Οι ψητές πατάτες με βότανα αποτελούν ένα ανθεκτικό, αλμυρό συνοδευτικό που μπορεί να συναγωνιστεί το κυρίως πιάτο για την προσοχή. Με μερικές συμβουλές και μερικές νόστιμες συνταγές, μπορείτε να φτιάξετε πατάτες τρυφερές εσωτερικά και τραγανές εξωτερικά.
Συμβουλές για υπέροχες ψητές πατάτες με βότανα
Υπάρχουν περισσότεροι από ένας τρόποι για να δημιουργήσετε μια υπέροχη παρτίδα ψητές πατάτες, γι' αυτό δοκιμάστε αυτές τις συμβουλές.
- Η επιλογή του σωστού τύπου πατάτας κάνει τη διαφορά και τα κόκκινα δέρματα, τα χρυσά Yukon και το Maris Piper (συνήθως διατίθενται στο Ηνωμένο Βασίλειο) είναι ιδιαίτερα καλά για ψήσιμο.
- Το μερικό βράσιμο των πατατών για τρία έως πέντε λεπτά και μετά αφήστε τις να στεγνώσουν στο τηγάνι πριν τις ρίξετε στο λάδι και το καρύκευμα μπορεί να τις βοηθήσει να τραγανιστούν όμορφα.
- Αφήστε τα ξηρά βότανα να μουλιάσουν σε λάδι για λίγα λεπτά, τα βοηθάει στην αναζωογόνηση και θα προσδώσουν υπέροχη γεύση. Μπορείτε πάντα να αντικαταστήσετε φρέσκα βότανα σε οποιαδήποτε συνταγή, αλλά σχεδιάστε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν διπλάσια ποσότητα, καθώς η γεύση τους δεν είναι τόσο συμπυκνωμένη όσο τα αποξηραμένα βότανα.
- Αν προτιμάτε να παραλείψετε το μισό βράσιμο, σχεδιάστε να κόψετε τις πατάτες σας σε φέτες ή κύβους και όχι σε τέταρτα και να τις ψήσετε σε θερμοκρασία υψηλότερη από τη μέση, όπως 400 έως 425 βαθμούς Φαρενάιτ.
Πατάτες ψητές κοκκινόδερμα δεντρολίβανο και θυμάρι
Το δεντρολίβανο και το θυμάρι είναι υπέροχα όταν συνδυάζονται με κόκκινη πατάτα για ψήσιμο. Αυτή η συνταγή αποδίδει περίπου τέσσερις μερίδες.
Υλικά
- 2 κιλά κόκκινη πατάτα, ξεφλουδισμένες και κομμένες στα τέσσερα
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Οδηγίες
- Βράσε τις πατάτες για περίπου πέντε λεπτά. Τα στραγγίζουμε και τα ξαναβάζουμε στο μάτι να στεγνώσουν.
- Προθερμάνετε το over στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, το δεντρολίβανο και το θυμάρι.
- Μόλις στεγνώσουν οι πατάτες, τις ρίχνουμε καλά στο μείγμα με το ελαιόλαδο.
- Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και ψεκάστε με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
- Απλώστε τις πατάτες στο φύλλο σε μία στρώση και ψήστε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι οι πατάτες να πάρουν το επιθυμητό χρώμα και τραγανή. Γυρίστε τις πατάτες μια φορά στη μέση κατά το ψήσιμο.
- Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και πασπαλίζετε με λίγο φρεσκοκομμένο μαϊντανό αν θέλετε.
Ψητές πατάτες με σκόρδο και μυρωδικά
Λίγο σκόρδο μπορεί να κάνει σχεδόν κάθε πιάτο πιο νόστιμο, και αυτή η συνταγή δεν αποτελεί εξαίρεση. Μη διστάσετε να προσαρμόσετε την ποσότητα του σκόρδου που χρησιμοποιείτε ανάλογα με το γούστο σας. Αυτή η συνταγή κάνει πέντε έως έξι μερίδες.
Υλικά
- Περίπου 2 1/2 λίβρες Yukon Gold πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Καλύψτε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και ψεκάστε το ελαφρά με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το λάδι, το σκόρδο, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά.
- Πετάξτε τις φέτες πατάτας στο μείγμα λαδιού και στη συνέχεια τις απλώστε στο ταψί σε μία στρώση. Τα ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αναποδογυρίστε τα μια φορά περίπου στα μισά του χρόνου μαγειρέματος για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ροδισμό.
- Μεταφέρετε τις σφήνες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και πάρτε τις στο τραπέζι.
Δοκιμάστε να ψήσετε πατάτες με τα αγαπημένα σας βότανα
Μόλις αποκτήσετε την τεχνική του ψησίματος πατάτας, δοκιμάστε να αλλάξετε αυτές τις συνταγές με άλλα βότανα που αγαπάτε. Ίσως θελήσετε ακόμη και να ρίξετε μερικά κρεμμύδια και πιπεριές για να ανεβάσετε τις γεύσεις στο επόμενο επίπεδο. Μην εκπλαγείτε αν οι ψητές πατάτες με βότανα γίνουν αγαπημένες στο τραπέζι της οικογένειάς σας.
