Ενώ η βιολογική γεωργία και τα προϊόντα γίνονται όλο και πιο δημοφιλή, υπάρχουν επίσης ορισμένοι επικριτές που υποστηρίζουν ότι οι αρνητικές επιπτώσεις της βιολογικής γεωργίας υπερτερούν των οφελών και αμφιβάλλουν ότι μπορεί να είναι μια παγκόσμια λύση. Υπάρχουν επί του παρόντος ορισμένες αρνητικές πτυχές στη βιολογική γεωργία, αν και πολλές μπορούν να διορθωθούν με έρευνα και πολιτική.
Μερικά οργανικά φυτοφάρμακα δεν είναι ασφαλή
Ιδανικά, οι βιοκαλλιεργητές συνήθως επιδιώκουν να αποτρέψουν τη συσσώρευση παρασίτων και ζιζανίων μέσω διασποράς, δηλαδή καλλιέργειας δύο καλλιεργειών σε εναλλακτικές σειρές ή πολλαπλών καλλιεργειών. Τα παράσιτα και οι ασθένειες είναι συνήθως συγκεκριμένες για την καλλιέργεια. Έτσι, με τη διαφοροποίηση των καλλιεργειών σε κάθε δεδομένη στιγμή, αποτρέπεται η αύξηση του αριθμού των παρασίτων και των παθογόνων οποιουδήποτε είδους. Ωστόσο, μερικές φορές τα παράσιτα και οι ασθένειες συσσωρεύονται, ειδικά σε εντατικά βιολογικά αγροκτήματα που επικεντρώνονται σε μία μόνο καλλιέργεια. Πρώτα χρησιμοποιούνται φυσικά αρπακτικά ζώα ή πρακτικές καλλιέργειας, επισημαίνει το The Organic Center. Εάν αυτό δεν λειτουργήσει, υπάρχουν ορισμένες χημικές ουσίες φυσικής προέλευσης που ελέγχονται και επιτρέπεται να χρησιμοποιηθούν από το USDA και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως τελευταία λύση.
Μερικά από αυτά έχει βρεθεί ότι έχουν ανεπιθύμητες ενέργειες. Για παράδειγμα, τα μυκητοκτόνα με βάση τον χαλκό που χρησιμοποιούνται τόσο στη βιολογική όσο και στη συμβατική γεωργία μπορούν να εισέλθουν και να παραμείνουν στο έδαφος και το νερό κατά την εφαρμογή, καθώς και μέσω υπολειμμάτων στα τρόφιμα που μπορεί να είναι επιβλαβή για τους ανθρώπους και τα μικρόβια. Το 2011, το Scientific American τόνισε επίσης τις τοξικές επιδράσεις του Rotenone, ενός φυτοφαρμάκου, σε ανθρώπους, ζώα και ειδικά ψάρια, παρόλο που προέρχεται από φυσικές πηγές.
Εναλλακτικά στα μυκητοκτόνα χαλκού
Όπως επισημαίνει μια έκθεση EcoWatch, τα μυκητοκτόνα χαλκού που χρησιμοποιούνται στη βιολογική γεωργία πρέπει να είναι κατάλληλα για τρόφιμα και να χρησιμοποιούνται σε πολύ μικρότερο βαθμό από ό,τι στα συμβατικά αγροκτήματα. Επιπλέον, το Organic Materials Review Institute (OMRI) παραθέτει εναλλακτικές λύσεις σε αυτά τα φυτοφάρμακα και είναι εύκολο να αποφευχθούν τα προϊόντα με βάση τον χαλκό, καθώς δεν είναι τα μόνα μυκητοκτόνα που χρησιμοποιούνται σε βιολογικά αγροκτήματα.
