Όταν δεν χρειάζεστε ένα ολόκληρο κέικ αλλά θέλετε κάτι γλυκό, δοκιμάστε να ψήσετε ένα κέικ κούπα. Αυτές οι απολαυστικές λιχουδιές για κάποιον ψήνονται απευθείας σε μια κούπα καφέ και αφού τις φτιάχνετε σε φούρνο μικροκυμάτων, δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να πετύχετε λίγη ευχαρίστηση!
Συνταγή για κέικ με κούπα κακάο
Αυτή η συνταγή φτιάχνει ένα κρεμώδες κέικ με γεύση κακάο που μοιάζει σε υφή με ένα παντεσπάνι.
Υλικά
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κουταλιές της σούπας στιγμιαίο μείγμα κακάο
- 1 κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλάκια του γλυκού γάλα, πλήρες ή 2%
- 1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι canola
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Οδηγίες
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μείγμα κακάο, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε απαλά να αναμειχθούν.
- Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, ανακατεύουμε το γάλα, το αυγό, το λάδι και τη βανίλια και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν.
- Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν.
- Ψεκάστε ελαφρά το εσωτερικό μιας κούπας με αντικολλητικό σπρέι και χρησιμοποιήστε μια μικρή σπάτουλα για να τρίψετε τη ζύμη μέσα της.
- Φούρνο μικροκυμάτων σε φούρνο μικροκυμάτων 1, 100 watt σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου δύο λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα γάντι φούρνου για να αφαιρέσετε την κούπα από τον φούρνο.
- Αφήστε την κούπα να κρυώσει για περίπου πέντε λεπτά και, στη συνέχεια, περάστε μια μικρή σπάτουλα γύρω από το κέικ για να χαλαρώσει και ρίξτε την απαλά σε ένα πιάτο γλυκού. Ή, αν προτιμάτε, αφήστε το κέικ να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί και φάτε το κατευθείαν από την κούπα.
Προτάσεις γαρνιτούρας: Συμπληρώστε αυτό το κέικ με μια κούκλα άλειμμα με ξηρούς καρπούς σοκολάτας, καυτή σάλτσα φοντάν ή πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Μπορείτε επίσης να εξετάσετε το ενδεχόμενο να αλείψετε λίγο φυστικοβούτυρο από πάνω για έναν υπέροχο γευστικό συνδυασμό.
Συνταγή για κούπα κέικ μήλου
Αυτό το μικρό κέικ καφέ χωρίς αυγά δεν θα ανέβει τόσο ψηλά όσο μερικά κέικ με κούπες, αλλά η υγρή του υφή και η βουτυρώδης γεύση του θα κάνουν τους γευστικούς κάλυκες σας χαρούμενους.
Υλικά για ζύμη
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας σκούρα καστανή ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα μήλου κανέλα
Crumble Topping Ingredients
- 2 κουταλάκια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού κρύο βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκούρα καστανή ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
Οδηγίες
- Βάζουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα μικρό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου οκτώ δευτερόλεπτα για να μαλακώσει.
- Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη στο λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το 1/4 φλιτζάνι αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατεύουμε.
- Προσθέστε τη σάλτσα μήλου και το εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.
- Προσθέστε το μείγμα του αλευριού στο υγρό μείγμα και ανακατέψτε να γίνει ένα κουρκούτι.
- Ψεκάστε μια κούπα με αντικολλητικό σπρέι, και ρίξτε τη ζύμη μέσα της.
- Στο ίδιο μικρό μπολ που χρησιμοποιήσαμε για το μείγμα του αλευριού, ανακατεύουμε δύο κουταλάκια του γλυκού αλεύρι, ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και την κανέλα και κόβουμε το μείγμα με ένα πιρούνι μέχρι να ενσωματωθούν τα ξηρά υλικά στο βούτυρο και να σχηματιστούν σβώλους ψίχουλα.
- Πασπαλίστε το μείγμα ψίχουλα πάνω από τη ζύμη του κέικ.
- Φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία σε φούρνο μικροκυμάτων 1, 100 watt μέχρι για περίπου δύο λεπτά.
