Πείτε τις λέξεις «Γαλλική σανίδα ψωμιού», και πρακτικά θα μυρίσετε το πλούσιο άρωμα των φρέσκων μπαγκέτες από το φούρνο. Ίσως αυτή η ευχάριστη αισθητηριακή ονειροπόληση είναι που δελεάζει τους ανθρώπους να συλλέγουν vintage σανίδες, αλλά υπάρχουν περισσότερα από αυτό για να κρατήσουν το ενδιαφέρον των συλλεκτών.
Χρήση σανίδων ψωμιού
Κανένα γαλλικό σπίτι δεν είναι πλήρες χωρίς φούρνο ψησίματος και οι σανίδες ψωμιού είναι απαραίτητο εργαλείο όταν ψήνουμε διαφορετικούς τύπους ψωμιού. Ορισμένες σανίδες είναι αρκετά τεράστιες για να χωρέσουν δέκα ή δώδεκα μεγάλα στρογγυλά καρβέλια ψωμιού και έχουν λαβή στη μία άκρη, ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη μεταφορά μεγάλων ψημένων ειδών από και προς τους φούρνους. Άλλες είναι μακριές και αδύνατες και έχουν το τέλειο μέγεθος για μία μόνο μπαγκέτα.
Ακόμα, άλλες σανίδες χρησιμοποιούνται για να τοποθετήσουν φέτες ψωμιού στο τραπέζι. αυτός ο τύπος σανίδας ψωμιού είναι η μικρότερη, στρογγυλή σανίδα ψωμιού που μερικές φορές σκαλιζόταν γύρω από τις άκρες. Οι σανίδες ψωμιού vintage (περίπου 50 ετών) και αντίκες (πάνω από 50 ετών) είναι διασκεδαστικές στη συλλογή και μπορούν εύκολα να λειτουργήσουν στην κουζίνα οποιουδήποτε.
Αναγνώριση γαλλικών σανίδων ψωμιού
Οι σανίδες ψωμιού έχουν διαφορετικά σχήματα και μεγέθη που τις καθιστούν ιδανικές για συγκεκριμένες χρήσεις.
- Μεγάλες σανίδες ψωμιού- Οι μεγάλες στρογγυλές σανίδες ψωμιού που χρησιμοποιούνται για τη μεταφορά πολλών ψωμιών μέσα και έξω από το φούρνο έχουν διάμετρο περίπου 23 έως 28 ίντσες. Συχνά είναι φτιαγμένα από πεύκο, δρυς ή σφενδάμι και χρησιμοποιούνται εδώ και χιλιάδες χρόνια. Μερικοί άνθρωποι αποκαλούν αυτές τις σανίδες σανίδες πίτσας, αλλά οι σανίδες πίτσας έχουν συνήθως σχήμα περισσότερο σαν φτυάρι, ενώ οι σανίδες ψωμιού είναι στρογγυλές.
- Πανίδες Boulangerie - Οι σανίδες ψωμιού Boulangerie είναι συνήθως ορθογώνιες με μικρότερη λαβή στο άκρο. Συνήθως έχουν μήκος 26 έως 30 ίντσες, πάχος περίπου 1/2 ίντσας και συνήθως πλάτος 16 ίντσες. Χρησιμοποιούνται σε μπουλαντζέρια, τα οποία είναι αρτοποιεία που ειδικεύονται στο ψήσιμο ψωμιού. Οι σανίδες είναι κατασκευασμένες από σκληρά ξύλα όπως σφενδάμι, πεύκο ή καρυδιά.
- Πανίδες μπαγκέτας - Οι σανίδες ψωμιού μπαγκέτας έχουν μήκος τουλάχιστον 24 ίντσες. Αυτός ο τύπος σανίδας έχει συνήθως μια εσοχή στο κέντρο που κρατά τη μπαγκέτα στη θέση της ενώ κόβεται.
