Τα αυγά έχουν μια υπέροχη γεύση που ενισχύεται εύκολα από ορισμένα βότανα. Τα βότανα που θα επιλέξετε εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τη συνταγή των αυγών. Η χρήση των κατάλληλων βοτάνων σάς επιτρέπει να ανεβάσετε τα πιάτα με τα αυγά σας στο επόμενο επίπεδο.
Θυμάρι
Χρησιμοποιήστε φρέσκο ή αποξηραμένο θυμάρι σε ομελέτες, φριτάτες και ομελέτες. Το θυμάρι λειτουργεί καλά με αυγά στα οποία ενσωματώνετε λαχανικά ρίζας, όπως πατάτες ή κρεμμύδια, καθώς και με μανιτάρια.
- Αποξηραμένο θυμάρι: Χτυπήστε το στα αυγά πριν το ψήσετε ή σοτάρετε με μανιτάρια ως γέμιση ομελέτας ή επικάλυψη φριτάτα. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε στο μείγμα αυγών σε πιάτα όπως κις ή στράτα.
- Φρέσκο θυμάρι: Χρησιμοποιήστε το όπως θα κάνατε με το αποξηραμένο θυμάρι. Χρειάζεστε περίπου διπλάσιο φρέσκο θυμάρι από το αποξηραμένο θυμάρι για να έχετε ίση γεύση.
Σκόρδο
Το σκόρδο λειτουργεί είτε σε φρέσκο είτε σε σκόνη σκόρδου.
- Φρέσκο σκόρδο: Σοτάρουμε με γέμιση ή γαρνιτούρες για ομελέτες και φριτάτες.
- Σκόρδο σε σκόνη: Χτυπήστε τα αυγά πριν τα ψήσετε σε ομελέτα, στράτα, κις και παρόμοια πιάτα με αυγά.
Σχοινόπρασο
Χρησιμοποιείτε πάντα φρέσκο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, γιατί το αποξηραμένο σχοινόπρασο δεν έχει την ίδια γεύση που παίρνετε από το φρέσκο. Για να χρησιμοποιήσετε το σχοινόπρασο:
- Χτυπήστε τα στα αυγά πριν τα ψήσετε.
- Πασπαλίστε τα πάνω από την ομελέτα, τη φριτάτα, την ομελέτα ή το τηγανητό αυγό.
- Πασπαλίστε τα πάνω από τη γέμιση για μια ομελέτα ή από πάνω για μια φριτάτα.
- Τα ανακατεύουμε με διαβολική γέμιση αυγού.
Βασίλης
Χρησιμοποιείτε πάντα φρέσκο βασιλικό, γιατί ο αποξηραμένος βασιλικός δεν έχει γεύση. Για να χρησιμοποιήσετε το βασιλικό, σκίστε τον ή ψιλοκόψτε τον και κρατήστε τον όσο πιο κοντά μπορείτε σε κατάσταση άψητου.
- Πασπαλίστε το πάνω από ομελέτες, φριτάτες και ομελέτα.
- Πασπαλίστε το πάνω στη γέμιση/το κάλυμμα μιας ομελέτας ή φριτάτας πριν το ψήσετε.
Ρίγανη
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε αποξηραμένη ρίγανη είτε φρέσκια. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκο, κόψτε τα φύλλα σε λεπτούς κύβους. Η ρίγανη ταιριάζει καλά με αυγά που έχουν άλλες ιταλικές γεύσεις, όπως ντομάτες και σκόρδο.
- Πασπαλίστε αποξηραμένη ρίγανη στο μείγμα των αυγών πριν μαγειρέψετε ομελέτες, ομελέτες ή φριτάτες.
- Σοτάρετε ξερή ή φρέσκια ρίγανη με λαχανικά όπως πιπεριές και ασκαλώνια για να φτιάξετε γέμιση για ομελέτα ή επικάλυψη για φριτάτα.
- Πασπαλίστε φρέσκια ρίγανη πάνω από μια τελική ομελέτα ως γαρνιτούρα.
Κρεμμύδια (πράσινα κρεμμύδια)
Χρησιμοποιείτε πάντα φρέσκο κρεμμύδι και χρησιμοποιείτε και το πράσινο και το λευκό μέρος του κρεμμυδιού.
- Σοτάρουμε ως μέρος μιας γέμισης ή επικάλυψης για ομελέτα ή φριτάτα.
- Σοτάρουμε με ομελέτα.
- Πασπαλίζουμε τηγανητά αυγά με κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.
Μάραθο
Ο μάραθος είναι νόστιμο με αυγά και λουκάνικο, γιατί πολλά λουκάνικα περιέχουν μαραθόσπορο. Για καλύτερη γεύση, χρησιμοποιήστε φρέσκο μάραθο. Όταν μαγειρεύετε με μάραθο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο μέρη: τα φύλλα και τον βολβό.
- Σοτάρετε τον βολβό με άλλα λαχανικά για γέμιση ή επικάλυψη για φριτάτα, ομελέτα, κις ή στράτα.
- Πασπαλίστε ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μάραθου πάνω από τη μαγειρεμένη ομελέτα, τη φριτάτα, το τηγανητό αυγό ή τα ομελέτα ως γαρνιτούρα ή επικάλυψη.
- Ανακατεύουμε ψιλοκομμένα φύλλα μάραθου με τους κρόκους σε διαβολικά αυγά.
Tarragon
Το Εστραγκόν έχει μια λεπτή γεύση τύπου γλυκάνισου που ταιριάζει πολύ με πιάτα με αυγά ποσέ, όπως το Eggs Benedict. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε φρέσκο είτε αποξηραμένο εστραγκόν.
- Χτυπάμε λίγο αποξηραμένο εστραγκόν ενώ φτιάχνουμε τη σάλτσα hollandaise για τα αυγά Benedict.
- Πασπαλίζουμε αυγά ποσέ με ψιλοκομμένο, φρέσκο εστραγκόν.
Ciliantro
Το Το Cilantro ταιριάζει πολύ με τα αυγά όταν φτιάχνετε ένα πιάτο με αυγά εμπνευσμένο από τη Λατινική Αμερική, όπως το huevos Rancheros. Χρησιμοποιείτε πάντα φρέσκο, ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
- Γαρνίρουμε τα huevos rancheros με ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο.
- Γαρνίρετε μια μεξικάνικη ομελέτα ή φριτάτα με ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο.
- Χρησιμοποιήστε το ως γαρνιτούρα για ομελέτα.
Chervil
Χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένο φρέσκο μοσχαράκι σε πιάτα με αυγά, κυρίως ως γαρνιτούρα. Πασπαλίστε το πάνω από μια ομελέτα, ομελέτα, φριτάτα, τηγανητά αυγά ή αυγά ποσέ ως νόστιμη γαρνιτούρα.
Αυγά και βότανα
Πολλά διαφορετικά βότανα θα βελτιώσουν τις γεύσεις του πιάτου με τα αυγά σας. Πειραματιστείτε με τους παραπάνω συνδυασμούς ή δοκιμάστε κάποιους δικούς σας για να κάνετε τα αυγά σας πιο γευστικά.
