Κάντε μια βουτιά στον κόσμο των καπνιστών, πολύπλοκων κοκτέιλ από μια κλασική παλιομοδίτικη μέχρι μια καπνιστή ματωμένη Μαίρη.
Αν αγαπάτε μια καλή φωτιά, ένα κλασικό σκοτσέζικο Islay, καπνιστά παϊδάκια για μωρά ή μεζκάλ, τότε υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να λατρέψετε ένα καπνιστό κοκτέιλ. Αυτά είναι υπέροχα νέα για εσάς γιατί τα καπνιστά κοκτέιλ είναι εντελώς διαθέσιμα αυτή τη στιγμή. Αλλά ίσως θα μπορούσατε να καταλάβετε ότι από το γεμάτο καπνό κοκτέιλ μπαρ στο οποίο βρίσκεστε, αναζητώντας ενεργά τι ακριβώς είναι ένα καπνιστό κοκτέιλ. Γιατί δεν καθόμαστε εδώ να το συζητάμε και δεν ασχολούμαστε να τα φτιάξουμε; Περιηγηθείτε σε μερικές συνταγές καπνιστών κοκτέιλ ή προχωρήστε στο τέλος για να μάθετε όλους τους διαφορετικούς τρόπους για να ξεκινήσετε μόνοι σας τη φωτιά.
Καπνιστό ντεμοντέ κοκτέιλ
Κανένα κοκτέιλ δεν είναι τόσο διαχρονικό όσο το παλιομοδίτικο. Και αυτές οι γλυκές νότες με αυτή τη μπουκιά μπέρμπον λάμπουν απόλυτα με λίγο καπνό.
Υλικά
- Τσιπς
- Πιστόλι καπνίσματος ή κατάλληλη συσκευή καπνίσματος
- 2 ουγγιές μπέρμπον
- ¾ ουγγιά απλό σιρόπι
- 3-4 παύλες πορτοκαλί bitters
- 2-3 παύλες αρωματικά bitters
- Πάγος
- Αφυδατωμένος πορτοκαλί τροχός για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Προετοιμάστε το πιστόλι ή τη συσκευή καπνίσματος σύμφωνα με τις οδηγίες του προϊόντος.
- Σε ένα ποτήρι μίξερ, προσθέστε πάγο, μπέρμπον, απλό σιρόπι και bitters.
- Ανακατεύουμε γρήγορα να κρυώσει.
- Στραγγίστε σε ένα ποτήρι βράχου πάνω από φρέσκο πάγο.
- Καπνίστε το παλιομοδίτικο για περίπου 10-15 δευτερόλεπτα.
- Κλείστε τη συσκευή καπνίσματος και αφήστε τον καπνό και το ποτό να αναμειχθούν για περίπου ένα έως τρία λεπτά.
- Γαρνίρουμε με ένα κλωναράκι δεντρολίβανου και κοκτέιλ κεράσι.
Καπνισμένο Μανχάταν
Υπάρχουν μερικά αναπόφευκτα γεγονότα στη ζωή: θα πανικοβληθείτε που κάνατε με κάποιο τρόπο λάθος τους φόρους σας με αποτέλεσμα την αναπόφευκτη 10ετή ποινή σας, δεν θα ξεχάσετε ποτέ το αγαπημένο σας μεσημεριανό κουτί που χάσατε στην 5η δημοτικού, και τίποτα δεν καθαρίζει το μυαλό σου σαν ένα καπνιστό, πολύπλοκο Μανχάταν για να σε κάνει να καταλάβεις ότι τελικά τα δύο πρώτα πράγματα δεν είναι πραγματικά προβλήματα.
Υλικά
- Τσιπς
- Πιστόλι καπνίσματος ή κατάλληλη συσκευή καπνίσματος
- 2 ουγγιές ουίσκι σίκαλης
- 1 ουγγιά γλυκό βερμούτ
- 2-3 παύλες αρωματικά bitters
- Πάγος
- Κοκτέιλ κεράσι για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Προετοιμάστε το πιστόλι ή τη συσκευή καπνίσματος σύμφωνα με τις οδηγίες του προϊόντος.
