Ο κουρκουμάς είναι ένα τροπικό φυτό ιθαγενές της Ινδίας και της νότιας Ασίας και θεωρείται υπερτροφή για τα υψηλά επίπεδα κουρκουμίνης, η οποία έχει αποδειχθεί ότι έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Εκτός από τα οφέλη για την υγεία, είναι απλά νόστιμο, που συχνά περιλαμβάνεται σε κάρυ, πιάτα με ρύζι, τσάι και άλλα ποτά, συμπεριλαμβανομένου του χρυσού γάλακτος. Ευτυχώς, δεν χρειάζεται να ζείτε στις τροπικές περιοχές για να μάθετε πώς να καλλιεργείτε κουρκουμά. μπορείτε να το καλλιεργήσετε σε οποιοδήποτε κλίμα με λίγη προσοχή, σε εσωτερικούς ή εξωτερικούς χώρους. Υπάρχουν δύο βασικοί τρόποι για να καλλιεργήσετε τον κουρκουμά: σε εξωτερικούς χώρους, εάν ζείτε σε ζεστό κλίμα, ή σε εσωτερικούς χώρους, εάν ζείτε σε περιοχή που έχει παγετούς και παγωμένο καιρό.
Πώς να καλλιεργήσετε κουρκουμά σε εσωτερικούς χώρους
Αν ζείτε σε μια περιοχή πιο κρύα από τη ζώνη ανθεκτικότητας 8, θα χρειαστεί να φυτέψετε τον κουρκουμά σας σε εσωτερικό χώρο για να ξεκινήσετε την εποχή και στη συνέχεια να τον μετακινήσετε σε εξωτερικό χώρο αφού έχει περάσει κάθε κίνδυνος παγετού. Ή, αν δεν έχετε εξωτερικό χώρο, μπορείτε να το καλλιεργήσετε σε εσωτερικούς χώρους από την αρχή μέχρι το τέλος, αρκεί να έχετε αρκετό χώρο και ένα ηλιόλουστο παράθυρο.
Αν καλλιεργείτε κουρκουμά σε εσωτερικούς χώρους, μπορείτε να τον φυτέψετε όποτε θέλετε.
Υπάρχουν μερικά κόλπα για την καλλιέργεια κουρκουμά σε εσωτερικούς χώρους.
- Ο κουρκουμάς χρειάζεται ένα φωτεινό, ηλιόλουστο σημείο για να αναπτυχθεί καλά. Ένα παράθυρο με νότιο ή δυτικό προσανατολισμό είναι ιδανικό. Το φύλλωμα του κουρκουμά μπορεί να φτάσει τα τρία πόδια ψηλό, γι' αυτό φροντίστε να έχετε αρκετά μεγάλο χώρο.
- Πρέπει να φυτευτεί σε δοχείο με βάθος τουλάχιστον οκτώ ίντσες και αρκετά φαρδύ. Όταν καλλιεργείτε κουρκουμά, τα υπόγεια ριζώματα είναι αυτά που θα μαζέψετε και αυτά χρειάζονται άφθονο χώρο για να αναπτυχθούν.
- Χρειάζεται καλά στραγγισμένο, καλής ποιότητας μείγμα γλάστρας.
- Ο κουρκουμάς είναι βαρύς τροφοδότης, επομένως θα θέλετε να τον ταΐζετε κάθε εβδομάδα με ένα αραιωμένο ισορροπημένο λίπασμα.
- Φυτέψτε τα ριζώματα όχι πιο βαθιά από τέσσερις ίντσες, με τα μικρά εξογκώματα στο ρίζωμα (αυτά είναι μπουμπούκια ανάπτυξης) να δείχνουν προς τα πάνω.
- Δώστε στον κουρκουμά όσο περισσότερη ζεστασιά μπορείτε. Ένα θερμαινόμενο δωμάτιο ή ένα χαλάκι θερμότητας δενδρυλλίων θα ήταν ωφέλιμο. Η θερμότητα το βοηθά να αρχίσει να φυτρώνει.
- Διατηρήστε το χώμα ομοιόμορφα υγρό αλλά όχι μουσκεμένο.
Καλλιέργεια κουρκουμά σε εξωτερικούς χώρους
Για να καλλιεργήσετε κουρκουμά σε εξωτερικούς χώρους στον κήπο ή σε δοχεία, η διαδικασία μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τον τόπο διαμονής σας.
- Αν ζείτε σε ψυχρό κλίμα, θα πρέπει να φυτρώσετε τον κουρκουμά σας σε εσωτερικό χώρο και να τον κρατήσετε εκεί μέχρι να περάσει κάθε κίνδυνος παγετού.
- Αν ζείτε σε ζεστό κλίμα (ζώνη ανθεκτικότητας 8 ή παραπάνω), μπορείτε απλώς να φυτέψετε τον κουρκουμά σας έξω όποτε θέλετε.
