Η παρασκευή και η κατάψυξη σπιτικών παιδικών τροφών ή παιδικών τροφών που αγοράζονται από το κατάστημα είναι ένας τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι το μωρό σας λαμβάνει επαρκή διατροφή και μπορεί να σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε πολλά χρήματα. Ωστόσο, η κατάψυξη των παιδικών τροφών δεν είναι τόσο απλή όσο η ρίψη τους στην κατάψυξη. Εάν πρόκειται να καταψύξετε τις παιδικές τροφές, πρέπει να γνωρίζετε τα βασικά, όπως τι παγώνει καλά, να καταψύχετε τα σωστά μεγέθη μερίδων και να φροντίζετε ώστε το φαγητό να παραμένει ασφαλές για να τρώει το μωρό σας.
Κατάψυξη Σπιτικές Βρεφικές Τροφές
Η κατάψυξη σπιτικών παιδικών τροφών είναι αρκετά απλή όταν ξέρετε τι κάνετε. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τις αγαπημένες σας σπιτικές συνταγές παιδικών τροφών. Τα λαχανικά πρέπει πάντα να ζεματίζονται πριν τον πουρέ και την κατάψυξη, τα κρέατα πρέπει να μαγειρεύονται πριν από την κατάψυξη και τα φρούτα μπορούν να καταψυχθούν ωμά. Αφού φτιάξετε παιδικές τροφές, είναι σχετικά απλό να καταψυχθούν.
- Αδειάστε τις παιδικές τροφές σε αποστειρωμένα δοχεία με στεγανά καπάκια για κατάψυξη.
- Αφήστε το φαγητό να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το βάλετε στην κατάψυξη.
- Ποτέ μην αφήνετε το φαγητό σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από δύο ώρες.
Κατάψυξη εμπορικών βρεφικών τροφών
Μπορείτε επίσης να καταψύξετε παιδικές τροφές που αγοράζονται από το κατάστημα. Η Gerber συνιστά να μην καταψύχουν τις παιδικές τροφές τους γιατί μπορεί να μειώσουν την υφή τους και η συσκευασία τους δεν είναι κατάλληλη για κατάψυξη. Τα γυάλινα βάζα παιδικών τροφών μπορεί να ραγίσουν στην κατάψυξη καθώς τα τρόφιμα διαστέλλονται και τα πλαστικά δοχεία δεν έχουν σχεδιαστεί για να συντηρούν καλά τα τρόφιμα. Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών, μπορείτε να καταψύξετε σχεδόν όλα τα τρόφιμα εκτός από τα τρόφιμα σε κονσέρβες, εκτός εάν τα αφαιρέσετε από το κουτί πριν το καταψύξετε και τα αυγά με κέλυφος.
- Μόλις ανοίξετε τη συσκευασία, μεταχειριστείτε το φαγητό σαν φρέσκο φαγητό και αφαιρέστε αμέσως και μετά παγώστε τη μερίδα που δεν νομίζετε ότι θα χρησιμοποιήσετε τώρα.
- Καταψύξτε τις παιδικές τροφές που αγοράζονται από το κατάστημα πριν περάσει η «Χρήση Έως» ή η ημερομηνία λήξης τους.
- Αν σκοπεύετε να καταψύξετε πουρέδες από κατάστημα ή κομμάτια παιδικής τροφής, μεταφέρετέ τα πρώτα σε ξεχωριστά αποστειρωμένα δοχεία.
- Χωρίστε τις παιδικές τροφές που αγοράζονται από το κατάστημα σε μεγέθη μίας μερίδας και στη συνέχεια καταψύξτε.
- Ακολουθήστε τις ίδιες οδηγίες κατάψυξης για τις εμπορικές παιδικές τροφές όπως θα κάνατε για τις σπιτικές τροφές.
