Κίς μπορεί να είναι ένας οικονομικός τρόπος για να φτιάξετε ένα θρεπτικό δείπνο και με μια συνταγή για κις μπρόκολο στο χέρι, το δείπνο απέχει μόλις λίγα λεπτά.
Σε όλους αρέσει ένα γαλλικό κις
Επειδή η κις είναι νόστιμη, φτιάχνεται εύκολα και χρησιμοποιεί φθηνά υλικά, αυτό το δείπνο επιστρέφει. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια κρούστα, μερικά αυγά, γάλα ή κρέμα γάλακτος και ότι γέμιση θέλετε να χρησιμοποιήσετε.
Σε ό,τι αφορά το piecrust, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας αν έχετε τόσο μεγάλη τάση, αλλά ένα παγωμένο piecrust θα λειτουργήσει τέλεια. Αν τύχει να έχετε μια κρούστα στην κατάψυξή σας, πιθανότατα έχετε ό,τι άλλο χρειάζεστε για τη συνταγή για κις με μπρόκολο.
Όταν ετοιμάζεστε να φτιάξετε τη συνταγή σας για μπρόκολο κις, θα εξετάσετε τις επιλογές σας για μπρόκολο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε κατεψυγμένο μπρόκολο είτε φρέσκο. Για να φτιάξετε ένα κις, θα χρειαστείτε 10 ουγγιές μπρόκολο, που είναι ένα και μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένο μπρόκολο. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο μπρόκολο, μπορείτε να το ξεπαγώσετε γρήγορα κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό. Αυτό θα ξεπαγώσει το μπρόκολο και θα το ασπρίσει αποτελεσματικά.
Από την άλλη πλευρά, αν χρησιμοποιείτε φρέσκο μπρόκολο, θα θέλετε να το ζεματίσετε και να το σοκάρετε πριν το προσθέσετε στην κις. Το να μαλακώνεις και να σοκάρεις είναι πολύ πιο εύκολο από ό,τι ακούγεται. Στην πραγματικότητα, αν μπορείτε να βράσετε νερό, είστε στα μισά του δρόμου.
Μπρόκολο ασπρίσματος
Υλικά
- 1 κιλό φρέσκο μπρόκολο
- Αλάτι
- Μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό
- Ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό
Οδηγίες
- Κόψτε την κάτω ίντσα των μίσχων από το μπρόκολο.
- Στη συνέχεια, κόψτε τα κοτσάνια από τα κεφάλια του μπρόκολου.
- Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, ξεφλουδίστε το δέρμα από τα στελέχη.
- Κόψτε τα στελέχη σε κύβους μισής ίντσας.
- Κόψτε τα κεφάλια σε κομμάτια παρόμοιου μεγέθους.
- Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και προσθέστε μια χούφτα αλάτι.
- Γεμίστε στο μισό ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό.
- Μόλις πάρει βράση το νερό στην κατσαρόλα ρίχνουμε το μπρόκολο.
- Βράσε το μπρόκολο για ένα ή δύο λεπτά, αλλά όχι περισσότερο.
- Βγάζετε το μπρόκολο από την κατσαρόλα και το βάζετε στο παγωμένο νερό για να σταματήσει το μαγείρεμα.
- Ο λόγος που γίνεται αυτό είναι για να μαγειρέψετε το μπρόκολο ώστε να είναι μαλακό όταν τελειώσει το μαγείρεμα το κις.
Συνταγή για μπρόκολο κις
Το Quiche είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε την οικογένειά σας να φάει τα λαχανικά της. Μπορεί να σερβιριστεί είτε ως συνοδευτικό μαζί με το πρωινό σας είτε ως κυρίως πιάτο. Η κις λαχανικών, όπως και η κις με μπρόκολο, μπορεί να σερβιριστεί με σαλάτα και το αγαπημένο σας πιάτο με πατάτα.
Υλικά
- 1 1/2 φλιτζάνι μπρόκολο
- 1 φλιτζάνι μανιτάρια κουμπιά, κομμένα σε φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ή γάλα
- 3 μεγάλα αυγά, καλά χτυπημένα
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 φλιτζάνι γραβιέρα ή ελβετικό τυρί, τριμμένο
Οδηγίες
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε τα μανιτάρια σε φέτες.
- Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
- Σοτάρετε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου πέντε λεπτά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375 βαθμούς.
- Ψήνουμε το piecrust για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει πολύ η κρούστα.
- Όσο κρυώνει η κρούστα, ανακατεύουμε το γάλα, τα αυγά, το βούτυρο, ¾ φλιτζάνι τυρί, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι.
- Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Τοποθετείστε το piecrust σε ένα φύλλο μπισκότων.
- Απλώστε ¼ φλιτζάνι τριμμένο τυρί στον πάτο της κρούστας.
- Στρώστε τα σοταρισμένα μανιτάρια πάνω από το τριμμένο τυρί.
- Στρώστε το μπρόκολο πάνω από τα σοταρισμένα μανιτάρια.
- Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών πάνω από το μπρόκολο.
- Ψήνετε την κις σας για 35 έως 45 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα μαχαίρι που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
- Αφήστε την κις να ξεκουραστεί για περίπου πέντε λεπτά πριν την κόψετε και τη σερβίρετε.
Quiche and Tell
Στη δεκαετία του '80 ήταν δημοφιλές να λένε ότι οι πραγματικοί άντρες δεν τρώνε κις, αλλά ο Τζέιμς Μποντ κάποτε έφτιαξε κις, οπότε θα πρότεινα στους πραγματικούς άντρες να τρώνε κις. Αν είναι αρκετά καλό για το 007, είναι αρκετά καλό για μένα.
