Το "Selling like hot cakes" είναι μια κοινή φράση και για καλό λόγο. Οι τηγανίτες φτιάχνονται γρήγορα και νόστιμες. Εάν είστε νέοι στη μαγειρική, η παρασκευή τηγανιτών από την αρχή είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε. Με λίγο ανακάτεμα και λίγο μαγείρεμα, θα είστε στο δρόμο για να γίνετε σεφ πρώτης κατηγορίας.
Βασική συνταγή για τηγανίτες
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στη συνταγή για τηγανίτες, αλλά στοιχηματίζω ότι έχετε τα υλικά για να φτιάξετε μια αξιοπρεπή τηγανίτα στην κουζίνα σας αυτή τη στιγμή.
Υλικά
Μια καλή βασική συνταγή για να ξεκινήσετε να φτιάχνετε τηγανίτες από την αρχή είναι αυτή:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 αυγό, χτυπημένο
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 2 κουταλιές φυτικό λάδι
Οδηγίες
- Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ. Εάν έχετε ένα σύρμα, χρησιμοποιήστε το και βεβαιωθείτε ότι τα υλικά έχουν αναμειχθεί καλά. Διαφορετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι.
- Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το αυγό και μετά προσθέτουμε το γάλα και το λάδι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.
- Προσθέστε τα υγρά υλικά στα ξηρά υλικά και χτυπήστε τα μαζί για περίπου ένα λεπτό. Το μείγμα πρέπει να είναι λίγο σβολιασμένο.
- Ζεσταίνουμε ένα ταψί ή ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να πέσει μια σταγόνα νερό στο τηγάνι.
- Τώρα ρίξτε περίπου το ένα τρίτο του φλιτζανιού ζύμη στο τηγάνι. Αυτό δεν είναι ακριβές. Αν θέλετε μεγαλύτερες τηγανίτες, ρίξτε περισσότερες. Για μικρότερες τηγανίτες, ρίξτε λιγότερη ζύμη.
- Μαγειρέψτε την πρώτη πλευρά περίπου δύο λεπτά ή μέχρι να σκάσουν οι φυσαλίδες που σχηματίζονται στο επάνω μέρος.
- Γυρίστε το και αφήστε την άλλη πλευρά να ψηθεί για περίπου ένα λεπτό ή μέχρι να ροδίσει.
Φτιάχνοντας τηγανίτες από το μηδέν
Το καλύτερο μέρος για να μάθετε πώς να φτιάχνετε τηγανίτες από την αρχή είναι ότι έχετε σχεδόν πάντα τα υλικά στην κουζίνα σας. Είναι υπέροχα από μόνα τους ή μπορείτε να ρίξετε μερικά βατόμουρα στο κουρκούτι καθώς μαγειρεύουν ή να τα σερβίρετε με αυγά ή να χρησιμοποιήσετε αλεύρι φαγόπυρου ή να προσθέσετε μπανάνες ή να καταλάβετε το νόημα. Τώρα πήγαινε να παίξεις με το φαγητό σου!