Συμβουλές για την κατάψυξη βρεφικών τροφών
Όταν καταψύχετε παιδικές τροφές, σκεφτείτε τα πάντα, από τις επιφάνειες προετοιμασίας μέχρι τον τρόπο οργάνωσης των τροφών στην κατάψυξη.
- Βεβαιωθείτε ότι τα χέρια σας είναι καθαρά όταν χειρίζεστε παιδικές τροφές για κατάψυξη.
- Πλύντε και αποστειρώστε τα δοχεία και τα καπάκια στο πλυντήριο πιάτων πριν τα χρησιμοποιήσετε.
- Επισημάνετε ξεκάθαρα τα τρόφιμα με το περιεχόμενό τους και την ημερομηνία κατάψυξης.
- Κρατήστε τις κατεψυγμένες παιδικές τροφές ερμητικά σφραγισμένες.
- Απλώστε τις συσκευασίες σε μία στρώση σε διαφορετικά ράφια και στοιβάξτε τις μόνο αφού παγώσουν όλες.
- Καταψύξτε μόνο περίπου δύο έως τρία κιλά παιδικής τροφής ανά κυβικό πόδι του καταψύκτη σας εντός 24 ωρών, ώστε να μπορούν να παγώσουν πιο γρήγορα.
Foods to Freeze Pureed
Αν σκοπεύετε να καταψύξετε παιδικές τροφές, ξεκινήστε με μερικά από τα παρακάτω φρούτα και λαχανικά που δεν χάνουν πολύ γεύση ή υφή όταν καταψύχονται σε πολτό.
- Γλυκοπατάτες
- Μπιζέλια
- κουνουπίδι
- Μύρτιλλα
- Μπρόκολο
- Κεράσια
- Τευτάρια
- Καρότα
- Κολοκύθα
- φράουλες
- Φασόλια και φακές
- Κολοκυθάκια Butternut
Τρόφιμα που δεν παγώνουν καλά
Ενώ η κατάψυξη των παιδικών τροφών σας δίνει την ευκαιρία να εισάγετε μια ποικιλία τροφών στο μωρό σας σε τακτική βάση, δεν παγώνουν όλα τα τρόφιμα καλά. Ορισμένα τρόφιμα ροδίζουν ή γίνονται υδαρή όταν καταψύχονται και μπορεί να αλλάξουν σε υφή και γεύση. Τα τρόφιμα που δεν παγώνουν καλά περιλαμβάνουν οτιδήποτε είναι ήδη πολύ μαλακό ή καφέ εύκολα.
- Μπανάνα
- Αχλάδια
- Δαμάσκηνα
- Αβοκάντο
- Βερίκοκα
- Ακτινίδιο
- Αγγούρια
Τρόφιμα για κατάψυξη σε κομμάτια
Μερικά φρούτα και λαχανικά που δεν παγώνουν καλά σε πολτοποιημένη μορφή μπορεί να παγώσουν καλά σε άλλη μορφή, επιτρέποντάς σας να τα ξεπαγώσετε και να τα κάνετε πουρέ γρήγορα ή να τα σερβίρετε σε μπουκιές για μεγαλύτερα μωρά. Κόψτε τα παρακάτω φαγητά και παγώστε τα σε κομμάτια. Ξεπαγώστε και κάντε πουρέ τα κομμάτια όταν είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε.
- Πεπόνι
- Μάνγκο
- Papayas
- Νεκταρίνια
- Ροδάκινα
- Σπαράγγια
- Μπρόκολο
- Μελιτζάνα
- Φασόλια
- Μοσχάρι
- Πουλερικά
- Ψάρι
- Tofu
- Χοιρινό
Άλλα τρόφιμα για κατάψυξη για το μωρό
Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τα τρόφιμα σε άλλες μορφές εκτός από πουρέ ή κομμάτια. Όσο πιο μικρά είναι τα τρόφιμα, τόσο πιο γρήγορα θα παγώσουν και τόσο πιο ασφαλή και νόστιμα θα είναι. Ένα κομμάτι τροφής πάχους δύο ιντσών χρειάζεται περίπου δύο ώρες για να παγώσει εντελώς, επομένως οι περισσότερες παιδικές τροφές θα πρέπει να καταψύχονται πολύ πιο γρήγορα από αυτό.
