Οι πιθανότητες είναι να περάσατε το baijiu σε ένα ράφι ποτών και να μην το έχετε προσέξει ποτέ. Το Baijiu είναι ένα λευκό ποτό με πολύ διχαστική φήμη. Ενώ το μπουκέτο στη μύτη είναι απίστευτα ελκυστικό, καθώς είναι συχνά λουλουδάτο, ελαφρύ και ελαφρώς γλυκό, η γεύση μπορεί να είναι συντριπτική. Η μοναδική γεύση προκύπτει από τη ζύμωση, αλλά αντί για μαγιά, οι οινοπνευματοποιοί χρησιμοποιούν το Qu. Η γεύση που προκύπτει; Λοιπόν, είναι μια ολόσωμη και πολύπλοκη γεύση που κάποιοι την παρομοιάζουν με σάπιο φρούτο με έναν ψίθυρο ξηρότητας. Μην αφήσετε αυτό να σας αποτρέψει από το να δοκιμάσετε κοκτέιλ baijiu. Υπάρχει ένας τολμηρός κόσμος γεύσης σε αυτό το μπουκάλι.
Baijiu Liquor 101
Πώς πίνετε baijiu; Ευτυχώς, αυτό δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλό. Αρχικά, οι άνθρωποι απολαμβάνουν τις περισσότερες φορές το ποτό baijiu μόνο του και τις περισσότερες φορές σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου. Ο παραδοσιακός τρόπος για να σερβίρετε το baijiu είναι προσεγμένος σε σφηνάκι ή άλλο ποτήρι κοκτέιλ. Μόνο αφού φρυγανίσετε με τον οικοδεσπότη ή τους καλεσμένους σας, μπορείτε να πάρετε το baijiu ως σφηνάκι, πίνοντας το ποτό σε μία μόνο γουλιά.
Η γεύση μπορεί να μην είναι ακόμα στο σοκάκι σας, καθώς το baijiu είναι μια επίκτητη γεύση. Ούτε άρχισες να πίνεις ουίσκι τακτοποιημένο. Ξεκινήστε λοιπόν αργά, ξεκινήστε από μικρά και δείτε αν μπορείτε να εντοπίσετε μια αναδυόμενη μπάρα baijiu που θα σας βοηθήσει να διευκολύνετε το ταξίδι σας. Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν τέσσερις κύριοι τύποι baijiu προς δειγματοληψία: άρωμα σάλτσας, δυνατό άρωμα, ελαφρύ άρωμα και άρωμα ρυζιού.
- Άρωμα σάλτσας: Το Baijiu που ταξινομείται ως άρωμα σάλτσας θα έχει τα χαρακτηριστικά της σόγιας, του σουσαμιού ή άλλων αλμυρών γεύσεων umami.
- Δυνατό άρωμα: Το έντονο άρωμα περιλαμβάνει πολλά προϊόντα δημητριακών και έχει πιο γλυκές, μερικές φορές φρουτώδεις νότες όπως ανανά ή ακόμα και μπανάνα. Μερικοί, ωστόσο, μπορεί να έχουν πιο όξινο μπουκέτο.
- Ελαφρύ άρωμα: Το ελαφρύ άρωμα είναι το πιο προσιτό για όσους μόλις ξεκινούν το ταξίδι τους στο baijiu. Το ελαφρύ άρωμα baijiu είναι τραγανό και καθαρό, με νότες μαλακών φρούτων ή ακόμα και χαμομηλιού, καθιστώντας το μια από τις καλύτερες επιλογές για κοκτέιλ baijiu.
- Άρωμα ρυζιού: Το ρύζι δίνει στο baijiu πιο ήπιο ουρανίσκο, επομένως είναι πιο ήπιο, και κάποιοι το βλέπουν ακόμη και ως μακρινό ξάδερφο του ιαπωνικού σάκε.
Baijiu Cocktails
Με τόσο κυρίαρχη γεύση και προφίλ, το baijiu απαιτεί απόλυτη προσοχή σε κάθε κοκτέιλ. Ωστόσο, οι μπροστινές γεύσεις έγιναν πιο εύγευστες για τους αμύητους με λίγη ανάμειξη μαγείας.
