Συνήθως καλλιεργείται ως ετήσιο βότανο, ο μαϊντανός, Petroselinum crispum, είναι στην πραγματικότητα διετής. Στην πρώτη του σεζόν, σχηματίζει μια συστάδα φύλλων. Τον δεύτερο χρόνο βγάζει μίσχους λουλουδιών και χοντρή ρίζα. Υπάρχουν δύο κοινά είδη, σγουρά και πλατύφυλλα ή ιταλικά. Ο σγουρός τύπος μεγαλώνει 8 έως 12 ίντσες και το ύψος είναι περισσότερο γνωστό ως γαρνιτούρα. ευνοείται στη Βρετανία. Η πλατύφυλλη ποικιλία έχει πιο δυνατή γεύση και μεγαλώνει 2 έως 3 πόδια. Είναι βασικό στοιχείο της ιταλικής μαγειρικής και γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στις αμερικανικές κουζίνες. Ο μαϊντανός ανήκει στην οικογένεια των καρότων, Apiaceae, μαζί με κόλιαντρο, άνηθο και μάραθο. Είναι εγγενές στην περιοχή της Μεσογείου.
Ο Ο μαϊντανός είναι το φυτό ξενιστή για τις προνύμφες μερικών από τις πιο λαμπρόχρωμες πεταλούδες στη Βόρεια Αμερική, όπως η χελιδονοουρά Τίγρης. Εάν εντοπίσετε κάμπιες με κίτρινες ή πράσινες και μαύρες ρίγες στο φυτό σας, αφήστε τις ή μετακινήστε τις προσεκτικά σε άλλο φυτό της ίδιας οικογένειας. Μπορείτε ακόμη να σκεφτείτε να φυτέψετε μια ή δύο σειρές μαϊντανού μόνο για αυτούς σε έναν κήπο με πεταλούδες.
Η επιστημονική ονομασία προέρχεται από τις λατινικές λέξεις «βράχος» και «σέλινο», επειδή έχει παρόμοια γεύση και συνήθεια με το συγγενικό του σέλινο και φυτρώνει άγρια σε βραχώδεις πλαγιές.
Συνθήκες καλλιέργειας μαϊντανού
| Γενικές Πληροφορίες |
|
Επιστημονική ονομασία- Petroselinum crispum Κοινή ονομασία- Μαϊντανός time- Άνοιξη Ώρα άνθισης- Καλοκαίρι δεύτερου έτους Χρήσεις- Δοχεία, Βότανα Κήπος, Μαγειρική |
| Επιστημονική ταξινόμηση |
|
Kingdom- Plantae Division- Magnoliophyta - Magnoliopsida Order- Umbellales Οικογένεια-Apiace Γένος- Petroselinum Είδος- crispum |
| Περιγραφή |
|
Ύψος-12-36 ίντσες Spread- 12 -24 ίντσες Habit- Stalky Texture- Ωραία Ρυθμός ανάπτυξηςΦύλλο - Σκούρο πράσινο, πολύ χωρισμένοΛουλούδι - ΛευκόS - Μικρό, οβάλ, μπεζ |
| Καλλιέργεια |
|
Απαίτηση φωτός-Ήλιος έως μερική σκιά Έδαφο- Πλούσιο, υγρό, καλά στραγγισμένο Ανοχή στην ξηρασία - Χαμηλή |
Αυτό το βότανο καλλιεργείται καλύτερα σε δροσερό καιρό σε πλούσιο ομοιόμορφα υγρό έδαφος με υψηλή περιεκτικότητα σε οργανική ουσία. Στο φυτό αρέσει ο πλήρης ήλιος, αλλά σε ζεστά κλίματα φυτέψτε το εκεί όπου θα ανακουφιστεί από τον απογευματινό ήλιο. Μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί σε εσωτερικούς χώρους σε ένα ηλιόλουστο περβάζι.
Καλλιέργεια
Αυξάνονται από σπόρους ή μεταφυτεύματα. Η βλάστηση μπορεί να είναι αργή, επομένως ξεκινήστε τους σπόρους νωρίς σε εσωτερικούς χώρους ή κάτω από ένα κλοσέ στον κήπο σε ήπια κλίματα. Μουλιάστε τους σπόρους όλη τη νύχτα και φυτέψτε 6-8 εβδομάδες πριν από την εκτιμώμενη ημερομηνία του τελευταίου παγετού της περιοχής σας. Μεταμοσχεύστε προσεκτικά γιατί είναι tap rooted.
Χρήση μαϊντανού
Τα λαμπερά πράσινα φύλλα και η υφή της φτέρνας είναι ελκυστικά σε δοχεία και περιγράμματα καθώς και στο βότανο ή στον λαχανόκηπο. Φαίνεται ωραίο δίπλα σε άλλα δροσερά φυτά της εποχής, όπως βιόλες, νυχτερινές ίνες και φράουλες.
Το βότανο είναι καλό σε σούπες, ως γαρνιτούρα, σε σαλάτα ή σε οποιοδήποτε πιάτο λαχανικών, στο πέστο και για να προσθέσει χρώμα σε αντίθεση στα πιάτα με ντομάτα. Είναι βασικό συστατικό στην ιταλική αρωματική γκρεμμολάτα και στο μεσανατολικό πιάτο ταμπούλι. Ο μαϊντανός είναι πολύ πλούσιος σε βιταμίνες C και A, ενώ περιέχει επίσης Β1, Β2 και σίδηρο.
Ενώ το βότανο χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική σήμερα και χρησιμοποιείται για αιώνες, δεν καταναλώθηκε από τους ανθρώπους πριν από πολύ καιρό. Στην αρχαία Ελλάδα θεωρούνταν ιερό και φαρμακευτικό και το φορούσαν ως στέμματα και το έβαζαν σε τάφους. Ιατρικά έχει χρησιμοποιηθεί ως διουρητικό, ανθρακούχο, διεγερτικό της όρεξης και πεπτικό, καθώς και για φρεσκάρισμα της αναπνοής.
Άλλα βότανα προς καλλιέργεια:
- Βασίλης
- Σχοινόπρασο
- Ciliantro
- Ρίγανη
- Δεντρολίβανο
- Θυμάρι
- Sage