- Κάντε μήλα σε σάλτσα μήλου και παγώστε την.
- Παγώστε τα σταφύλια ολόκληρα ή κόψτε τα στη μέση.
- Καταψύξτε το ρύζι, την κινόα και τα ζυμαρικά και στη συνέχεια κάντε πουρέ αφού ξεπαγώσουν.
- Παγώστε ολόκληρο το καλαμπόκι και ξεπαγώστε πριν το κάνετε πουρέ.
- Παγώστε τον αρακά ολόκληρο και, στη συνέχεια, μαγειρέψτε και πολτοποιήστε όταν ξεπαγώσει.
- Παγώστε το πλιγούρι βρώμης μαγειρεμένο, αλλά κάντε πουρέ όταν αποψυχθεί.
Κατάψυξη υπολειμμάτων τροφίμων
Μερικές φορές, το μωρό σας δεν τρώει όλο το φαγητό του καθιστό ή σε μια μέρα. Εάν σας περισσέψει, χρησιμοποιήστε τις ακόλουθες προφυλάξεις:
- Απαγώστε μόνο τη μερίδα του φαγητού που γνωρίζετε ότι θα φάει το μωρό σας.
- Αν χρησιμοποιείτε εμπορική τροφή και γνωρίζετε ότι το μωρό δεν τρώει ολόκληρο βάζο, ρίξτε μια μικρή ποσότητα σε ένα μπολ και ταΐστε το μωρό σας από αυτό.
- Μην καταψύχετε ξανά τα τρόφιμα εάν έχουν ήδη καταψυχθεί.
- Αν έχετε περισσέψει φαγητά του εμπορίου σε βάζα, τοποθετήστε τα σε ένα από τα παρακάτω δοχεία πριν τα καταψύξετε.
Τρόφιμα που δεν πρέπει να καταψύξεις
Όπως υπάρχουν κάποιες τροφές που δεν πρέπει να ταΐζετε μωρά, υπάρχουν και κάποιες τροφές που δεν πρέπει να δοκιμάσετε να τις καταψύξετε καθόλου γιατί μπορεί να είναι επικίνδυνες για το μωρό σας. Αποφύγετε το πάγωμα:
- Οτιδήποτε περιέχει μέλι γιατί τα φυσικά βακτήρια μπορεί να οδηγήσουν σε βρεφική αλλαντίαση
- Οποιοδήποτε φαγητό έχετε βουτήξει ένα χρησιμοποιημένο κουτάλι
- Ακατέργαστα, μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα
- Απαλαιωμένες κονσέρβες
- Τροφές από κονσέρβες ή βάζα που υπέστησαν ζημιά
Πόσο καιρό να καταψύξετε τις βρεφικές τροφές
Σύμφωνα με το Foodsafety.gov, οι σωστά παρασκευασμένες και κατεψυγμένες παιδικές τροφές θα πρέπει να χρησιμοποιούνται εντός ενός μήνα μετά την κατάψυξη. Η μάρκα παιδικών τροφών Beech-Nut προτείνει ότι οι κατεψυγμένοι σπιτικοί πουρές μωρών μπορούν να διαρκέσουν έως και έξι μήνες στην κατάψυξη, ενώ οι ειδικοί της Mr. Appliance προτείνουν ένας έως τρεις μήνες είναι καλύτερος, αλλά έξι μήνες είναι το μέγιστο. Αυτά τα χρονικά πλαίσια βασίζονται σε ένα ψυγείο που παραμένει σε σταθερή θερμοκρασία μηδέν βαθμούς ή πιο κρύο.
