Οι συνταγές γευμάτων κατάψυξης εξοικονομούν πολύ χρόνο και χρήμα. Με λίγο προγραμματισμό μπορείτε να έχετε έναν καταψύκτη γεμάτο με έτοιμα για να μαγειρέψετε δείπνα.
Ετοιμαστείτε, ετοιμαστείτε
Οι συνταγές για τα γεύματα κατάψυξης έχουν να κάνουν με την προετοιμασία. Φθηνά τηγάνια από αλουμινόχαρτο και επαναχρησιμοποιήσιμα πλαστικά δοχεία μιας χρήσης και σακούλες κατάψυξης θα σας φανούν χρήσιμα. Εάν έχετε ένα μεταλλικό ταψί που θέλετε να χρησιμοποιήσετε, μπορείτε, αλλά όσο κι αν αγαπώ τα Pyrex, δεν είναι η ώρα να χρησιμοποιήσετε το μπολ σας με τα Pyrex.
ΤοΤο Pyrex θα σπάσει αν το βγάλετε από την κατάψυξη και το τοποθετήσετε απευθείας στο φούρνο σας. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το Pyrex για τις συνταγές των γευμάτων σας στην κατάψυξη, να έχετε κατά νου ότι θα πρέπει να ξεπαγώσετε εντελώς το φαγητό πριν το ψήσετε.
Τα ταψιά με αλουμινόχαρτο μιας χρήσης, από την άλλη πλευρά, μπορούν να πάνε από την κατάψυξη σε φούρνο χωρίς να χρειαστεί να έρθουν πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου. Τα τηγάνια με αλουμινόχαρτο μιας χρήσης καθαρίζονται επίσης απλά γιατί μπορείτε απλά να τα πετάξετε έξω.
Οι σακούλες κατάψυξης είναι καλές για την κατάψυξη προμαγειρεμένων λαχανικών και μπορούν να πάνε κατευθείαν από την κατάψυξη στο φούρνο μικροκυμάτων.
Συνταγές Γευμάτων Καταψύκτη
Manicotti ή γεμιστά κοχύλια είναι δύο συνταγές γευμάτων κατάψυξης που είναι εύκολο να γίνουν και διασκεδαστικές για κατανάλωση. Το Manicotti μπορεί να γίνει είτε με σωληνάρια ζυμαρικών είτε με κρέπες. Η επιλογή είναι δική σου. Μπορείτε να φτιάξετε φρέσκες κρέπες ή να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες αν τις βρείτε στο κατάστημα ή να χρησιμοποιήσετε σωληνάρια ζυμαρικών που μπορείτε να βρείτε στο τμήμα αποξηραμένων ζυμαρικών του τοπικού σούπερ μάρκετ. Ενώ μαζεύετε τα σωληνάρια, ίσως θέλετε να μαζέψετε και μερικά κελύφη ζυμαρικών.
Η μόνη πραγματική διαφορά ανάμεσα στο manicotti και τα γεμιστά κοχύλια, εκτός από τις κρέπες, είναι ότι το manicotti είναι πάντα γεμάτο με τυρί ricotta, αλλά τα κοχύλια μπορούν να γεμιστούν με σχεδόν οτιδήποτε σκεφτείτε. Η συνήθης εναλλακτική λύση για το τυρί ρικότα με κέλυφος είναι ο κιμάς.
Γέμισμα για κοχύλια
Αυτή η συνταγή γεμίζει 10 σωλήνες manicotti ή 15-20 κελύφη ζυμαρικών. Θα χρειαστείτε σάλτσα ντομάτας για αυτές τις συνταγές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας σάλτσα ντομάτας ή να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα.
Υλικά
- 20 ουγγιές κατεψυγμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στραγγισμένο
- 16 ουγγιές τυρί ρικότα
- 1 φλιτζάνι τυρί Romano
- ¼ κουταλάκι του γλυκού φρέσκο αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- Αλάτι και πιπέρι
- ¼ φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα
Οδηγίες
- Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το σπανάκι, τη ρικότα, το τυρί Romano, το μοσχοκάρυδο και μετά δοκιμάζουμε για αλάτι και πιπέρι.
- Προετοιμάστε τα κοχύλια ή τα manicotti σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
- Απλώστε μια στρώση σάλτσας στον πάτο του ταψιού.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κουταλιά της σούπας για να γεμίσετε τα κελύφη. μια σακούλα σωληνώσεων θα λειτουργήσει καλύτερα για να γεμίσει τους σωλήνες manicotti.
- Γεμίστε κάθε κέλυφος και βάλτε κάθε κέλυφος ή μανικοτάκι στο ταψί.
- Γεμίζουμε το ταψί με μια στρώση κοχύλια ή μανικοτί.
- Καλύψτε με σάλτσα ντομάτας.
- Πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα.
- Καλύψτε το ταψί σφιχτά με αλουμινόχαρτο.
- Τυλίξτε σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στην κατάψυξή σας.
- Την προηγούμενη μέρα που θέλετε να σερβίρετε τα τσόφλια τα βάζετε στο ψυγείο να ξεπαγώσουν.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς.
- Αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη και το αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε τα κοχύλια για 35-45 λεπτά.
Γέμιση κρέατος για κοχύλια
Τα κοχύλια ζυμαρικών μπορούν επίσης να γεμιστούν με γέμιση κρέατος. Αυτή η συνταγή θα κάνει 18-20 κοχύλια. Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε τη γέμιση, ετοιμάστε τα κοχύλια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. 1 μεγάλο βάζο σάλτσας θα είναι αρκετό ή μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα.
Υλικά
- 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
- 1 κρεμμύδι σε κύβους
- 8 ουγγιές τυρί μοτσαρέλα, τριμμένο
- 1 αυγό, χτυπημένο
- ½ φλιτζάνι καρυκευμένη τριμμένη φρυγανιά
- ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- ½ φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα
Οδηγίες
- Βάζουμε το μοσχάρι και το κρεμμύδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ροδίσει το μοσχάρι.
- Στραγγίζουμε το λίπος και αφήνουμε το μοσχάρι να κρυώσει.
- Βάζουμε το κρυωμένο βόειο κρέας σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέστε τη μοτσαρέλα, το χτυπημένο αυγό, την τριμμένη φρυγανιά και τη σκόνη σκόρδου.
- Ανακατεύουμε καλά.
- Γεμίστε κάθε κέλυφος ζυμαρικών με τη γέμιση χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας.
- Απλώστε μια λεπτή στρώση σάλτσας στον πάτο του ταψιού.
- Γεμίζουμε κάθε κοχύλι και το τοποθετούμε στο ταψί, μία στρώση κοχύλια.
- Καλύψτε τα τσόφλια με τη σάλτσα ντομάτας.
- Πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα.
- Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια τυλίξτε με πλαστική μεμβράνη.
- Παγώστε αμέσως.
- Όταν είναι έτοιμο για χρήση αφήστε το να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο σας.
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 βαθμούς.
- Αφαιρέστε το τύλιγμα από το ταψί.
- Ψήνουμε για 20-30 λεπτά.