- Οικογενειακές σανίδες ψωμιού - Οι σανίδες ψωμιού για το οικογενειακό τραπέζι έχουν ένα αρκετά ομοιόμορφο μέγεθος πιάτου. Αυτοί οι στρογγυλοί πίνακες είναι συχνά διακοσμημένοι με μια σπιτική φράση γύρω από την εξωτερική άκρη, όπως "Donnez nous notre pain quotidien "που μεταφράζεται σε "Δώσε μας το καθημερινό μας ψωμί."
Υλικά που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή σανίδων ψωμιού
Τα υλικά που χρησιμοποιούνται για τις πρώιμες γαλλικές σανίδες ψωμιού έχουν αλλάξει με την πάροδο του χρόνου.
- Πρώιμες σανίδες ψωμιού - Οι πρώιμες σανίδες ψωμιού κατασκευάζονταν συνήθως από πεύκο, σφένδαμο, καρυδιά, καρυδιά και, μερικές φορές, δρυς.
- Μοντέρνες σανίδες ψωμιού - Περισσότερες μοντέρνες σανίδες ψωμιού είναι φτιαγμένες από καρυδιά, μαόνι, μπαμπού ή μείγμα δύο ξύλων.
French Bread Makers
Οι πρώιμες σανίδες ψωμιού κατασκευάζονταν συνήθως είτε από κάποιον στο σπίτι είτε από τους ανθρώπους που εργάζονταν στο αρτοποιείο. Ωστόσο, μερικά κατασκευάστηκαν. Για παράδειγμα, η Bérard της Γαλλίας κατασκευάζει σανίδες ψωμιού και άλλα ξύλινα αντικείμενα για την κουζίνα από το 1892. Η εταιρεία χρησιμοποιεί ξύλο οξιάς, ξύλο κουτιού και ξύλο κερασιάς από πιστοποιημένα δάση και χρησιμοποιεί το 100% της ξυλείας που συγκομίζει για τα προϊόντα της. Δυστυχώς για τους συλλέκτες, πολύ λίγες σανίδες vintage ψωμιού υπογράφτηκαν από τον κατασκευαστή, καθώς αυτές οι σανίδες δεν θεωρούνταν έργα τέχνης.
Κάθε σπίτι είχε μία ή δύο σανίδες ψωμιού που σκαλίστηκαν από τον άνδρα της οικογένειας και χρησιμοποιήθηκαν από την οικογένεια ως χρηστικό κομμάτι. Οι πρώιμες σανίδες είναι χονδρικά σκαλισμένες και η λαβή που χρησιμοποιείται για την ανάρτηση της σανίδας δείχνει συνήθως τα σημάδια του εργαλείου που χρησιμοποιήθηκε για τη δημιουργία της. Μερικά μάλιστα ήταν αρχικά μέρος κάποιου άλλου αντικειμένου και δεν προορίζονταν να είναι σανίδα ψωμιού από την αρχή. Για παράδειγμα, υπάρχει μια σειρά από σανίδες ψωμιού προς πώληση που αρχικά ήταν οι κορυφές ξύλινων βαρελιών, αλλά το σχήμα και το μέγεθός τους τις έκαναν ιδανικές για να επαναχρησιμοποιηθούν ως σανίδες ψωμιού.
Vintage ή Νέο;
Οι σανίδες ψωμιού δεν είναι συνήθως υπογεγραμμένες από τον κατασκευαστή τους, οπότε αν δείτε μια υπογραφή και ο πίνακας είναι γυαλιστερός ή καλά λαδωμένος, να είστε ύποπτοι για την ηλικία του. Οι παλιές σανίδες ψωμιού συνήθως δείχνουν σημάδια συχνής χρήσης. Αναζητήστε:
- σημάδια από μαχαίρι
- Μικρές μάρκες έξω από την άκρη του ίδιου του ταμπλό
- Σκουραίνει στο πλάι που χρησιμοποιήθηκε πιο συχνά
- Ένα μαλακτικό ή φθαρμένο σημείο στο κέντρο της σανίδας
Οι νέες σανίδες είναι συχνά κατασκευασμένες από καρυδιά και είναι πολύ πιο σκούρες και λείες από τις vintage σανίδες μπαγκέτας. Η κύρια διαφορά είναι ότι οι σύγχρονες σανίδες ψωμιού φαίνονται πιο γυαλιστερές και είναι λιγότερο πιθανό να εμφανίσουν φθορά από πολλά χρόνια οικογενειακές συγκεντρώσεις και πολύωρο ψήσιμο.
