Το βουτυρόγαλα έχει πολλές χρήσεις στις συνταγές. Στο ψήσιμο, η οξύτητά του προσθέτει γεύση και τρυφερότητα. Στο τηγανητό κοτόπουλο, μπορεί να προσθέσει πολλή γεύση και μια τρυφερή, ελαφριά κρούστα. Τι συμβαίνει όμως εάν έχετε διατροφικούς περιορισμούς που αποκλείουν το βουτυρόγαλα ή δεν έχετε διαθέσιμο; Ευτυχώς, υπάρχουν αρκετά αποδεκτά υποκατάστατα βουτύρου.
Φτιάξτε ένα βασικό υποκατάστατο βουτυρόγαλου
Το πιο κοινό υποκατάστατο για το βουτυρόγαλα είναι κάτι που μπορείτε να φτιάξετε με υλικά που έχετε στην κουζίνα σας αυτή τη στιγμή.
Υλικά
- Λίγο λιγότερο από 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι ή χυμό λεμονιού
Οδηγίες
- Σε μια μεζούρα υγρών ανακατεύουμε τα υλικά.
- Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά.
- Χρησιμοποιήστε ως υποκατάστατο 1:1 για το βουτυρόγαλα.
Χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα στη θέση του βουτυρογάλακτος
Η κρέμα γάλακτος έχει πολλές ιδιότητες παρόμοιες με το βουτυρόγαλα. το μεγαλύτερο πρόβλημα είναι ότι είναι πολύ παχύ. Το κόλπο, λοιπόν, είναι να αραιώσετε την κρέμα γάλακτος με λίγο γάλα για να πετύχετε συνοχή παρόμοια με το βουτυρόγαλα.
Υλικά
- Λίγο λιγότερο από 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
Οδηγίες
- Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος.
- Χρησιμοποιήστε ως υποκατάστατο 1:1 για το βουτυρόγαλα.
Χρησιμοποιήστε απλό γιαούρτι και ελληνικό γιαούρτι για να αντικαταστήσετε το βουτυρόγαλα
Με το γιαούρτι και το ελληνικό γιαούρτι, δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα άλλο από το να χρησιμοποιείτε απλό γιαούρτι ή ελληνικό γιαούρτι ως υποκατάστατο 1:1 για το βουτυρόγαλα στις συνταγές.
Φτιάξτε υποκατάστατο βουτυρογάλακτος Vegan με αμύγδαλο ή γάλα σόγιας
Για να φτιάξετε ένα vegan υποκατάστατο βουτυρόγαλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αμυγδάλου ή γάλα σόγιας.
Υλικά
- Λίγο λιγότερο από 1 φλιτζάνι απλό, άγλυκο γάλα αμυγδάλου ή γάλα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή μηλόξυδο
Οδηγίες
- Σε μια μεζούρα υγρών, ανακατέψτε το αμύγδαλο ή το γάλα σόγιας και το χυμό λεμονιού ή το ξύδι. Χτυπήστε.
- Αφήνουμε να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά.
- Χρησιμοποιήστε ως υποκατάστατο 1:1 για το βουτυρόγαλα.
Υποκατάστατο βουτυρόγαλα με χαμηλούς υδατάνθρακες, χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
Αν τρώτε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, παλαιό, κετο ή/και χωρίς γαλακτοκομικά, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το υποκατάστατο βουτυρόγαλα.
Υλικά
- Λίγο κάτω από 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα καρύδας (από ένα κουτί)
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή μηλόξυδο
Οδηγίες
- Σε ένα ποτήρι μεζούρα, συνδυάστε το γάλα καρύδας και το ξύδι ή το χυμό λεμονιού.
- Χτυπάμε να ενωθούν καλά. Αφήστε να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά.
- Χρησιμοποιήστε ως υποκατάστατο 1:1 για το βουτυρόγαλα στις συνταγές.
Συνταγές για χρήση υποκατάστατων βουτυρογάλακτος
Σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα υποκατάστατα βουτυρογάλακτος στις παρακάτω συνταγές.
- Δοκιμάστε τρυφερά, ξεφλουδισμένα μπισκότα βουτυρογάλακτος.
- Φτιάξτε ένα υγρό και νόστιμο κέικ με βουτυρόγαλα.
- Χρησιμοποιήστε το υποκατάστατο βουτυρόγαλα σε αυτά τα γευστικά χτυπημένα ψήγματα γατόψαρου.
- Χρησιμοποιήστε το ως βάση επικάλυψης για το αγαπημένο σας τηγανητό κοτόπουλο.
- Ξεκινήστε σωστά τη μέρα σας με τηγανίτες με βουτυρόγαλα.
Βουτυρόγαλα υποκατάστατα για όλους
Αν χρειάζεστε ένα υποκατάστατο βουτυρόγαλου, υπάρχει ένα υποκατάστατο βουτυρόγαλου για σχεδόν οποιαδήποτε ανάγκη ή διατροφικό περιορισμό. Είτε απλά δεν έχετε διαθέσιμο βουτυρόγαλα και δεν θέλετε να τρέξετε στο κατάστημα είτε έχετε διατροφικούς περιορισμούς, όπως αλλεργία στα γαλακτοκομικά ή ειδική δίαιτα, δοκιμάστε ένα από αυτά τα υποκατάστατα βουτυρόγαλου και η συνταγή σας θα βγει σωστά.