Απαγορεύεται η πώληση Rotenone για τρόφιμα
Το Εθνικό Συμβούλιο Βιολογικών Προτύπων σε μια αναφορά του 2012 πρότεινε την πλήρη απαγόρευση του Rotenone έως τον Ιανουάριο του 2016 (σελ. 1). η απόφαση ήταν ακόμη σε εκκρεμότητα το 2017, καθώς η NOSB θέλει να αφήσει χρόνο για να βρει εναλλακτικές λύσεις. Προς το παρόν αναφέρεται από την OMRI μόνο για περιορισμένη εφαρμογή και χρησιμοποιείται μόνο ως δηλητήριο ψαριών σύμφωνα με την Υπηρεσία Αγροτικής Μάρκετινγκ (σελ. 11). Οι πωλήσεις ροτενόνης σταμάτησαν στις Η. Π. Α. για χρήση σε τρόφιμα μέχρι την υποβολή της αναφοράς του 2012 (σελ. 2). Η χρήση του Rotenone μειώνεται επίσης σε χώρες που δεν το έχουν απαγορεύσει, επισημαίνουν τόσο τα Mother Earth News όσο και η Agricultural Marketing Service. Τόσο η κοινότητα των βιοκαλλιεργητών όσο και η κυβέρνηση των ΗΠΑ έχουν ανταποκριθεί γρήγορα και θετικά στις αρνητικές κριτικές για το Rotenone διακόπτοντας ή περιορίζοντας τη χρήση του για να διατηρούνται ασφαλή τα βιολογικά προϊόντα για τους καταναλωτές και άλλα είδη του κόσμου.
Πρακτική πολλαπλών καλλιεργειών για να αποτρέψετε την ανάγκη φυτοφαρμάκων
Για να αποφευχθεί η συσσώρευση παρασίτων και ασθενειών, οι βιολογικοί αγρότες και οι κηπουροί μπορούν να προσπαθήσουν να αποφύγουν την καλλιέργεια μόνο ενός προϊόντος, αλλά να διαφοροποιηθούν σε πολλά φυτά και ζώα για να διατηρήσουν ένα υγιές αγροτικό οικοσύστημα.
Αυτό προάγει τη φυσική ανθεκτικότητα ενάντια σε παράσιτα και ασθένειες παρέχοντας την ευκαιρία σε φυσικούς θηρευτές παρασίτων και παθογόνων να αναπτύξουν σημειώσεις σε μια μελέτη Φύση του 2010.
Παράγει λιγότερη απόδοση και απαιτεί περισσότερη γη
Οι επικριτές της βιολογικής γεωργίας επισημαίνουν ότι οι συμβατικές μέθοδοι καλλιέργειας αποδίδουν περισσότερα προϊόντα από τα βιολογικά αγροκτήματα, καταλήγοντας στο συμπέρασμα ότι η βιολογική γεωργία είναι αναποτελεσματική. Επισημαίνουν ότι ενώ η βιολογική γεωργία μπορεί να είναι ελκυστική για τους καταναλωτές που έχουν την οικονομική δυνατότητα για τα τρόφιμα, μία από τις αρνητικές επιπτώσεις της βιολογικής γεωργίας είναι ότι μπορεί να μην είναι σε θέση να ταΐσει όλους στον κόσμο, προτείνει ένα άρθρο του 2015 στο The Guardian.
Μια τέτοια ανάλυση που αναφέρεται στο Forbes βασίζεται σε στοιχεία του USDA. Δείχνει ότι το μέγιστο χάσμα στα δύο συστήματα παρατηρείται με 45% μικρότερη απόδοση στο βαμβάκι και με αποδόσεις καλαμποκιού και ρυζιού κάτω από 35-39%. Η ανάλυση διαπίστωσε επίσης ότι 55 καλλιέργειες των 370 είχαν καλύτερη απόδοση από τις συμβατικές καλλιέργειες, κυρίως σε καλλιέργειες σανού/ενσιρώματος, οι οποίες δεν θεωρούνται καλλιέργειες τροφίμων. Πιο πρόσφατες μελέτες, όπως μια έκθεση ανασκόπησης του 2016 Nature Plants σχετικά με τη μετα-ανάλυση (ανάλυση πολλών επιστημονικών μελετών), δείχνουν ότι οι διαφορές στην απόδοση δεν είναι τόσο μεγάλες. Για καλλιέργειες όπως το ρύζι και το καλαμπόκι, οι βιολογικές αποδόσεις είναι μόνο 6-11% λιγότερες, ενώ το σιτάρι και τα φρούτα έχουν τη χειρότερη απόδοση με 27-37% λιγότερη απόδοση από τα συμβατικά αγροκτήματα (σελ. 5).
Η μείωση της απόδοσης από τις βιολογικές εκμεταλλεύσεις δεν είναι ομοιόμορφη σε όλες τις περιοχές ή δεν ισχύει για όλες τις καλλιέργειες. Η απόδοση εξαρτάται από διάφορους παράγοντες και αυτοί πρέπει να ληφθούν υπόψη για τη βελτίωση της παραγωγικότητας των βιολογικών εκμεταλλεύσεων.