- Σε ένα ποτήρι μίξερ, προσθέστε πάγο, ουίσκι, γλυκό βερμούτ και bitters.
- Ανακατεύουμε γρήγορα να κρυώσει.
- Στραγγίστε σε ένα ποτήρι κουπέ.
- Καπνίστε το Μανχάταν για περίπου 15-25 δευτερόλεπτα.
- Κλείστε τη συσκευή καπνίσματος και αφήστε τον καπνό και το ποτό να αναμειχθούν για περίπου ένα έως τρία λεπτά.
Καπνιστό κεράσι ντεμοντέ
Μην σταματάς μόνο σε ένα κλασικό καπνιστό παλιομοδίτικο. Αν και αυτή η συνταγή απαιτεί ένα ουίσκι με κεράσι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε στυλ ουίσκι, όπως μπέικον, σύκο, αχλάδι ή μήλο.
Υλικά
- Τσιπς
- Πιστόλι καπνίσματος ή κατάλληλη συσκευή καπνίσματος
- 2 ουγγιές μπέρμπον με κεράσι
- ½ ουγγιά απλό σιρόπι
- 2-3 παύλες πορτοκαλί bitters
- 1-2 παύλες αρωματικά bitters
- Πάγος
- Κεράσι για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Προετοιμάστε το πιστόλι ή τη συσκευή καπνίσματος σύμφωνα με τις οδηγίες του προϊόντος.
- Σε ένα ποτήρι μίξερ, προσθέστε πάγο, bourbon κεράσι, απλό σιρόπι και bitters.
- Ανακατεύουμε γρήγορα να κρυώσει.
- Στραγγίστε σε ένα ποτήρι βράχου πάνω από φρέσκο πάγο.
- Καπνίστε το παλιομοδίτικο για περίπου 10-15 δευτερόλεπτα.
- Κλείστε τη συσκευή καπνίσματος και αφήστε τον καπνό και το ποτό να αναμειχθούν για περίπου ένα έως τρία λεπτά.
- Γαρνίρουμε με ένα κεράσι.
Smoked Bloody Mary
Μην διστάζεις να πάρεις λίγο περισσότερο χρόνο για να πάρεις τη ματωμένη σου Μαρία από τραπέζι σε χέρι. Μια καπνιστή ματωμένη Μαίρη μεταφέρει αυτό το αυθεντικό brunch κοκτέιλ σε ένα εντελώς νέο επίπεδο και θα διστάζετε να επιστρέψετε όπως ήταν τα πράγματα. Δεν είστε λάτρης του αγγουριού; Η βότκα με έγχυση βασιλικού, ή ακόμα και η απλή βότκα, έχουν υπέροχη γεύση σε αυτή τη συνταγή.
Υλικά
- Τσιπς
- Πιστόλι καπνίσματος ή κατάλληλη συσκευή καπνίσματος
- 2 ουγγιές βότκα με έγχυση αγγουριού
- 6 ουγγιές bloody Mary mix
- Πάγος
- Σέλινο ραβδί και ρόδα λάιμ για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Προετοιμάστε το πιστόλι ή τη συσκευή καπνίσματος σύμφωνα με τις οδηγίες του προϊόντος.
- Σε ένα σέικερ για κοκτέιλ, προσθέστε βότκα αγγουριού και μίγμα Mary.
- Shake to chill.
- Στραγγίστε σε ένα ποτήρι highball πάνω από φρέσκο πάγο.
- Κπνίστε τη ματωμένη Μαρία για περίπου 10-15 δευτερόλεπτα.
- Κλείστε τη συσκευή καπνίσματος και αφήστε τον καπνό και το ποτό να αναμειχθούν για περίπου ένα έως τρία λεπτά.
