Οι σταφίδες (Ribes spp.) είναι μια μεγάλη ομάδα ξυλωδών θάμνων, μερικοί από τους οποίους καλλιεργούνται για τις διακοσμητικές τους ιδιότητες και άλλοι για τον βρώσιμο καρπό τους. Τα μούρα των βρώσιμων ποικιλιών βρίσκονται συνήθως στα ράφια των παντοπωλείων στην Ευρώπη, αν και παραμένει ένα σχετικά σκοτεινό φρούτο στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Είδος σταφίδα
Η σταφίδα σχετίζεται στενά με τα φραγκοστάφυλα, τα οποία μοιράζονται το γένος Ribes, αλλά είναι χωρίς αγκάθια και αποδίδουν καρπούς που δεν είναι τόσο μεγάλοι ή τόσο γλυκοί. Συνολικά, οι σταφίδες μπορούν να ταξινομηθούν ως φυλλοβόλοι θάμνοι ψυχρού κλίματος, αν και υπάρχουν μερικές εξαιρέσεις μεταξύ των δεκάδων ειδών.
Διακοσμητικά είδη
Οι πιο δημοφιλείς από τις διακοσμητικές σταφίδες, που ονομάζονται ανθοφόρα σταφίδες (Ribes sanguineum), είναι όρθιοι θάμνοι που συνήθως μεγαλώνουν σε ύψος 10 ή 12 πόδια. Αυτά φέρουν μια αφθονία πολύχρωμων συστάδων λουλουδιών στα τέλη του χειμώνα, ακριβώς τη στιγμή που τα φύλλα αναδύονται από τα γυμνά κλαδιά και αργότερα καλύπτονται με μούρα που είναι τα αγαπημένα των πουλιών. Διατίθενται ποικιλίες με ροζ, κόκκινη και λευκή άνθη.
Υπάρχουν πολλά άλλα είδη σταφίδας που χρησιμοποιούνται περιστασιακά σε καλλωπιστικές φυτεύσεις:
- Η κορινθιακή σταφίδα των Άλπεων μεγαλώνει από τέσσερα έως έξι πόδια σε ύψος και χρησιμοποιείται κυρίως ως είδος φράκτη σε περιοχές με εξαιρετικά κρύους χειμώνες.
- Η χρυσή σταφίδα μεγαλώνει έξι έως οκτώ πόδια σε ύψος και φέρει κίτρινα λουλούδια που μυρίζουν γαρύφαλλο και βανίλια.
- Οι αειθαλείς σταφίδες μεγαλώνουν περίπου δύο πόδια και εξαπλώνονται ευρέως. είναι το μόνο είδος που ευδοκιμεί σε ζεστά κλίματα όπου οι χειμώνες είναι ήπιοι.
Βρώσιμα είδη
Τα μούρα όλων των ειδών του γένους Ribes είναι τεχνικά βρώσιμα (δεν είναι δηλητηριώδη), αλλά μερικά καλλιεργούνται ιδιαίτερα για τον βρώσιμο καρπό τους. Όλες οι παρακάτω ποικιλίες μεγαλώνουν από τρία έως πέντε πόδια ψηλά και φαρδιά.
| Μαύρη σταφίδα έχουν σκουρόχρωμα μούρα που θεωρούνται από πολλούς επίκτητη γεύση όταν είναι ωμά, αν και είναι αρκετά δημοφιλή για πίτες και κονσέρβες. |
|
| Κόκκινη σταφίδαέχουν πιο εύγευστη γεύση από τους σκουρόχρωμους συγγενείς τους όταν είναι ωμά και συχνά χρησιμοποιούνται φρέσκα σε σαλάτες, γιαούρτι ή τρώγονται χωρίς τα χέρια. |
|
| Οι λευκές σταφίδεςείναι μια αλμπίνο ποικιλία κόκκινης σταφίδας που διακρίνεται για την πιο γλυκιά γεύση και τα μοναδικά ημιδιαφανή μούρα της. |
|
Στον κήπο
Οι ανθισμένες σταφίδες είναι ένας κορυφαίος θάμνος για χρήση ως εστιακό σημείο ανάμεσα σε ένα κρεβάτι με μικρότερα πολυετή φυτά. Έχουν μια χαριτωμένη μορφή σαν αγγείο και διατηρούν μια ελκυστική εμφάνιση και τις τέσσερις εποχές. Οι άλλες διακοσμητικές ποικιλίες δεν είναι τόσο επιδεικτικές, αλλά χρησιμοποιούνται συχνά σε φυτεύσεις άγριας ζωής, γηγενείς κήπους ή σε περιπτώσεις όπου χρειάζονται σκληροί θάμνοι.
