Καλλιεργήστε οποιοδήποτε ή όλα αυτά τα νόστιμα λαχανικά για μια άφθονη φθινοπωρινή συγκομιδή.
Τα λαχανικά με ρίζα, τα brassica και μερικές άλλες καλλιέργειες που προτιμούν τον δροσερό καιρό είναι τα καλύτερα φθινοπωρινά λαχανικά για να φυτέψετε στον κήπο σας. Λάβετε υπόψη ότι τα περισσότερα φθινοπωρινά λαχανικά πρέπει πραγματικά να σπαρθούν ή να ξεκινήσουν κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Χρησιμοποιήστε την ημερομηνία του πρώτου παγετού για να προσδιορίσετε πότε θα φυτέψετε φθινοπωρινά λαχανικά. Προσθέστε μερικές εβδομάδες στην ημερομηνία ωρίμανσης που αναγράφεται στα πακέτα σπόρων ή το φυτό ξεκινά όταν υπολογίζετε πότε θα φυτέψετε κάθε καλλιέργεια για έναν φθινοπωρινό κήπο. Το δημοσιευμένο χρονοδιάγραμμα βασίζεται συνήθως στις ημέρες επιμήκυνσης της άνοιξης. Όταν φυτεύετε για το φθινόπωρο, οι μέρες γίνονται μικρότερες, επομένως τα φυτά σας θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να ωριμάσουν.
Ριζώδη λαχανικά για να φυτέψετε το φθινόπωρο
Τα λαχανικά με ρίζα είναι από τα καλύτερα λαχανικά για να φυτέψετε το φθινόπωρο. Τα ριζώδη λαχανικά θα αναπτυχθούν επίσης κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού στα περισσότερα μέρη, αλλά δεν είναι τόσο νόστιμα. Έχουν πιο γλυκιά, πιο ευχάριστη γεύση όταν ωριμάζουν σε δροσερό καιρό.
Γογγύλια
Τα χόρτα γογγύλι σφαιρών καλλιεργούνται για τη ρίζα και τα χόρτα τους. Η γεύση τους είναι καλύτερη όταν ωριμάζουν σε δροσερό καιρό, επομένως αποτελούν ιδανική επιλογή για φθινοπωρινούς κήπους. Μπορείτε να ξεκινήσετε να φυτεύετε γογγύλια τον Αύγουστο για φθινοπωρινή καλλιέργεια και, ανάλογα με το πού μένετε, να συνεχίσετε τη φύτευση μέχρι τις αρχές Οκτωβρίου. Μπορούν γενικά να συλλεχθούν πέντε έως δέκα εβδομάδες μετά τη φύτευση.
Τευτάρια
Τα παντζάρια μπορούν να καλλιεργηθούν όλη την άνοιξη, το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Οι σπόροι για τα τεύτλα του φθινοπώρου θα πρέπει να σπαρθούν απευθείας στον κήπο σας περίπου τέσσερις έως έξι εβδομάδες πριν από την πρώτη ημερομηνία παγετού. Γενικά θα ξεπεράσουν μερικούς γύρους παγετού, αν και θα χρειαστεί να τα μαζέψετε πριν από την πρώτη σας κατάψυξη.
Καρότα
Η φύτευση καρότων στα μέσα έως τα τέλη του καλοκαιριού θα σας προσφέρει μια συγκομιδή καρότου το φθινόπωρο ή το χειμώνα. Τα καρότα που ωριμάζουν όταν υπάρχει ψύχρα στον αέρα - ακόμα κι αν είναι κάτω από το μηδέν - θα έχουν πολύ πιο γλυκιά γεύση από τα καρότα που φυτεύονται την άνοιξη για να ωριμάσουν το καλοκαίρι. Εάν οι χειμώνες σας είναι αρκετά ήπιοι, μπορείτε ακόμη και να συνεχίσετε να καλλιεργείτε καρότα στον φθινοπωρινό σας κήπο μέχρι το χειμώνα για μια συγκομιδή πρώιμη άνοιξη.
Pasnips
Όπως τα καρότα, οι παστινάδες έχουν καλύτερη γεύση όταν ωριμάζουν σε κρύο καιρό. Αυτά τα ριζώδη λαχανικά χρειάζονται περίπου τέσσερις μήνες για να ωριμάσουν. Αν τα φυτέψετε στα τέλη του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου, θα μπορείτε να τα μαζέψετε το χειμώνα. Μπορείτε επίσης να τα αφήσετε να συνεχίσουν να μεγαλώνουν κατά τη διάρκεια του χειμώνα για να απολαύσουν μια πρώιμη ανοιξιάτικη συγκομιδή.
