Κάθε βράδυ είναι μια καλή βραδιά για ρομαντισμό με λίγο προγραμματισμό και λίγο ρομαντικό δείπνο για δύο συνταγές. Το να μαγειρέψετε ένα οικείο δείπνο χρησιμοποιώντας ρομαντικές συνταγές είναι βέβαιο ότι θα φτιάξει τη διάθεση και θα φέρει λίγο πάθος στο τραπέζι. Μέρος αυτού που κάνει ένα ρομαντικό γεύμα ρομαντικό είναι οι πλούσιες γεύσεις των φαγητών που σερβίρονται. Λάβετε αυτό υπόψη όταν συγκεντρώνετε τις συνταγές σας.
Μπάλες από πεπόνι τυλιγμένο με προσούτο
Ξεκινήστε το γεύμα σας με ένα πιάτο που έχει μια ισορροπία αλμυρής και γλυκύτητας, σε συνδυασμό με υφή και χρώμα. Αυτό το ορεκτικό είναι ένα από τα πιο νόστιμα που μπορείτε να βρείτε και ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε ένα ρομαντικό δείπνο. Είναι ένα κλασικό ορεκτικό που φτιάχνεται εύκολα, τρώγεται διασκεδαστικό και νόστιμο.
Υλικά
- 1 πεπόνι μεσαίου μεγέθους
- 1/4 κιλό προσούτο σε λεπτές φέτες
Οδηγίες
- Κόβουμε το πεπόνι στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους.
- Χρησιμοποιήστε ένα πεπόνι για να φτιάξετε όσες περισσότερες μπάλες πεπόνι μπορείτε από το ένα μισό πεπόνι.
- Τυλίξτε τις φέτες προσούτο γύρω από τη μπάλα πεπονιού, στερεώνοντάς τις με μια οδοντογλυφίδα.
- Βάλτε τις μπάλες σε ένα πιάτο και, αφού φτιάξετε όλες τις μπάλες από πεπόνι, καλύψτε το πιάτο με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο.
- Σερβίρετε κρύο.
Σαλάτα Niçoise
Τίποτα δεν είναι τόσο ρομαντικό όσο μια γαλλική σαλάτα. Η σαλάτα Niçoise είναι μια εντυπωσιακή σαλάτα που φαίνεται τόσο καλή όσο γεύση.
Υλικά
- 1 μεσαίου μεγέθους κόκκινη πατάτα
- 8 πράσινα φασόλια, κομμένα
- 2 φλιτζάνια μαρούλι με φύλλα βουτύρου (περίπου 1 μικρό κεφάλι), πλυμένο
- 7 ουγγιές τόνου (το ελαφρύ κρέας συσκευασμένο σε λάδι είναι καλό, όπως και ο ψημένος, φρέσκος τόνος)
- 1 ντομάτα ρομά, κομμένη στα τέσσερα
- 1/4 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες και τα δαχτυλίδια χωρισμένα
- 4 φιλέτα γαύρου
- 2 βραστά αυγά, κομμένα στα τέταρτα
- 8 ελιές Niçoise
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
- Αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες
- Αχνίζουμε την πατάτα για 8-10 λεπτά και προσθέτουμε τα φασολάκια για τα τελευταία πέντε λεπτά.
- Αφήστε την πατάτα και τα φασόλια να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ταραδιάζουμε τα φύλλα μαρουλιού σε δύο πιάτα.
- Τοποθετήστε τα υλικά στο μαρούλι σε όποια διάταξη σας αρέσει.
- Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι μαζί και περιχύνουμε στη σαλάτα.
Μανιτάρια γεμιστά με σύκο και μπλε τυρί
Για αυτή τη συνταγή ορεκτικών, είναι καλύτερο να αγοράσετε αρκετά μεγάλα μανιτάρια. Θα αφαιρέσετε το στέλεχος από το μανιτάρι και θα γεμίσετε τη γέμιση στο καπάκι. Αναζητήστε μανιτάρια που έχουν καπάκια διαμέτρου τουλάχιστον 1-1/2 ίντσας. Για να καθαρίσετε τα μανιτάρια, μην τα περνάτε κάτω από το νερό, κάτι που τα κάνει μουσκεμένα. Αντίθετα, σκουπίστε τυχόν βρωμιά με μια στεγνή χαρτοπετσέτα ή μια στεγνή βούρτσα μανιταριών.
Υλικά
- 12 μανιτάρια, καθαρισμένα με τα κοτσάνια αφαιρεμένα
- 8-10 μαύρα σύκα αποστολής
- 6-8 ουγγιές μπλε τυρί
- 1/2 φλιτζάνι ψίχα ψωμιού (μπορεί να μην χρειαστεί)
- 1-1/2 φλιτζάνια κρασί Marsala
- Πιπέρι τριμμένο για γεύση
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Οδηγίες
- Κόψτε τα κοτσάνια από τα σύκα και κόψτε τα σύκα στα τέσσερα.
- Βάζουμε τα σύκα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και τα χτυπάμε μέχρι να ψιλοκομιστούν καλά.