Βρίσκοντας σανίδες ψωμιού
Μόλις ερωτευτείτε ξύλινες σανίδες ψωμιού, θα πρέπει να ξέρετε πού μπορείτε να τις βρείτε.
Αντίκες
Τα καταστήματα με αντίκες, ειδικά εκείνα που αποστέλλουν ορισμένα από τα προϊόντα τους με κοντέινερ από την Ευρώπη, είναι το καλύτερο μέρος για να βρείτε vintage γαλλικές σανίδες ψωμιού. Τα καταστήματα με τούβλα και κονιάματα είναι τα καλύτερα γιατί αν δεν μπορείτε να βρείτε αυτό που ψάχνετε, μπορείτε να ζητήσετε από τον ιδιοκτήτη να σας αναζητήσει χρησιμοποιώντας τις συνδέσεις του. Οι έμποροι αντίκες είναι βυθισμένοι στην εύρεση αντικειμένων επειδή δεν μπορούν απλώς να καλέσουν ένα εργοστάσιο και να πουν, "Φτιάξε μου μερικές vintage σανίδες ψωμιού". Οι έμποροι επισκέπτονται δημοπρασίες, καταστήματα άλλων αντιπροσώπων και συχνά αγοράζουν νοικοκυριά γεμάτα αγαθά, καθώς και βρίσκουν επαφές για να φέρουν αντίκες από άλλες χώρες. Κάντε φίλους με τον τοπικό σας αντιπρόσωπο!
eBay
Το eBay είναι μια τεράστια διαδικτυακή πηγή για συγκεκριμένα αντικείμενα. Κάντε μια αναζήτηση και χρησιμοποιήστε όλους τους όρους για να βρείτε τον πίνακα που θέλετε. Για παράδειγμα, αν θέλετε να δείτε όλα όσα είναι διαθέσιμα, αναζητήστε "vintage γαλλικές σανίδες ψωμιού". Εάν θέλετε απλώς ένα κυκλικό, ψάξτε για "κυκλικές σανίδες ψωμιού", αλλά να θυμάστε ότι αυτές που θα βρείτε θα είναι όλες οι κυκλικές σανίδες ψωμιού, επομένως θα πρέπει να περάσετε από τα αποτελέσματα αναζήτησής σας για να δείτε εάν κάποια από αυτές είναι στην πραγματικότητα Γαλλική γλώσσα. Ορισμένοι έμποροι του eBay διαφημίζουν αντικείμενα που μπορείτε να αγοράσετε αμέσως, ενώ άλλοι πραγματοποιούν δημοπρασία. Απλώς προσέξτε να μην παρασυρθείτε σε προσφορές σε δημοπρασία και να καταλήξετε να ξοδέψετε πάρα πολλά για το ταμπλό σας.
Etsy
Το Etsy είναι μια ομάδα διαδικτυακών καταστημάτων όπου οι έμποροι πωλούν τα πάντα, από σπιτικούς σελιδοδείκτες μέχρι έπιπλα επώνυμων σχεδιαστών. Μια πρόσφατη αναζήτηση για "vintage γαλλικές σανίδες ψωμιού" βρήκε σχεδόν 100 αντιπροσώπους που είχαν κάποιο είδος γαλλικής σανίδας ψωμιού προς πώληση. Μερικά ήταν vintage, άλλα ήταν καινούργια και μερικά ήταν αντίκες, αλλά όλα ήταν ενδιαφέροντα.