Οι βρώσιμες σταφίδες φυτεύονται συνήθως στην άκρη ενός λαχανόκηπου σε σειρές με άλλους θάμνους μούρων, όπως βατόμουρα, βατόμουρα και σμέουρα. Τα μακριά λεπτά κλαδιά εκπαιδεύονται εύκολα σε επίπεδο τοίχου, κάτι που είναι μια δημοφιλής τεχνική για την τοποθέτηση των θάμνων σε μικρούς χώρους.
Φυσικές Ανάγκες
Στη φύση, τα φραγκοστάφυλα είναι είδη στα άκρα του δάσους, που σημαίνει ότι έχουν καλή απόδοση στον ηλιοφάνεια και πλούσιο έδαφος. Η τροποποίηση του εδάφους με λίπασμα πριν από τη φύτευση είναι ιδιαίτερα σημαντική για τις εδώδιμες ποικιλίες, αν και οι διακοσμητικές σταφίδες είναι πιο επιεικές στις εδαφικές συνθήκες, εφόσον είναι καλά στραγγιζόμενες.
Η αειθαλής και η αλπική σταφίδα είναι μέτρια ανεκτικά στα ξηρά εδάφη, αλλά οι άλλες ποικιλίες χρειάζονται τακτική υγρασία - προγραμματίστε να παρέχουν νερό σε εβδομαδιαία βάση, εκτός από όταν έχει βροχή.
Κλάδεμα
Η αλπική σταφίδα και η χρυσαφένια σταφίδα έχουν μια πυκνή συνήθεια ανάπτυξης που τις καθιστά κατάλληλες για κούρεμα ως επίσημο φράχτη. Οι ανθισμένες σταφίδες μπορούν να κλαδευτούν το φθινόπωρο ή το χειμώνα για να αφαιρέσουν την υπερβολικά πυκνή ανάπτυξη από το κέντρο των θάμνων και να διατηρήσουν μια συμμετρική μορφή σε σχήμα αγγείου. Οι αειθαλείς σταφίδες αναπτύσσονται ως ψηλό κάλυμμα εδάφους και δεν κλαδεύονται συνήθως.
Οι βρώσιμες σταφίδες πρέπει να κλαδεύονται κάθε χειμώνα για να διατηρηθεί η βέλτιστη παραγωγή φρούτων, χρησιμοποιώντας την ακόλουθη μέθοδο:
- Αφαιρέστε τα κλαδιά που αναπτύσσονται προς το κέντρο του θάμνου για να διατηρήσετε ένα ανοιχτό κέντρο.
- Αφαιρέστε το παλαιότερο 25 τοις εκατό των κλαδιών κάθε χρόνο (τα πιο χοντρά κλαδιά).
- Κόψτε τα υπόλοιπα κλαδιά κατά περίπου 25 τοις εκατό κάθε χρόνο.
Παράσιτα και άλλα προβλήματα
Οι σταφίδες σπάνια έχουν σοβαρά προβλήματα με τα παράσιτα των εντόμων, αλλά είναι αρκετά επιρρεπείς σε ασθένειες. Ειδικότερα, το ωίδιο και άλλα μυκητιακά παθογόνα εμφανίζονται συνήθως στα φραγκοστάφυλα, ειδικά στα βρώσιμα είδη. Αυτά πολλαπλασιάζονται σε συνθήκες υγρασίας, επομένως είναι απαραίτητη η διασφάλιση ότι τα φυτά έχουν καλή αποστράγγιση και επαρκή ροή αέρα. Το σοβαρά άρρωστο ξύλο θα πρέπει να κλαδευτεί και να καταστραφεί, αν και οι συνήθεις εφαρμογές μυκητοκτόνου είναι μερικές φορές απαραίτητες για την επιτυχή ανάπτυξη της σταφίδας.
Η άλλη σημαντική ασθένεια της σταφίδας δεν επηρεάζει αρνητικά την ανάπτυξή τους, αλλά έχει καταστροφικές επιπτώσεις στα λευκά πεύκα - ονομάζεται σκουριά με φουσκάλες πεύκου. Η σταφίδα είναι ένας φορέας αυτού του παθογόνου που ευθύνεται για το θάνατο εκατομμυρίων πεύκων σε όλη τη Βόρεια Αμερική. Για το λόγο αυτό, είναι σημαντικό να μην φυτεύετε ποτέ σταφίδες σε απόσταση 1000 ποδιών από ένα άσπρο πεύκο.
Μια απόλαυση για τους ανθρώπους και την άγρια ζωή
Είτε ο στόχος σας είναι να μαζέψετε φρούτα είτε απλώς να απολαύσετε μια όμορφη φύτευση στην αυλή, οι σταφίδες είναι μια ομάδα φυτών με πολλά να προσφέρουν. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες εκεί έξω, επομένως είναι καλύτερο να απευθυνθείτε σε ένα τοπικό φυτώριο για πληροφορίες σχετικά με εκείνες που αποδίδουν καλύτερα στην περιοχή σας.
