Δημιουργήθηκε από τον Oscar Tschirky, τον Maitre d' του Waldorf-Astoria στη Νέα Υόρκη τη δεκαετία του 1890, η σαλάτα Waldorf είναι μια δροσερή και διασκεδαστική σαλάτα.
Βεβαιωθείτε ότι τα Waldorf σας είναι φρέσκα
Υπήρχε κάποτε μια βρετανική τηλεοπτική εκπομπή με το όνομα "Fawlty Towers" με τη φήμη του John Cleese των Monty Python. Ο κύριος Cleese έπαιξε τον ρόλο του Basil Fawlty, του ιδιοκτήτη του παραλιακού ξενοδοχείου Fawlty Towers.
Σε μια αξέχαστη σκηνή, και υπήρξαν αναρίθμητες αξέχαστες σκηνές, ένας καλεσμένος ζητά μια σαλάτα Waldorf στην οποία ο Basil Fawlty απαντά "Λυπάμαι που δεν μπορείτε να έχετε μια, είμαστε εκτός Waldorfs."
Αρκεί να πούμε ότι στην πραγματικότητα δεν υπάρχουν Waldorf στη σαλάτα Waldorf. Υπάρχουν, όμως, καρύδια. Όταν επιλέγετε τα καρύδια σας βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκα. Κάθε καρύδι πρέπει να φαίνεται βαρύ για το μέγεθός του και να μην κουδουνίζει όταν το κουνάτε. Εφόσον χρησιμοποιούμε μόνο μία ουγγιά καρύδια, και αυτή είναι μία ουγγιά καρύδια ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους, θα χρειαστείτε μόνο μια μεγάλη χούφτα ή δύο ολόκληρα, χωρίς κέλυφος καρύδια για να ξεκινήσετε. Εάν δεν είστε τόσο διατεθειμένοι να αρχίσετε να ξεφλουδίζετε και να κόβετε σε κύβους καρύδια, μη διστάσετε να αγοράσετε ένα σακουλάκι με κομμάτια καρυδιού, αυτό θα λειτουργήσει εξίσου καλά. Μια ουγγιά ψιλοκομμένα καρύδια είναι περίπου τρεις κουταλιές της σούπας. Δεδομένου ότι αυτή είναι μια συνταγή για μείγμα και δεν περιλαμβάνει μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα καρύδια αν θέλετε.
Σαλάτα Waldorf
Είτε έχετε κάποιο Waldorf στο χέρι είτε όχι, αυτή η σαλάτα είναι πολύ απλή στην παρασκευή της. Μου αρέσει να φρυγανίζω ελαφρά τα καρύδια πριν τα προσθέσω στη σαλάτα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο και, στην πραγματικότητα, δεν είναι ο αρχικός τρόπος σερβιρίσματος της σαλάτας. Μου αρέσει να φρυγανίζω τα καρύδια γιατί στη συνέχεια προσθέτουν μια καπνιστή γεύση στη σαλάτα. Για να φρυγανίσετε τα καρύδια σας, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί μισού φύλλου ή σε ένα φύλλο μπισκότων στρωμένο με ένα φύλλο λαδόκολλας. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς και ψήστε τα καρύδια σας για περίπου πέντε λεπτά. Όχι πολύ περισσότερο από αυτό, μιας και το ελαφρύ τοστ είναι πολύ μακριά εδώ.
Υλικά
- 1 κόκκινο νόστιμο μήλο, κομμένο σε κύβους
- 1 χρυσό νόστιμο μήλο, κομμένο σε κύβους
- 1 μήλο granny smith, κομμένο σε κύβους
- 2 ουγγιές μαγιονέζα
- 2 ουγγιές κρέμα γάλακτος
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Χυμός λεμονιού για γεύση
- ¼ κοτσάνι σέλινου, κομμένο σε κύβους
- 1 ουγγιά ψιλοκομμένα καρύδια
Οδηγίες
- Ρίξτε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ.
- Γεύση για αλατοπίπερο και χυμό λεμονιού.
