Μπορεί ένα φούρνο μικροκυμάτων να σκοτώσει μικρόβια όπως ιούς γρίπης, κοροναϊούς και επιβλαβή βακτήρια; Η σύντομη απάντηση είναι ναι, αλλά όχι ομοιόμορφα και ίσως όχι με τον τρόπο που νομίζετε. Δυστυχώς, δεν υπάρχει τυποποιημένο σύνολο οδηγιών για το πώς ακριβώς να σκοτώσετε τους διαφορετικούς τύπους μικροβίων που μπορεί να σας απασχολούν σε τρόφιμα, ιατρικές συσκευές και άλλα αντικείμενα. Δείτε τι είναι γνωστό μέχρι στιγμής και πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων σας για να σκοτώσετε μερικά μικρόβια.
Τα γεγονότα για τη θανάτωση μικροβίων στο φούρνο μικροκυμάτων
Μια δημοφιλής μελέτη του 2007 από μια ομάδα καθηγητών του Πανεπιστημίου της Φλόριντα εξέτασε συγκεκριμένα τη χρήση ενός φούρνου μικροκυμάτων για να σκοτώσει τα βακτήρια σε ένα σφουγγάρι. Βρήκαν ότι η χρήση μικροκυμάτων σε ένα βρεγμένο σφουγγάρι στην υψηλότερη ρύθμιση για δύο λεπτά σκότωσε ή απενεργοποίησε το 99% όλων των ζωντανών παθογόνων στα σφουγγάρια. Μια πιο πρόσφατη μελέτη από τους Cardinale, M., Kaiser, D., Lueders, T. et al. ανακάλυψε ότι η χρήση μικροκυμάτων όπως τα σφουγγάρια μπορεί να σκοτώσει μερικά από τα ασθενέστερα βακτήρια, αλλά θα μπορούσε να κάνει τα ισχυρά βακτήρια ακόμα πιο δυνατά. Άλλοι ειδικοί προτείνουν ότι τα ευρήματα αυτής της μελέτης ήταν παραπλανητικά, υποδεικνύοντας ότι τα πιο επιβλαβή μικρόβια θα απενεργοποιηθούν. Η αποδοχή είναι ότι το φούρνο μικροκυμάτων πιθανότατα θα βοηθήσει, αλλά μπορεί να μην προσφέρει 99% βελτίωση και μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το παθογόνο που προσπαθείτε να σκοτώσετε.
Τα μικροκύματα σκοτώνουν με τη ζέστη, όχι την πραγματική ακτινοβολία μικροκυμάτων
Με την πάροδο του χρόνου, οι ερευνητές έμαθαν ότι είναι η θερμότητα και όχι τα πραγματικά μικροκύματα που μπορούν να απολυμάνουν ένα αντικείμενο. Οι κανονικές μέθοδοι μαγειρέματος, όπως το ψήσιμο, το τηγάνισμα ή το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων, σκοτώνουν τα βακτήρια και τους ιούς στα τρόφιμα όταν όλα τα μέρη του φαγητού έχουν ρυθμιστεί στη σωστή θερμοκρασία. Το πόσο υψηλή πρέπει να είναι η θερμότητα ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του ιού ή του βακτηρίου, αλλά εδώ είναι μερικά σημαντικά παραδείγματα:
- Το CDC μοιράζεται ότι οι ιοί της γρίπης, ή της γρίπης, σκοτώνονται από θερμότητα υψηλότερη από 167 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) λέει ότι ο ιός της γρίπης των πτηνών σκοτώνεται στους 158 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Ο καθηγητής Stanley Perlman, ειδικός στον κορωνοϊό, μοιράζεται ότι το μαγείρεμα του κρέατος στους 150 βαθμούς Φαρενάιτ θα κάνει κάθε κορωνοϊό στο κρέας ανενεργό.
- Texas A&M University δείχνει ότι μια θερμοκρασία τουλάχιστον 140 βαθμών Φαρενάιτ θα σκοτώσει τα περισσότερα βακτήρια, αλλά μερικά, όπως η σαλμονέλα, μπορεί να χρειάζονται περισσότερη θερμότητα.
