Η γαλοπούλα που έχει απομείνει είναι τόσο χρήσιμη που μπορεί πραγματικά να είναι καλό να φτιάξετε περισσότερη γαλοπούλα από αυτή που χρειάζεστε, ώστε να μπορείτε να εξερευνήσετε τις συνταγές που σας έχουν απομείνει.
Ας μιλήσουμε Τουρκία
Μόλις τελειώσει η Ημέρα των Ευχαριστιών, αρχίζει η διασκέδαση. Αν έχεις προγραμματίσει σωστά, θα σου περισσέψει άφθονη γαλοπούλα για να παίξεις. Οι συνταγές που έχουν απομείνει από γαλοπούλα έρχονται σε πολλές παραλλαγές από τη γρήγορη και εύκολη σαλάτα γαλοπούλας μέχρι το πιο εξωτικό σουφλέ γαλοπούλας. Φαίνεται ότι δεν έχουν τέλος τα νόστιμα πιάτα που μπορούν να μαγειρευτούν με τα περισσεύματα της γαλοπούλας.
Σουφλέ γαλοπούλας
Ένα σουφλέ γαλοπούλας είναι μια κομψή συνταγή που περίσσεψε με γαλοπούλα. Σερβίρετε αυτό το σουφλέ μόλις βγει από τον φούρνο για να είναι ψηλό και ζεστό όταν το παρουσιάζετε στους καλεσμένους σας.
Υλικά
- 2 φλιτζάνια περισσευούμενο από γαλοπούλα σε κύβους
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι
- 1 φλιτζάνι μαλακή ψίχα ψωμιού
- 1 φλιτζάνι ζωμός γαλοπούλας ή σάλτσα
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 πρέζα φρέσκο αλεσμένο πιπέρι
- 2 κουταλάκια γέμιση
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρος
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι αλάτι
- 4 αυγά χωρίζονται
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 325 βαθμούς Φαρενάιτ
- Τυλίξτε ένα πιάτο σουφλέ 1 1/2 λίτρου με ένα κομμάτι λευκό χαρτί 3 και 1/2 ιντσών, έτσι ώστε το χαρτί να είναι πολύ πάνω από την άκρη του πιάτου.
- Δέστε με ταινία ή δέστε το χαρτί στη θέση του.
- Ανακατεύουμε τη γαλοπούλα, το ρύζι, τα ψίχουλα και το ζωμό ή τη σάλτσα σε ένα μπολ μέχρι να ενωθούν καλά.
- Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, κρεμμύδι αλάτι και κόλιανδρο.
- Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών μέχρι να πάρουν χρώμα λεμονιού και να ομογενοποιηθούν.
- Ανακατεύουμε σε μείγμα γαλοπούλας.
- Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν.
- Διπλώστε απαλά μέσα στο μείγμα της γαλοπούλας.
- Αδειάζετε αμέσως το μείγμα στο ταψί του σουφλέ.
- Βάζουμε το πιάτο σε ένα ρηχό τηγάνι με ζεστό νερό.
- Ψήνουμε για μία ώρα και 15 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει καλά και να σφίξει από πάνω.
- Βγάζουμε χαρτί και σερβίρουμε αμέσως.
Σαλάτα γαλοπούλας
Αυτή η σαλάτα είναι νόστιμη πάνω από ένα κρεβάτι με φρέσκα χόρτα ή σερβίρεται σε τοστ σίκαλης. Μπορείτε ακόμη και να το γεμίσετε σε ένα ρολό δείπνου που έχει απομείνει για ένα μίνι σάντουιτς με σαλάτα γαλοπούλας.
Υλικά
- 6 φλιτζάνια κομμένα σε κύβους πάνω από γαλοπούλα
- 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1 φλιτζάνι γλυκιά απόλαυση
- 4 κοτσάνια σέλινο, κομμένο σε κύβους
- Αλάτι σέλινο για γεύση
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Σκόρδο αλάτι για γεύση
Οδηγίες
- Ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
- Προσαρμόστε τα καρυκεύματα στη γεύση.
Σούπα με γαλοπούλα
Στρίψτε την τελευταία σταγόνα καλοσύνης από ένα σφάγιο ψητής γαλοπούλας όταν φτιάχνετε αυτήν την πολύ γευστική σούπα.