Ραπανάκια
Τα ραπανάκια είναι λαχανικά ταχέως αναπτυσσόμενα που προτιμούν τις πιο κρύες θερμοκρασίες. Ανάλογα με την ποικιλία, τα ραπανάκια που φυτεύονται στα τέλη του καλοκαιριού για φθινοπωρινή συγκομιδή χρειάζονται συνήθως έναν έως δύο μήνες για να ωριμάσουν. Έχοντας αυτό κατά νου, οι μήνες Αύγουστος και Σεπτέμβριος είναι οι ιδανικές στιγμές για να φυτέψετε ραπανάκια για έναν φθινοπωρινό κήπο.
Rutabagas
Το Μεσοκαλόκαιρο είναι η ιδανική εποχή για να φυτέψετε rutabagas ώστε να ωριμάσουν στον φθινοπωρινό σας κήπο. Είναι καλύτερο να φυτέψετε rutabagas τουλάχιστον 90 ημέρες πριν από την αναμενόμενη ημερομηνία του πρώτου παγετού. Η φύτευση γύρω από αυτό το χρονικό πλαίσιο θα τους δώσει χρόνο να μεγαλώσουν το υπόλοιπο καλοκαίρι και το φθινόπωρο, και στη συνέχεια να ωριμάσουν γύρω ή λίγο μετά τον πρώτο παγετό.
Brassicas να φυτέψει το φθινόπωρο
Τα φυτά της οικογένειας brassica είναι καλλιέργειες με δροσερό καιρό, ανθεκτικές στον παγετό. Θα χρειαστεί να αρχίσουν να αναπτύσσονται όσο είναι ακόμα ζεστό έξω, αλλά θα έχουν καλύτερη γεύση όταν ωριμάσουν το φθινόπωρο ή ακόμα και το χειμώνα.
Μπρόκολο
Το μπρόκολο γενικά τα πάει καλύτερα σε έναν φθινοπωρινό κήπο από ό,τι σε έναν ανοιξιάτικο κήπο, αν και θα χρειαστεί να ξεκινήσετε τους σπόρους σας κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Το φθινοπωρινό μπρόκολο πρέπει να σπαρθεί απευθείας μεταξύ 85 και 100 ημερών πριν από τον αναμενόμενο πρώτο παγετό. Εάν βρίσκεστε σε μια περιοχή με πολύ ζεστά καλοκαίρια, μπορεί να θέλετε να ξεκινήσετε τους σπόρους σας σε εσωτερικούς χώρους κάτω από ένα φως ανάπτυξης και μετά να τους μεταφυτεύσετε πιο κοντά στο τέλος του καλοκαιριού.
λαχανάκια Βρυξελλών
Τα λαχανάκια Βρυξελλών πρέπει να φυτεύονται έξι έως δέκα εβδομάδες πριν από τον πρώτο παγετό. Αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να τα φυτέψετε στα μέσα έως τα τέλη του καλοκαιριού και να τα αφήσετε να αναπτυχθούν μέχρι το φθινόπωρο. Τείνουν να έχουν καλύτερη γεύση αφού περάσουν μερικές πινελιές παγετού ή ακόμα και κατάψυξης, οπότε μην βιαστείτε να τα μαζέψετε. Τα λαχανάκια Βρυξελλών μπορούν να επιβιώσουν σε θερμοκρασίες έως και 20 βαθμούς Φαρενάιτ.
Λάχανο
Το λάχανο είναι μια καλλιέργεια με δροσερό καιρό που πρέπει να φυτευτεί προς το τέλος του καλοκαιριού. Οι ποικιλίες λάχανου ποικίλλουν ευρέως ως προς το χρόνο που χρειάζονται για να ωριμάσουν, οπότε φροντίστε να ελέγξετε τον αναμενόμενο χρόνο ανάπτυξης για οποιαδήποτε ποικιλία σκοπεύετε να φυτέψετε. Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε την καλλιέργεια τους περίπου δύο μήνες πριν από την πρώτη σας ημερομηνία παγετού. Γενικά θα τα πάνε καλά με πολλές πινελιές παγετού και ίσως ακόμη και ένα ελαφρύ παγετό.