Ειδικοί έμποροι
Ειδικοί έμποροι πωλούν τα αντικείμενά τους στο Διαδίκτυο και μπορείτε να πραγματοποιήσετε μια απλή διαδικτυακή αναζήτηση για "vintage French bread boards" και να ανακαλύψετε αντιπροσώπους που πωλούν τακτικά αυτά τα εργαλεία. Για παράδειγμα:
- Elsie Green - Αυτή η εταιρεία πουλά είδη για το σπίτι από όλο τον κόσμο (και αποστέλλονται διεθνώς). Προσφέρουν σανίδες ψωμιού που συλλέγουν από υπαίθριες αγορές σε όλη τη γαλλική ύπαιθρο. Οι λίστες τους ποικίλλουν ανάλογα με τη διαθεσιμότητα, γι' αυτό ελέγχετε συχνά για να βλέπετε τι υπάρχει σε απόθεμα.
- One Kings Lane - Αυτός είναι ένας άλλος ιστότοπος που έχει μια μικρή αλλά ωραία επιλογή από γαλλικές σανίδες ψωμιού. Το απόθεμά τους αλλάζει τακτικά, γι' αυτό επικοινωνήστε μαζί τους.
- Ruby Lane - Η Ruby Lane αποτελείται από μια ομάδα αντιπροσώπων που μοιράζονται έναν ιστότοπο και έχουν επίσης μια περιστρεφόμενη επιλογή πινάκων. Όπως συμβαίνει με τις περισσότερες τοποθεσίες με αντίκες, ίσως χρειαστεί να ελέγχετε ξανά σε τακτική βάση για να πιάσετε αυτές τις σανίδες όταν είναι σε απόθεμα.
Οι έμποροι/διακοσμητές που ειδικεύονται στις γαλλικές αντίκες έχουν επίσης συνήθως μερικές σανίδες ψωμιού στο απόθεμά τους.
Συμβουλές για την τιμολόγηση σανίδων ψωμιού αντίκες
Δύο στοιχεία καθορίζουν την τιμή όταν συλλέγετε vintage αντικείμενα: ηλικία και κατάσταση. Όταν συλλέγετε ξύλινα αντικείμενα που ήταν άλογα εργασίας, καλωσορίστε αυτά τα σχίσματα στο ξύλο, αυτές τις σκουληκότρυπες, αυτή την ανομοιόμορφη λαβή. Όλα αυτά τα στοιχεία προσθέτουν χαρακτήρα στα αντικείμενα της εργάσιμης ημέρας που τα καθιστούν ακόμη πιο πολύτιμα για τους συλλέκτες και ακόμη πιο αγαπητά από τους σεφ που εξακολουθούν να αγκαλιάζουν παλιά εργαλεία και δοκιμασμένες και αληθινές συνταγές.
Συγκρίνετε μερικά παραδείγματα τιμών.
- Μεγάλες στρογγυλές σανίδες ψωμιού που κατασκευάστηκαν τον 19ο αιώνα πωλούνται μεταξύ $120 και $350, ανάλογα με την κατάστασή τους.
- Οι σανίδες ψωμιού μπαγκέτας δεν είναι τόσο επιθυμητές όσο οι μεγαλύτερες. Μπορεί να βρείτε μερικά καλά παραδείγματα για $20 έως $55.
- Οι στρογγυλές, μονές σανίδες φραντζολών σκαλισμένες με ένα ρητό στην άκρη είναι εξαιρετικά συλλεκτικές και κυμαίνονται από $30 έως $130, ανάλογα με την ηλικία και το πόσο ελκυστικό είναι το σκάλισμα.
- Οι ζωγραφισμένες σανίδες ψωμιού που κατασκευάστηκαν κατά τη δεκαετία του 1930 έως τη δεκαετία του 1940 κοστίζουν συνήθως από 25 έως 55 $, ανάλογα με το πώς είναι διακοσμημένες.
Σημείωση: Αυτές οι τιμές είναι μέσες τιμές για προϊόντα που πωλούνται στο eBay και άλλες πηγές που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο.