Δοχεία για κατάψυξη βρεφικών τροφών
Για να μοιράζετε τις παιδικές τροφές πριν καταψυχθούν και να βοηθήσετε στη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε ειδικά, αποστειρωμένα δοχεία για την κατάψυξη της παιδικής τροφής. Βεβαιωθείτε ότι τα δοχεία που επιλέγετε είναι ταξινομημένα για χρήση στην κατάψυξη και έχουν καλά προσαρμοσμένα καπάκια ή πώματα για να κρατούν τον αέρα έξω και τα τρόφιμα ασφαλή.
Κατάψυξη βρεφικών τροφών με παγοθήκες
Οι παγοθήκες προσφέρουν τον τέλειο τρόπο μερίδας παιδικής τροφής. Μπορείτε να ρίξετε το φαγητό απευθείας στον καθαρό δίσκο παγοκύβων, να το καλύψετε με πλαστική μεμβράνη και να το καταψύξετε. Αυτό σας δίνει μια δέσμη μερίδων μιας ουγγιάς. Μόλις παγώσουν οι κύβοι, μπορείτε να τους μεταφέρετε σε ένα πιο συμπαγές δοχείο, όπως πλαστικές σακούλες κατάψυξης.
Κατάψυξη βρεφικών τροφών με φορμάκια για μάφιν
Τα φορμάκια για μάφινς, συμπεριλαμβανομένων των φόρμες για μίνι για μάφιν ή τα φορμάκια για μάφινς σιλικόνης, λειτουργούν παρόμοια με τις θήκες για παγάκια. Βεβαιωθείτε ότι το ταψί των μάφιν είναι καθαρό πριν προσθέσετε φαγητό. Αφού παγώσουν, οι μερίδες μπορούν να μεταφερθούν σε πλαστική σακούλα κατάψυξης ή πλαστικό δοχείο με καπάκι. Μπορεί να είναι πιο δύσκολο να αφαιρέσετε τα κατεψυγμένα τρόφιμα από ένα μεταλλικό τηγάνι για μάφινς παρά ένα τηγάνι σιλικόνης ή ένα δίσκο παγοκύβων. Παγώστε τις παιδικές τροφές σε χαρτί κεριού καλύπτοντας τις υποδοχές για μάφιν με το χαρτί για να διευκολύνετε την αφαίρεση.
Κατάψυξη βρεφικών τροφών με πλαστικές σακούλες κατάψυξης
Πλαστικές σακούλες κατάψυξης (όπως οι σακούλες Ziploc), ειδικά το μέγεθος του γαλονιού, σας επιτρέπουν να καταψύξετε πολλές μερίδες παιδικής τροφής χωρίς να καταλαμβάνετε πολύ χώρο στην κατάψυξη. Εάν αποθηκεύετε παιδικές τροφές σε πλαστικές σακούλες κατάψυξης, σημείωτέ τις με σαφήνεια με τον τύπο του τροφίμου και την ημερομηνία. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε ολόκληρη τη σακούλα ταυτόχρονα. Απλώς αφαιρέστε τις μερίδες που χρειάζεστε και κρατήστε τις υπόλοιπες στην κατάψυξη. Φροντίστε να πιέζετε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα κάθε φορά που ξανακλείνετε τη σακούλα.
Κατάψυξη βρεφικών τροφών με φύλλα μπισκότων
Αν δεν έχετε παγοκύβους, μπορείτε να παγώσετε μερίδες παιδικής τροφής σε ένα φύλλο μπισκότων. Στρώστε το φύλλο με χαρτί κεριού ή λαδόκολλα. Γεμίστε μια πλαστική σακούλα με τον πουρέ και κόψτε τη μια γωνία της σακούλας. Στύψτε άχνες από πουρέ πάνω στο φύλλο μπισκότων και μετά τοποθετήστε το στην κατάψυξη. Όταν παγώσουν, μεταφέρετε τους αναχώματα σε μια πλαστική σακούλα κατάψυξης.
