Αυτή η συνταγή κέικ με υγρό κιλό είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο που μπορεί να σερβιριστεί στο τέλος του γεύματος ή μόνο του με τσάι ή καφέ.
Λίρα για Λίρα
Το Το κέικ Pound είναι ένα από τα πιο ευέλικτα κέικ που μπορείτε να φτιάξετε και μόλις κατακτήσετε αυτή τη συνταγή για υγρό κέικ, η οποία δεν θα αργήσει γιατί είναι τόσο εύκολη, θα έχετε μια εξαιρετική γευστική βάση για πολλά επιδόρπια.
Αυτό το κέικ είναι πολύ υγρό και πλούσιο και μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή με μερικές φράουλες σε φέτες και από πάνω σαντιγί για να δημιουργήσετε ένα γρήγορο κέικ φράουλας. Αν το στρώσεις σε ένα ποτήρι μαρτίνι με φρέσκα φρούτα και σαντιγί, γίνεται παιχνιδάκι.
Συνταγή για κέικ σοκολάτας
Υλικά
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για κέικ, κοσκινισμένο
- ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα αμύγδαλα
- 4 ουγγιές γλυκόπικρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη ή τσιπς
- ½ φλιτζάνι βούτυρο (1 ξυλάκι) σε θερμοκρασία δωματίου
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά χωρισμένα
- 1 ασπράδι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 5 κουταλιές της σούπας νερό
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 325 βαθμούς.
- Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα ψωμιού 9 ιντσών. Μπορείτε να το κάνετε αυτό τρίβοντας τις πλευρές και τον πάτο του τηγανιού με βούτυρο και μετά βάζοντας μια κουταλιά της σούπας αλεύρι στο τηγάνι. Χτυπάμε και περιστρέφουμε το ταψί μέχρι να καλυφθούν ελαφρά όλες οι πλευρές και ο πάτος με αλεύρι. Αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντικολλητικό σπρέι στη θέση του βουτύρου.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ.
- Ανακατεύουμε τα αμύγδαλα.
- Με ένα Bain Marie λιώνουμε τη σοκολάτα με 5 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να γίνει λεία. Αν η σοκολάτα φαίνεται λίγο κοκκώδης, προσθέστε λίγο ακόμα νερό.
- Αφήστε τη σοκολάτα να κρυώσει περίπου σε θερμοκρασία δωματίου.
- Βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη στον κάδο του μίξερ σας και χτυπήστε τα σε μέτρια ταχύτητα χρησιμοποιώντας το εξάρτημα κουπιών μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα.
- Προσθέστε τους κρόκους έναν έναν, περιμένοντας μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως ο πρώτος κρόκος πριν προσθέσετε τον επόμενο κρόκο.
- Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα.
- Μειώστε την ταχύτητα του μίξερ στο χαμηλό και προσθέστε το αλεύρι κατά ένα τρίτο τη φορά.
- Αφαιρέστε το κουρκούτι σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το στην άκρη.
- Καθαρίστε τον κάδο του μίξερ και, χρησιμοποιώντας το εξάρτημα με το σύρμα, χτυπήστε τα ασπράδια και το αλάτι μαζί για να σχηματιστούν σκληρές κορυφές.
- ΑπαλάΔιπλώστε το ένα τέταρτο (περίπου) από τα ασπράδια στη ζύμη.
- Στη συνέχεια, διπλώστε απαλά τα υπόλοιπα ασπράδια στη ζύμη ένα τρίτο κάθε φορά.
- Ρίξτε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί.
- Τοποθετήστε ένα ταψί στη σχάρα του φούρνου και στη συνέχεια τοποθετήστε τη φόρμα του κέικ στο ταψί.
- Προσθέστε αρκετό νερό στο ταψί για να φτάσει τουλάχιστον 2 ίντσες από την πλευρά της φόρμας του κέικ.
- Ψήνουμε για μία ώρα και δεκαπέντε λεπτά.
- Δοκιμάστε το κέικ βάζοντας μια οδοντογλυφίδα μέσα στο κέικ. Αν βγει καθαρό, το κέικ σας είναι έτοιμο.
- Ψύξτε σε μια σχάρα για τουλάχιστον δέκα λεπτά πριν το ξεφορμάρετε.
- Αφήστε το κέικ να κρυώσει τελείως πριν το κόψετε και σερβίρετε.
- Μερικές φράουλες σε φέτες και λίγη φρέσκια σαντιγί κάνουν αυτό το κέικ θεϊκό.
