Η καλλιέργεια λάχανου είναι ευκολότερη από την καλλιέργεια πολλών από τα άλλα μέλη της οικογένειας brassica. Ανεκτικό στις περισσότερες συνθήκες και χωρίς συντήρηση αφού φυτευτεί, το λάχανο είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε λαχανόκηπο.
Σχετικά με το Kale
Το Kale είναι ένα σταυρανθές λαχανικό που βραβεύεται για τα φυλλώδη χόρτα του. Όλα τα σταυρανθή λαχανικά, όπως το μπρόκολο, το λάχανο, το κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών, τα λαχανάκια και το λάχανο, είναι στην πραγματικότητα το ίδιο είδος - Brassica oleracea. Εντός του είδους, το λάχανο είναι πιο παρόμοιο με τα κολάρα και οι δύο όροι χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά.
Σε αντίθεση με την καλλιέργεια άλλων σταυρανθών λαχανικών, η καλλιέργεια του λάχανου είναι σχεδόν αβίαστη. Το λάχανο θα αναπτυχθεί καλά ακόμη και σε φτωχό έδαφος και γενικά δεν ενοχλείται από τα πολλά παράσιτα του κήπου, όπως τα σκουλήκια και τα σκουλήκια ριζών, που μαστίζουν άλλα brassica. Μια δροσερή καλλιέργεια του καιρού, το λάχανο θα ανεχθεί θερμοκρασίες κατάψυξης έως και πέντε βαθμούς Φαρενάιτ (-15 βαθμοί Κελσίου.) Στην πραγματικότητα, η γεύση των τρυφερών μωρουδιστικών φύλλων ενισχύεται από λίγους σκληρούς παγετούς. Αν και το λάχανο είναι πιο ανθεκτικό στη θερμότητα από πολλά άλλα brassica, οι κηπουροί σε πολύ ζεστά κλίματα θα πάρουν την καλύτερη γεύση καλλιεργώντας λάχανο πολύ νωρίς την άνοιξη ή στα τέλη του φθινοπώρου.
Τύποι Καλέ
Ακόμη και μεταξύ της μεγάλης ποικιλίας οικογένειας brassica, το kale ξεχωρίζει για την ποικιλομορφία του. Οι κηπουροί καλλιεργούν το κατσαρό λάχανο όχι μόνο για φαγητό, αλλά και ως καλλωπιστική καλλιέργεια ή ακόμα και ως νεωτεριστικό φυτό. Επειδή η καλλιέργεια του λάχανου είναι τόσο εύκολη, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικούς από τους παρακάτω τύπους λάχανου στον κήπο σας:
- Λάχανο λαχανικών:Το τυπικό, φυλλώδες βρώσιμο λάχανο που μοιάζει με κολάρο. Απολαύστε τα πλατιά, επίπεδα φύλλα των ρωσικών ποικιλιών όπως Red Russian, μαζεμένα, σγουρά φύλλα Σκωτίας ποικιλίες όπως Blue Curled Scotch Kale ή όμορφες ποικιλίες κειμήλιο όπως το Lacinato.
- Κινέζικο λάχανο: Γνωστό και ως Gai Lan ή κινέζικο μπρόκολο, το κινέζικο λάχανο είναι μικρότερο και πιο ευαίσθητο από το τυπικό λαχανικό, μοιάζει περισσότερο με φύλλα μπρόκολου παρά με κολάρα.
- Διακοσμητικό λάχανο: Αν καλλιεργείτε καλλωπιστικό λάχανο, θα είναι η πρώτη έκρηξη χρώματος που θα κοσμεί τα παρτέρια σας την άνοιξη και η τελευταία συγκράτηση το φθινόπωρο. Δοκιμάστε το λαμπερό μωβ, φτερωτό Peacock ή το συμπαγές, πολύχρωμο Βόρειο Σέλας.
- Καλό μπαστουνιού: Για λάχανο που είναι και βρώσιμο και λειτουργικό, δοκιμάστε αυτήν την πρωτοποριακή ποικιλία. Διαλέξτε τα φύλλα για φαγητό καθώς μεγαλώνει και, στη συνέχεια, το φθινόπωρο μαζέψτε το ψηλό κοτσάνι για να φτιάξετε το δικό σας χαρακτηριστικό μπαστούνι.
Καλλιέργεια λάχανου στον κήπο του σπιτιού
Προετοιμασία
Το μόνο πράγμα που απαιτεί το λάχανο είναι λίγος χώρος για να αναπτυχθεί. Προετοιμάστε τα κρεβάτια του κήπου σας όπως θα κάνατε για οποιοδήποτε άλλο λαχανικό, καλλιεργώντας το χώμα για να το κάνετε ωραίο και χαλαρό για εύκολη ανάπτυξη των ριζών. Το Kale τα πηγαίνει καλά σε μονές σειρές, σε υπερυψωμένα κρεβάτια ή ως μέρος ενός ολοκληρωμένου σχεδίου αλληλοκαλλιέργειας. Το Kale είναι καλός συνοδός για βότανα όπως το σκόρδο, το δεντρολίβανο, η μέντα, το κρεμμύδι και ο άνηθος. Τα ραπανάκια, οι ντομάτες, τα μαρούλια και τα φασόλια εκτιμούν επίσης το λάχανο ως γείτονα. Αναμένετε να μαζέψετε περίπου δύο λίβρες (περίπου ένα κιλό) λάχανο ανά φυτό. Εάν θέλετε να έχετε φρέσκο λάχανο διαθέσιμο καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, φυτέψτε δύο ξεχωριστές καλλιέργειες. Φυτέψτε την πρώτη σοδειά πολύ νωρίς την άνοιξη και τη δεύτερη ακριβώς τη στιγμή που μαζεύετε την πρώτη.
Φύτευση
Αν θέλετε, μπορείτε να ξεκινήσετε τους σπόρους σε εσωτερικούς χώρους μαζί με τα άλλα λαχανικά σας, αλλά το λάχανο είναι τόσο ανθεκτικό που πραγματικά δεν είναι απαραίτητο. Σπέρνουμε τους σπόρους απευθείας στο έδαφος στις αρχές Απριλίου ή μόλις το χώμα μπορεί να εργαστεί. Τοποθετήστε τους σπόρους τόσο κοντά μεταξύ τους όσο δύο ίντσες (περίπου πέντε εκατοστά) ή σε απόσταση μεταξύ τους όσο οκτώ έως 12 ίντσες. Σπείρετε σπόρους σε βάθος περίπου 1/2 έως μία ίντσα ή περίπου στο βάθος του δακτύλου σας. Καλύψτε ελαφρά με χώμα και ποτίστε τακτικά τουλάχιστον μέχρι να σταθεροποιηθούν τα φυτά.
Συγκομιδή
Αρχίστε να μαζεύετε το λάχανο μόλις τα φύλλα φτάσουν σε μήκος περίπου έξι έως οκτώ ίντσες (15 έως 20 cm). Τραβήξτε τα νεαρά φύλλα απευθείας από το αναπτυσσόμενο φυτό, όπως θα κάνατε με το μαρούλι. Εκτός από το ότι είναι εύκολο στην καλλιέργεια, το λάχανο είναι ένα από τα πιο θρεπτικά λαχανικά που μπορείτε να καλλιεργήσετε και είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνες A, C και K. Απολαύστε το λάχανο μαγειρεμένο, σε σούπα ή ακόμα και ως μέρος σαλάτας.