- Γαρνίρουμε με σέλινο και ρόδα λάιμ.
Κήπος Καπνιστού Ουίσκι
Πήγαινε μύτη πρώτα στον κήπο, φρέσκο με δεντρολίβανο, λουλούδια, ουίσκι και καπνό. Ποτέ δεν είπαμε ότι ήταν ένας κήπος που θα μπορούσατε να βρείτε στην πραγματική ζωή, αλλά αυτό το κοκτέιλ θα σας αφήσει αφηρημάδες.
Υλικά
- Τσιπς
- Πιστόλι καπνίσματος ή κατάλληλη συσκευή καπνίσματος
- 2 ουγγιές μπέρμπον
- ¾ ουγγιά δεντρολίβανο απλό σιρόπι
- ¾ ουγγιά λικέρ μέλι
- Πάγος και βασιλιάς
- Κωναράκι δεντρολίβανου για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Προετοιμάστε το πιστόλι ή τη συσκευή καπνίσματος σύμφωνα με τις οδηγίες του προϊόντος.
- Σε ένα ποτήρι μίξερ, προσθέστε πάγο, μπέρμπον, απλό σιρόπι δεντρολίβανου και λικέρ μέλι.
- Ανακατεύουμε γρήγορα να κρυώσει.
- Στραγγίστε σε ένα ποτήρι βράχου πάνω από έναν κύβο βασιλιά.
- Καπνίστε το κοκτέιλ για περίπου 10-15 δευτερόλεπτα.
- Κλείστε τη συσκευή καπνίσματος και αφήστε τον καπνό και το ποτό να αναμειχθούν για περίπου ένα έως τρία λεπτά.
- Γαρνίρουμε με ένα κλωναράκι δεντρολίβανου.
Καπνιστός Εσπρέσο Μαρτίνι
Τα καλύτερα καπνιστά κοκτέιλ έχουν ήδη πλούσιο βάθος πριν καν εισαγάγετε καπνιστές γεύσεις. Σκεφτείτε τον καπνό να μοιάζει με το αλάτι στα τρόφιμα. Θα προσθέσει πολυπλοκότητα στις υπάρχουσες γεύσεις. Καπνίζοντας μόνο το ποτήρι και όχι το ίδιο το ποτό, η ελάχιστα καπνισμένη επιφάνεια δεν παίρνει τη γεύση του ποτού. Μπορείτε πάντα να καπνίζετε το ποτό εάν θέλετε να αυξήσετε αυτές τις γεύσεις.
Υλικά
- Τσιπς
- Πιστόλι καπνίσματος ή κατάλληλη συσκευή καπνίσματος
- 1 ουγγιά ουίσκι
- ¾ ουγγιά εσπρέσο
- ½ ουγγιά λικέρ καφέ
- ½ ουγγιά καφέ κρέμα με κακάο
- Πάγος
- Τρεις ολόκληροι κόκκοι καφέ για γαρνιτούρα, προαιρετικά
Οδηγίες
- Προετοιμάστε το πιστόλι ή τη συσκευή καπνίσματος σύμφωνα με τις οδηγίες του προϊόντος.
- Καπνίστε το ποτήρι κουπέ για περίπου 10-15 δευτερόλεπτα.
- Κλείστε τη συσκευή καπνίσματος και αφήστε τον καπνό και το ποτήρι να αναμειχθούν για περίπου ένα έως τρία λεπτά.
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε πάγο, ουίσκι, εσπρέσο, λικέρ καφέ και καφέ κρέμα ντε κακάο.
- Shake to chill.
- Στραγγίστε στο έτοιμο ποτήρι.
- Γαρνίρουμε με κόκκους καφέ, αν θέλετε.
