Συχνά όταν οι άνθρωποι προσπαθούν να εκφράσουν ότι είναι ανίδεοι στην κουζίνα λένε κάτι σαν "Δεν μπορώ να βράσω ούτε ένα αυγό", που είναι αλήθεια. Κανείς δεν μπορει. Το νερό βράζει όχι το αυγό. Το αυγό ψήνεται. Ωστόσο, για να μην γίνουμε πολύ επιλεκτικοί, ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει αυγά. Το μόνο που χρειάζεται είναι λίγος χρόνος και ένα άγγιγμα εστίασης.
Βασικά για βραστά αυγά
Ο ευκολότερος τρόπος για να βράσετε ένα αυγό είναι να βάλετε το αυγό σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, με τουλάχιστον μια ίντσα νερό πάνω από την κορυφή του αυγού. Φέρτε το νερό να βράσει. Μόλις βράσει το νερό, σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και περιμένουμε. Για ένα μαλακό αυγό, βγάζετε το αυγό από το νερό μετά από 3 λεπτά. Για ένα μέτριο βρασμένο αυγό, αφαιρέστε το αυγό μετά από 5-7 λεπτά
Πόση ώρα να μαγειρέψετε σκληρά βραστά αυγά
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να βράσετε σκληρά τα αυγά. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος είναι μια από τις καλύτερες, επειδή τα αυγά είναι λιγότερο πιθανό να παραβράσουν, γεγονός που μπορεί να κάνει τους κρόκους να αποκτήσουν ένα δυσάρεστο πράσινο χρώμα.
- Για βραστά μεγάλα αυγά, βάζετε τα αυγά σε μια κατσαρόλα, σε μονή στρώση, καλυμμένα με νερό.
- Ζεσταίνετε μέχρι το νερό σας να πάρει πλήρη βράση, αφαιρέστε το από τη φωτιά, σκεπάστε το τηγάνι και αφήστε τα αυγά να καθίσουν στο νερό για 12-13 λεπτά.
- Για jumbo ή πολύ μεγάλα αυγά, μαγειρέψτε για 13-14 λεπτά. Για μικρά ή μεσαία αυγά, μαγειρέψτε 10-12 λεπτά
- Μόλις περάσει αυτό το διάστημα, τοποθετήστε το τηγάνι στον νεροχύτη σας και προσθέστε αργά κρύο νερό για να πέσει η θερμοκρασία του νερού. Αυτό εμποδίζει το υπερβολικό ψήσιμο των αυγών.
- Μόλις τα αυγά σας κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως σε αυγοσαλάτα, διαβολεμένα αυγά. βάψτε τα για το Πάσχα ή βάλτε τα στο ψυγείο για αρκετές μέρες για να τα διατηρήσετε και να τα χρησιμοποιήσετε αργότερα.
Άλλες μέθοδοι για βραστά αυγά
Υπάρχουν άλλοι τρόποι να βράσετε ένα αυγό. Εάν προτιμάτε να προσθέσετε αυγά σε ήδη βραστό νερό, αφήστε το νερό να συνεχίσει σε χαμηλή βράση μόλις προσθέσετε τα αυγά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά για ένα μεγάλο αυγό. Μην αφήσετε τη βράση να φτάσει πολύ ψηλά, καθώς αυτό θα χτυπήσει τα αυγά σας στο τηγάνι και θα είναι πιο πιθανό να σπάσουν.
Για ένα γρήγορο μαλακό αυγό, μπορείτε να το καλύψετε με νερό σε δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και, στη συνέχεια, χτυπήστε το με πυρηνικά ανά διαστήματα 10 δευτερολέπτων μέχρι να τελειώσει. Ωστόσο, μην χρησιμοποιείτε αυτή τη μέθοδο για βραστά αυγά καθώς μπορεί να εκραγούν. Εναλλακτικά, εάν έχετε ατμομάγειρα ρυζιού, μπορείτε να μαγειρέψετε αυγά στον ατμό για 20 λεπτά για να δημιουργήσετε τέλεια βρασμένα αυγά.
Περισσότερες συμβουλές για τέλεια βραστά αυγά
Σημειώστε ότι η χρήση αυγών που έχουν μείνει στο ψυγείο σας τουλάχιστον μια εβδομάδα για να βράσουν, διευκολύνει την αποφλοίωση των σκληροβρασμένων αυγών. Επίσης, αν προσθέσετε λίγο ξύδι στο βραστό νερό σας, τα αυγά σας θα είναι πιο λευκά και επίσης θα βοηθήσει τα ασπράδια να πήξουν και να σφραγίσουν εάν το αυγό σας σπάσει.
Ασφάλεια αυγών
Αν σκοπεύετε να φάτε ένα μαλακό αυγό, ψάξτε για παστεριωμένα αυγά. Είναι πιθανό τα αυγά να έχουν τον ιό της σαλμονέλας που σκοτώνεται μόνο με το πλήρες μαγείρεμα, κάτι που δεν επιτυγχάνεται σε ένα μαλακό αυγό. Αν και οι πιθανότητες είναι περίπου 1 στις 1.000 ότι θα κολλήσετε τον ιό, αν θέλετε να είστε ασφαλείς, είτε βράστε καλά το αυγό σας είτε ψάξτε για παστεριωμένο.
Take It for a Spin
Για να ελέγξετε αν έχει γίνει ένα αυγό, πάρτε το αυγό και αφήστε το ένα άκρο στο τραπέζι. Ποιο τέλος; Είτε το μεγάλο είτε το μικρό άκρο. Κάνε μια περιστροφή. Αν γυρίζει, τότε είναι σφιχτό βρασμένο. Εάν όχι, τότε πρέπει να το μαγειρέψετε περισσότερο. Εξασκηθείτε σε αυτό μερικές φορές και, στη συνέχεια, όταν καταφέρετε να βράζετε ένα αυγό, προχωρήστε στο τηγάνισμα. Τώρα πήγαινε να παίξεις με το φαγητό σου!