Collards
Τα κολάρα θα πρέπει να φυτευτούν περίπου 80 ημέρες πριν από την ημερομηνία του πρώτου παγετού. Αυτά τα νόστιμα χόρτα μπορούν να μαζευτούν νεαρά για να τα προσθέσετε σε σαλάτες ή να αφεθούν να ωριμάσουν περισσότερο, ώστε να σχηματίσουν μεγάλα φύλλα που μπορείτε να τα μαγειρέψετε και να τα απολαύσετε ως συνοδευτικό. Τα λαχανικά κολαρντ έχουν υπέροχη γεύση μαγειρεμένα μόνα τους ή αναμειγνύονται με άλλα χόρτα για δροσερό καιρό, όπως γογγύλι και χόρτα μουστάρδας.
Kale
Kale που καλλιεργείται το φθινόπωρο έχει εντελώς διαφορετική γεύση από το λάχανο που καλλιεργείται σε ζεστές συνθήκες. Είναι πολύ πιο γλυκό και πολύ λιγότερο πικρό όταν καλλιεργείται σε δροσερές συνθήκες. Για καλύτερα αποτελέσματα, φυτέψτε το λάχανο περίπου δύο μήνες πριν από την πρώτη ημερομηνία παγετού. Πραγματικά θα επιβιώσει τον χειμώνα στις περισσότερες τοποθεσίες, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε φρέσκα χόρτα καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, όταν συμπεριλάβετε λάχανο στον φθινοπωρινό κήπο σας.
Kohlrabi
Το Kohlrabi είναι ένα λαχανικό ψυχρού καιρού που, όπως και άλλα brassica, πρέπει να καλλιεργείται την άνοιξη ή το φθινόπωρο. Για μια φθινοπωρινή καλλιέργεια, σπείρετε κατευθείαν σπόρους κολραμπιού στον κήπο σας περίπου 90 ημέρες πριν από την πρώτη σας καλλιέργεια. Με αυτόν τον τρόπο, θα αρχίσει να αναπτύσσεται κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, αλλά θα ωριμάσει όταν οι συνθήκες είναι ψυχρές, αυτό ακριβώς χρειάζεται αυτό το σταυρανθές λαχανικό.
Πράσινα μουστάρδα
Τα χόρτα μουστάρδας έχουν πολύ περιορισμένη ικανότητα ανοχής στη ζέστη. Είναι καλύτερο να τα σπείρετε περίπου ένα μήνα πριν από την αναμενόμενη ημερομηνία του πρώτου παγετού. Με αυτόν τον τρόπο, οι θερμοκρασίες θα έχουν ήδη αρχίσει να μειώνονται πριν αυτά τα φυτά πάνε στον κήπο σας. Θα αναπτυχθούν γρήγορα, έτσι θα μπορείτε να μαζεύετε μικρά χόρτα για σαλάτες μέσα σε λίγες εβδομάδες και μεγαλύτερα χόρτα για μαγείρεμα λίγο αργότερα.
Άλλα λαχανικά για έναν φθινοπωρινό κήπο
Υπάρχουν μερικά άλλα λαχανικά που είναι ιδανικά για έναν φθινοπωρινό κήπο. Σκεφτείτε το ενδεχόμενο να προσθέσετε τα ακόλουθα στοιχεία στη λίστα με τα λαχανικά που θα φυτέψετε το φθινόπωρο.
Bush Beans
Τα πράσινα φασόλια συνήθως καλλιεργούνται ως καλοκαιρινό λαχανικό. Ωστόσο, δεδομένου ότι τα φασόλια ωριμάζουν σε λιγότερο από δύο μήνες, μπορείτε να φυτέψετε έναν δεύτερο γύρο για μια φθινοπωρινή καλλιέργεια αφού τελειώσουν τα καλοκαιρινά φυτά σας. Απλώς αφήστε τουλάχιστον 60 ημέρες μεταξύ του χρόνου που φυτεύετε και της αναμενόμενης ημερομηνίας φύτευσης για να δώσετε στα φθινοπωρινά φασόλια σας την ευκαιρία να ωριμάσουν. Μπορεί να τα καταφέρουν μέσα από έναν ελαφρύ παγετό, αλλά όχι από παγετό.
