Το να ακολουθείς μια vegan διατροφή δεν σημαίνει ότι εγκαταλείπεις όλα τα αγαπημένα σου πιάτα. Αυτές οι συνταγές σαλάτας για vegan ζυμαρικά είναι μια εξαιρετική επιλογή για καλοκαιρινές γεύσεις και είναι και εύκολες και νόστιμες.
Sunny Pasta Salad
Αυτή είναι μια γρήγορη, χωρίς φασαρία καλοκαιρινή σαλάτα ζυμαρικών που θα κρατήσει τους καλεσμένους σας να επιστρέφουν για περισσότερα! Σερβίρει 4.
Υλικά:
- 16 ουγγιές παπιγιόν ζυμαρικά
- 1 μέτρια κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
- 1 μέτρια πορτοκαλί πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
- 1/2 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες συσκευασμένες σε λάδι, κομμένες σε λεπτές φέτες
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 2/3 φλιτζάνι ιταλικό dressing
Οδηγίες:
1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά με παπιγιόν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Ξεπλύνετε τα ζυμαρικά με κρύο νερό μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
3. Συνδυάστε τα ζυμαρικά, τις πιπεριές, τις λιαστές ντομάτες, τον μαϊντανό και το ιταλικό dressing σε ένα μεγάλο μπολ.
4. Τοποθετήστε τη σαλάτα ζυμαρικών στο μπολ σερβιρίσματος και αφήστε τα στο ψυγείο μέχρι να τα σερβίρετε.
Κινέζικη σαλάτα ζυμαρικών
Αυτή είναι μια μοναδική, υγιεινή vegan σαλάτα ζυμαρικών για όσους λαχταρούν το κινέζικο φαγητό. Σερβίρει 4.
Υλικά:
- 16 ουγγιές φεττουκίνη
- 1/4 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
- 1 φλιτζάνι ζωμός λαχανικών
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας νιφάδες θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά
- 2 κόκκινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
Οδηγίες:
1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά fettucine σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Ξεπλύνετε τα ζυμαρικά με κρύο νερό μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
3. Συνδυάστε το φυστικοβούτυρο, το ζωμό λαχανικών, τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς σε ένα μεγάλο μπολ.
4. Προσθέστε τα ζυμαρικά στο μείγμα με το φυστικοβούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν καλά τα ζυμαρικά με σάλτσα.
5. Προσθέστε πιπεριές, κρεμμύδια και κόλιανδρο στα ζυμαρικά και ανακατέψτε να ενωθούν.
6. Βάζετε τα ζυμαρικά στο μπολ σερβιρίσματος και τα αφήνετε στο ψυγείο μέχρι να τα σερβίρετε.
Ελληνική Σαλάτα Ζυμαρικών
Αυτή η ελληνική σαλάτα ζυμαρικών θα χτυπήσει το ενδιαφέρον στο επόμενο καλοκαιρινό πικνίκ σας. Σερβίρει 4.
Υλικά:
- 16 ουγγιές ζυμαρικά πένες
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
- 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 αγγούρι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι μαύρες ελιές, κομμένες σε φέτες
Οδηγίες:
1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά πέννες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Ξεπλύνετε τα ζυμαρικά με κρύο νερό μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τον βασιλικό, το μαύρο πιπέρι και το σκόρδο.
4. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, τις ντομάτες, την πιπεριά, το φρέσκο κρεμμύδι, το αγγούρι και τις ελιές.
5. Ρίξτε προσεκτικά το μείγμα του ντρέσινγκ πάνω από τα ζυμαρικά και τα λαχανικά και ανακατέψτε.
6. Βάζετε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ σερβιρίσματος και τα βάζετε στο ψυγείο μέχρι να τα σερβίρετε.
Περάστε τα ζυμαρικά
Είτε γίνεται για παιδιά είτε για ενήλικες, η μακαρονοσαλάτα είναι πάντα μια επιτυχία. Επιλέξτε φρέσκα υλικά που δίνουν μια γεύση για ένα πιάτο που δεν πρέπει να χάσετε!
