Τα μοντέρνα κλασικά κοκτέιλ προέρχονται συχνά από δημοφιλή κλασικά κοκτέιλ και έχουν ενδιαφέρουσες ανατροπές στα συστατικά που τα κάνουν ένα νέο κοκτέιλ συνολικά. Μόλις ένα κοκτέιλ μπει σε πολλά μενού μπαρ ως νέο, ονομαζόμενο κοκτέιλ, μπορεί να θεωρηθεί μοντέρνο κλασικό. Ωστόσο, είναι πάντα διασκεδαστικό να παίρνεις ακόμη και μοντέρνα κλασικά και να τα αλλάζεις, ώστε να είναι φρέσκα και να έχουν την ευκαιρία να γίνουν νέα και συναρπαστικά κοκτέιλ.
1. Rosemary Black Pepper Cosmopolitan
Το Cosmopolitan είναι σίγουρα ένα σύγχρονο αμερικανικό κλασικό, που διαδόθηκε από την τηλεοπτική εκπομπή Sex in the City. Και ενώ μπορείτε να το φτιάξετε ακριβώς όπως είναι, μπορείτε επίσης να το ανακατέψετε προσθέτοντας γεύσεις δεντρολίβανου και μαύρου πιπεριού που αναμειγνύονται καλά με τις νότες γλυκιάς τάρτας lime και cranberry στο πρωτότυπο.
Υλικά
- ¼ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ
- 1 ουγγιά χυμός cranberry
- ¾ ουγγιά λικέρ με γεύση πορτοκάλι
- 1½ ουγγιά βότκα με γεύση εσπεριδοειδών
- 1 σταγονόμετρο μπαχαρικό κοκτέιλ δεντρολίβανου
- ½ σταγονόμετρο μπαχαρικό κοκτέιλ μαύρου πιπεριού
- Πάγος
- Κλαδάκι δεντρολίβανο, λάιμ και φρέσκα κράνμπερι για γαρνίρισμα
Οδηγίες
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, συνδυάστε το χυμό λάιμ, το χυμό cranberry, το λικέρ πορτοκάλι, τη βότκα και το μπαχαρικό κοκτέιλ δεντρολίβανου και μαύρου πιπεριού.
- Προσθέστε τον πάγο. Ανακινήστε για να κρυώσει.
- Στραγγίστε σε ένα πέτρινο ποτήρι με φρέσκο πάγο. Γαρνίρετε με ένα κλαδάκι δεντρολίβανο, λάιμ και φρέσκα κράνμπερι.
2. Moscato Aperol Spritz
Το Aperol spritz είναι ένας συνδυασμός prosecco και το έντονο πορτοκαλί πικρό λικέρ, Aperol. Συχνά χρησιμοποιείται ως απεριτίφ. Ένα moscato Aperol spritz είναι μια γευστική, ελαφρώς πιο γλυκιά σχέση με το κλασικό χρησιμοποιώντας αφρώδη οίνο moscato d'Asti.
Υλικά
- 1½ ουγγιά Aperol
- 2½ ουγγιές moscato d'Asti, παγωμένο
- 1½ ουγγιά ανθρακούχο νερό, παγωμένο
- Πάγος
Οδηγίες
- Σε ένα ποτήρι κρασιού, συνδυάστε το Aperol, το Moscato d'Asti και το ανθρακούχο νερό.
- Προσθέστε τον πάγο και ανακατέψτε να κρυώσει.
3. Πενικιλλίνη Πορτοκαλί σφενδάμου
Γλυκό, καπνιστό και πικάντικο, το κλασικό κοκτέιλ πενικιλίνης είναι ένας γευστικός συνδυασμός σκωτσέζικου ουίσκι, τζίντζερ και μελιού. Αυτή η έκδοση περιέχει μια ανατροπή στις κλασικές γεύσεις, χρησιμοποιώντας αγνό σιρόπι σφενδάμου και μπέρμπον σφενδάμου για να προσθέσει γλυκύτητα που συνδυάζεται καλά με τις πικάντικες και καπνιστές γεύσεις του πρωτότυπου.
