Το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων είναι μια πολύ βολική μέθοδος παρασκευής φαγητού. Ιδιαίτερα χρήσιμο για τη δημιουργία γρήγορων γευμάτων ή γευμάτων για έναν, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για απόψυξη και ζέσταμα. Απίστευτα αποδοτικός στο χρόνο, ο φούρνος μικροκυμάτων βοηθάει πολύ τον πολυάσχολο σεφ ή τον ενεργειακά συνειδητοποιημένο καταναλωτή.
Μια εισαγωγή στη μαγειρική σε φούρνο μικροκυμάτων
Τα μικροκύματα μαγειρεύουν χρησιμοποιώντας μια διαδικασία που ονομάζεται διηλεκτρική θέρμανση. Με απλά λόγια, το φούρνο μικροκυμάτων είναι η πράξη διέλευσης της ακτινοβολίας μικροκυμάτων μέσω ενός τροφίμου. Σε αντίθεση με τους συμβατικούς φούρνους, ο φούρνος μικροκυμάτων θερμαίνει μόνο το φαγητό και όχι ολόκληρο τον φούρνο. Αυτό συμβαίνει επειδή το φαγητό απορροφά την ενέργεια της ακτινοβολίας, παράγοντας μια αντίδραση που προκαλεί θερμότητα. Τα πολλά τεχνικά συναρπαστικά βιβλία μπορούν να το εξηγήσουν εκτενώς, αλλά αυτό που σημαίνει για τον τακτικό χρήστη και τον οικιακό σεφ είναι ότι το μαγείρεμα μπορεί να γίνει γρήγορα και αποτελεσματικά.
Χρειάζεται να θυμάστε μόνο μερικά πράγματα όταν μαγειρεύετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Πρώτον, δεν είναι όλα ασφαλή για να τα τοποθετήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Οτιδήποτε μεταλλικό, συμπεριλαμβανομένου αλουμινόχαρτου, αλουμινόχαρτου, μεταλλικών σκευών και πιάτων δεν πρέπει ποτέ να τοποθετείται στο φούρνο μικροκυμάτων. Κάτι τέτοιο θα προκαλέσει υπερθέρμανση και σπινθήρα, προκαλώντας πιθανώς πυρκαγιά. Τα πλαστικά περιτυλίγματα πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή γιατί μπορεί να λιώσουν. Λάβετε επίσης υπόψη ότι τα ερμητικά σφραγισμένα δοχεία ή τρόφιμα με κέλυφος ή σφιχτό δέρμα, όπως τα αυγά, μπορεί να εκραγούν. Αν και τα περισσότερα πλαστικά και γυαλί είναι ωραία, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μόνο πιάτα που φέρουν την ένδειξη "ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων."
Ένα άλλο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι ότι, ενώ είναι εξαιρετικό ως εργαλείο, ο φούρνος μικροκυμάτων έχει κάποιους περιορισμούς στο μαγείρεμα. Το ψήσιμο, το ψήσιμο και το τηγάνισμα των τροφίμων γίνονται καλύτερα με άλλες μεθόδους. Είναι δύσκολο, αν όχι αδύνατο, να δημιουργήσετε τραγανό τηγανητό κοτόπουλο ή μια πίτσα με ωραία κρούστα στο φούρνο μικροκυμάτων. Επιλέξτε το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων περισσότερο για πράγματα όπως το μαγείρεμα λαχανικών στον ατμό ή η παρασκευή ποπ κορν. Αν χρησιμοποιηθεί σωστά, ο φούρνος μικροκυμάτων μπορεί να βοηθήσει πολύ.
Δημιουργία Γρήγορων Γευμάτων
Εξαιρετικός για τη δημιουργία γευμάτων εν κινήσει, ο φούρνος μικροκυμάτων είναι ιδιαίτερα υπέροχος για το μαγείρεμα του πρωινού. Αντί να τρέχετε έξω από την πόρτα με άδεια κοιλιά ή να καίγεστε στο δρόμο προς τη δουλειά, σκεφτείτε να μαγειρέψετε πλιγούρι βρώμης από το μηδέν ή να ξαναζεστάνετε τηγανίτες φαγόπυρου για το πρωινό γεύμα. Και τα δύο μπορούν να γίνουν σε λιγότερο από πέντε λεπτά και είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση για το γρήγορο φαγητό ή καθόλου φαγητό.