Ειδικά δοχεία για κατάψυξη βρεφικών τροφών
Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ειδικά δοχεία σχεδιασμένα για την κατάψυξη παιδικών τροφών. Μερικά από τα πιο δημοφιλή προϊόντα περιλαμβάνουν:
- Το Qubies είναι ένας ανάποδος δίσκος για παγάκια. Αδειάζουμε στο ταψί, προσθέτουμε το καπάκι με διαχωριστικά και μετά παγώνουμε σε τέλειες μερίδες.
- Ο δίσκος κατάψυξης παιδικών τροφών Beabe Multiportion διατίθεται σε πολλά χρώματα, έχει καπάκι και χωράει επτά διαφορετικές μερίδες στο χαριτωμένο σχήμα λουλουδιών του.
- Πάρτε τα τρόφιμα απευθείας από την κατάψυξη στο ψυγείο ή στο φούρνο μικροκυμάτων στα δοχεία αποθήκευσης Fresh 'n Freeze 4 ουγγιών One Step Ahead.
- Τα γυάλινα βάζα παιδικών τροφών Sage Spoonfuls είναι κατασκευασμένα από γυαλί εγκεκριμένο από την κατάψυξη για γονείς που ανησυχούν για τις επιπτώσεις της κατάψυξης τροφίμων σε πλαστικό.
- Το OXO Tot φτιάχνει Δίσκους Κατάψυξης Βρεφικών Τροφίμων και Δοχεία αποθήκευσης Βρεφικών Τροφίμων που συνοδεύονται από καπάκι και σωστές κούπες για να κάνουν τον πουρέ μερίδας ευκολότερο.
Χρήση κατεψυγμένων βρεφικών τροφών
Μόλις καταψύξετε τις παιδικές σας τροφές, είναι σχετικά εύκολο να τις χρησιμοποιήσετε όταν είστε έτοιμοι. Θα πρέπει πάντα να βεβαιωθείτε ότι το φαγητό έχει αποψυχθεί, ώστε να μην υπάρχει κίνδυνος πνιγμού.
Απόψυξη κατεψυγμένων βρεφικών τροφών
Όταν έρθει η ώρα να χρησιμοποιήσετε τις κατεψυγμένες παιδικές σας τροφές, πρέπει να τις ξεπαγώσετε με ασφάλεια είτε στο ψυγείο, είτε στο φούρνο μικροκυμάτων είτε σε κρύο νερό. Γνωρίζοντας πώς να ξεπαγώνετε σωστά τις κατεψυγμένες παιδικές τροφές διασφαλίζετε την ασφάλεια του μωρού σας. Ο τρόπος με τον οποίο ξεπαγώνετε τα παγάκια παιδικών τροφών και τα κατεψυγμένα τρόφιμα σε κύβους είναι ο ίδιος, αλλά τα πιο παχύρρευστα τρόφιμα θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να ξεπαγώσουν.
- Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τη βρεφική τροφή μέσα σε λίγες μέρες, μπορείτε να τη μεταφέρετε σε ένα βάζο ή μικρό πλαστικό δοχείο με καπάκι και να την αφήσετε να ξεπαγώσει στο ψυγείο.
- Τα περισσότερα μικρά φαγητά θα ξεπαγώσουν στο ψυγείο κατά τη διάρκεια της νύχτας, γι’ αυτό μεταφέρετε τις μερίδες που χρειάζεστε για την επόμενη μέρα από την κατάψυξη στο ψυγείο πριν τον ύπνο.
- Οι σπιτικοί, μαγειρεμένοι πουρές φρούτων και λαχανικών είναι καλοί για έως και δύο ημέρες στο ψυγείο, οπότε ξεπαγώστε τον σε μικρές μερίδες που θα καταναλωθούν σε αυτό το χρονικό διάστημα.
