Μια καλή σοκολατόπιτα κρέμα είναι απλά ένα ακαταμάχητο επιδόρπιο όπως αποδεικνύουν αυτές οι δύο συνταγές. Το ένα είναι για πίτα παραδοσιακού τύπου, ενώ το άλλο ενσωματώνει ζαχαρούχο τυρί κρέμα. Και οι δύο είναι πολύ ονειροπόλοι για να τους περάσεις.
Σπιτική Κρεμόπιτα Σοκολάτα
Αυτή η νόστιμη, παραδοσιακή σοκολατόπιτα φτιάχνεται στο μάτι της κουζίνας και μπορείτε να επιλέξετε τον τύπο κρούστας που θέλετε να χρησιμοποιήσετε. Η συνταγή βγάζει μια πίτα εννέα ιντσών.
Υλικά Γέμισης
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 1/4 φλιτζάνι κακάο
- 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
- 2 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας καραμέλα
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- Μερικοί κόκκοι αλάτι
- Μία (εννέα ιντσών) προψημένη κρούστα (μπορεί να χρησιμοποιηθεί και έτοιμη κρούστα graham ή μπισκότων)
Υλικά σαντιγί
- 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Οδηγίες Συμπλήρωσης
- Σε ένα διπλό λέβητα, ζεσταίνουμε το γάλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί, αλλά όχι αρκετά.
- Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το κακάο και το καλαμποκάλευρο.
- Ανακατεύουμε το ζεστό γάλα σε αυτό το μείγμα μέχρι να ενωθεί τελείως.
- Επιστρέφετε το μείγμα σοκολάτας στον διπλό λέβητα και μαγειρεύετε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά.
- Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε τα αυγά και μετά ανακατεύουμε δύο κουταλιές της σούπας από το ζεστό μείγμα για να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε το μείγμα των αυγών που έχουμε σκληρύνει σιγά σιγά στο ζεστό μείγμα. Μαγειρέψτε το για δύο λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά.
- Αδειάζετε το μείγμα στην κρούστα και αφήνετε να κρυώσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια βάλτε την πίτα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Οδηγίες σαντιγί
- Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη βανίλια.
- Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν κορυφές. Στη συνέχεια απλώστε το ή με σωλήνα πάνω από την πίτα.
Γρήγορη και εύκολη σοκολατόπιτα πουτίγκα
Συμβολή από την Holly Swanson
Αυτή η παραλλαγή σοκολατόπιτας πουτίγκας έχει μια στρώση γλυκού τυριού κρέμα στο κάτω μέρος που συμπληρώνει τέλεια τη στρώση σοκολάτας από πάνω. Η συνταγή βγάζει μια πίτα εννέα ιντσών.
Υλικά
- Έτοιμο κράκερ ενός (εννέα ιντσών) Graham ή κρούστα για μπισκότα
- 8 ουγγιές τυρί κρέμα
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 1 φλιτζάνι σαντιγί
- Μία μεγάλη (περίπου έξι ουγγιές) συσκευασία στιγμιαίας πουτίγκα σοκολάτας
- 3 φλιτζάνια κρύο γάλα
Οδηγίες
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και τη σαντιγί μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Αδειάζουμε το μείγμα στην κρούστα της πίτας.
- Ετοιμάζουμε την πουτίγκα συνδυάζοντας το μείγμα με το γάλα και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια αφήστε την πουτίγκα να πήξει για περίπου πέντε λεπτά.
- Απλώστε την πουτίγκα πάνω από τη στρώση του τυριού κρέμα.
- Βάζουμε την πίτα στο ψυγείο μέχρι να σφίξει και να είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
Κάντε την πίτα σας
Οι σοκολατόπιτες συνήθως καλύπτονται με σαντιγί, είτε το απαιτεί η συνταγή είτε όχι, αλλά δεν χρειάζεται να σταματήσετε εκεί αν θέλετε να ντύσετε την πίτα σας ακόμα περισσότερο. Σκεφτείτε αυτές τις ιδέες:
- Πασπαλίζουμε την κορυφή της πίτας με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή κομματάκια σοκολάτας
- Ρίχνετε σιρόπι σοκολάτας ή καραμέλας πάνω από τη σαντιγί
- Πασπαλίζουμε από πάνω λίγη φρυγανισμένη, τριμμένη καρύδα
- Όλα τα παραπάνω
Αποθήκευση της πίτας
Η σοκολατόπιτα κρέμα συνήθως φαίνεται καλύτερα την ημέρα που φτιάχνεται. Αποθηκεύστε το σε σκεπασμένο δοχείο στο ψυγείο όπου θα διατηρηθεί για περίπου τρεις ημέρες.
Σοκολατόπιτα που θα ονειρευτείς
Μόλις δοκιμάσετε αυτές τις συνταγές, θα είναι δύσκολο να βγάλετε αυτή τη λαχταριστή γεύση από το μυαλό σας. Μην εκπλαγείτε αν ξυπνήσετε και διαπιστώσετε ότι ονειρευόσασταν να φάτε άλλη μια φέτα. Αυτές οι πίτες είναι τόσο καλές.