Η απόδοση βελτιώνεται με την ηλικία στα βιολογικά αγροκτήματα
Με την ηλικία, οι βιολογικές φάρμες έχουν βρεθεί να γίνονται πιο παραγωγικές. Στο Ινστιτούτο Rodale, το οποίο έχει ένα πείραμα που συγκρίνει συμβατικές και βιολογικές εκμεταλλεύσεις για 35 χρόνια, οι βιολογικές φάρμες παράγουν παρόμοιες ή περισσότερες από τις συμβατικές φάρμες. Έτσι, οι ιδιοκτήτες νεότερων βιολογικών εκμεταλλεύσεων πρέπει απλώς να είναι υπομονετικοί και να συνεχίσουν να χτίζουν τη γονιμότητα του εδάφους για να επιτύχουν υψηλές αποδόσεις που είναι επίσης βιώσιμες.
Η βιολογική γεωργία μπορεί να αποδώσει καλύτερα σε ακραίες συνθήκες
Το Ινστιτούτο Rodale διαπίστωσε ότι κατά τα έτη ξηρασίας (σελ. 1), η απόδοση από τα βιολογικά αγροκτήματα είναι μεγαλύτερη. Η βιολογική γεωργία μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε περιοχές και περιοχές που είναι επιρρεπείς στην ξηρασία, για να ληφθεί μεγαλύτερη απόδοση από τη γη, αντί των συμβατικών εκμεταλλεύσεων που βρίσκονται σε μειονεκτική θέση εδώ. Σε μελλοντικά θερμότερα σενάρια που προβλέπονται από την κλιματική αλλαγή, η βιολογική γεωργία θα μπορούσε να είναι η καλύτερη επιλογή, προτείνει μια αναφορά από τον Guardian.
Η βιολογική γεωργία έχει καλές επιδόσεις στις αναπτυσσόμενες χώρες
Το Worldwatch Institute, το οποίο εξέτασε μελέτες σε όλο τον κόσμο, διαπίστωσε ότι στις αναπτυσσόμενες χώρες η βιολογική καλλιέργεια υπερέχει της συμβατικής καλλιέργειας. Σε ανεπτυγμένες περιοχές όπως οι ΗΠΑ και η Ευρώπη. Καλύτερες αποδόσεις επιτυγχάνονται με την υπερβολική χρήση χημικών λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων. Έτσι, η βιολογική γεωργία μπορεί να προωθηθεί σε περιοχές με έλλειψη πόρων και κεφαλαίων, επειδή όλες οι επιπλέον δαπάνες δίνουν στη συμβατική γεωργία μόνο ένα οριακό πλεονέκτημα, όπως σημειώνει το CNBC. Έτσι, επιλέγοντας τις κατάλληλες περιοχές για βιολογική καλλιέργεια, η απόδοση από μια περιοχή μπορεί να μεγιστοποιηθεί, χωρίς να αυξηθεί η έκταση της γης που απαιτείται.
Ανάπτυξη βιολογικών φυλών μέσω έρευνας
Μια επιστημονική μελέτη σημείωσε ότι το 95% των φυλών φυτών και ζώων που χρησιμοποιούνται στη βιολογική γεωργία ήταν αυτές που αναπτύχθηκαν για συμβατική καλλιέργεια. Εάν οι φυλές αναπτυχθούν ειδικά για τις συνθήκες του αγρού σε βιολογικά αγροκτήματα, η απόδοση μπορεί να βελτιωθεί, επισημαίνουν. Μόνο το 2% του προϋπολογισμού του Υπουργείου Γεωργίας για έρευνα, επέκταση και εκπαίδευση υποστηρίζει την έρευνα στην πιστοποιημένη βιολογική γεωργία», σημειώνει μια έκθεση της Wall Street Journal του 2015. Επομένως, απαιτείται επειγόντως αυξημένη χρηματοδότηση για τη βιολογική γεωργία.
Επιδράσεις στην υγεία στο σώμα
Τα βιολογικά τρόφιμα γενικά θεωρούνται πιο υγιεινά από τα συμβατικά παραγόμενα τρόφιμα, επειδή δεν έχουν πρόσθετες αυξητικές ορμόνες και άλλα αμφισβητήσιμα στοιχεία. Η Mercola συνιστά βιολογικά τρόφιμα για την αποφυγή πολλών προβλημάτων υγείας. Ωστόσο, αυτό δεν αποκλείει τα βιολογικά τρόφιμα από την κριτική, ωστόσο, καθώς πολλοί επικριτές επιτίθενται στις μεθόδους με τις οποίες παράγονται τα βιολογικά τρόφιμα και στην επίδραση που μπορεί να έχουν στον οργανισμό.