- Χρησιμοποιήστε μια μικρή σπάτουλα για να χαλαρώσετε το κέικ από την κούπα και τοποθετήστε το σε ένα μικρό πιάτο γλυκού.
Προτάσεις γαρνιτούρας: Το crumble topping μπορεί να είναι αρκετό για κάποιους, αλλά μη διστάσετε να περιχύσετε λίγο άχνη ή σιρόπι καραμέλας αν θέλετε.
Carrot Spice Mug Cake Συνταγή
Αυτό το σπογγώδες κέικ καρότου είναι ήπια γλυκό και χορταστικό. Αυτή είναι μια άλλη συνταγή χωρίς αυγά, αλλά μπορείτε να αναμίξετε ένα μικρό αυγό με τα υγρά υλικά εάν θέλετε το κέικ σας να ανέβει ψηλότερα.
Υλικά
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας σκούρα καστανή ζάχαρη
- 2 baby καρότα (αξίζουν περίπου 1 κουταλιά της σούπας)
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα, πλήρες ή 2%
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα μήλου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Οδηγίες
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά.
- Σε ένα μικρό πολυμηχάνημα, ανακατέψτε το προαιρετικό μικρό αυγό, την καστανή ζάχαρη, τα καρότα, το γάλα, τη σάλτσα μήλου και τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να αλεσθούν τα καρότα.
- Προσθέστε τα υγρά υλικά στα στεγνά υλικά και ανακατέψτε για να σχηματιστεί μια ζύμη. Ρίξτε τη ζύμη σε μια κούπα.
- Ψήνουμε σε υψηλή θερμοκρασία σε φούρνο μικροκυμάτων 1, 100 watt για περίπου δύο λεπτά. Αφήστε το κέικ να κρυώσει για περίπου πέντε λεπτά προτού σύρετε μια σπάτουλα γύρω του και αφαιρέστε το από την κούπα. Αφήστε το να κρυώσει πριν προσθέσετε γαρνιτούρες.
Προτάσεις γαρνιτούρας: Συμπληρώστε με λίγο κρέμα γάλακτος από κονσέρβα, σαντιγί ή ελληνικό γιαούρτι βανίλιας και περιχύστε με λίγη σάλτσα καραμέλας.
Συμβουλές για την παρασκευή κέικ με κούπες
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέγεθος κούπα, αρκεί να είναι ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων. Το πλάτος της κούπας καθορίζει πόσο ψηλά θα ανέβει το κέικ. Γενικά, οι πιο φαρδιές κούπες επιτρέπουν στο κέικ να ψήνεται πιο ομοιόμορφα.
- Ο χρόνος ψησίματος σε όλες αυτές τις συνταγές βασίζεται στη χρήση φούρνου μικροκυμάτων 1,100 watt. Ανάλογα με την ισχύ του δικού σας φούρνου μικροκυμάτων, οι χρόνοι ψησίματος μπορεί να διαφέρουν. Παρακολουθήστε το κέικ καθώς ψήνεται και ψήστε το για λίγο μικρότερο ή μεγαλύτερο χρόνο όσο χρειάζεται. Το κέικ γίνεται όταν αναπηδήσει πίσω όταν το χτυπήσετε ελαφρά στο κέντρο.
- Αν και ο φούρνος μικροκυμάτων είναι τέλειος για το ψήσιμο μιας κούπας κέικ, μπορείτε να τοποθετήσετε την κούπα σας σε ένα ταψί και να την ψήσετε σε συμβατικό φούρνο στους 350° F για περίπου 15 λεπτά ή έως ότου το κέικ ανακάμψει όταν το χτυπήσετε μέσα το κέντρο.
Εμπρός και φάτε κέικ
Δεν υπάρχει τίποτα κακό με το να έχετε λίγο κέικ πότε-πότε, αρκεί να μην κάνετε την υπέρβαση. Μη διστάσετε να προσαρμόσετε αυτές τις συνταγές για να δημιουργήσετε τις τέλειες γεύσεις σας. Με λίγη εξάσκηση, θα ξέρετε ακριβώς πόσο χρόνο χρειάζεται ο φούρνος μικροκυμάτων σας για να ψήσει κάθε κέικ.
