Υλικά
Απόδοση:2 έως 4 μερίδες
Κρέατος
- 1 (12 έως 14 ιντσών) σπιτικές άψητες κρούστες πίτσας ή κατεψυγμένες και αποψυγμένες άψητες κρούστες
- 1/2 κιλό άπαχο μοσχαρίσιο κιμά, μαγειρεμένο και στραγγισμένο
- 1⁄2 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1⁄4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά ή καυτή
- 1 κουταλάκι τσίλι σε σκόνη
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
Επιπλέον γαρνιτούρες
- 1/4 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
- 1 (16 ουγκιές) βάζο χοντρή σάλσα ή σπιτική σάλτσα
- 1 (14 ουγγιές) μπορεί να στραγγίσει φασόλια pinto ή τηγανητά φασόλια
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά
- 8 ουγγιές τριμμένο μεξικάνικο τυρί Τσιουάουα ή Monterey Jack ή τσένταρ
- 2 πιπεριές jalapeño σε φέτες
Προαιρετική γαρνιτούρα
- Sour cream
- Μαύρες ελιές
- Πράσινα κρεμμυδάκια σε φέτες
Οδηγίες
Προετοιμάστε το φούρνο
- Με τη σχάρα στην πιο κάτω θέση, προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς F.
- Αν έχετε κουκούτσι για πίτσα, τοποθετήστε το τώρα στο φούρνο.
Μαγείρεψε το κρέας
- Σε ένα τηγάνι ψήνουμε τον κιμά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει. Στραγγίζουμε και επιστρέφουμε στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι, κρεμμύδια, πάπρικα, σκόνη τσίλι και νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
Συναρμολογήστε την πίτσα
- Αν χρησιμοποιείτε κουκούτσι πίτσας, πασπαλίστε μια φλούδα πίτσας με καλαμποκάλευρο και συναρμολογήστε την πίτσα πάνω της. Διαφορετικά, πασπαλίζουμε ένα ταψί με καλαμποκάλευρο και τοποθετούμε μέσα την κρούστα της πίτσας και συναρμολογούμε εκεί.
- Απλώστε ομοιόμορφα τη σάλσα πάνω από την κρούστα. Σκορπίστε τα φασόλια pinto ή απλώστε τηγανητά φασόλια πάνω από τη σάλτσα και στη συνέχεια το κρέας και την πιπεριά.
- Ψήνουμε την πίτσα για 10 λεπτά. Περιχύνουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για άλλα 7 με 9 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί καλά ο πάτος της κρούστας.
- Βγάζουμε από το φούρνο και μοιράζουμε jalapeños σε φέτες πάνω στην ψημένη πίτσα. Σερβίρετε με προαιρετική κρέμα γάλακτος, μαύρες ελιές και φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες.
Παραλλαγές
Αλλάζοντας το κρέας, τα καρυκεύματα και τις επικαλύψεις, αυτή η μεξικάνικη πίτσα μπορεί να μοιάζει με οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας πιάτα. Για παράδειγμα, αλλάξτε το χάμπουργκερ με τριμμένο κοτόπουλο, προσθέστε καρυκεύματα fajita και προσθέστε πράσινες και κόκκινες πιπεριές και κρεμμύδια σε φέτες για μια πίτσα εμπνευσμένη από το fajita. Σκεφτείτε τι ταιριάζει σε διαφορετικά πιάτα, όπως enchiladas ή burritos, για να βάλετε τη δική σας περιστροφή σε μια πίτσα εμπνευσμένη από το Μεξικό.
