Υπάρχουν πολλοί απλοί τρόποι να μαγειρέψετε κολοκυθάκια βουτύρου και να τα χρησιμοποιήσετε για τις αγαπημένες σας συνταγές για σκουός. Η κολοκύθα Butternut μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό ή να ενσωματωθεί σε συνταγή.
Προετοιμασία κολοκυθιών για μαγείρεμα
Πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε κολοκυθάκια από βουτύρου, θα θέλετε να το προετοιμάσετε σωστά. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ξεφλουδίσετε τις κολοκύθες. Για να ξεφλουδίσετε, ακολουθήστε αυτά τα εύκολα βήματα:
- Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι του σεφ για να κόψετε το πάνω και το κάτω μέρος του σκουός.
- Στη συνέχεια, κόψτε τη σκουός στη μέση σταυρωτά.
- Κόψτε το κάτω τμήμα στη μέση κατά μήκος.
- Βγάλτε τους σπόρους από το σκουός χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο μεταλλικό κουτάλι.
- Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα μαχαίρι καθαρισμού για να αφαιρέσετε το σκληρό εξωτερικό δέρμα.
Από αυτό το σημείο, μπορείτε είτε να κόψετε τη σκουός σε κύβους είτε να την κόψετε σε χοντρές φέτες. Μπορεί να μαγειρευτεί με όποιον τρόπο προτιμάτε και να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές όπως η σούπα με ρεβίθια με κολοκυθάκια.
Συνταγές για Butternut Squash
Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι για το μαγείρεμα της κολοκυθιάς. Δοκιμάστε αυτές τις απλές και νόστιμες συνταγές.
Κολοκύθα βούτυρο ψημένο
Υλικά
- 1 κιλό κολοκύθα βουτύρου, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κομμάτια 1 ίντσας
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, συν αρκετό για να περιχυθεί πάνω από ψημένο σκουός
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τριμμένο μαύρο πιπέρι
- Χυμός από 1/2 λεμόνι
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 475 βαθμούς.
- Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου.
- Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Σε ένα μπολ περιχύνουμε τα κολοκυθάκια με ελαιόλαδο και τα αλείφουμε γενναιόδωρα.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στα κολοκυθάκια και ανακατέψτε ξανά να ενωθούν.
- Απλώνουμε τα κολοκυθάκια στο ταψί σε μία στρώση.
- Ψήνουμε για 15 με 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Μετά τα πρώτα 10 λεπτά ψησίματος, αναποδογυρίζουμε τα κολοκυθάκια για να ψηθούν ομοιόμορφα.
- Βγάζουμε από το φούρνο και βάζουμε σε μπολ σερβιρίσματος.
- Περάστε με περισσότερο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
Το ψητό κολοκυθάκι είναι επίσης μια ευπρόσδεκτη προσθήκη στις συνταγές με κολοκυθόσουπα.
Κολοκύθα βούτυρο στο φούρνο
Υλικά
- 1 μεγάλη κολοκύθα βουτύρου
- 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τριμμένο μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς.
- Βάζουμε ολόκληρη την κολοκύθα σε ένα ταψί χωρίς λαδόκολλα.
- Με ένα κοφτερό μαχαίρι τρυπήστε το σκουός παντού για να δημιουργήσετε μικρές τρύπες.
- Ψήνουμε ακάλυπτα για 60 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
- Βγάζουμε από το φούρνο.
- Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο μαχαίρι του σεφ, κόψτε τη σκουός στη μέση κατά μήκος.
- Αφαιρέστε τους σπόρους χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι και τυχόν ορατές ίνες.
- Παρακατεύουμε κάθε μισό σκουός με αλάτι, πιπέρι, βούτυρο και χυμό λεμονιού.
Για μια ιδιαίτερη πινελιά, μπορείτε να ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα και 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά και να ανακατέψετε μέχρι να αναμειχθούν καλά. Λίγο πριν το σερβίρετε, περάστε αυτό το μείγμα πάνω από την ψημένη κολοκύθα.
Κολοκύθα φούρνου μικροκυμάτων
Υλικά
1 μεγάλη κολοκύθα βουτύρου
Οδηγίες
- Κόβουμε το σκουός στη μέση.
- Βγάλτε όλους τους σπόρους.
- Τυλίξτε το σκουός σε πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.
- Μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 5 έως 7 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
- Αφαιρέστε από το φούρνο μικροκυμάτων και αφήστε το να κρυώσει πριν το χειριστείτε.
Κολοκύθα βούτυρο στη σχάρα
Υλικά:
- 1 κολοκυθάκι βουτύρου
- 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τριμμένο μαύρο πιπέρι
- Φρέσκο δεντρολίβανο και θυμάρι για γαρνιτούρα
Οδηγίες:
- Προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια υψηλή.
- Καθαρίζουμε τις κολοκύθες, τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος και αφαιρούμε όλους τους σπόρους.
- Κόβουμε την κολοκύθα σε μακριές λεπτές φέτες.
- Αλείψτε τις φέτες με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
- Βάζουμε φέτες κολοκυθιού στη σχάρα.
- Ψήνουμε κάθε πλευρά για 2 έως 3 λεπτά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και βάζουμε σε πιατέλα.
- Γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά.
Ειδική προσθήκη
Η κολοκύθα από καρπούς είναι ένα πολύ ευπροσάρμοστο λαχανικό. Μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Δοκιμάστε και πειραματιστείτε χρησιμοποιώντας το σε μερικά από τα αγαπημένα σας πιάτα. Ρίξτε το σε μια κατσαρόλα με σκουός, σούπα ή ακόμα και σε ένα πιάτο ζυμαρικών ως μια ιδιαίτερη πινελιά για να προσθέσετε γεύση αλλά και θρεπτική.