Υλικά
- 1 φέτα πορτοκάλι
- 3 φέτες φρέσκο τζίντζερ
- ¾ ουγγιά καθαρό σιρόπι σφενδάμου
- 1 ουγγιά ανάμεικτο σκωτσέζικο ουίσκι
- ¼ ουγγιά καπνιστό Islay single-m alt σκωτσέζικο ουίσκι
- 1 ουγγιά σφενδάμου μπέρμπον
- ¾ ουγγιά φρέσκος χυμός λεμονιού
- Πάγος
- Φλούδα πορτοκαλιού για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, ανακατέψτε τη φέτα πορτοκαλιού, το τζίντζερ και το σιρόπι σφενδάμου.
- Προσθέστε το blended Scotch, single m alt Scotch, maple bourbon και χυμό λεμονιού.
- Προσθέστε τον πάγο και ανακινήστε να κρυώσει.
- Σούρωσε σε ένα παλιομοδίτικο ποτήρι γεμάτο με πάγο. Γαρνίρουμε με τη φλούδα πορτοκαλιού.
4. Καστανή ζάχαρη γκρέιπφρουτ Whisky Smash
Το Smashes δεν είναι κάτι καινούργιο--είναι ένα από τα παλαιότερα είδη κοκτέιλ. Το julep μέντας είναι ένα παράδειγμα κλασικού smash cocktail φτιαγμένο με ουίσκι της Αμερικής, μπέρμπον. Ένα κλασικό smash ουίσκι γίνεται με ουίσκι, λεμόνι, μέντα, ζάχαρη και πολύ θρυμματισμένο πάγο. Αυτό χρησιμοποιεί γκρέιπφρουτ για μια γλυκιά τάρτα γεύση που είναι πραγματικά νόστιμη.
Υλικά
- 8 φύλλα μέντας
- ¼ γκρέιπφρουτ, κομμένο σε φέτες
- ½ ουγγιά απλό σιρόπι φτιαγμένο με καστανή ζάχαρη
- 2 ουγγιές μπέρμπον μαύρης ζάχαρης
- Παγάκια
- Ψιλοτριμμένος πάγος
- Κλαδάκι μέντας για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, ανακατέψτε τα φύλλα μέντας με το γκρέιπφρουτ και το απλό σιρόπι.
- Προσθέστε την καστανή ζάχαρη μπέρμπον και τον πάγο. Ανακινήστε για να κρυώσει.
- Γεμίστε μια κούπα julep ή ένα ποτήρι με ψιλοτριμμένο πάγο.
- Στραγγίζουμε το κοκτέιλ στο ποτήρι.
- Γαρνίρουμε με ένα κλωναράκι μέντας.
5. Φουντούκι Espresso Martini
Ο espresso martini φτιάχνεται με λικέρ καφέ, βότκα και εσπρέσο παρασκευής και είναι ένα μοντέρνο κλασικό για τους λάτρεις του κοκτέιλ που απολαμβάνουν να χαλαρώνουν με ένα κοκτέιλ που τους κρατά επίσης ξύπνιους. Αυτή η έκδοση είναι μια απλή ανατροπή στο κλασικό που προσθέτει γλυκές γεύσεις ξηρών καρπών.
Υλικά
- 2 ουγγιές βότκα
- 1 ουγγιά Frangelico
- ½ ουγγιά λικέρ με γεύση καφέ
- 1 ουγγιά φρεσκοκομμένος εσπρέσο
- Πάγος
- Φασόλια εσπρέσο για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Καλώστε ένα ποτήρι κοκτέιλ.
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, συνδυάστε τη βότκα, το Frangelico, το λικέρ καφέ και τον εσπρέσο.
- Προσθέστε τον πάγο και ανακινήστε να κρυώσει.
- Σουρώνουμε στο παγωμένο ποτήρι κοκτέιλ και γαρνίρουμε με κόκκους εσπρέσο.
6. Amaretto Cherry Sour
Το ξινό amaretto είναι ένα μοντέρνο κλασικό με τη γλυκόπικρη γεύση των αμυγδάλων και τη γλυκόξινη γεύση του γλυκόξινου μείγματος. Μια βουτιά λικέρ κεράσι το σηκώνει.