Σκόρδο
Το σκόρδο θα πρέπει να ξεκινήσει το φθινόπωρο, αν και στην πραγματικότητα δεν θα συγκομιστεί μέχρι το καλοκαίρι. Το σκόρδο πρέπει να μπει στο έδαφος τουλάχιστον τρεις ή τέσσερις εβδομάδες πριν από την πρώτη κατάψυξη του έτους. Οι κηπουροί φυτεύουν γενικά το σκόρδο λίγο μετά την φθινοπωρινή ισημερία, αν και το σημαντικό είναι να βεβαιωθείτε ότι έχει χρόνο να εδραιωθεί πριν παγώσει το έδαφος. Το σκόρδο είναι συνήθως έτοιμο για συγκομιδή τον Ιούνιο ή τον Ιούλιο.
Πράσα
Τα πράσα χρειάζονται πολύ χρόνο για να φτάσουν στην πλήρη ωρίμανση - έως και 130 ημέρες. Δεν τους αρέσει η ζέστη του καλοκαιριού και είναι ανεκτικοί στις κρύες συνθήκες. Σε περιοχές με αρκετά ήπιους χειμώνες, μπορούν να αναπτυχθούν κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου και του χειμώνα ως προετοιμασία για μια ανοιξιάτικη συγκομιδή. Θα χρειαστεί να τα φυτέψετε αρκετά πριν από τον πρώτο παγετό, ώστε να δημιουργηθούν πριν κάνει πολύ κρύο. Μπορούν να καταναλωθούν σε οποιοδήποτε στάδιο ωρίμανσης, ώστε να μπορείτε να συγκομίσετε και να φάτε λίγο το φθινόπωρο και το χειμώνα.
Μαρούλι
Το μαρούλι δεν τα πάει καλά στη ζέστη του καλοκαιριού, αλλά μεγαλώνει πολύ καλά σε έναν φθινοπωρινό κήπο. Το κεφάλι μαρούλι διαρκεί έως και 90 ημέρες για να ωριμάσει, επομένως θα θέλετε να φυτέψετε αυτό το είδος λίγο περισσότερο από τρεις μήνες πριν από τον πρώτο παγετό. Το μαρούλι με χαλαρά φύλλα ωριμάζει πολύ γρήγορα, οπότε μπορείτε να περιμένετε περισσότερο για να το φυτέψετε. Ξεκινήστε να φυτεύετε φυλλώδη μαρούλια μόλις πέσει η θερμοκρασία και συνεχίστε τη διαδοχική φύτευση μέχρι περίπου 30 ημέρες πριν από τον πρώτο παγετό.
Swiss Chard
Το ελβετικό σέσκουλο μπορεί να αναπτυχθεί σχεδόν οποιαδήποτε εποχή, αν και το φθινόπωρο είναι η ιδανική εποχή για να αναπτυχθεί αυτό το φυτό. Έχει καλύτερη γεύση όταν ωριμάζει σε δροσερό καιρό. Έχοντας αυτό κατά νου, είναι ιδανικό να σπείρετε σέσκουλα για τον φθινοπωρινό σας κήπο περίπου 50 ημέρες πριν από την πρώτη σας ημερομηνία παγετού. Με αυτόν τον τρόπο, θα καθιερωθεί πριν οι μέρες γίνουν πολύ μικρές, αλλά θα ωριμάσει σε συνθήκες που μεγιστοποιούν τη γεύση του.
Επιλέξτε τα σωστά φυτά για τον φθινοπωρινό σας κήπο
Η φύτευση λαχανικών για το φθινόπωρο μπορεί να είναι εξίσου ικανοποιητική με τη φύτευση καλλιεργειών την άνοιξη ή το καλοκαίρι. Επιλέξτε λαχανικά που εσείς και η οικογένειά σας ή/και οι φίλοι σας θα απολαμβάνετε να τρώτε και χρονομετρήστε σωστά τις φυτεύσεις σας με βάση την αντοχή τους στο κρύο και πότε πρέπει να συγκομίζονται. Σκεφτείτε προσεκτικά το κλίμα σας και λάβετε τεκμηριωμένες αποφάσεις σχετικά με το τι θα φυτέψετε και πότε, έτσι θα έχετε καλή απόδοση στην επένδυσή σας σε χρόνο, ενέργεια και χρήματα για τους σπόρους (ή την αρχή του φυτού).