Καπνιστά και μπαχαρικά
Το πικάντικο ρούμι και καπνός δημιουργούν ένα κοκτέιλ που θα έχει περίεργη γεύση σαν καλοκαιρινή φωτιά στην παραλία, για να μην είμαι πολύ συγκεκριμένος. Συνδυάζεται καλά με μια πραγματική καλοκαιρινή φωτιά στην παραλία, φωτογραφίες από την τελευταία σου φωτιά στην παραλία ή τον πίνακα θερινής όρασης του Pinterest.
Υλικά
- Τσιπς
- Πιστόλι καπνίσματος ή κατάλληλη συσκευή καπνίσματος
- 2 ουγγιές καρυκευμένο ρούμι
- ¾ ουγγιά κανέλα απλό σιρόπι
- ¼ ουγγιά λικέρ καραμέλα βουτύρου
- 2-3 παύλες αμύγδαλο bitters
- 1-2 παύλες αρωματικά bitters
- Πάγος
- Φλούδα πορτοκαλιού για γαρνιτούρα, προαιρετικά
Οδηγίες
- Προετοιμάστε το πιστόλι ή τη συσκευή καπνίσματος σύμφωνα με τις οδηγίες του προϊόντος.
- Σε ένα ποτήρι μίξερ, προσθέστε πάγο, ρούμι με μπαχαρικά, απλό σιρόπι κανέλας, λικέρ καραμέλα βουτύρου και bitters.
- Ανακατεύουμε γρήγορα να κρυώσει.
- Στραγγίστε σε ένα ποτήρι βράχου πάνω από φρέσκο πάγο.
- Καπνίστε το κοκτέιλ για περίπου 10-15 δευτερόλεπτα.
- Κλείστε τη συσκευή καπνίσματος και αφήστε τον καπνό και το ποτό να αναμειχθούν για περίπου ένα έως τρία λεπτά.
- Γαρνίρουμε με μια φλούδα πορτοκαλιού, αν θέλετε.
Λίγο πιο παλιομοδίτικο
Σίγουρα, το όνομα του ποτού μπορεί να είναι λίγο τσιτάτο, αλλά ξέρετε ότι οι φίλοι σας θα το αρέσουν με το γάντζο, τη γραμμή και το βαρέλι την πρώτη φορά που θα το βάλετε στο ποτήρι τους. Απλώς να είστε έτοιμοι να το κάνετε αυτό για πολύ, πολύ καιρό. Είναι ένα στιγμιαίο χτύπημα.
Μπορείτε να παραλείψετε τη βότκα marshmallow αν μπορείτε να προμηθευτείτε ένα μπουκάλι ουίσκι s'mores. Μια άλλη αντικατάσταση είναι η βότκα s'mores αντί για marshmallow. Ακόμα δεν έχεις τύχη; Χρησιμοποιήστε δύο ουγγιές μπέρμπον, μια ουγγιά λευκή κρέμα ντε κακάο και φρυγανισμένο σιρόπι marshmallow.
Υλικά
- Τσιπς
- Πιστόλι καπνίσματος ή κατάλληλη συσκευή καπνίσματος
- 1 ουγγιά ουίσκι
- 1 ουγγιά βότκα marshmallow
- ¾ ουγγιά λευκή κρέμα με κακάο
- 1-3 παύλες αρωματικά bitters
- Πάγος
- Ψητά marshmallows τρυπημένα σε σουβλάκι για κοκτέιλ
Οδηγίες
- Προετοιμάστε το πιστόλι ή τη συσκευή καπνίσματος σύμφωνα με τις οδηγίες του προϊόντος.
- Σε ένα ποτήρι μίξερ, προσθέστε πάγο, ουίσκι, βότκα marshmallow, λευκή κρέμα από κακάο και bitters.
- Ανακατεύουμε γρήγορα να κρυώσει.
- Στραγγίστε σε ένα ποτήρι βράχου πάνω από φρέσκο πάγο.
- Καπνίστε το κοκτέιλ για περίπου 10-15 δευτερόλεπτα.
- Κλείστε τη συσκευή καπνίσματος και αφήστε τον καπνό και το ποτό να αναμειχθούν για περίπου ένα έως τρία λεπτά.