Φυσικά, ο φούρνος μικροκυμάτων μπορεί να βοηθήσει πολύ και στο μαγείρεμα του δείπνου. Το να πετάτε ένα συνοδευτικό στο φούρνο μικροκυμάτων ενώ ένα κύριο πιάτο μαγειρεύεται στη σόμπα ή στο φούρνο είναι ο τέλειος τρόπος για να κάνετε διπλή εργασία στην κουζίνα. Οι πατάτες μπορούν να ψηθούν, τα λαχανικά στον ατμό και το ρύζι σε ελάχιστο χρόνο.
Ακολουθεί μια βασική οδηγία για τη δημιουργία αυτών των τύπων συνοδευτικών πιάτων. Σημειώστε ότι αυτό το τραπέζι προορίζεται για φούρνους μικροκυμάτων 700 watt. Για να το μετατρέψετε σε άλλο watt ή για να δείτε περισσότερους χρόνους μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε ένα γράφημα μετατροπών.
| Φαγητό | Θερμοκρασία | Ώρα |
| μέτρια πατάτα | υψηλό | 4 λεπτά |
| corn on the cob | μέσο | 5 λεπτά |
| 1 φλιτζάνι φρέσκα λαχανικά | μέσο | 4 λεπτά |
Cooking For One
Φίλος με άτομα που βρίσκονται σε κίνηση, ο φούρνος μικροκυμάτων είναι επίσης χρήσιμος για το μαγείρεμα μικρών γευμάτων. Αν και μπορεί να είναι δελεαστικό για όσους τρώνε μόνοι τους να αντικαταστήσουν τα σνακ με τα γεύματα ή να επιλέξουν να δειπνήσουν έξω, το να βολευτούν με το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να αποδειχθεί εξοικονομώντας χρήματα και καλύτερο για την υγεία σας. Το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων είναι εξαιρετικό για:
- φοιτητές
- singles
- αυτοί που ετοιμάζουν φαγητό για μικρά παιδιά
- άτομα σε συγκεκριμένη δίαιτα
Θέρμανση και αναθέρμανση
Ίσως η μεγαλύτερη χρήση του φούρνου μικροκυμάτων είναι για αναθέρμανση και θέρμανση. Για να ρευστοποιήσετε εκ νέου το μέλι, να λιώσετε το βούτυρο για ποπ κορν, να ζεστάνετε νερό για τσάι ή να ζεστάνετε τορτίγιες για δείπνο, υπάρχουν πολλοί τρόποι που ο φούρνος μικροκυμάτων μπορεί να προσφέρει μια γρήγορη, αβίαστη λύση. Αποφεύγοντας την πτώση των επιπλέον πιάτων και την απώλεια χρόνου, αυτά τα πράγματα μπορούν να γίνουν μέσα σε λίγα λεπτά με το πάτημα ενός κουμπιού.
Απόψυξη φαγητού με το φούρνο μικροκυμάτων
Αν και το να αφήνετε τα τρόφιμα να ξεπαγώσουν όλη τη νύχτα στο ψυγείο ή κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό είναι οι προτιμώμενες μέθοδοι για την απόψυξη των τροφίμων, μερικές φορές αυτό δεν είναι πρακτικό. Εάν το Chicken a la King είναι στο μενού για δείπνο και το κοτόπουλο έμεινε κατά λάθος στην κατάψυξη, ο φούρνος μικροκυμάτων προσφέρει μια λύση, καθώς οι περισσότεροι φούρνοι μικροκυμάτων διαθέτουν ρύθμιση απόψυξης. Χρησιμοποιήστε το και φροντίστε να περιστρέψετε το φαγητό αρκετές φορές για να βεβαιωθείτε ότι θα έρθει σε θερμοκρασία ομοιόμορφα.
Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε με αυτήν τη μέθοδο απόψυξης είναι ότι το αποψυγμένο φαγητό πρέπει να μαγειρευτεί αμέσως μετά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το ωμό κρέας ή τα πουλερικά. Το να το αφήνετε να καθίσει χωρίς να φτάσει τη σωστή θερμοκρασία δημιουργεί ένα έδαφος αναπαραγωγής για βακτήρια, τα οποία μπορεί να είναι επικίνδυνα. Για να αποφύγετε κάθε είδους μόλυνση, απλώς προγραμματίστε να μαγειρέψετε το αποψυγμένο φαγητό μέχρι να ολοκληρωθεί λίγο μετά την απομάκρυνσή του από τον φούρνο μικροκυμάτων.