- Τα σπιτικά, μαγειρευτά κρέατα είναι καλά μόνο για μία μέρα στο ψυγείο, οπότε αν ξεπαγώνετε τα κρέατα με αυτόν τον τρόπο θα πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε γρήγορα.
- Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε την παιδική τροφή αμέσως, μπορείτε να την ξεπαγώσετε σε χαμηλή φωτιά στο μάτι της κουζίνας βάζοντας το φαγητό σε μια καθαρή, μικρή κατσαρόλα και ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή.
- Ένας άλλος γρήγορος τρόπος για να ξεπαγώσετε τις παιδικές τροφές είναι να τις ψήσετε σε μικροκύματα σε ένα γυάλινο ή κεραμικό πιάτο σε βήματα των 15 δευτερολέπτων μέχρι να επιτευχθεί η θερμοκρασία και η συνοχή που επιθυμείτε, η οποία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από δύο λεπτά.
- Είναι επίσης ασφαλές να ξεπαγώνετε κατεψυγμένα τρόφιμα σε κρύο νερό, αρκεί να έχετε τα τρόφιμα σε σακούλα στεγανή, βεβαιωθείτε ότι το νερό παραμένει κρύο και αλλάζετε το νερό κάθε τριάντα λεπτά εάν το φαγητό δεν έχει αποψυχθεί ακόμα.
Μην ξαναπαγώνετε αποψυγμένες βρεφικές τροφές
Ποτέ δεν πρέπει να ξανακαταψύχετε μια σπιτική ή εμπορική παιδική τροφή αφού έχει αποψυχθεί. Κάθε βρεφική τροφή που έχει αποψυχθεί και δεν έχει χρησιμοποιηθεί εντός τριών ημερών θα πρέπει να απορρίπτεται για την ασφάλεια του μωρού σας. Η μόνη εξαίρεση είναι εάν το φαγητό δεν μαγειρεύτηκε ή δεν είχε πολτοποιηθεί πριν καταψυχθεί. Στη συνέχεια μπορεί να ξαναπαγώσει και να αποψυχθεί μία φορά.
Προφυλάξεις ασφαλείας για κατεψυγμένες βρεφικές τροφές
Η ασφάλεια πρέπει να είναι πάντα προτεραιότητά σας όταν ασχολείστε με κατεψυγμένες παιδικές τροφές.
- Ζεστάνετε ξανά το φαγητό σε εσωτερική θερμοκρασία 165 βαθμών για ασφάλεια και μετά αφήστε το να κρυώσει πριν το ταΐσετε στο μωρό σας.
- Αποφύγετε να ξεπαγώνετε τις παιδικές τροφές σε θερμοκρασία δωματίου ή σε λιμνάζοντα νερό, γιατί μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων.
- Αν χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων ή άλλη πηγή θερμότητας για την απόψυξη της παιδικής σας τροφής, φροντίστε να την ανακατέψετε πολλές φορές για να σπάσει τυχόν θύλακες θερμότητας και να μην κάψει το μωρό σας.
- Δοκιμάστε τα τρόφιμα σε μικροκύματα, αποψυγμένα για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν θύλακες θερμότητας.
Πάγωμα στη φρεσκάδα
Αν δεν είστε σίγουροι αν η κατάψυξη παιδικών τροφών είναι κατάλληλη για εσάς, δεν είναι κακό να τη δοκιμάσετε. Ξεκινήστε με ένα τρόφιμο που παγώνει καλά και δείτε πόσο θα καταψύξετε και θα το χρησιμοποιήσετε πραγματικά. Αν σας αρέσουν τα αποτελέσματα, αρχίστε σταδιακά να προσθέτετε περισσότερες κατεψυγμένες παιδικές τροφές. Αν καθαρίσετε ένα ράφι ή ένα καλάθι στην κατάψυξή σας για να κρατάτε τις παιδικές τροφές θα διευκολύνει την παρακολούθηση του τι έχετε και την πρόσβαση σε αυτά όταν τα χρειάζεστε.