Υλικά
- ¾ ουγγιά χυμός λεμονιού
- ¾ ουγγιά χυμός λάιμ
- ¾ ουγγιά λικέρ κεράσι
- 1½ ουγγιά amaretto
- Πιτσιλιά σόδας λεμόνι-λάιμ
- Πάγος
- Φέτα κεράσι και πορτοκάλι σε ένα δόρυ για κοκτέιλ για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, συνδυάστε το χυμό λεμονιού, το χυμό λάιμ, το λικέρ κεράσι και το αμαρέτο.
- Προσθέστε πάγο και ανακινήστε για να κρυώσει.
- Στραγγίζουμε σε ένα ποτήρι lowball γεμάτο με πάγο.
- Προσθέστε τη σόδα lemon lime και γαρνίρετε με τη σημαία της φέτας κεράσι και πορτοκαλιού.
7. Ginger Bramble Fizz
Ένα κλασικό bramble έχει τζιν και κρεμ ντε μουρέ (λικέρ βατόμουρου) μαζί με χυμό λεμονιού και σιρόπι για ισορροπία. Αυτή η έκδοση μετατρέπει το bramble σε αφρό για μια πιο ελαφριά εκδοχή του ποτού. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα κλασικό σιρόπι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή και να παραλείψετε τη σόδα και να χρησιμοποιήσετε κανονικό απλό σιρόπι αντί για το απλό σιρόπι τζίντζερ.
Υλικά
- 1½ ουγγιά τζιν
- ¾ ουγγιά χυμός λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας απλό σιρόπι με τζίντζερ
- ½ ουγγιά crème de mure
- Πάγος
- 3 ουγγιές κλαμπ σόδα
- Φρέσκα βατόμουρα και κλωναράκι μέντας για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, συνδυάστε το τζιν, το χυμό λεμονιού, το απλό σιρόπι με τζίντζερ και την κρέμα ντε μουρέ.
- Προσθέστε τον πάγο και ανακινήστε να κρυώσει.
- Στραγγίστε σε ένα ποτήρι Collins γεμάτο με πάγο.
- Προσθέστε το σόδα κλαμπ.
- Γαρνίρουμε με φρέσκα βατόμουρα και ένα κλωναράκι μέντας.
8. Πικάντικη Paloma
Το paloma, ένα μεξικάνικο κοκτέιλ, είναι ένας γλυκός-τάρτας συνδυασμός χυμού γκρέιπφρουτ, χυμού λάιμ και τεκίλα. Αυτή η παραλλαγή, το πικάντικο παλόμα, θα κάνει για το παλόμα με λίγη ζέστη κάνει για την πικάντικη μαργαρίτα - πηγαίνετε στο επόμενο επίπεδο.
Υλικά
- Θαλασσινό αλάτι αναμεμειγμένο με ¼ κουταλάκι του γλυκού chipotle σκόνη τσίλι
- Σφήνα γκρέιπφρουτ
- 2 ουγγιές φρέσκος χυμός γκρέιπφρουτ
- ½ ουγγιά φρέσκος χυμός λάιμ
- ¾ ουγγιά απλό σιρόπι
- 2 ουγγιές μπλάνκο τεκίλα
- 3 παύλες habanero bitters
- Πάγος
- 2 ουγγιές κλαμπ σόδα
Οδηγίες
- Ανακατεύουμε το αλάτι και το ¼ κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη και το απλώνουμε σε μια λεπτή στρώση σε ένα πιάτο.
- Περάστε τη σφήνα του γκρέιπφρουτ γύρω από την άκρη ενός ποτηριού lowball και βυθίστε το χείλος του ποτηριού στο αλάτι.
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, συνδυάστε το χυμό γκρέιπφρουτ, το χυμό λάιμ, το απλό σιρόπι, την τεκίλα και το habanero bitters.
- Προσθέστε πάγο και ανακινήστε για να κρυώσει.
- Γεμίστε το έτοιμο ποτήρι με πάγο. Σουρώστε το ποτό πάνω από τον πάγο.
- Κορυφή με το κλαμπ σόδα.
9. Raspberry Gin Basil Smash
Αυτό το μοντέρνο κλασικό είναι μια παραλλαγή του κλασικού smash cocktail. Η προσθήκη σμέουρων φέρνει άλλη μια στρώση γλυκού και τάρτας στο μυρωδάτο βασιλικό και το αρωματικό τζιν.
