Αν θέλετε να εμπλουτίσετε τη ζωή σας στο κοκτέιλ, τότε σίγουρα έχετε φτάσει στο σωστό μέρος: στον κόσμο των κοκτέιλ Ancho Reyes. Σήμερα είναι η τελευταία μέρα που κοιτάς αυτό το μπουκάλι στο ράφι και η μέρα που θα σπάσεις το σέικερ σου, λίγο πάγο και θα ανοίξεις το Ancho Reyes για ένα γλυκό και πικάντικο παιχνίδι αλλαγής κοκτέιλ.
Τι είναι ο Ancho Reyes;
Το Ancho Reyes είναι ένα λικέρ από βότανα της Χιλής και το αποστακτήριο στην Πόλη του Μεξικού χρησιμοποιεί μια συνταγή από το 1927 για να φτιάξει αυτό το σύγχρονο πικάντικο απόσταγμα χρησιμοποιώντας τσίλι poblano μουσκεμένο σε αλκοόλ. Το Ancho Reyes είναι πικάντικο αλλά γλυκό με την ιδανική, ονειρική ισορροπία. Με νότες κανέλας, βανίλιας και καπνού, θα βρείτε γλυκιά καραμέλα και ζεστό μπαχαρικό τσίλι υφασμένα για να τα συνδυάσετε όλα μαζί και κατευθείαν σε μια κριτική 5 αστέρων από τις γεύσεις σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Ancho Reyes σε κοκτέιλ ουίσκι, ρούμι και τεκίλα - όπως παλιομοδίτικα, ρούμι punches και παλόμα.
Ancho Reyes ντεμοντέ
Είτε είστε ντεμοντέ καθαριστής, εξερευνητής ή λάτρης ενός ποτού που δεν φαίνεται όπως φαίνεται, αυτό το γλυκά καρυκευμένο παλιομοδίτικο φέρνει τη ζέστη χωρίς να κατακλύζει τον ουρανίσκο.
Υλικά
- 1½ ουγγιά τεκίλα reposado
- ¾ ουγγιά Ancho Reyes
- ¾ ουγγιά απλό σιρόπι
- 2-3 παύλες πορτοκαλί bitters
- 1-2 παύλες αρωματικά bitters
- Πάγος
- Φλούδα πορτοκαλιού για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα ποτήρι μίξερ, προσθέστε πάγο, τεκίλα, Ancho Reyes, απλό σιρόπι και bitters.
- Ανακατεύουμε γρήγορα να κρυώσει.
- Στραγγίστε σε ένα ποτήρι βράχου πάνω από φρέσκο πάγο.
- Γαρνίρουμε με μια φλούδα πορτοκαλιού.
Ancho Reyes Mule
Κάντε μια βόλτα στην τραγανή, πικάντικη, πικάντικη και υπέροχα ξεδιψαστική πλευρά με το πικάντικο mule.
Υλικά
- 1 ουγγιά βότκα
- 1 ουγγιά Ancho Reyes
- ½ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ
- Πάγος
- Ginger beer to top
- Ρόδα αγγουριού για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε μια χάλκινη κούπα ή ροκ ποτήρι, προσθέστε πάγο, βότκα, Ancho Reyes και χυμό λάιμ.
- Ανακατεύουμε να ανακατευτούν.
- Ολοκληρώστε με μπύρα τζίντζερ.
- Γαρνίρουμε με ρόδα αγγουριού.
Γρήγορη συμβουλή
Αν θέλετε να μεταφέρετε το mule σας στο επόμενο επίπεδο μπαχαρικών, παραλείψτε τη βότκα και χρησιμοποιήστε μόνο Ancho Reyes.
Ancho Reyes Daiquiri
Το daiquiri είναι το σύμβολο του καλοκαιριού, των ημερών στην παραλία, της άμμου και πιθανώς του Χέμινγουεϊ που σκαρφίζεται σε μια γωνία. Με ένα άγγιγμα του Ancho Reyes, το daiquiri γίνεται ένα εντελώς νέο παιχνίδι μπάλας.
Υλικά
- 1½ ουγγιά Ancho Reyes
- ¾ ουγγιά ασημένιο ρούμι
- 1 ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ
- ¾ ουγγιά σιρόπι demerara
- Πάγος
- Ρόδα ασβέστη για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Καλώστε ένα ποτήρι μαρτίνι ή κουπέ.
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε πάγο, Ancho Reyes, ελαφρύ ρούμι, χυμό λάιμ και σιρόπι demerara.
- Shake to chill.
- Στραγγίστε στο παγωμένο ποτήρι.
- Γαρνίρουμε με ρόδα ασβέστη.