Οι φούρνοι μικροκυμάτων δεν απολυμαίνονται ομοιόμορφα
Όποιος έχει ξαναζεσταθεί μερικά λαζάνια που έχουν απομείνει γνωρίζει ότι τα μικροκύματα δεν θερμαίνονται ομοιόμορφα. Αυτό σημαίνει ότι δεν φέρνουν όλα τα μέρη ενός αντικειμένου στην ίδια θερμοκρασία που σκοτώνει τα μικρόβια. Ορισμένα μέρη μπορεί να είναι αρκετά ζεστά για να σκοτώσουν τα μικρόβια, αφήνοντας μόνο μέρη ενός αντικειμένου απολυμανμένα.
Πώς να σκοτώσετε μικρόβια με το φούρνο μικροκυμάτων σας
Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) σε μια έκθεση του 2019, η χρήση μικροκυμάτων για την αποστείρωση ιατρικών συσκευών δεν εγκρίνεται από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA). Οι ιατρικές συσκευές θα μπορούσαν να περιλαμβάνουν κοινές οικιακές συσκευές όπως θερμόμετρα και ιατρικές μάσκες. Το CDC μοιράζεται προηγούμενες έρευνες που είναι αντικρουόμενες στο να δείξουν ακριβώς εάν ή πώς τα οικιακά μικροκύματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για υγιεινή ιατρικής ποιότητας.
Αντικείμενα μικροκυμάτων στο νερό
Επειδή ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι οι μέθοδοι αποχέτευσης μικροκυμάτων με χρήση νερού είναι αποτελεσματικές, το CDC συνιστά όντως το άτμισμα ορισμένων αντικειμένων στο φούρνο μικροκυμάτων ως μέθοδο απολύμανσης. Το προτείνουν ως μέθοδο για την απολύμανση των προμηθειών σίτισης του μωρού αφού έχουν καθαριστεί σωστά με σαπούνι και νερό. Ενώ η μέθοδος προτείνεται για τα μπιμπερό, λένε ότι λειτουργεί επίσης για σύριγγες τροφοδοσίας ή φαρμάκων, φλιτζάνια και φαρμακευτικά κουτάλια.
- Πλύντε καλά τα αντικείμενα.
- Τοποθετήστε τα αποσυναρμολογημένα αντικείμενα σε ένα σύστημα ατμού μικροκυμάτων που έχετε αγοράσει. Εάν δεν έχετε σύστημα ατμού, τοποθετήστε τα αντικείμενα σε ένα γυάλινο ή κεραμικό δοχείο με καπάκι.
- Μαγειρέψτε το προϊόν σε υψηλή θερμοκρασία για τέσσερα έως έξι λεπτά. Σύμφωνα με το CDC, οι περισσότεροι ιοί και βακτήρια καταστρέφονται μετά από έξι λεπτά.
- Τα αντικείμενα πρέπει να στεγνώσουν τελείως στον αέρα προτού επαναχρησιμοποιηθούν ή αποθηκευτούν.
Φαγητό μικροκυμάτων για να σκοτώνει τα μικρόβια
Αν χρειάζεται να αποστειρώσετε ένα τρόφιμο ή ένα υγρό, όπως για παράδειγμα ότι η λήψη που μπορεί να μην εμπιστεύεστε ότι δεν περιέχει μικρόβια, το κλειδί είναι να φτάσει σε ομοιόμορφη θερμοκρασία που είναι αρκετά υψηλή ώστε να σκοτώνει ιούς και βακτήρια. Θυμηθείτε, αυτό δεν θα βοηθήσει με τρόφιμα που έχουν λήξει ή έχουν χαλάσει. Αυτή είναι μια τεχνική που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για τρόφιμα που θα μπορούσαν να είναι μολυσμένα. Δείτε πώς να το κάνετε:
- Σκουπίστε όλα τα δοχεία σε πακέτο που πιστεύετε ότι μπορεί να είναι μολυσμένα ή μεταφέρετε τα τρόφιμα σε αποστειρωμένα δοχεία κατάλληλα για φούρνο μικροκυμάτων.
- Μαγειρέψτε το φαγητό ή το υγρό στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία. Ο χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει, ανάλογα με το φαγητό ή το υγρό.
- Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία του αντικειμένου. Θα πρέπει να διαβάζει τουλάχιστον 170 βαθμούς Φαρενάιτ. Ελέγξτε σε πολλά σημεία και ανακατέψτε το φαγητό αν είναι δυνατόν για να βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία είναι ομοιόμορφη.
Τι δεν πρέπει να κάνετε φούρνο μικροκυμάτων;
Οι φούρνοι μικροκυμάτων κατασκευάστηκαν για να ζεσταίνουν τρόφιμα και ποτά, επομένως οι περισσότεροι ειδικοί συνιστούν να τα χρησιμοποιείτε μόνο σύμφωνα με τις οδηγίες. Υπάρχουν πολλοί τύποι υλικών που πραγματικά δεν πρέπει ποτέ να ψήνονται στα μικροκύματα γιατί μπορούν να προκαλέσουν πυρκαγιές ή μικρές εκρήξεις.
- Μέταλλο, οποιουδήποτε τύπου ή ποσότητας
- Αιχμηρά αντικείμενα, όπως οδοντογλυφίδες
- Ολόκληρα αυγά στο τσόφλι τους
- Λεπτά ή σαθρά πλαστικά που λιώνουν με υψηλή θερμοκρασία
- Χάρτι σαν καφέ σακούλες ή εφημερίδα
- Δοχεία μονωμένα με αφρό
- φελιζόλ
- Πλαστικές σακούλες
- Ρούχα και άλλα μεγάλα υφασμάτινα αντικείμενα όπως κλινοσκεπάσματα
Θα πρέπει να απολυμάνετε τις μάσκες μιας χρήσης στο φούρνο μικροκυμάτων;
Οι ιατρικές μάσκες μιας χρήσης κατασκευάζονται για να χρησιμοποιούνται μία φορά, σαν χαρτομάντιλο. Ο Hsu Li Yang, επικεφαλής προγράμματος για μολυσματικές ασθένειες στο NUS Saw Swee Hock School of Public He alth, λέει ότι γι' αυτό δεν πρέπει να προσπαθήσετε να απολυμάνετε με ατμό τις μάσκες μιας χρήσης στο φούρνο μικροκυμάτων. Η συσκευή μπορεί πραγματικά να καταστρέψει αυτά τα λεπτά υλικά και να τα καταστήσει λιγότερο αποτελεσματικά. Ο FDA επαναλαμβάνει αυτή τη συμβουλή, προειδοποιώντας ότι οι χειρουργικές μάσκες δεν προορίζονται για χρήση περισσότερες από μία φορές.
Θα πρέπει να απολυμάνετε την οδοντόβουρτσά σας στο φούρνο μικροκυμάτων;
Δεν υπάρχουν πραγματικά στοιχεία που να δείχνουν ότι η χρήση μολυσμένης οδοντόβουρτσας μετά από ασθένεια θα σας επαναμόλυνε, λέει το CDC. Εάν δεν μοιράζεστε την οδοντόβουρτσά σας και δεν την ξεπλένετε μετά από κάθε χρήση, δεν υπάρχει πραγματικός κίνδυνος να χρησιμοποιήσετε τη δική σας οδοντόβουρτσα μετά από μια ασθένεια. Το CDC προειδοποιεί ότι το άναμμα της οδοντόβουρτσας σας σε μικροκύματα μπορεί πραγματικά να την καταστρέψει.
Η δύναμη της θερμότητας
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η θερμότητα μπορεί να βοηθήσει στην καταστροφή ορισμένων μικροβίων όπως βακτήρια και ιούς. Δεδομένου ότι ο φούρνος μικροκυμάτων σας παράγει θερμότητα, είναι λογικό να υποθέσουμε ότι θα μπορούσε να βοηθήσει στην απολύμανση ή την απολύμανση διαφορετικών αντικειμένων. Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να βοηθήσει τους ανθρώπους να καθοδηγηθούν σε αυτήν την ακούσια χρήση των οικιακών μικροκυμάτων. Αυτές οι βασικές πληροφορίες σχετικά με τη χρήση των μικροκυμάτων για την εξόντωση μικροβίων θα σας δώσει μια καλή ιδέα εάν αυτή είναι η μέθοδος που θέλετε να χρησιμοποιήσετε ή όχι.