Ανησυχίες κοπριάς και μικροβίων
Μερικοί φοβούνται ότι η κοπριά μπορεί να περιέχει μικρόβια επιβλαβή για τους ανθρώπους. Η κοπριά ελέγχεται αυστηρά από τα πρότυπα του USDA. Μια έκθεση WebMD λέει ότι η μόλυνση των τροφίμων είναι πιο πιθανή στα βιολογικά τρόφιμα μετά τη συγκομιδή και αυτό μπορεί να συμβεί ακόμη και με τα συμβατικά τρόφιμα. Αυτό το θέμα, φυσικά, δεν φταίει οι βιοκαλλιεργητές, αλλά είναι μια αναφερόμενη ανησυχία, ωστόσο.
Απλή Λύση
Η λύση για αυτό είναι η σωστή υγιεινή και το πλύσιμο των φρέσκων προϊόντων πριν από τη χρήση.
Ανησυχίες για τη διάβρωση του εδάφους
Η βιολογική καλλιέργεια προωθεί όσο το δυνατόν λιγότερη άροση για την προστασία της δομής του εδάφους. Ωστόσο, τα βιολογικά αγροκτήματα χρησιμοποιούν τα ίδια μηχανήματα και πρακτικές για να οργώσουν τη γη με τα συμβατικά αγροκτήματα και μπορούν να προκαλέσουν διάβρωση του εδάφους. Ωστόσο, οι επιπτώσεις της βιολογικής γεωργίας στο έδαφος είναι μικρότερες από τις συμβατικές καλλιέργειες σύμφωνα με ένα άρθρο της Nature, επειδή η κατασκευή υγιούς εδάφους αποτελεί ακρογωνιαίο λίθο της βιολογικής γεωργίας. Αν και είναι πάνω από 30 ετών, αυτό το αποτέλεσμα εξακολουθεί να είναι επίκαιρο.
Λύσεις για την απώλεια εδάφους
Το πρόβλημα της διάβρωσης του εδάφους λόγω της εντατικής καλλιέργειας μπορεί να αποφευχθεί με:
- Το όργωμα κατά μήκος των περιγραμμάτων και η φύτευση φρακτών ή δέντρων για τη διατήρηση του εδάφους προτείνει το άρθρο του 2015 The Guardian.
- Μια άλλη λύση θα ήταν η πρακτική της περμακουλτούρας που υποστηρίζει μια προσέγγιση χωρίς άνοιγμά της γεωργίας.
Μεταφορές και Μεταφορές
Η μεταφορά βιολογικών προϊόντων είναι ένας άλλος τομέας ανησυχίας για διάφορους λόγους.
-
Φορτηγά με ντομάτες Αύξηση στις μεταφορές με φορτηγά:Υπάρχει μια γενική ανησυχία για την ανάπτυξη των φορτηγών σε βάρος των πιο φιλικών προς το περιβάλλον σιδηροδρομικών γραμμών ή πλοίων για τη μεταφορά τροφίμων. Δεν υπάρχει διαφορά ανάμεσα σε μίλια τροφίμων βιολογικών ή συμβατικών τροφίμων σύμφωνα με μια έκθεση ScienceDaily. Ωστόσο, τα φορτηγά οφείλουν τη δημοτικότητά τους στο γεγονός ότι μπορούν να φτάσουν εύκολα σε φάρμες και καταναλωτές.
- Μεταφορά σε μεγάλες αποστάσεις: Ωστόσο, ορισμένα βιολογικά προϊόντα μεταφέρονται περισσότερο από τα συμβατικά τρόφιμα, όπως τα μάνγκο και οι πράσινες πιπεριές, σημειώνει η μελέτη ScienceDaily. Εισάγονται στις ΗΠΑ από χώρες της Νότιας Αμερικής και όχι από γειτονικές χώρες και αυτό οδηγεί τις τιμές υψηλότερες. Ωστόσο, αυτό δεν είναι αποτέλεσμα της βιολογικής γεωργίας καθεαυτή, αλλά της ζήτησης για βιολογικά προϊόντα που καθοδηγείται από τους καταναλωτές.