Ancho Reyes Margarita
Η μαργαρίτα Ancho Reyes είναι το τέλειο περιθώριο για όταν θέλετε κάτι πικάντικο, αλλά δεν θέλετε να κουλουριαστείτε με ένα μπουκάλι Pepto αργότερα. Σε βλέπουμε.
Υλικά
- Ασβέστη σφήνα και αλάτι
- 1 ουγγιά ασημένια τεκίλα
- 1 ουγγιά Ancho Reyes
- 1 ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ
- ¾ ουγγιά νέκταρ αγαύης
- ½ ουγγιά λικέρ πορτοκάλι
- Πάγος
- Πορτοκαλί τροχός για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Για να ετοιμάσετε το χείλος, τρίψτε το χείλος του ποτηριού με τη σφήνα ασβέστη.
- Με το αλάτι σε ένα πιατάκι, βουτήξτε είτε το μισό είτε ολόκληρο το χείλος του ποτηριού στο αλάτι για να καλυφθεί.
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε πάγο, τεκίλα, Ancho Reyes, χυμό λάιμ, σιρόπι αγαύης και λικέρ πορτοκάλι.
- Shake to chill.
- Στραγγίστε στο έτοιμο ποτήρι.
- Γαρνίρουμε με ρόδα ασβέστη.
Τσίμπημα μέλισσας
Πολύ λιγότερο επώδυνο από ένα τσίμπημα που θα δεχόσασταν όταν θαυμάζατε αυτά τα όμορφα λουλούδια λίγο πολύ στον κήπο, ένα κοκτέιλ με τσίμπημα μέλισσας είναι τα γόνατα μιας μέλισσας με την τέλεια ποσότητα δαγκώματος. Μπορείτε να αφήσετε τα τσιμπιδάκια στο συρτάρι.
Υλικά
- 1½ ουγγιά ασημένια τεκίλα
- ¾ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
- ¾ ουγγιά Ancho Reyes
- ½ ουγγιά σιρόπι μελιού
- Πάγος
- Αφυδατωμένος τροχός λεμονιού για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Καλώστε ένα ποτήρι μαρτίνι ή κουπέ.
- Σε ένα σέικερ για κοκτέιλ, προσθέστε πάγο, τεκίλα, χυμό λεμονιού, Ancho Reyes και σιρόπι μελιού.
- Shake to chill.
- Στραγγίστε στο παγωμένο ποτήρι.
- Γαρνίρουμε με αφυδατωμένη ρόδα λεμονιού.
Χρειάζεται να γνωρίζω
Ανταλλάξτε την ασημένια τεκίλα σας με μια εμποτισμένη με λεμόνι, ανανά ή μύρτιλο.
Ancho Reyes Negroni
Το πικάντικο negroni: για όταν θέλεις κάτι λίγο διαφορετικό, αλλά δεν μπορείς να φανταστείς μια βραδιά χωρίς το συνηθισμένο σου πικρό κοκτέιλ.
Υλικά
- 1 ουγγιά Ancho Reyes
- 1 ουγγιά Campari
- 1 ουγγιά mezcal
- Πάγος
- Φλούδα πορτοκαλιού για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα ποτήρι ανάμιξης, προσθέστε πάγο, Ancho Reyes, Campari και mezcal.
- Ανακατεύουμε γρήγορα να κρυώσει.
- Στραγγίστε σε ένα ποτήρι βράχου πάνω από φρέσκο πάγο.
- Γαρνίρουμε με μια φλούδα πορτοκαλιού.
Ζεστή σοκολάτα Ancho Reyes
Πιείτε κάτι διπλά ζεστό: ανακατέψτε τη ζεστή σοκολάτα σας με λίγη τεκίλα και λίγο Ancho Reyes. Παραλείψτε τελείως την τεκίλα για μια πικάντικη ζεστή σοκολάτα που δεν είναι τόσο πικάντικη.
Ancho Reyes Chili Manhattan
Στα μισά του Μανχάταν, μερικές φορές πιάνεις τον εαυτό σου να εύχεσαι να είχες πάει για κάτι λίγο πιο περιπετειώδες. Η λύση? Ancho Reyes, μωρό μου.
Υλικά
- 1½ ουγγιά ουίσκι σίκαλης
- 1 ουγγιά γλυκό βερμούτ
- ½ ουγγιά Ancho Reyes
- 1-2 παύλες αρωματικά bitters
- Πάγος
- Κοκτέιλ κεράσι για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Καλώστε ένα ποτήρι μαρτίνι ή κουπέ.
- Σε ένα ποτήρι μίξερ, προσθέστε πάγο, σίκαλη, γλυκό βερμούτ, Ancho Reyes και bitters.
- Ανακατεύουμε γρήγορα να κρυώσει.
- Στραγγίστε στο παγωμένο ποτήρι.
- Γαρνίρουμε με ένα κοκτέιλ κεράσι.
