Αναρωτιέστε πώς να φτιάξετε χορτοφαγικό kimchi; Στην πραγματικότητα είναι αρκετά εύκολο. Ακολουθήστε αυτές τις απλές οδηγίες για να πάρετε νόστιμο κορεάτικο kimchi για να το απολαύσετε στη χορτοφαγική διατροφή σας.
Vegetarian Kimchi
Το Kimchi είναι ένα πικάντικο λάχανο που έχει υποστεί ζύμωση που μπορεί να σερβιριστεί κρύο ως καρύκευμα, να προστεθεί σε χορτοφαγικό ζωμό για σούπες ή να τηγανιστεί με άλλα λαχανικά για ένα νόστιμο δείπνο. Είναι επίσης ευρέως διαθέσιμο σε εξειδικευμένα παντοπωλεία και ακόμη και σε ορισμένα καταστήματα μεγάλων αλυσίδων. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι δεν είναι όλα τα kimchi χορτοφαγικά, οπότε φροντίστε να διαβάσετε τις ετικέτες.
Πώς να φτιάξετε χορτοφαγικό Kimchi
Χρησιμοποιήστε τα παρακάτω υλικά και οδηγίες για να φτιάξετε νόστιμο kimchi που μπορεί να απολαύσει όλη η οικογένειά σας.
Υλικά
Ξεκινήστε με τα παρακάτω συστατικά.
- ½ Κεφαλή λάχανου ψιλοκομμένο
- 4 κουταλιές της σούπας θαλασσινό αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας τσίλι σε σκόνη ή νιφάδες τσίλι
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- Γυάλινα μπολ για ανάμειξη
- Αποστειρωμένα βάζα με καπάκι
- Πλαστικό περιτύλιγμα
Οδηγίες
Ακολουθήστε αυτές τις απλές οδηγίες.
- Σε ένα μεγάλο μπολ αλατίζουμε το λάχανο. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για τέσσερις έως έξι ώρες.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό γυάλινο μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη ή τις νιφάδες τσίλι με ίση ποσότητα νερού, ανακατεύοντας γρήγορα για να κάνετε μια χαλαρή πάστα. Σκεπάστε και αφήστε το να καθίσει για όσο χρόνο απομένει για το λάχανο.
- Μετά από τέσσερις έως έξι ώρες, το λάχανο πρέπει να μαλακώσει από το αλάτι. Ξεπλύνετε και αφήστε να στεγνώσει στον αέρα.
- Ανακατεύουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι με την πάστα τσίλι και περιχύνουμε το λάχανο.
- Μόλις ανακατευτούν καλά το λάχανο και η πάστα τσίλι, γεμίστε τα βάζα με το μείγμα του λάχανου.
- Γεμίστε τα βάζα με νερό, καλύψτε καλά και αφήστε τα για αρκετές ώρες πριν τα σερβίρετε.
Το να μάθετε πώς να φτιάχνετε χορτοφαγικό kimchi είναι εύκολο και μπορεί να παραμείνει στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η γεύση δυναμώνει με την πάροδο του χρόνου, οπότε αν δεν προτιμάτε δυνατό kimchi, φροντίστε να το καταναλώσετε μέσα σε μία έως δύο εβδομάδες.
