Γρήγορα, εύκολα και πλούσια χορτοφαγικά γεύματα είναι μια σωτήρια χάρη για τα χρόνια πεινασμένα άτομα που δεν τρώνε κρέας ή για όσους θέλουν να βελτιώσουν την υγεία τους. Οι απλές συνταγές χωρίς κρέας είναι επίσης χρήσιμες εάν έχετε περιορισμένο χρόνο και μόλις αρχίζετε τις μαγειρικές δεξιότητες.
Γρήγορες, εύκολες και χορταστικές επιλογές χορτοφαγικών γευμάτων
Πολλοί ταυτίζουν τα χορτοφαγικά γεύματα με άγευστα πιάτα που είναι λιγότερο από χορταστικά. Ευτυχώς, υπάρχουν εκατοντάδες νόστιμες χορτοφαγικές επιλογές, αρκετά σημαντικές για να ικανοποιήσουν και τις πιο εγκάρδιες ορέξεις. Επιπλέον, πολλές συνταγές είναι εύκολα προσβάσιμες στα βιβλία μαγειρικής και στο διαδίκτυο:
- EarthEasy.com: Αυτός ο φιλικός προς τον χρήστη ιστότοπο έχει μια πληθώρα νόστιμων χορτοφαγικών γευμάτων που θα χορτάσουν και τους πιο πεινασμένους. Επιλέξτε από μια πληθώρα συνταγών, όπως μπιφτέκια με ξηρούς καρπούς από καρύδια, ρύζι, τυρί και πράσινες πιπεριές, τα οποία μπορούν να συνδυαστούν με Hearty Bean and Pasta Stew ή μια σαλάτα tofu.
- EverydayVegetarianRecipes.com: Αυτός ο ενημερωτικός ιστότοπος είναι γεμάτος με γρήγορες και εύκολες επιλογές για χορτοφαγικά γεύματα που είναι υπέροχα χορταστικά. Μάθετε πώς να φτιάξετε ένα ισπανικό κέικ ελιάς και πατάτας που περιλαμβάνει καπνιστή πάπρικα και τυρί και, στη συνέχεια, συνδυάστε το τελικό προϊόν με μια απλή σούπα ντομάτας ή μινεστρόνε για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα. Ή φτιάξτε ένα εύκολο δείπνο με ένα πιάτο, όπως σπανάκι και Ricotta Cannelloni ή χορτοφαγικά λαζάνια φτιαγμένα με διάφορα τυριά, λάχανο και σκουός.
- BetterHomesandGarden.com: Η διαδικτυακή παρουσία του δημοφιλούς περιοδικού είναι μια εξαιρετική πηγή για συνταγές γευμάτων χωρίς κρέας, προσβάσιμη ακόμη και στους πιο απαιτητικούς μάγειρες. Οι χορτοφαγικές επιλογές για χορτοφάγους περιλαμβάνουν στοιβαγμένο tofu με στρώσεις από γλυκό καλαμπόκι και πράσινες ντομάτες ή fajitas Portobello με ψητά μανιτάρια και γλυκές πιπεριές και από πάνω αβοκάντο σε φέτες, salsa verde και κόλιανδρο.
Συμβουλές εξοικονόμησης χρόνου
Οι προαναφερθείσες συνταγές αποδεικνύουν ότι δεν χρειάζεται να είστε γκουρμέ σεφ για να μαγειρεύετε πλούσια γεύματα χωρίς κρέας. Αποδεικνύουν επίσης ότι δεν χρειάζεται να αφιερώσετε πολύ χρόνο για να φτιάξετε ένα νόστιμο χορτοφαγικό άλειμμα. Οι χορτοφάγοι είναι πολυάσχολοι άνθρωποι με καριέρες και οικογένειες που πρέπει να κάνουν ταχυδακτυλουργίες, γι' αυτό σκεφτείτε τις παρακάτω συμβουλές για να ετοιμάσετε ένα γρήγορο, εύκολο και πλούσιο χορτοφαγικό γεύμα:
Προμαγείρεμα
Περάστε ένα χαλαρό απόγευμα Κυριακής φτιάχνοντας μια σειρά από απλά χορτοφαγικά γεύματα και μετά καταψύξτε τα. Όταν χρειάζεστε ένα γεύμα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, ζεστάνετε μια μερίδα κατάψυξης. Εάν είστε πολύ απασχολημένοι για να προετοιμάσετε ολόκληρα γεύματα, απλώς δουλέψτε με τα λαχανικά. Πλύνετε, ψιλοκόψτε και μαγειρέψτε λαχανικά όπως μπρόκολο, φασόλια και καρότα σε μεγάλες παρτίδες και, στη συνέχεια, παγώστε τα πρόσθετα για να τα προσθέσετε στις συνταγές αργότερα μέσα στην εβδομάδα.
Εναλλακτικές Συνταγές
Αν ορισμένες ώρες της ημέρας είναι χαοτικές στο σπίτι σας, εναλλάξτε τις ημέρες που μαγειρεύετε χορτοφαγικά πιάτα με ημέρες που τρώτε έτοιμα φαγητά και έτοιμα γεύματα. Για να ενισχύσετε τα πιάτα που δεν μαγειρεύουν, προσθέστε γενναιόδωρες ποσότητες ξηρών καρπών, μούρων, σπόρων ή φρέσκων λαχανικών.
Σούπερ Σνακ
Έχετε στη διάθεσή σας υγιεινά σνακ χωρίς κρέας για να τα τσιμπολογούν τα παιδιά και οι μεγάλοι, ώστε να μην νιώσετε πεινασμένοι όταν έρθει η ώρα να μαγειρέψετε. Το τυρί, τα κράκερ, τα αποξηραμένα φρούτα και το γιαούρτι είναι θρεπτικές επιλογές που θα σας βοηθήσουν να καταπνίξετε τους πόνους της πείνας και θα σας δώσουν περισσότερο χρόνο για να βάλετε ένα ολόκληρο γεύμα χωρίς κρέας στο τραπέζι.
Keep It Simple
Δεν χρειάζεται να αναπροσαρμόσετε το εργασιακό και κοινωνικό σας πρόγραμμα για να ικανοποιήσετε την απόφασή σας να τρώτε χωρίς κρέας. Αντίθετα, δημιουργήστε ένα εβδομαδιαίο ή μηνιαίο μενού και επιμείνετε σε αυτό. Τις πιο πολυσύχναστες μέρες σας, ετοιμάστε τις πιο απλές σας συνταγές ή πηγαίνετε με έτοιμα γεύματα. Στη συνέχεια, τις μέρες που έχετε περισσότερο χρόνο, μπορείτε να πειραματιστείτε με νέα πιάτα που είναι νόστιμα και χορταστικά. Να θυμάστε ότι μόνο και μόνο επειδή επιλέγετε να είστε χορτοφάγος, δεν χρειάζεται να καταδικαστείτε σε μια ζωή να τρώτε σαλάτες. Διατηρήστε την προσέγγισή σας στην ώρα του φαγητού απλή και θα μπορείτε να απολαύσετε και να απολαύσετε τον τρόπο ζωής σας.