Λάβα Καλό Ποτήρι Λεμονάδα
Γλυκό, ξινό, πικάντικο. Ω, ήθελες να μάθεις περισσότερα; Η λεμονάδα συναντά τη ζέστη για ένα πικάντικο ρόφημα τσίλι που δεν θα σας κάνει να ιδρώσετε.
Υλικά
- 1 ουγγιά λευκό ρούμι Ή βότκα
- 1 ουγγιά Ancho Reyes
- 4 ουγγιές λεμονάδα
- Πάγος
- Φέτα λεμονιού για γαρνίρισμα
Οδηγίες
- Σε ένα σέικερ για κοκτέιλ, προσθέστε πάγο, ρούμι, Ancho Reyes και λεμονάδα.
- Shake to chill.
- Χύστε, μην το στραγγίσετε, σε ένα πέτρινο ποτήρι.
- Γαρνίρουμε με μια φέτα λεμονιού.
Μια Χιλή μπαίνει σε έναν εσπρέσο μαρτίνι
Προσθέστε έναν ψίθυρο γλυκιάς ζέστης στον εσπρέσο μαρτίνι σας για ένα κοκτέιλ που όχι μόνο θα σας ξυπνήσει, αλλά θα προσθέσει και λίγη ζωντάνια στο βήμα σας.
Υλικά
- 1 ουγγιά μπέρμπον
- ½ ουγγιά λικέρ καφέ
- ½ ουγγιά Ancho Reyes
- 1 ουγγιά εσπρέσο
- ¼ ουγγιά απλό σιρόπι
- 1-2 παύλες κανέλα bitters
- Πάγος
- Τρεις ολόκληροι κόκκοι καφέ για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Καλώστε ένα ποτήρι μαρτίνι ή κουπέ.
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε πάγο, μπέρμπον, λικέρ καφέ, Ancho Reyes, εσπρέσο, απλό σιρόπι και bitters.
- Shake to chill.
- Στραγγίστε στο παγωμένο ποτήρι.
- Γαρνίρουμε με τρεις ολόκληρους κόκκους καφέ.
Ancho Reyes Verde Gimlet
Τζιν και μπαχαρικό συνήθως δεν πάνε χέρι-χέρι. Αλλά αυτό το πικάντικο αγγουράκι; Αυτό αγνοεί όλες τις συνήθεις οδηγίες. Ταιριάζει καλά με το κλασικό του 1997, "Breaking All the Rules" των Shoe Moves.
Υλικά
- 2-3 φέτες αγγουριού
- 1½ ουγγιά τζιν με αγγούρι
- 1 ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ
- ¾ ουγγιά Ancho Reyes
- ½ ουγγιά απλό σιρόπι
- Πάγος
- Κωναράκι βασιλικού για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, ανακατέψτε τις φέτες αγγουριού με απλό σιρόπι.
- Προσθέστε πάγο, τζιν αγγουριού, χυμό λάιμ και Ancho Reyes.
- Shake to chill.
- Στραγγίστε σε ένα ποτήρι βράχου πάνω από φρέσκο πάγο.
- Γαρνίρουμε με ένα κλωνάρι βασιλικού.
The Big Chili Theory
Η μόνη θεωρία που θα συζητήσετε μετά από αυτό είναι πώς αυτό το κοκτέιλ καταφέρνει να συμπιέζει τόσες πολλές γεύσεις σε κάθε τελευταία γουλιά.
Υλικά
- 1½ ουγγιά τεκίλα
- ¾ ουγγιά Ancho Reyes
- 3 ουγγιές χυμός καρπουζιού
- ½ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
- ½ ουγγιά απλό σιρόπι
- Πάγος
- Σφήνα καρπούζι και κλωναράκι μέντας για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε πάγο, τεκίλα, Ancho Reyes, χυμό καρπούζι, χυμό λεμονιού και απλό σιρόπι.
- Shake to chill.
- Στραγγίστε σε ένα ποτήρι βράχου πάνω από φρέσκο πάγο.
- Γαρνίρουμε με ένα κλωναράκι μέντας και σφήνα καρπούζι.
Terfecting Ancho Reyes Cocktails
Πιείτε, γευτείτε και απολαύστε το μπαχαρικό του Ancho Reyes. Είτε είστε νέοι σε αυτό το λικέρ τσίλι είτε ψάχνετε έναν νέο τρόπο για να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας συστατικό κοκτέιλ, υπάρχει ένας κόσμος τρόπων για να ακονίσετε τις δεξιότητές σας στα πικάντικα κοκτέιλ με αυτό το απόσταγμα. Την επόμενη φορά που κάποιος σας ρωτήσει αν μπορείτε να αντέξετε τη ζέστη, ενημερώστε τον ότι σίγουρα μπορείτε.