Πώς να προσδιορίσετε την ηλικία ενός συμβουλίου
Οι περισσότερες από τις vintage γαλλικές σανίδες ψωμιού που θα βρείτε προς πώληση σήμερα χρονολογούνται από τα τέλη του 1700 (περίπου 1780) έως τα μέσα της δεκαετίας του 1940. Οι μεγάλες στρογγυλές σανίδες ψωμιού χρονολογούνται συνήθως από τον 19ο αιώνα. Μετά το γύρισμα του αιώνα, οι οικιακοί αρτοποιοί (και τα μεγαλύτερα αρτοποιεία) άρχισαν να φτιάχνουν το ψωμί τους σε τενεκέδες ή μαντεμένια τηγάνια αντί στο πάτωμα σε φούρνους από τούβλα. Οι λαβές της σανίδας ψωμιού κοντύνθηκαν και οι σανίδες έγιναν μικρότερες, καθώς οι αρτοποιοί δεν χρειαζόταν να κουβαλούν πολλά ψωμάκια στη μία μεγάλη στρογγυλή σανίδα ψωμιού που είχαν χρησιμοποιήσει προηγουμένως.
Hardware + Wear and Tear
Το ξύλο τείνει να μαλακώνει γύρω από τις άκρες καθώς γερνάει, έτσι οι άκρες μιας παλιάς σανίδας είναι συνήθως κεκλιμένες και παρουσιάζουν φθορά από χρόνια βαριάς κοπής και εργασίας με μαχαίρια. Οι παλαιότερες σανίδες ψωμιού μπορεί να έχουν μικρές τρύπες από σκουλήκια που σας λένε ότι το ξύλο είναι παλαιότερο από τις νεότερες σανίδες, οι οποίες μερικές φορές σφραγίζονταν.
Οι νεότερες σανίδες που κατασκευάζονται μετά το γύρισμα του αιώνα έχουν συχνά μικρότερες λαβές ή καθόλου λαβές. Ορισμένες από τις μικρότερες σανίδες που κατασκευάστηκαν τη δεκαετία του 1930 και του 1940 έχουν επίσης χαλκομανίες, όπως μήλα ή άλλα πολύχρωμα φρούτα. Οι «νεότερες» σανίδες (ακόμα θεωρούνται vintage) έρχονται επίσης σε διάφορα σχήματα ζώων, όπως γουρούνια ή ψάρια. Το ξύλο συρρικνώνεται κατά μήκος του κόκκου, επομένως ορισμένες σανίδες μπορεί να εμφανίζουν ρωγμές μετά από χρόνια πλύσης.
Χειροποίητα σκαλισμένα εναντίον μηχανικής κατασκευής
Οι στρογγυλές σανίδες που προορίζονται για το δείπνο και σκαλισμένες με ένα οικιακό ρητό έχουν κατασκευαστεί από τα τέλη του 1800. Όσο μεγαλύτερος είναι ο πίνακας, τόσο πιο πιθανό είναι οι λέξεις να είναι σκαλισμένες στο χέρι, κάτι που τους δίνει μια ελαφρώς ανομοιόμορφη εμφάνιση. Καθώς ο πίνακας γερνάει, οι άκρες του σκαλίσματος μαλακώνουν επίσης. μερικές φορές τα γράμματα εξαφανίζονται επειδή έχουν φθαρεί με τη χρήση.
Παρουσία μιας πατίνας
Τέλος, η πατίνα είναι σημαντική για τον προσδιορισμό της ηλικίας. Το ξύλο συνήθως σκουραίνει καθώς γερνάει, έτσι μια σανίδα πεύκου θα φαίνεται σχεδόν τόσο σκοτεινή όσο η σανίδα από μαόνι όταν η σανίδα χρησιμοποιείται τακτικά. Το καλό με τη συλλογή ξύλινων σανίδων ψωμιού είναι ότι ομορφαίνουν με τον καιρό!
Καλύτεροι Τρόποι Φροντίδας για το Ψωμί σας
Αν είστε αρκετά τυχεροί να βρείτε μια σανίδα ψωμιού vintage ή αντίκα, φροντίστε να φροντίζετε σωστά τον θησαυρό σας χρησιμοποιώντας αυτές τις γρήγορες συμβουλές:
- Απλώστε το με σαπούνι και νερό- Μετά από κάθε χρήση, τρίψτε γρήγορα τη σανίδα σε ζεστό νερό με απορρυπαντικό πιάτων. Μην το αφήσετε να μουλιάσει, διαφορετικά θα παραμορφωθεί!