Baijiu Tonic
Ξεκινήστε απλά με ένα highball-- με τις γεύσεις του baijiu αραιωμένες από το τονωτικό νερό, προσθέτει ένα αναζωογονητικό επίπεδο σε αυτό το διακριτικό απόσταγμα.
Υλικά
- 2 ουγγιές baijiu
- ½ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ
- Πάγος
- Τονικό νερό για πλήρωση
- Σφήνα λάιμ για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα ποτήρι highball, προσθέστε πάγο, baijiu και χυμό λάιμ.
- Γεμίστε με τονωτικό νερό.
- Ανακατεύουμε να ανακατευτούν.
- Γαρνίρουμε με λάιμ.
Tropical Baijiu
Ο ανανάς είναι μια πολύ κομψή και αιχμηρή γεύση εσπεριδοειδών, και με ακριβώς αυτή τη σωστή ποσότητα γλυκύτητας, εξισορροπεί το baijiu τόσο καλά.
Υλικά
- 1½ ουγγιά baijiu
- 2 ουγγιές χυμός ανανά
- ¼ ουγγιά απλό σιρόπι
- Πάγος
- Σφήνα ανανά για γαρνιτούρα, προαιρετικά
Οδηγίες
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε πάγο, baijiu, χυμό ανανά και απλό σιρόπι.
- Shake to chill.
- Στραγγίστε σε πέτρινο ποτήρι πάνω από φρέσκο πάγο.
- Γαρνίρουμε με σφήνα ανανά, αν θέλετε.
Πικάντικο Baijiu Cooler
Προσθέστε λίγη θερμότητα σε ένα ψυγείο τύπου baijiu προσθέτοντας όχι μόνο μπερδεμένο αγγούρι αλλά και μπερδεμένα νομίσματα jalapeño. Μην ανησυχείτε, οι γεύσεις baijiu δεν θα χαθούν στη ζέστη.
Υλικά
- 2-3 κέρματα jalapeño
- 3-4 φέτες αγγουριού
- 2 ουγγιές baijiu
- ¾ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
- ¼ ουγγιά απλό σιρόπι
- Πάγος
- Club soda to top off
- νόμισμα Jalapeño για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, ανακατέψτε κέρματα jalapeño και φέτες αγγουριού με απλό σιρόπι.
- Προσθέστε πάγο, baijiu και χυμό λεμονιού.
- Shake to chill.
- Στραγγίστε σε πέτρινο ποτήρι πάνω από φρέσκο πάγο.
- Ολοκληρώστε με σόδα κλαμπ.
- Γαρνίρουμε με κέρμα jalapeño.
A Beautiful Baijiu Pear
Εξερευνήστε τις πιο απαλές πλευρές του baijiu χρησιμοποιώντας ένα ελαφρύ άρωμα baijiu, αν είναι δυνατόν. Εάν όχι, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε βότκα αχλαδιού και μια πιτούλα με απλό σιρόπι για να μαλακώσετε το baijiu.
Υλικά
- 1½ ουγγιά βότκα
- 1 ουγγιά νέκταρ αχλάδι
- ¾ ουγγιά baijiu
- ¼ ουγγιά λικέρ elderflower
- Πάγος
- Φέτα αχλάδι για γαρνίρισμα, προαιρετικά
Οδηγίες
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε βότκα, νέκταρ αχλαδιού, baijiu και λικέρ σαμπούκου.
- Shake to chill.
- Στραγγίστε σε πέτρινο ποτήρι πάνω από φρέσκο πάγο.
- Γαρνίρουμε με φέτα αχλαδιού, αν θέλετε.
Baijiu τόσο για αρχάριους όσο και για τους περίεργους
Μην σας πτοεί το νέο και ασυνήθιστο. Θα χάσετε έναν ολόκληρο κόσμο γεύσεων, για να μην αναφέρουμε την ευκαιρία να δείτε ακριβώς τι γεύση έχει το πιο καταναλωτικό ποτό στον κόσμο. Προχωρήστε και εγγραφείτε στην έκρηξη του baijiu. Πάρε μια ευκαιρία, πιες μια γουλιά ή κούνησε το. ό,τι κι αν κάνετε, δοκιμάστε το.