- Προψήστε προσεκτικά marshmallows και τρυπήστε με ένα σουβλάκι κοκτέιλ για γαρνίρισμα.
Μια βραδινή έξοδο
Μην φοβάστε να βάλετε τα πόδια που απαιτούνται για να κάνετε τη μείωση του κρασιού για αυτό το κοκτέιλ. Η μείωση θα διατηρηθεί για αρκετή ώρα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Με αυτά τα λόγια, ας πιάσουμε το μαγείρεμα.
Υλικά
- Τσιπς
- Πιστόλι καπνίσματος ή κατάλληλη συσκευή καπνίσματος
- 2 ουγγιές ουίσκι
- ¾ ουγγιά λικέρ φουντουκιού
- ¾ ουγγιά μείωση cabernet sauvignon (δείτε παρακάτω)
- Πάγος
- Κορδέλα λεμόνι για γαρνιτούρα, προαιρετική
Οδηγίες
- Προετοιμάστε το πιστόλι ή τη συσκευή καπνίσματος σύμφωνα με τις οδηγίες του προϊόντος.
- Σε ένα ποτήρι μίξερ, προσθέστε πάγο, ουίσκι, λικέρ φουντουκιού και μείωση cabernet sauvignon.
- Ανακατεύουμε γρήγορα να κρυώσει.
- Στραγγίστε σε ένα ποτήρι βράχου πάνω από φρέσκο πάγο.
- Καπνίστε το κοκτέιλ για περίπου 10-15 δευτερόλεπτα.
- Κλείστε τη συσκευή καπνίσματος και αφήστε τον καπνό και το ποτό να αναμειχθούν για περίπου ένα έως τρία λεπτά.
- Γαρνίρουμε με μια κορδέλα λεμόνι.
Μείωση Cabernet Sauvignon
Αυτή η μείωση είναι έτοιμη να ξεκινήσει σε ελάχιστο χρόνο. Και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ακόμη και για να ρίξετε το επιδόρπιο.
Υλικά
- 2 φλιτζάνια cabernet sauvignon
- ¾ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
Οδηγίες
- Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το κρασί και τη ζάχαρη.
- Ανακατεύουμε να ανακατευτούν.
- Φέρνετε να πάρει μια βράση και αφήστε το να ψηθεί μέχρι να σιροπιαστεί το μείγμα και να μειωθεί σε περίπου μισό φλιτζάνι. Αυτό διαρκεί 10-15 λεπτά.
- Αφού αφήσετε το μείγμα να κρυώσει, αποθηκεύστε το σε καλά κλεισμένο δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο.
Πώς να φτιάξετε τα καλύτερα καπνιστά κοκτέιλ
Βάλτε φωτιά στη ζωή σας, με ασφάλεια και σωστά, με καπνιστά κοκτέιλ. Υπάρχουν μερικοί τρόποι για να επιτύχετε αυτές τις καπνιστές γεύσεις, ο καθένας με τα δικά του δυνατά σημεία, αλλά η καλύτερη τεχνική είναι η αγαπημένη σας. Μην ακούτε τη γκαλερί των φυστικιών.
- Το πιστόλι καπνίσματος είναι η πιο δημοφιλής και φιλική προς τους αρχάριους συσκευή καπνίσματος. Μπορείτε συχνά να αγοράσετε πολλά αξεσουάρ, όπως έναν δίσκο που θα σας επιτρέψει να συγκεντρώσετε τον καπνό σε ένα ποτό ή ένα άδειο ποτήρι, καθώς και ένα θόλο ή κλοσέ που θα καπνίσει πολλά ποτά ταυτόχρονα ή θα σας επιτρέψει να προσθέσετε περισσότερο καπνό σε την εξίσωση.