- Προσθέστε το μπλε τυρί και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε πιπέρι για γεύση. το τυρί θα προσθέσει αλάτι στο μείγμα.
- Το μείγμα πρέπει να έχει την υφή της ζύμης. Αν σας φαίνεται λίγο βαρύ ή πολύ πηχτό, προσθέστε τριμμένη φρυγανιά λίγο τη φορά ενώ χτυπάτε τον επεξεργαστή σας.
- Αλείψτε τον πάτο ενός ταψιού με λάδι.
- Βάζουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι, με το καπάκι προς τα κάτω.
- Γεμίζουμε τα μανιτάρια με το μείγμα σύκου και μπλε τυριού.
- Ρίχνουμε το κρασί πάνω από τα μανιτάρια και βάζουμε σε φούρνο 325 βαθμών για 30-40 λεπτά.
- Σερβίρετε ζεστό.
Μπορείτε να τα φτιάξετε το προηγούμενο βράδυ. απλά φυλάξτε τα στο ψυγείο σας καλυμμένα με πλαστική μεμβράνη. Όταν είναι έτοιμα να μαγειρευτούν, τα τοποθετούμε στο λαδωμένο ταψί και τα ραντίζουμε με το κρασί.
Filet Mignon
Αν και μια ωραία σπάνια μπριζόλα μπορεί να μην φαίνεται ρομαντική, η γεύση και το άρωμά της είναι μια απόλαυση για όλες τις αισθήσεις. Αυτή η συνταγή είναι γραμμένη για φιλέτο μινιόν, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μπριζόλα που σας ευχαριστεί περισσότερο. Το Porterhouse είναι μια ωραία επιλογή, αλλά τείνουν να είναι μεγάλα. θα ήταν λίγο περισσότερο μια διαδικασία να μαγειρέψετε δύο χρησιμοποιώντας τη μέθοδο της κατσαρόλας, εκτός αν έχετε δύο τηγάνια.
Υλικά
- 2 φιλέτο μινιόν μπριζόλες
- Φυτικό λάδι
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι
- 2 μέτρια ασκαλώνια, ψιλοκομμένα
- 3/4 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
- 1/2 φλιτζάνι ζωμός βοείου κρέατος
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο
- 2 κουταλάκια μουστάρδα Dijon
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 βαθμούς.
- Αλείψτε τα φιλέτα με φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι.
- Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
- Χρησιμοποιώντας το μεγαλύτερο κανονικό (όχι αντικολλητικό) τηγάνι που έχετε, τοποθετήστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί πολύ
- Τοποθετήστε τα φιλέτα στο ταψί και μην τα μετακινήσετε για τουλάχιστον δύο λεπτά.
- Γυρίστε τις μπριζόλες και μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά.
- Βάζετε το ταψί στο φούρνο σας και ψήνετε για τέσσερα λεπτά.
- Δοκιμάστε την ετοιμότητα χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης. Η μεσαία σπάνια είναι μεταξύ 130 και 140 μοιρών.
- Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και τοποθετούμε τα φιλέτα σε πιατέλα.
- Τέντα με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.
- Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και τα ασκαλώνια στο τηγάνι.
- Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα ασκαλώνια.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το κρασί.
- Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης ή ξύλινη κουτάλα, ξύστε τυχόν καφέ κομμάτια από το τηγάνι καθώς λιγοστεύει το κρασί.
- Προσθέστε το απόθεμα.
- Μαγειρέψτε μέχρι να μειωθούν τα υγρά στο μισό.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και ρίχνουμε το ξύδι και τη μουστάρδα.
- Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το μείγμα να πάρει μια υφή σαν σάλτσα.
- Σερβίρουμε τα φιλέτα με τη σάλτσα.
- Σερβίρουμε με όποια πατάτα και λαχανικό επιθυμούμε.
Seared Duck Breast with Cherry Sauce
Αυτή η απλή συνταγή είναι νόστιμη όταν σερβίρεται με ρύζι ή μια απλή σαλάτα σπανάκι.
Υλικά
- 2 στήθη πάπιας, δέρμα
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι και φρέσκο τριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου
- 15 φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια Bing, χωρίς κουκούτσι
- 1 ασκαλώνι, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι πολύ κρύο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
Οδηγίες
- Βάλε το δέρμα του στήθους πάπιας σε σταυρωτό μοτίβο.
- Τοποθετήστε τα στήθη πάπιας ανάμεσα σε δύο στρώσεις πλαστικής μεμβράνης ή περγαμηνής και σφυροκόψτε τα στήθη σε πάχος 1/2 ίντσας.
- Προσθέστε αλάτι και φρέσκο πιπέρι στο στήθος πάπιας.
- Προθερμάνετε μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε το στήθος πάπιας με το δέρμα προς τα κάτω.
- Ψήνετε τα στήθη της πάπιας μέχρι να γίνει το λίπος και το δέρμα να γίνει καφέ και τραγανό - περίπου 10 λεπτά.
- Αυξάνετε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και αναποδογυρίζετε τα στήθη της πάπιας. Μαγειρέψτε για άλλα τρία με τέσσερα λεπτά.
