Προετοιμάστε τα γεύματα στην κατάψυξη είναι ιδανικά για έναν πολυάσχολο τρόπο ζωής. Απλώς ετοιμάστε το πιάτο, βάλτε το στην κατάψυξη και αφήστε το να ξεπαγώσει και ψήστε το όταν χρειάζεστε ένα γεύμα.
Προετοιμασία για προετοιμασία γευμάτων στο ψυγείο
Ενώ οι κατσαρόλες και τα λαζάνια παγώνουν καλά, υπάρχουν και άλλες συνταγές που μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη έως και τρεις μήνες περίπου. Αγοράστε μερικές σακούλες κατάψυξης για να μπορείτε να βάλετε τα δοχεία με τα τρόφιμα μέσα σε αυτές. Αυτό θα εξασφαλίσει τη φρεσκάδα του γεύματός σας και θα το βοηθήσει να διατηρηθεί καλά στην κατάψυξη.
Υπάρχουν πολλά μαγειρευτά γεύματα στην κατάψυξη που μπορείτε να δοκιμάσετε, όπως κρεατόπιτες με κρούστα ζαχαροπλαστικής, φραντζολάκια και μακαρόνια.
Ακολουθούν δύο συνταγές κοτόπουλου, μία με κέλυφος ζαχαροπλαστικής και μία με μια πινελιά κρασιού.
Υλικά για κοτόπουλο σε τσόφλι με λευκή σάλτσα
- 6 κοχύλια σφολιάτας, κατεψυγμένα
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1/2 φλιτζάνια ζωμό κότας
- 2 κουταλιές της σούπας ξηρό σέρι
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο κοτόπουλο, σε κύβους
Οδηγίες
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε γάλα χρησιμοποιώντας ένα σύρμα.
- Αφήνουμε να βράσει ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα.
- Προσθέστε ζωμό κότας και σέρι στη ζεστή λευκή σάλτσα.
- Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το κοτόπουλο σε κύβους και ψημένο.
- Αφήστε το μείγμα να κρυώσει πριν το καταψύξετε.
- Για να παγώσει, ρίξτε τη σάλτσα και το κοτόπουλο σε ένα δοχείο.
- Τυλίξτε το δοχείο σε σακούλα κατάψυξης.
- Δέσμη με τα παγωμένα κοχύλια ζαχαροπλαστικής.
- Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, ψήστε τα κελύφη της ζύμης σύμφωνα με τις οδηγίες.
- Βάζουμε την παγωμένη σάλτσα σε μια κατσαρόλα και τη ζεσταίνουμε απαλά πάνω από την εστία.
- Ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας νερό ή ζωμό αν χρειάζεται.
- Για το σερβίρισμα, ρίξτε μια κουταλιά καυτερή σάλτσα σε κελύφη σφολιάτας.
- Σερβίρετε ζεστό.
- Κάνει 6.
Υλικά για κοτόπουλο σε σάλτσα κρασιού
- 4 κιλά κοτόπουλο, κομμένο σε μπουκιά κομμάτια
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 4 ουγγιές μπέικον, κομμένο σε κύβους
- 2 μικρά κίτρινα κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα
- 3 ουγγιές ολόκληρα μανιτάρια
- 2 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη και θρυμματισμένη
- 2 1/2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 2 φλιτζάνια ξηρό κόκκινο κρασί
- 1 φλιτζάνι ζωμό βοδινού
- 1 φύλλο δάφνη
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
- Λιώνουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο.
- Τηγανίζουμε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό.
- Βγάζουμε το μπέικον από το τηγάνι και το στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
- Ροδίζουμε το κοτόπουλο στο λίπος μπέικον.
- Βάζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου και το μπέικον σε ένα ταψί 2 λίτρων.
- Στο λίπος που έχει μείνει στο τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σέλινο.
- Προσθέστε στο ταψί.
- Λιώνουμε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας βούτυρο στο τηγάνι.
- Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε για 2 λεπτά.
- Βγάζουμε και στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
- Ανακατεύουμε το σκόρδο και το αλεύρι με το υπόλοιπο λίπος.
- Μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέστε κρασί, ζωμό και μυρωδικά και αλατοπιπερώστε για γεύση.
- Σιγοβράζουμε απαλά μέχρι να πήξει ελαφρά το μείγμα.
- Περιέχουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα.
- Αφήνουμε να κρυώσει και μετά παγώνουμε καλύπτοντας την κρύα κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο.
- Τύλιξε σε σακούλα κατάψυξης.
- Για σερβίρισμα, ξεπαγώστε όλη τη νύχτα στο ψυγείο ή για 4 με 5 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
- Βάζουμε τη σκεπασμένη κατσαρόλα σε φούρνο 350 βαθμών για 1 με 1 1/4 ώρα, μέχρι να ροδίσει και να ζεσταθεί.
Απολαύστε
Τώρα που έχετε μερικές συνταγές, αφιερώστε ένα απόγευμα προετοιμάζοντας προηγούμενα γεύματα κατάψυξης, οπότε όταν χρειάζεστε ένα γεύμα βιαστικά, θα πρέπει απλώς να το βγάλετε από την κατάψυξή σας και να το ζεστάνετε.
