Ένα ξεφλουδισμένο, γευστικό κομμάτι μπακαλιάρου θα μπορούσε να είναι στο πιάτο σας απόψε. Αυτές οι εύκολες συνταγές θα σας δείξουν τρεις διαφορετικούς τρόπους για να μαγειρέψετε αυτό το ψάρι στην τελειότητα.
Συνταγή για βραστό μπακαλιάρο
Συμβολή από την Cheryl Cirelli, Σχεδιασμός Εκδηλώσεων
Το βράσιμο είναι ένας από τους απλούστερους τρόπους παρασκευής μπακαλιάρου. τα μπαχαρικά και το ξύδι στο νερό προσθέτουν επιπλέον γεύση. Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί τέσσερα έως έξι άτομα.
Υλικά
- 3 φλιτζάνια νερό
- 1 και 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
- Περίπου 3 κιλά φιλέτα μπακαλιάρου
- Φρέσκος μαϊντανός για γαρνιτούρα
- 1 λεμόνι κομμένο σε φέτες
Οδηγίες
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε νερό, αλάτι, ξύδι και βασιλικό.
- Ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά και να πάρουν μια βράση.
- Προσθέστε τον μπακαλιάρο στο μείγμα που βράζει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 8 λεπτά.
- Προσέξτε να μην ξαναβράσει η κατσαρόλα γιατί αυτό μπορεί να διαλύσει τον μπακαλιάρο.
- Με μια μεγάλη τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε προσεκτικά το ψάρι από την κατσαρόλα και στραγγίζουμε.
- Βάζουμε τον μπακαλιάρο σε μια μεγάλη πιατέλα και γαρνίρουμε με φρέσκο μαϊντανό και φέτες λεμονιού.
Συνταγή μπακαλιάρου στον ατμό
Συμβολή από την Karen Frazier, συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής
Ο μπακαλιάρος στον ατμό είναι κάθε άλλο παρά βαρετός όταν συνδυάζετε κρασί, χυμό λεμονιού και άνηθο στο μείγμα. Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί δύο έως τέσσερα άτομα.
Υλικά
- 4 φιλέτα μπακαλιάρου
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- 4 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 3 κουταλιές της σούπας φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένος φρέσκος άνηθο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 3 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
- 3 κουταλιές της σούπας λευκό ξηρό κρασί
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Δημιουργήστε πακέτα αλουμινόχαρτου για κάθε φιλέτο, ψεκάστε το κάτω μέρος όπου θα ακουμπήσουν τα φιλέτα και κεντράρετε ένα κομμάτι μπακαλιάρου σε κάθε πακέτο.
- Μπακαλιάρος με αλάτι και πιπέρι.
- Πετάξτε τα κρεμμύδια, τον μαϊντανό και τον άνηθο μαζί.
- Πασπαλίστε λίγο χυμό λεμονιού, κρασί και πάπρικα πάνω από κάθε φιλέτο και, στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα του κρεμμυδιού.
- Κλείστε τα πακέτα για να κρατήσουν τα υγρά, τοποθετήστε τα σε μια λαμαρίνα και ψήστε για 30 λεπτά μέχρι να ξεφλουδίσουν το ψάρι.
Συνταγή ψαριού μπακαλιάρου στο φούρνο
Το λεμόνι και το βούτυρο δίνουν σε αυτό το πιάτο μια λαχταριστή γεύση. Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί δύο έως τέσσερα άτομα.
Υλικά
- 4 φιλέτα μπακαλιάρου
- 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Ξεπλύνετε τα φιλέτα μπακαλιάρου και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας.
- Ψεκάζουμε ένα ταψί με αντικολλητικό σπρέι και στρώνουμε πάνω τα φιλέτα.
- Συνδυάστε το χυμό λεμονιού και το λιωμένο βούτυρο και αλείψτε το πάνω από την επιφάνεια κάθε φιλέτου.
- Πασπαλίζουμε ελαφρά αλάτι και πιπέρι στα ψάρια για γεύση.
- Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ξεφλουδίσει με ένα πιρούνι.
Προτάσεις εξυπηρέτησης
Ο μπακαλιάρος είναι πολύ ευπροσάρμοστος και μπορεί να σερβιριστεί με μεγάλη ποικιλία συνοδευτικών. Για παράδειγμα:
- Σερβίρετε σε ένα κρεβάτι ελβετικό σέσκουλο με μια πλευρά ριζότο.
- Συνδυάστε το ελαφρύ του ψαριού με μια πιο βαριά πλευρά σαν φορτωμένο πουρέ.
- Τα σπαράγγια στη σχάρα φτιάχνουν άλλο ένα υπέροχο συνοδευτικό με οποιαδήποτε από αυτές τις συνταγές.
- Συνδυάστε τον μπακαλιάρο σας με μια νόστιμη σαλάτα του Καίσαρα.
Αποθήκευση υπολειμμάτων
Ο μπακαλιάρος είναι καλύτερος όταν τρώγεται αμέσως μετά το μαγείρεμα. Αν σας περισσέψει, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες.
Φάε περισσότερο μπακαλιάρο
Αν προσπαθείς να βάλεις περισσότερα ψάρια στη διατροφή σου, αυτές οι συνταγές μπακαλιάρου θα σε βοηθήσουν να το κάνεις. Είναι αρκετά εύκολο να παρασκευαστούν, έχουν υπέροχη γεύση και μπορείτε να τροποποιήσετε κάθε συνταγή με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα για να δημιουργήσετε ένα προσαρμοσμένο πιάτο. Τι περιμένεις? Δοκιμάστε να μαγειρέψετε λίγο μπακαλιάρο για το επόμενο δείπνο σας.
