Υλικά
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για κέικ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 12 μεγάλα ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ
- 1 1/4 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και μετά τα αφήνουμε στην άκρη.
- Χτυπάμε με μίξερ τα ασπράδια μέχρι να γίνουν αφρός. Αυτό θα διαρκέσει 1 λεπτό.
- Στα ασπράδια, προσθέστε κρέμα ταρτάρ και χτυπήστε μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται μαλακές κορυφές.
- Συνεχίζοντας το χτύπημα στο χαμηλό, προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Αυτό διαρκεί περίπου 2 έως 3 λεπτά.
- Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε να ενωθούν.
- Μεταφέρετε το μείγμα με τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ και αρχίστε να κοσκινίζετε το μείγμα με το αλεύρι.
- Διπλώστε απαλά μέχρι να ενωθούν τα δύο μείγματα.
- Βάζουμε τη ζύμη με κουτάλι σε μια φόρμα για κέικ χωρίς λαδόκολλα.
- Για να απελευθερώσετε τις φυσαλίδες αέρα, περάστε ένα μικρό μαχαίρι μέσα από τη ζύμη μόλις μπει στο τηγάνι.
- Ψήνουμε για 40 λεπτά ή μέχρι το κέικ να ξαναβρεθεί όταν πατηθεί ελαφρά.
- Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για μία ώρα πριν το αφαιρέσετε.
- Για να το αφαιρέσετε από το ταψί, περάστε ένα μαχαίρι στις άκρες για να απελευθερωθεί και αναποδογυρίστε το κέικ σε πιατέλα.
Παραλλαγές Συνταγών
- Για να φτιάξετε ένα κέικ σοκολάτας, αντικαταστήστε 1/4 φλιτζάνι από το αλεύρι για κέικ με 1/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη και μειώστε το εκχύλισμα βανίλιας στο 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Για να προσθέσετε ένα εορταστικό ποπ χρώμα στο κέικ, μπορείτε να ανακατέψετε με αρκετές σταγόνες χρωστικής τροφίμων της επιλογής σας για να γίνει το κουρκούτι σας ένα διασκεδαστικό χρώμα.
Αν θέλετε, σκεφτείτε να φτιάξετε ένα γλάσο για το κέικ σας. Συνδυάστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη με 4 κουταλάκια του γλυκού χυμό πορτοκαλιού και 3/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και στη συνέχεια περιχύνουμε το ζεστό κέικ.
Διακοσμητικές και πεντανόστιμες παραλλαγές
Το κέικ φαγητού αγγέλου είναι νόστιμο σκέτο, αλλά μπορεί να σερβιριστεί και με τους εξής διακοσμητικούς τρόπους:
- Κόβουμε σε φέτες και γαρνίρουμε με σαντιγί και φρέσκες φράουλες
- Σερβίρεται με παγωτό βανίλια και μείγμα από μούρα
- Πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη
Διατροφικές πληροφορίες
Το κέικ φαγητού αγγέλου είναι χαμηλή σε θερμίδες και μπορεί να είναι τόσο χωρίς λιπαρά όσο και χωρίς χοληστερόλη. Σύμφωνα με την αριθμομηχανή συνταγών στο MyFitnessPal, υπάρχουν 208 θερμίδες ανά φέτα, χωρίς λίπος ή χοληστερόλη, 47 γραμμάρια υδατάνθρακες και 5 γραμμάρια πρωτεΐνης. Οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε 10 μερίδες.