Υλικά
- Κρέμα κρύου νερού
- 1 σφάγιο από ψητή γαλοπούλα
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι αλάτι
- Πιπέρι, για γεύση
- Γέμιση που περίσσεψε (προαιρετικά)
Οδηγίες
- Κόψτε όλες τις καλές μπουκιές κρέατος από το σφάγιο της γαλοπούλας και αφήστε το στην άκρη μόνο του. Βγάζουμε όση γέμιση έχει απομείνει και την αφήνουμε στην άκρη.
- Σπάστε τα κόκαλα και βάλτε τα με τυχόν κομματάκια κρέατος σε ένα μπρίκι με αρκετό κρύο νερό για να τα σκεπάσει καλά.
- Προσθέστε το κρεμμύδι, αλάτι και λίγο πιπέρι και σιγοβράστε.
- Αφού σιγοβράσει για δύο ώρες ή μέχρι να καθαρίσουν τα κόκαλα, σουρώνουμε από ένα σουρωτήρι, κρυώνουμε και αφαιρούμε το λίπος.
- Προσθέστε το κομμένο κρέας, ανοιχτό και σκούρο, σε αναλογία 1 φλιτζάνι σε ένα τέταρτο ζωμού και ζεστάνετε.
- Προσθέστε μερικές κουταλιές από τη γέμιση στη σούπα.
- Αφήνουμε όλα μαζί να σιγοβράσουν για μισή ώρα και σερβίρουμε.
Πίτα με στρείδια και γαλοπούλα
Αυτή η διασκεδαστική παραλλαγή της κρεατόπιτας με γαλοπούλα έχει πλούσια γεύση που προέρχεται από τις τρούφες. Εάν δεν έχετε τρούφες στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ράντισμα με λάδι τρούφας που μπορείτε να βρείτε στο τοπικό εξειδικευμένο κατάστημα.
Υλικά
- Το κατάστημα αγόρασε σφολιάτα για να καλύψει ένα βαθύ πιάτο πίτας
- 1 πίντα μέτρια στρείδια και το λικέρ τους
- 2 φλιτζάνια γαλοπούλα που περίσσεψαν κομμένα σε μπουκιές
- 1 μικρή μαύρη τρούφα
- 1/2 φλιτζάνι μαύρες ελιές κομμένες σε φέτες
- 1/4 φλιτζάνι ζωμό γαλοπούλας αν χρειαστεί
- 1 ουγγιά κρέμα
- Αλάτι σέλινο
- τριμμένο μοσχοκάρυδο
- Αλάτι και πιπέρι
- Βούτυρο όσο χρειάζεται
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φαρενάιτ
- Ζεματίστε τα στρείδια στο ποτό τους για πέντε λεπτά.
- Στραγγίστε τα στρείδια, γλιτώνοντας το ποτό.
- Βάζουμε μια στρώση γαλοπούλα στο ταψί για πίτα.
- Παρακατέψτε τη στρώση γαλοπούλας με αλάτι σέλινο, μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέστε μερικές μπατονέτες βούτυρο και μερικές πολύ λεπτές φέτες τρούφα.
- Πασπαλίστε μερικές ελιές πάνω από τη στρώση.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια στρώση στρείδια πάνω από τη γαλοπούλα.
- Παρακατέψτε τα στρείδια με τον ίδιο τρόπο όπως κάνατε τη στρώση γαλοπούλας.
- Προσθέστε ζωμό γαλοπούλας στο λικέρ στρειδιών για να γίνει 1/4 φλιτζάνι.
- Ρίξτε το μείγμα στρειδιών/γαλοπούλας στην πίτα.
- Προσθέστε την κρέμα.
- Τοποθετήστε τη ζύμη πάνω από το ταψί για πίτα, τσακίζοντας τη ζύμη πάνω από την άκρη της τάρτας.
- Κόψτε μερικές τρύπες στην κορυφή της πίτας για να βγει ο ατμός.
- Ψήνουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η ζύμη.
Συνταγές από γαλοπούλες
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την γαλοπούλα που έχει μείνει για να φτιάξετε ένα υπέροχο συνοδευτικό, ένα φανταστικό σάντουιτς ή μια υπέροχη πίτα για δείπνο. Αυτές οι συνταγές που έχουν απομείνει από γαλοπούλα μπορούν να σας φανούν χρήσιμες για να αλλάξετε το μενού του δείπνου σας.
