Η παρασκευή φρέσκιας σάλσας είναι γρήγορη, εύκολη και γευστική. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τονώσετε τη γεύση και το χρώμα όλων των ειδών πιάτων, από τα αγαπημένα του Tex-Mex μέχρι τα ψάρια. Αυτές οι συνταγές για σάλτσα χωρίς μαγειρική φέρνουν φρεσκάδα και γεύση στα γεύματα και τα σνακ.
Βασική Σάλσα
Αυτή η συνταγή κάνει περίπου δύο φλιτζάνια σάλσα, η οποία πρέπει να εξυπηρετήσει έξι έως οκτώ άτομα. Είναι ιδιαίτερα καλό όταν το φτιάχνετε με φρέσκια ντομάτα εποχής.
Υλικά
-
Βουτιά σάλσα 2 ντομάτες κειμήλιο, ψιλοκομμένες
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- Χυμός από 1 λάιμ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο, φρέσκο κόλιανδρο
Οδηγίες
- Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
- Σκεπάζετε και βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις πριν το σερβίρετε.
Γλυκό και πικάντικο Mango Salsa
Αυτή είναι μια νόστιμη σάλτσα για πατατάκια ή είναι νόστιμη με ψητά θαλασσινά, όπως ιππόγλωσσα ή γαρίδες. Κάνει περίπου δύο φλιτζάνια, δηλαδή έξι έως οκτώ μερίδες.
Υλικά
-
Σάλσα μάνγκο 1 μάνγκο, ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι και σε κύβους
- 1 ντομάτα, ψιλοκομμένη
- 3 μεγάλες φράουλες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
- 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 πιπεριά jalapeno, κομμένη και κομμένη σε κύβους
- 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
Οδηγίες
- Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
- Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν σερβίρουμε.
Σάλσα με καλαμπόκι και μαύρα φασόλια
Αυτή η συνταγή κάνει περίπου τρία φλιτζάνια, που είναι περίπου οκτώ έως δέκα μερίδες. Είναι τέλειο για τσιπς ή είναι νόστιμο με τάκο.
Υλικά
-
Μαύρο φασόλι και σάλσα καλαμποκιού 1 φλιτζάνι καλαμπόκι κονσέρβα, στραγγισμένο (ή 1 φλιτζάνι φρέσκο καλαμπόκι)
- 1/2 φλιτζάνι μαύρα φασόλια κονσέρβα, στραγγισμένα
- 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μέτρια ντομάτα, ψιλοκομμένη
- 1 jalapeno, σπόρους και ψιλοκομμένο
- Χυμός από 1 λάιμ
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο, φρέσκο κόλιανδρο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
Οδηγίες
- Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά ανακατεύοντας καλά.
- Σκεπάζετε και βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις.
Παραλλαγές
Είναι εύκολο να αλλάξετε οποιαδήποτε από τις σάλτσες παραπάνω προσθέτοντας συστατικά, τα οποία θα προσαρμόσουν το επίπεδο θερμότητας.
- Μπορείτε να προσθέσετε πιο ήπιες ή πιο καυτερές πιπεριές σε οποιαδήποτε από τις παραπάνω salsas. Για πιο καυτή σάλσα, δοκιμάστε μια πιπεριά σαν habanero. Για να κάνετε τη σάλτσα πιο ζεστή, αφήστε μερικούς από τους σπόρους μέσα ή αφαιρέστε τους εντελώς για να μειώσετε ελαφρώς τη θερμότητα. Τα πιο ήπια τσίλι που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για τη σάλσα περιλαμβάνουν πιπεριές Anaheim ή μπανάνα.
- Κόψτε μισό αβοκάντο και προσθέστε το σε οποιαδήποτε από τις παραπάνω σάλτσες για να τις κάνετε ελαφρώς πιο κρεμώδεις με πιο φυτική γεύση.
- Προσθέστε λίγη σκόνη τσίλι καγιέν ή chipotle για να προσθέσετε λίγη φωτιά και γεύση.
- Αντικαταστήστε τον χυμό λάιμ με άλλο χυμό εσπεριδοειδών, όπως λεμόνι ή πορτοκάλι, για να διαφοροποιήσετε τη γεύση.
Μια νόστιμη προσθήκη σε οποιοδήποτε γεύμα ή σνακ
Η Η σάλσα είναι μια νόστιμη -και υγιεινή- προσθήκη σε πολλά γεύματα και σνακ. Οι σάλτσες που δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε συνδυάζονται γρήγορα, καθιστώντας τις έναν εξαιρετικό τρόπο για να κάνετε τζαζ ένα κομμάτι ψάρι ή πουλερικό τις πολυάσχολες νύχτες της εβδομάδας, όταν δεν έχετε τόσο πολύ χρόνο να μαγειρέψετε.