Υλικά
- 4 φρέσκα σμέουρα
- 8 φύλλα βασιλικού
- 1 ουγγιά απλό σιρόπι
- 1 ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
- 2 ουγγιές ξηρό τζιν Λονδίνου
- Πάγος
- Σφήνα λάιμ για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, ανακατέψτε τα σμέουρα, τα φύλλα βασιλικού και το απλό σιρόπι.
- Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το τζιν και τον πάγο.
- Shake to chill.
- Αδειάζετε (μην το στραγγίζετε) σε ένα ποτήρι lowball. Γαρνίρουμε με το λάιμ.
10. Orange Gin Gin Mule
Το τζιν τζιν mule είναι παρόμοιο με ένα μουλάρι της Μόσχας που φτιάχνεται με τζιν με λίγη μέντα και σιρόπι ριγμένο. Αυτή η εκδοχή έχει μια εσπεριδοειδή ανατροπή με την κλασική. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα κλασικό τζιν mule, απλώς αντικαταστήστε το λικέρ πορτοκάλι με ίση ποσότητα απλού σιροπιού.
Υλικά
- 8 φύλλα μέντας
- ¾ ουγγιά λικέρ πορτοκάλι
- ¾ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ
- 1½ ουγγιά ξηρό τζιν Λονδίνου
- Πάγος
- 4 ουγγιές τζίντζερ μπύρα
- Φέτα λάιμ και κλωναράκι δυόσμου για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, ανακατέψτε τα φύλλα μέντας με το λικέρ πορτοκαλιού.
- Προσθέστε το χυμό λάιμ, το ξηρό τζιν London και τον πάγο.
- Shake to chill.
- Στραγγίστε σε ένα mule cup γεμάτο με πάγο. Συμπληρώστε με την μπύρα τζίντζερ.
- Γαρνίρουμε με μια φέτα λάιμ και κλωναράκι μέντας.
11. Λευκό νεγκρόνι γλυκάνισου
Το λευκό νεγκρόνι είναι μια μοντέρνα πινελιά στο κλασικό νεγκρόνι και έχει κερδίσει δημοτικότητα ως σύγχρονο κλασικό ποτό. Τα συστατικά του κοκτέιλ περιλαμβάνουν ένα είδος γαλλικού bitter που ονομάζεται Suze, καθώς και ξηρό βερμούτ. Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκόπικρο αρωματικό κοκτέιλ. Αυτή η έκδοση προσθέτει την πρόσθετη γεύση του γλυκάνισου μέσω της απλής τεχνικής του να ξεπλένεις το ποτήρι σου με λευκό αψέντι πριν αναμείξεις το ρόφημα. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε λευκό αψέντι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα παραδοσιακό πράσινο αψέντι, αλλά το κοκτέιλ που προκύπτει μπορεί να έχει μια διακριτική πράσινη απόχρωση.
Υλικά
- ½ ουγγιά λευκό αψέντι
- 1½ ουγγιά ξηρό τζιν Λονδίνου
- ½ ουγγιά Suze
- 1 ουγγιά ξηρό βερμούτ
- Πάγος
- Φλούδα πορτοκαλιού και κλωνάρι δεντρολίβανου για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Ρίχνουμε το αψέντι σε ένα παλιομοδίτικο ποτήρι και το στροβιλίζουμε για να καλύψει το εσωτερικό του ποτηριού. Πετάξτε κάθε επιπλέον.
- Προσθέστε το τζιν, το Suze και το βερμούτ μαζί με μερικά παγάκια. Ανακατεύουμε να κρυώσει.
- Γαρνίρουμε με τη φλούδα πορτοκαλιού και το κλωνάρι δεντρολίβανου.
Νέες ανατροπές στα μοντέρνα κλασικά κοκτέιλ
Είναι μια συναρπαστική περίοδος στο mixology, επειδή υπάρχουν τόσα πολλά υπέροχα νέα συστατικά στην αγορά που σας επιτρέπουν να αλλάξετε ή να βελτιώσετε τα γευστικά προφίλ κλασικών και σύγχρονων κοκτέιλ. Με τέτοια ποικιλία συστατικών, είναι εύκολο να απολαύσετε μια ανατροπή σε ένα κλασικό κοκτέιλ ή να δημιουργήσετε το δικό σας.