- Μετακίνηση μικρών ποσοτήτων: Δεδομένου ότι ο όγκος των βιολογικών τροφίμων είναι μικρότερος από τα συμβατικά τρόφιμα και τα αγροκτήματα είναι διασκορπισμένα, η συλλογή και η μεταφορά γίνεται ακριβή. Είναι γνωστό ότι όσο μεγαλύτεροι είναι οι όγκοι που μεταφέρονται, τόσο μικρότερο είναι το ανά μονάδα κόστος.
Λύσεις
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μειώσετε το αποτύπωμα άνθρακα των βιολογικών τροφίμων.
- Ένας από τους τρόπους είναι να αγοράσετε τοπικό φαγητό. Οι τοπικές αγορές αγροτών είναι μια δυνατότητα απευθείας αγοράς από βιοκαλλιεργητές, ειδικά μη πιστοποιημένους.
- Έτσι συμμετέχει στο Community Supported Agriculture (CSA) για ανθρώπους σε αγροτικές περιοχές και όσους ζουν πιο μακριά σε αστικές περιοχές. Μια έκθεση Ινστιτούτου για τη Γεωργία και την Εμπορική Πολιτική καλύπτει τις προσπάθειες μικρών παραγωγών βιολογικών προϊόντων CSA να ομαδοποιήσουν και να συγκεντρώσουν τα προϊόντα τους για να τα παραδώσουν σε κοντινές πόλεις. Ο αριθμός τέτοιων CSA αυξήθηκε από 2 σε 43 σε 20 χρόνια έως το 2009.
- Μια άλλη λύση είναι να επιλέξουν οι καταναλωτές τοπικές εναλλακτικές λύσεις (όπως εποχιακά προϊόντα) για να αποφύγουν την εισαγωγή.
- Στο μέλλον, καθώς αυξάνονται οι όγκοι του εμπορίου βιολογικών τροφίμων, το κόστος λόγω μεταφοράς θα πρέπει επίσης να μειωθεί.
Ελέγχετε πάντα την πηγή πληροφοριών σας
Οι έξυπνοι καταναλωτές ξέρουν να δίνουν προσοχή στην πηγή της κριτικής για οτιδήποτε, και η κριτική στη βιολογική γεωργία δεν διαφέρει. Είναι λιγότερο πιθανό να εμπιστευτεί κανείς μια προειδοποίηση σχετικά με τη βιολογική γεωργία που εκδίδεται μέσω ομάδων που επωφελούνται από τη συμβατική γεωργία ή/και που χρησιμοποιούν γενετικές τροποποιήσεις καλλιεργειών. Για παράδειγμα, μια αναφορά το 2014 που επιτέθηκε στη βιολογική γεωργία διερευνήθηκε. Δύο χρόνια αργότερα, η Huffington Post αποκάλυψε ότι χρηματοδοτήθηκε από τη Monsanto. Παρόμοιες οργανικές επιθέσεις που προκαλούνται από κατοχυρωμένα συμφέροντα από άλλες μεγάλες εταιρείες συμβατικών τροφίμων δεν είναι αμερόληπτες, σημειώνει η Fast Company.
Η βιολογική γεωργία είναι εξαιρετική παρά τα προβλήματα
Η κρατική υποστήριξη μπορεί να βοηθήσει στην εξάλειψη πολλών από τα προβλήματα με τη βιολογική γεωργία. Η νοοτροπία των δημόσιων ιδρυμάτων εμποδίζει επίσης την ανάπτυξη της βιολογικής γεωργίας για να την βοηθήσει να αντιμετωπίσει τις αρνητικές επιπτώσεις της, σημειώστε την ανασκόπηση Nature Plants του 2016. Ο απολογισμός των προβλημάτων που προκύπτουν από τη βιολογική γεωργία είναι ένα από τα πρώτα βήματα για την επίλυσή τους και τη βελτίωση των πρακτικών βιολογικής καλλιέργειας. Η αξία της βιομηχανίας βιολογικών τροφίμων μπορεί να κριθεί από το ρυθμό ανάπτυξής της 11%, και παρά τους λόξυγκας στις λειτουργίες αυτή τη στιγμή, εξακολουθεί να είναι ο καλύτερος τρόπος για την αειφόρο παραγωγή τροφίμων για την επίλυση του προβλήματος της πείνας και του υποσιτισμού σε παγκόσμια βάση.