- Φυλάξτε το μακριά από υγρασία - Η υπερβολική υγρασία μπορεί να βλάψει το ξύλο της σανίδας ψωμιού σας, επομένως είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι έχετε στεγνώσει πλήρως τη σανίδα σας μετά από καθαρίζοντας το.
- Θρέψτε το ξύλο μηνιαίως - Λαδώστε τη σανίδα μία φορά το μήνα με ένα μείγμα ορυκτελαίου και κεριού μέλισσας ή μια λεπτή γυαλάδα μαγειρικού λαδιού. Αφήστε το λάδι να μουλιάσει όλη τη νύχτα και μετά σκουπίστε την περίσσεια.
Πώς να συνδυάσετε έμπειρα το παλιό με το νέο
Δεδομένου ότι υπάρχουν τόσες πολλές ευκαιρίες που έχει ένα άτομο να σκάσει την ξύλινη σανίδα του ψωμιού την ημέρα, μπορεί να φαίνεται ότι η σανίδα σας θα πάει χαμένη να κάθεστε σε ένα ντουλάπι για εβδομάδες. Αν ανησυχείτε ότι δεν χρησιμοποιείτε αρκετά την αντίκα σανίδα ψωμιού σας, τότε είστε τυχεροί. Το DIY είναι πιο μοντέρνο από ποτέ και με μερικά εύκολα βήματα, ακόμη και ο πιο άπειρος wannabe σχεδιαστής εσωτερικών χώρων μπορεί να επιδείξει τις αντίκες του με στυλ.
Hanging Art
Ανεξάρτητα από το μέγεθός τους, οι αντίκες γαλλικές σανίδες ψωμιού μπορούν εύκολα να μετατραπούν σε όμορφες κρεμαστές βιτρίνες για την κουζίνα, το σαλόνι ή την τραπεζαρία σας. Χρησιμοποιώντας σπάγκο, σχοινί ή δέρμα, μπορείτε να κρεμάσετε τη σανίδα σας τόσο για αποθήκευση όσο και για διακόσμηση. Ή, αν δεν σκοπεύετε να το χρησιμοποιείτε πολύ συχνά, βάψτε τη σανίδα σας με ό,τι σχέδιο σας αρέσει και σφραγίστε την έτσι ώστε να είναι ασφαλές για τα τρόφιμα για μελλοντική χρήση.
Βοτανικός Κήπος
Αν δεν σκέφτεστε να χρησιμοποιήσετε τη σανίδα σας για τον προορισμό της, μπορείτε οπωσδήποτε να τη χρησιμοποιήσετε για μια βοτανική ανατροπή. Χρησιμοποιώντας μεντεσέδες που αγοράσατε από το κατάστημα, μπορείτε να στερεώσετε τις σανίδες ψωμιού στον τοίχο για να τις μετατρέψετε σε ένα ράφι που είναι ιδανικό για να αποθηκεύετε όλα τα μωρά των φυτών σας. Ομολογουμένως, αυτή η ιδέα λειτουργεί καλύτερα με ξύλινες σανίδες ψωμιού ή μπαγκέτα, αλλά και οι στρογγυλές σανίδες θα λειτουργήσουν ελάχιστα.
Σπάστε ψωμί με τους φίλους σας με στυλ
Ένα από τα όμορφα πράγματα σχετικά με τη συλλογή αυτών των υπέροχων ξύλινων σανίδων είναι ότι η κάθε μία είναι διαφορετική. Όλα έχουν γεράσει με τον δικό τους ξεχωριστό τρόπο, οπότε δεν θα βρείτε ποτέ κανένα δύο που να μοιάζουν ίδια. Να θυμάστε ότι ο πρώτος κανόνας στη συλλογή είναι να αγοράσετε κάτι που αγαπάτε. Εάν μπορείτε να εμφανίσετε τον πίνακα του ψωμιού σας και/ή να τον χρησιμοποιήσετε, τόσο το καλύτερο, αλλά αγαπήστε το πρώτα!