- Βγάζετε την πάπια από το τηγάνι και την αφήνετε στην άκρη, τυλιγμένη με αλουμινόχαρτο.
- Ρίξτε ζωμό στο ζεστό τηγάνι, φροντίζοντας να ξύσετε όλα τα ροδισμένα κομμάτια από το τηγάνι με μια ξύλινη κουτάλα.
- Προσθέστε τα ασκαλώνια και τα κεράσια.
- Σιγοβράζουμε μέχρι να μειωθεί η σάλτσα και να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
- Σιγά-σιγά, έναν κύβο τη φορά, χτυπήστε το βούτυρο στη σάλτσα μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί.
- Κόβουμε το στήθος της πάπιας διαγώνια και τακτοποιούμε σε πιατέλα.
- Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα στήθη. Σερβίρετε αμέσως.
Βότανα κρούστα αρνιού
Αυτό το εύκολο πιάτο αρνιού σερβίρεται πεντανόστιμο με πουρέ.
Υλικά
- 1 ράφι αρνί, γαλλικό
- Αλάτι και φρέσκο τριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 ξυλάκι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 1 φλιτζάνι τρίμμα ψωμιού
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκος μαϊντανός
- 2 κουταλιές φρέσκο θυμάρι
- 6 σκελίδες σκόρδο
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 450 βαθμούς.
- Βάλε τη πέτσα του αρνιού σε σταυρωτό σχέδιο.
- Αλαφρώστε και τις δύο πλευρές της σχάρας με το αρνί με αλάτι και φρέσκο τριμμένο πιπέρι και τοποθετήστε το αρνί σε μια σχάρα πάνω από ένα φύλλο μπισκότων, με την πέτσα προς τα πάνω.
- Συνδυάστε τον μαϊντανό, το θυμάρι και το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι τα μυρωδικά και το σκόρδο να ψιλοκομιστούν.
- Pulse in the trimbs.
- Pulse στο βούτυρο.
- Παίρνετε το μείγμα βουτύρου και βοτάνων και πιέζετε πάνω από την πλευρά της φλούδας της σχάρας του αρνιού.
- Ψήνετε το αρνί για 25 έως 30 λεπτά - μέχρι η θερμοκρασία του αρνιού να καταγραφεί στο 135 σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης.
- Αφήστε το αρνί να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά και μετά το κόψτε σε διπλές μπριζόλες για να το σερβίρετε.
Κατσιότο κοτόπουλο
Αυτό το γεύμα μιας κατσαρόλας είναι εξαιρετικό για ρομαντικά δείπνα γιατί είναι γευστικό, πολύχρωμο και γρήγορο από την κατσαρόλα μέχρι το τραπέζι. Σερβίρετε με μερικά γρήγορα σοταρισμένα σπαράγγια και θα έχετε το ρομαντικό δείπνο σας στο τραπέζι πριν φάτε το τελευταίο ορεκτικό.
Υλικά
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο, κομμένο σε 8 κομμάτια
- 2 μέτρια κρεμμύδια, χοντροκομμένα
- 1 κοτσάνι σέλινου, χοντροκομμένο
- 1 μεγάλο καρότο, χοντροκομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά, ζουλιέν
- 1 κίτρινη πιπεριά, ζουλιέν
- 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
- 2 φλιτζάνια κονσέρβα ντομάτες σε κύβους
- 6 φύλλα βασιλικού, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 2 κουταλάκια φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι που έχει και καπάκι.
- Ξπλύνετε και στεγνώστε το κοτόπουλο σας.
- Ροδίζουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές. Βγάζετε το κοτόπουλο από το τηγάνι και το αφήνετε στην άκρη σε μια πιατέλα, στρωμένη με αλουμινόχαρτο.
- Στραγγίστε το περισσότερο, αλλά όχι όλο, λίπος από το τηγάνι. Θέλετε να κρατήσετε περίπου τρεις κουταλιές της σούπας λίπος.
- Σοτάρουμε τα λαχανικά στο λίπος μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν.
- Βάζουμε ξανά το κοτόπουλο στο τηγάνι με τα λαχανικά.
- Προσθέστε το κρασί και αφήστε το να σιγοβράσει.
- Προσθέστε τις ντομάτες, τα μυρωδικά και αλατοπίπερο για γεύση.
- Αφήστε να σιγοβράσει.
- Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να γίνει το κοτόπουλο.
- Σερβίρετε πάνω από τα ζυμαρικά της επιλογής σας.
Απολαύστε το ρομαντικό δείπνο σας για δύο
Η μουσική, ο φωτισμός και το στήσιμο του τραπεζιού έχουν να κάνουν τόσο με το να φτιάχνουν τη ρομαντική διάθεση όσο και το φαγητό. Όσο περισσότερη προσοχή δίνετε στις λεπτομέρειες της ατμόσφαιρας, τόσο πιο ρομαντικό θα είναι το δείπνο σας. Μην ξεχνάτε το επιδόρπιο. Ετοίμασέ το από την προηγούμενη μέρα για να μην σου χαλάσει η διάθεση μαζεύοντας τα γλυκά.
