Όταν ψάχνεις για ένα υγιεινό φαγητό με υπέροχη γεύση, είναι δύσκολο να βρεις καλύτερη επιλογή από το σπανάκι. Αυτό το λαχανικό με πράσινα φύλλα είναι μια διατροφική δύναμη που είναι γεμάτη βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένων σημαντικών ποσοτήτων βιταμινών A, C, K και φυλλικού οξέος, καθώς και τα μέταλλα μαγγάνιο και μαγνήσιο. Είναι επίσης εξαιρετικά υψηλό σε αντιοξειδωτικά που ονομάζονται καροτενοειδή. Τα οφέλη για την υγεία είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακά αν σκεφτεί κανείς ότι το ωμό σπανάκι περιέχει μόνο επτά θερμίδες ανά φλιτζάνι. Το φρέσκο, ωμό σπανάκι είναι υπέροχο σε σαλάτες και σε επικαλύψεις σάντουιτς, αλλά το νόστιμο λαχανικό μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία συνταγών.
Σοταρισμένο φρέσκο σπανάκι Συνταγή
Υλικά
- 1 κιλό φρέσκα φύλλα baby σπανάκι
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Πρέζα μοσχοκάρυδο
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
- Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Προσθέστε το ελαιόλαδο και το σκόρδο.
- Σοτάρουμε το σκόρδο για δύο λεπτά.
- Προσθέστε το σπανάκι και το μοσχοκάρυδο, ανακατεύοντας ελαφρά.
- Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ψηθεί για 10 λεπτά.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
- Σερβίρετε.
Συνταγή ντιπ με αγκινάρα με σπανάκι
Υλικά
- 1 συσκευασία 10 ουγκιών κατεψυγμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στραγγισμένο
- 1 κουτάκι 14 ουγκιών καρδιές αγκινάρας, στραγγισμένες
- 1 συσκευασία 8 ουγκιών τυρί κρέμα, μαλακωμένο (μην χρησιμοποιείτε χωρίς λιπαρά)
- 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Ψεκάστε μια μικρή κατσαρόλα με αντικολλητικό σπρέι μαγειρικής.
- Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το σπανάκι, τις καρδιές αγκινάρας και το τυρί μοτσαρέλα σε ένα μπολ.
- Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε τις καρδιές σπανάκι και αγκινάρας, διπλώνοντας απαλά στο μείγμα.
- Βάζουμε το μείγμα στο ταψί απλώνοντας ομοιόμορφα.
- Πασπαλίζουμε από πάνω τυρί μοτσαρέλα.
- Ψήνουμε για 25 λεπτά.
Συνταγή κατσαρόλα με κρέμα σπανάκι
Υλικά
- 2 συσκευασίες 10 ουγκιών κατεψυγμένο σπανάκι, στραγγισμένο
- 1 συσκευασία 8 ουγκιών τυρί κρέμα, μαλακωμένο (μην χρησιμοποιείτε χωρίς λιπαρά)
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
- 1/2 του φλιτζανιού ψίχα ψωμιού
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πιπέρι ή τυρί τσένταρ
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Ψεκάστε μια μικρή κατσαρόλα με αντικολλητικό σπρέι μαγειρικής.
- Λιώνουμε το βούτυρο.
- Βάζουμε το βούτυρο, το στραγγισμένο σπανάκι και το μαλακό τυρί κρέμα σε ένα μπολ.
- Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.
- Μεταφέρετε το μείγμα σε κατσαρόλα.
- Βάζουμε την ψίχα ψωμιού και το τριμμένο τυρί σε ένα μπολ.
- Πετάξτε για να συνδυάσετε.
- Πασπαλίζουμε με το μείγμα σπανάκι.
- Ψήνουμε για 30 λεπτά.
Περισσότεροι τρόποι για να απολαύσετε το σπανάκι
Υπάρχουν, φυσικά, πολλοί άλλοι υπέροχοι τρόποι για να απολαύσετε σπανάκι πέρα από τις τρεις επιλογές που παρουσιάζονται εδώ. Για παράδειγμα, τα γογγύλια και το σπανάκι είναι μια επιλογή χαμηλών θερμίδων και χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες που είναι δημοφιλής σε όσους κάνουν δίαιτα. Αν σας αρέσει η ιδέα να φτιάξετε τα δικά σας ζυμαρικά, τα ραβιόλια από σπανάκι είναι μια νόστιμη επιλογή. Μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε μια συνταγή σάντουιτς με σπανάκι και αυγά. Για μια απλή σαλάτα, απλώς βάλτε τα φύλλα φρέσκου σπανακιού με αποξηραμένα κράνμπερι, θρυμματισμένο μπέικον και την αγαπημένη σας σάλτσα σαλάτας. Υπάρχουν ουσιαστικά απεριόριστες δυνατότητες όσον αφορά τους δημιουργικούς και νόστιμους τρόπους παρασκευής σπανακιού.
