Το ψήσιμο ηλιόσπορων είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προετοιμάσετε τους σπόρους για σνακ ή μακροχρόνια αποθήκευση. Οι ωμοί ηλιόσποροι προσφέρουν το καλύτερο διατροφικό προφίλ, αλλά οι καβουρδισμένοι σπόροι εξακολουθούν να είναι πολύ υγιεινοί. Παρέχουν στον οργανισμό κάλιο, βιταμίνη Ε, μαγνήσιο, βιταμίνες Β και μέταλλα όπως ψευδάργυρο, ασβέστιο, σίδηρο και φώσφορο.
Ψήσιμο ηλιόσπορων
Υπάρχουν δύο τρόποι να καβουρδίσετε τους ηλιόσπορους-αλατισμένοι ή ανάλατοι.
Αλατισμένο
- Διαλύστε περίπου 1/3 φλιτζάνι αλάτι σε 2 λίτρα νερό.
- Μουλιάστε τους ηλιόσπορους, είτε χωρίς κέλυφος είτε χωρίς κέλυφος, όλη τη νύχτα σε αλατισμένο νερό.
- Αν δεν έχετε μια ολόκληρη νύχτα να περισσέψετε, μπορείτε να βράσετε τους σπόρους σε αλατισμένο νερό για μερικές ώρες αντί να τους μουλιάσετε.
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 300 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Στραγγίστε τους σπόρους το πρωί και στεγνώστε τους χτυπώντας με μια πετσέτα πιάτων ή αφήνοντάς τους να καθίσουν σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
- Απλώστε τους ηλιόσπορους ομοιόμορφα σε ένα ταψί. Μπορείτε να καλύψετε το κάτω μέρος του φύλλου με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα, αλλά δεν είναι απαραίτητο.
- Ψήνετε τους σπόρους για 30 με 40 λεπτά, σταματώντας στα μισά του δρόμου για να τους γυρίσετε και να τους κουνήσετε στο τηγάνι για πιο ομοιόμορφο ψήσιμο.
- Όταν τελειώσουν οι σπόροι, τους αφήνουμε να κάτσουν μέχρι να κρυώσουν. Ξεφλουδίστε τα αν δεν το κάνατε πριν το ψήσιμο.
- Αποθηκεύστε τους καβουρδισμένους σπόρους σε αεροστεγές δοχείο.
Ανάλατος
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 300 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Τοποθετήστε ομοιόμορφα σπόρους χωρίς κέλυφος ή χωρίς κέλυφος σε ένα ταψί, με ή χωρίς αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα από κάτω.
- Ψήνετε τους σπόρους για 30 έως 40 λεπτά, σταματώντας μέχρι τη μέση για να γυρίσετε το τηγάνι και να κουνήσετε τους σπόρους για ομοιόμορφο ψήσιμο. Οι σπόροι πρέπει να έχουν πλούσιο χρυσοκαφέ χρώμα όταν τελειώσουν και μπορεί να έχουν μικρές ρωγμές.
- Βγάζουμε τους σπόρους από το φούρνο και τους αφήνουμε να κάτσουν μέχρι να κρυώσουν. Ξεφλουδίστε τους αν δεν το κάνατε πριν.
- Αποθηκεύστε τους καβουρδισμένους σπόρους σε αεροστεγές δοχείο.
- Αν θέλετε, ρίξτε αλάτι σε αυτούς τους σπόρους πριν τους σερβίρετε και φάτε.
Παραλλαγές
- Πριν ή μετά το ψήσιμο των ηλιόσπορων, ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο βούτυρο σε κάθε φλιτζάνι σπόρους. Η γεύση θα προσθέσει πλούτο και σώμα.
- Πασπαλίστε τους σπόρους με σκόνη τσίλι, πιπέρι καγιέν, μαύρο πιπέρι, νιφάδες κόκκινου πιπεριού ή ένα μείγμα από όλα αυτά για να προσθέσετε μπαχαρικά στους καβουρδισμένους σπόρους.
- Ανακατεύουμε αποφλοιωμένους σπόρους με μικρή ποσότητα ή λάδι ή λιωμένο βούτυρο και κανέλα-ζάχαρη, μοσχοκάρυδο ή τζίντζερ.
- Προσθέστε μερικά κουταλάκια του γλυκού καρυκεύματα τάκο σε σπόρους χωρίς κέλυφος πριν τους ψήσετε.
Χρησιμοποιώντας ψημένους ηλιόσπορους
Υπάρχουν πολλοί τρόποι να σερβίρετε και να απολαύσετε τους καβουρδισμένους ηλιόσπορους σας.
- Πασπαλίστε τους σπόρους σε ένα κομμάτι φρυγανιάς αλειμμένο με φυστικοβούτυρο ή σε ένα σάντουιτς με φυστικοβούτυρο και ζελέ για να προσθέσετε λίγο τραγανό και λίγη αλμύρα.
- Προσθέστε σπόρους στην κορυφή οποιασδήποτε σαλάτας. Οι σπόροι λειτουργούν καλά ακόμα και σε μια γλυκιά σαλάτα, όπως τυρί cottage με μούρα και μέλι.
- Όταν τα ζυμαρικά, οι τηγανητές πατάτες ή τα κατσαρόλα είναι πλήρως ψημένα και έτοιμα για σερβίρισμα, γαρνίρουμε με λίγους καβουρδισμένους ηλιόσπορους.
- Τα αλείφουμε με σοκολάτα ή τα ανακατεύουμε με μαλακή σοκολάτα και καρύδα για κέρασμα.
- Προσθέστε τα σε trail mix ή granola.
- Δοκιμάστε να τα ψήσετε σε ψωμί, ψωμάκια ή μπισκότα.
- Σερβίρουμε με αποξηραμένα φρούτα.
- Προσθέστε σπόρους σε μαγειρεμένο πλιγούρι βρώμης, κρέμα σίτου, ζεστά δημητριακά ρυζιού ή άλλο ζεστό δημητριακό πρωινού.
- Φάε τα από τα χέρια! Οι ηλιόσποροι είναι υπέροχοι για σνακ. Ωστόσο, είναι πλούσιες σε θερμίδες, οπότε μην το παρακάνετε. Αντιμετωπίστε τους όπως θα κάνατε ξηρούς καρπούς και απολαύστε μόνο μια μικρή χούφτα τη φορά.
