Για μερικούς, το καλαμπόκι καραμέλας μπορεί να φέρει πίσω τις παιδικές αναμνήσεις της παρακολούθησης μιας έκθεσης κομητείας, ενός αγώνα μπέιζμπολ ή ενός καρναβαλιού. Για άλλους, είναι απλά ένα υπέροχο σνακ ποπ κορν για να τρώτε ενώ παρακολουθείτε μια ταινία. Ευτυχώς, το καλαμπόκι καραμέλας δεν χρειάζεται να περιμένει μια ειδική περίσταση -- φτιάξτε το απόψε στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων!
Καραμελωμένο καλαμπόκι
Για πρόσθετο αλμυρό τραγανό, ανακατέψτε ένα φλιτζάνι καβουρδισμένα φιστίκια στο μείγμα καραμέλας καλαμποκιού πριν τα ψήσετε. Η συνταγή κάνει τέσσερα λίτρα.
Υλικά
- 4 λίτρα ποπ κορν με αέρα
- 1 φλιτζάνι ανοιχτή καστανή ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
- 1 ξυλάκι αλατισμένο βούτυρο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Λαδώστε ένα μεγάλο φύλλο μπισκότων ή ψεκάστε με αντικολλητικό σπρέι μαγειρικής.
- Τοποθετήστε ποπ κορν στο φύλλο μπισκότων.
- Συνδυάστε την καστανή ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, το αλάτι και το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα που έχετε τοποθετήσει σε μέτρια φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς.
- Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά, χωρίς να ανακατεύουμε.
- Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
- Προσθέστε τη μαγειρική σόδα και τη βανίλια στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά.
- Ρίξτε σάλτσα καραμέλας πάνω από ποπ κορν και ρίξτε με μεταλλική λαβίδα για να επικαλυφθεί ομοιόμορφα.
- Ψήνουμε το ποπ κορν για 45 με 50 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Βγάζουμε από το φούρνο και το βάζουμε σε σχάρα.
- Μόλις το καλαμπόκι καραμέλα κρυώσει τελείως, σπάστε σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
- Αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο για έως και μία εβδομάδα.
Καραμέλα καλαμποκιού φούρνου μικροκυμάτων
Έχετε μόνο λίγα λεπτά στην κουζίνα; Αυτό το νόστιμο καλαμπόκι καραμέλας φτιάχνεται στο φούρνο μικροκυμάτων! Η συνταγή κάνει τέσσερα λίτρα.
Υλικά
- 4 λίτρα ποπ κορν με αέρα
- 1 φλιτζάνι ανοιχτή καστανή ζάχαρη
- 1 ξυλάκι αλατισμένο βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Οδηγίες
- Βάζουμε το ποπ κορν σε ένα μεγάλο μπολ.
- Συνδυάστε την καστανή ζάχαρη, το βούτυρο, το σιρόπι καλαμποκιού και το αλάτι σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.
- Μαγειρέψτε το μείγμα καστανής ζάχαρης σε δυνατή φωτιά στο φούρνο μικροκυμάτων για τουλάχιστον δύο λεπτά ή μέχρι να πάρει βράση.
- Βγάζουμε το μπολ από τον φούρνο μικροκυμάτων.
- Ανακατεύουμε τη βανίλια στο μείγμα καραμέλας.
- Ανακατεύουμε τη μαγειρική σόδα στο μείγμα καραμέλας.
- Ρίξτε προσεκτικά το μείγμα καραμέλας πάνω από το ποπ κορν και ανακατέψτε με μεταλλική λαβίδα μέχρι να καλυφθεί καλά.
- Τοποθετήστε ξανά το μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 90 δευτερόλεπτα.
- Βγάλτε το μπολ από τον φούρνο μικροκυμάτων και ρίξτε προσεκτικά με μεταλλική λαβίδα.
- Επαναλάβετε τα βήματα 8 και 9 άλλη μια φορά.
- Ρίξτε καραμελέ καλαμπόκι σε ένα φύλλο μπισκότων και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
- Μόλις το καλαμπόκι καραμέλα κρυώσει τελείως, σπάστε σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
- Αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο για έως και μία εβδομάδα.
Ώρα κρίσης
Η παρασκευή ζαχαρωτών μπορεί να είναι μια αποθαρρυντική διαδικασία -- ειδικά όταν πρόκειται για το μαγείρεμα ζάχαρης ή σιροπιού σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία. Ευτυχώς, το καλαμπόκι καραμέλας - ένα νόστιμο σνακ ή επιδόρπιο - είναι αρκετά ανόητο και μπορεί να γίνει στην εστία με ευκολία. Για τον πιο πρόχειρο σεφ, σκεφτείτε τη χρήση του φούρνου μικροκυμάτων σας την επόμενη φορά που θα αρχίσει η λαχτάρα για καραμελένιο καλαμπόκι. Θα ξεκολλήσετε μέσα σε λίγα λεπτά!