- Τα καπνογόνα είναι μοντέρνα! Τοποθετήστε το επάνω μέρος πάνω από το ποτό ή το άδειο ποτήρι και καπνίστε τα ροκανίδια απευθείας στην κορυφή αντί να χρησιμοποιήσετε ένα πιστόλι καπνίσματος. Είναι μικρό και ιδανικό για όταν δεν έχετε πολύ αποθηκευτικό χώρο γιατί, ρε, τα μπουκάλια αλκοολούχων ποτών καταλαμβάνουν πολύ χώρο.
- Είτε με πιστόλι καπνίσματος είτε με μπλούζα καπνίσματος, μπορείτε πρώτα να καπνίσετε μια καράφα και μετά να τη σφραγίσετε, αφήνοντας τον καπνό να ανακατευτεί με τον κενό χώρο πριν προσθέσετε το κοκτέιλ για να απορροφήσει τις γεύσεις ή μπορείτε να προσθέσετε το κοκτέιλ και στη συνέχεια καπνίστε την καράφα. Ανεξάρτητα από την προσέγγιση της καράφας, φροντίστε να την σφραγίσετε καλά, ώστε να μην ξεφύγει η γεύση του καπνού.
- Μπορείτε να καπνίσετε περισσότερο από το έτοιμο κοκτέιλ! Καπνίστε το ποτήρι πριν προσθέσετε το κοκτέιλ, το οποίο λειτουργεί καλύτερα σε highballs ή άλλα ποτήρια με μεγάλες επιφάνειες. Μπορείτε επίσης να καπνίσετε μεμονωμένα συστατικά, όπως μόνο το ουίσκι, τον πάγο (καπνίζοντας το νερό πριν και αφού παγώσει) και μπορείτε ακόμη και να καπνίσετε τις γαρνιτούρες.
- Καπνίστε το κοκτέιλ με απανθρακωμένη γαρνιτούρα. Ανάψτε προσεκτικά ένα κλωνάρι δεντρολίβανου ή ένα ξυλάκι κανέλας ώστε να σιγοκαίει αλλά να μην πάρει φωτιά. Τοποθετήστε το σε μια ασφαλή για τη θερμότητα επιφάνεια και, στη συνέχεια, βάλτε το ποτήρι πάνω από το κλωνάρι ή το ραβδί έτσι ώστε να καπνίζει το εσωτερικό του ποτηριού.
- Φτιάξτε μια σανίδα καπνίσματος κοκτέιλ. Οι ιστότοποι και τα καταστήματα θα το διαφημίζουν ως τέτοιο. Ακολουθήστε τις οδηγίες για τη συγκεκριμένη σανίδα σας, αλλά γενικά, απανθίζετε τη σανίδα και τοποθετείτε το άδειο ποτήρι σας ανάποδα πάνω από το κάρβουνο για να απορροφήσει τις γεύσεις καπνού πριν προσθέσετε το κοκτέιλ σας.
Μερικές τελευταίες συμβουλές:Τα καθαρά αλκοολούχα ποτά και τα κρεμώδη κοκτέιλ μπορεί να είναι δύσκολα με το κάπνισμα. Επιμείνετε σε ανακατωμένα κοκτέιλ με ποτό, χρησιμοποιώντας σκούρα αποστάγματα για να φτιάξετε το τέλειο καπνιστό ποτό. Σκεφτείτε ουίσκι, σκούρο ρούμι, μεζκάλ και σκωτσέζικο.
Βυθίζομαι σε ένα καπνιστό κοκτέιλ
Φορέστε το καλύτερο smoking jacket σας, ακόμα κι αν είναι το ξεχασμένο σας μπουρνούζι στο πίσω μέρος της ντουλάπας σας και μην ξεχάσετε τις παντόφλες σας. Επιλέξτε τα καλύτερα τσιπ και ξεκινήστε τη δουλειά με την αγαπημένη σας συνταγή για καπνιστό κοκτέιλ. Ποια είναι αυτή η φράση; Ω ναι, καπνίστε τα αν τα έχετε.
