Αν ψάχνετε για καλοκαιρινές συνταγές ορεκτικών, υπάρχουν πολλές επιλογές εκεί έξω. Οι καλύτερες συνταγές είναι αυτές που συνδυάζονται γρήγορα, χωρίς πολύ φασαρία ή φασαρία.
Αλατισμένες μπουκιές φρούτων
Μερικές από τις καλύτερες συνταγές για καλοκαιρινά ορεκτικά περιέχουν φρούτα και τι ταιριάζει καλύτερα με τη γλυκύτητα των φρέσκων προϊόντων από λίγο αλάτι; Ίσως εκπλαγείτε πόσο γρήγορα οι καλεσμένοι μας καταβροχθίζουν αυτές τις μικρές μπουκιές. Αν ψάχνετε για λίγη πρόσθετη λάμψη, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε διακοσμημένες οδοντογλυφίδες, όπως χρωματιστές ή αυτές που φτιάχνονται για σάντουιτς με το μικρό καπάκι από αλουμινόχαρτο. Και μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε μια ωραία πιατέλα με καλοκαιρινό θέμα για το σερβίρισμα.
Υλικά
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκος ανανάς, κομμένος σε κομμάτια 1"
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο μανταρίνι, κομμένο σε κομμάτια 1"
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο μάνγκο, κομμένο σε κομμάτια 1"
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκα ροδάκινα, κομμένα σε κομμάτια 1"
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο καρπούζι, κομμένο σε κομμάτια 1"
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκες φράουλες, κομμένες σε κομμάτια 1"
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκα γλυκά κεράσια, κομμένα στη μέση
- 1 κουτί οδοντογλυφίδες
- 1/4 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμο μέλι
- Θαλασσινό αλάτι
Οδηγίες
- Σε μια όμορφη πιατέλα, σκορπίστε φρούτα τριγύρω για να φτιάξετε ένα ωραίο σχέδιο. Δοκιμάστε να κάνετε κύκλους από κάθε είδος φρούτου ή ανακατέψτε τα όλα μαζί.
- Πασπαλίστε όλη την πιατέλα με μια λεπτή κορδέλα μέλι. Φροντίστε να πάρετε όλα τα κομμάτια φρούτων.
- Πασπαλίζουμε απαλά με θαλασσινό αλάτι. Φροντίστε να μην το παρακάνετε!
- Κόλλησε κάθε φρούτο με μια οδοντογλυφίδα.
- Σερβίρετε παγωμένο.
Καλοκαιρινά Γεμιστά Μανιτάρια
Αυτά τα γεμιστά μανιτάρια είναι ένα υπέροχο καλοκαιρινό ορεκτικό. Εύκολα στην προετοιμασία και στο σερβίρισμα, μπορείτε να τα έχετε μπροστά στους επισκέπτες σε λιγότερο από μισή ώρα. Για να μεγιστοποιήσετε τον αριθμό των δαγκωμάτων, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μεγαλύτερο αριθμό μικρών μανιταριών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε λευκά κουμπιά είτε μανιτάρια crimini - και τα δύο θα έχουν θεϊκή γεύση!
Υλικά
- 20 μεγάλα λευκά μανιτάρια
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κουκουνάρι
- 1/4 φλιτζάνι μαγειρεμένο λευκό ή καστανό ρύζι, λίγο θρυμματισμένο
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο αλεσμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένος κόλιανδρος
- Μαύρο πιπέρι τριμμένο
- θαλασσινό αλάτι
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς.
- Καθαρίστε τα μανιτάρια και αφαιρέστε τα κοτσάνια.
- Ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια για να τα προσθέσουμε στο μείγμα αργότερα.
- Ζεσταίνουμε λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι.
- Σοτάρουμε ψιλοκομμένα κοτσάνια μανιταριών και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τους ξηρούς καρπούς. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ρύζι, την παρμεζάνα, το κύμινο, τον κόλιανδρο και το πιπέρι.
- Τα καπάκια από μανιτάρια, συσκευάζονται σταθερά αλλά δεν ξεχειλίζουν.
- Βάζουμε τα μανιτάρια σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Πασπαλίστε τις κορυφές με θαλασσινό αλάτι.
- Ψήνουμε 20 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.
- Μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να μαγειρευτεί λίγο πριν το σερβίρισμα.
