Οι συνταγές για κέικ με καβούρια είναι ο καλύτερος τρόπος για να μετατρέψετε κάτι τόσο υπέροχο όσο το καβούρι σε κάτι απίστευτο.
Έθνος καρκινοειδών
Όταν ετοιμάζεστε να φτιάξετε κέικ με καβούρια, υπάρχουν μερικοί τρόποι για να πάρετε το πραγματικό κρέας καβουριού που χρειάζεστε. Τα περισσότερα σούπερ μάρκετ πωλούν κονσέρβες καβουριού και αυτή είναι μια αρκετά καλή επιλογή για διάφορους λόγους. Το πιο σημαντικό, για μένα, είναι ότι ξέρω πόσο κρέας παίρνω. Εάν η συνταγή απαιτεί ένα κιλό καβούρι και η κονσέρβα λέει ότι έχει ένα κιλό καβούρι, αυτό το μέρος προσέχεται χωρίς μους, χωρίς φασαρία και μπορώ να συνεχίσω με το δείπνο.
Αλλά αν είστε αρκετά τυχεροί να έχετε διαθέσιμα ζωντανά καβούρια, θα θέλετε να τα μαγειρέψετε πριν τα φάτε. Για αυτές τις συνταγές για κέικ με καβούρια, που απαιτούν ένα κιλό καβούρι, θα χρειαστεί να πάρετε δύο καβούρια που ζυγίζουν περίπου ένα κιλό το καθένα. Αφού ψηθούν και αφαιρέσετε τα τσόφλια, θα έχετε περίπου ένα κιλό καβούρι. Εάν καταλήξετε με περισσότερο από ένα κιλό καβούρι, μπορείτε είτε να αυξήσετε ελαφρώς τη συνταγή ή να χρησιμοποιήσετε τα υπόλοιπα ως ορεκτικό ή απλά να το περιχύσετε με λιωμένο βούτυρο και να το τοποθετήσετε στο πιάτο ως γαρνιτούρα. Όταν αγοράζετε ζωντανά καβούρια, φροντίστε να έχετε υπόψη σας αυτές τις συμβουλές:
- Επιλέξτε τα καβούρια με πιο ζωντανή εμφάνιση και δράση. Είναι τα πιο υγιεινά.
- Αναζητήστε καβούρια που είναι βαριά για το μέγεθός τους. Θα έχουν πιο σφιχτή σάρκα.
Πώς να μαγειρέψετε καβούρι
Υλικά
- 2 καβούρια ενός κιλού
- Νερό
- Αλάτι
Οδηγίες
- Για να μαγειρέψετε σωστά τα καβούρια, βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με πολύ αλατισμένο νερό να βράσει.
- Ρίξτε τα καβούρια στο νερό.
- Φέρτε το νερό να βράσει ξανά.
- Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τα καβούρια για 15 λεπτά ανά κιλό. Δύο καβούρια ενός κιλού πρέπει να ψηθούν καλά σε είκοσι λεπτά. Το κέλυφος πρέπει να έχει ζωηρό πορτοκαλί χρώμα όταν τελειώσει το μαγείρεμα του καβουριού.
- Σοκάρετε τα καβούρια ρίχνοντάς τα σε λίγο παγωμένο νερό για να σταματήσει το μαγείρεμα.
- Δεδομένου ότι πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε αυτά τα καβούρια στις συνταγές μας για κέικ με καβούρια, ίσως θελήσετε να αφήσετε τα καβούρια στο νερό για να κρυώσουν εντελώς. Αυτό θα διευκολύνει την εργασία μαζί τους.
- Αφαιρέστε τα πόδια και τα νύχια και ανοίξτε το κέλυφος χρησιμοποιώντας έναν καρυοθραύστη, ένα σφυρί που μαλακώνει το κρέας ή απλώς χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να σπάσετε το κέλυφος.
- Αφαιρέστε όσο περισσότερο μπορείτε από το κρέας.
- Για να αφαιρέσετε την πλάτη, κρατήστε τη βάση του καβουριού και τραβήξτε το πάνω κέλυφος μακριά από το σώμα.
- Γυρίστε το καβούρι και αφαιρέστε το τμήμα σε σχήμα τριγώνου.
- Γυρίστε το καβούρι πίσω και ξύστε τα βράγχια, τα έντερα και οτιδήποτε άλλο δεν μοιάζει με καβούρι.
- Σωρεύουμε όλο το καβούρι σε ένα μπολ και το ζυγίζουμε.
- Θα χρειαστείτε ένα κιλό καβούρι.
Συνταγές για τούρτες με καβούρια
Υλικά
- 1 κοτσάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
- ¼ ματσάκι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- ¼ ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
- 1 κιλό καβούρι
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
- ¼ ενός διαβασμένου κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
- 2 αυγά καλά χτυπημένα
- ¼ φλιτζάνι μαγιονέζα
- 2 ¼ κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 2 ¼ κουταλάκια του γλυκού Cajun μείγμα μπαχαρικών μαυρισμένο ψάρι
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Οδηγίες
- Κόβουμε το καβούρι σε μικρά κομμάτια.
- Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά.
- Γεύση για καρύκευμα.
- Πλάθουμε μπουρεκάκια πλάτους περίπου τριών ιντσών και πάχους περίπου ½ ίντσας.
- Βάζουμε τα μπιφτέκια στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
- Ρίξτε περίπου ¼ ίντσα λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετήστε το σε μέτρια δυνατή φωτιά.
- Όταν το λάδι είναι καλό και ζεστό, τηγανίζουμε τα καβουροκέικ λίγα κάθε φορά για τρία λεπτά από την πρώτη πλευρά. Το αναποδογυρίζουμε και τα τηγανίζουμε για δύο λεπτά από την άλλη πλευρά.
- Η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου 155 βαθμοί.
- Σερβίρουμε με σαλάτα και ταρτιέρα.