Καλλιέργεια κουρκουμά σε εξωτερικό χώρο σε κρύο κλίμα
Υπάρχουν μερικά επιπλέον βήματα εάν ζείτε σε ψυχρό κλίμα, αλλά είναι μια απλή διαδικασία. Στις περισσότερες περιοχές (οπουδήποτε πιο κρύα από τη ζώνη ανθεκτικότητας USDA 8) θα χρειαστεί να φυτέψετε τα ριζώματα σας μεταξύ Δεκεμβρίου και Μαρτίου -- όσο πιο κρύα η ζώνη σας, τόσο νωρίτερα θα χρειαστεί να φυτέψετε, καθώς χρειάζονται επτά έως δέκα μήνες από τη φύτευση να τρυγήσω.
- Φυτέψτε τα ριζώματα σε δοχεία με χαλαρό, γόνιμο μείγμα γλάστρας σε εσωτερικό χώρο μέχρι να φυτευτούν έξω στον κήπο ή σε μεγαλύτερα δοχεία. Αυτό θα σας επιτρέψει να ξεκινήσετε τη βλάστησή του. Ο κουρκουμάς διαρκεί επτά έως δέκα μήνες από τη φύτευση μέχρι τη συγκομιδή, επομένως η έναρξη του σε εσωτερικούς χώρους είναι απαραίτητη σε περιοχές με μικρότερες περιόδους ανάπτυξης.
- Τα πρώτα δοχεία στα οποία τα φυτεύετε δεν χρειάζεται να είναι πολύ βαθιά. έξι έως οκτώ ίντσες βάθους θα είναι περισσότερο από αρκετό. Θα πρέπει να είναι φαρδιά, αφού, μόλις αρχίσουν να αναπτύσσονται τα ριζώματα, θα απλωθούν στο έδαφος και ένα στενό δοχείο θα είναι πολύ στενό.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε φυτέψει το ρίζωμα του κουρκουμά με τα μπουμπούκια ανάπτυξης να δείχνουν προς τα πάνω.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της αρχικής φάσης εσωτερικού χώρου, το φως δεν είναι σημαντικό, αλλά η ζεστασιά είναι σημαντικό. Εάν μπορείτε να προσφέρετε στα ριζώματα άφθονη ζεστασιά και να τα διατηρήσετε ομοιόμορφα υγρά, αλλά όχι μουσκεμένα, αυτές είναι ιδανικές συνθήκες για βλάστηση.
- Το μόνο άλλο πράγμα που απαιτείται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι υπομονή. μπορεί να χρειαστούν πέντε έως έξι μήνες για να φυτρώσει ο κουρκουμάς, ακόμη και στα πιο εύκρατα κλίματα. Το μόνο που μπορείτε να κάνετε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι να διατηρήσετε τα ριζώματα ζεστά και ομοιόμορφα υγρά, και τελικά, θα ανταμειφθείτε με πράσινους βλαστούς.
- Μόλις εμφανιστούν οι βλαστοί, θα χρειαστεί να τοποθετήσετε τον κουρκουμά σας σε ένα σημείο που έχει έντονο φως.
- Μετακινήστε τον κουρκουμά σας έξω αφού έχει περάσει κάθε κίνδυνος παγετού και φυτέψτε τον είτε σε ένα φαρδύ δοχείο με βάθος οκτώ έως δώδεκα ίντσες και αρκετά ανθεκτικό για να χειριστείτε την πλούσια κορυφαία ανάπτυξη του φυτού, είτε απευθείας στον κήπο σας σε μια περιοχή που πέφτει ο ήλιος.
Καλλιέργεια κουρκουμά σε εξωτερικό χώρο σε ζεστό κλίμα
Αν ζείτε σε ζεστό κλίμα, απλώς φυτέψτε τα ριζώματα του κουρκουμά είτε απευθείας στον κήπο σας είτε σε μεγάλα δοχεία με άφθονο χώρο για να αναπτυχθούν. Αναπτύσσονται καλύτερα στον ήλιο, αλλά αν ζείτε σε μια περιοχή που έχει έντονη ζέστη (συνεχώς μεγαλύτερη από 90 βαθμούς Φαρενάιτ) καλό θα ήταν να το φυτέψετε σε σημείο που έχει απογευματινή σκιά.
Ο κουρκουμάς είναι βαρύς τροφοδότης, γι' αυτό φροντίστε να τον ταΐζετε κάθε μήνα με επικάλυψη με φρέσκο λίπασμα ή αλεύρι φύκια και ένα πότισμα κάθε ή δύο εβδομάδες με εκχύλισμα φυκιών, τσάι κομπόστ ή γαλάκτωμα ψαριού θα κρατήσει τον κουρκουμά χαρούμενο και να αναπτύσσεται καλά.
Συμβουλές για την καλλιέργεια κουρκουμά
Είτε καλλιεργείτε κουρκουμά σε εσωτερικό είτε σε εξωτερικό χώρο, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε υπόψη σας.
- Μόλις ο κουρκουμάς φυτρώσει, θα αναπτυχθεί γρήγορα και θα χρειαστεί τακτική λίπανση, καθώς είναι τόσο βαρύς τροφοδότης.
- Βεβαιωθείτε ότι διατηρείτε το χώμα ομοιόμορφα υγρό αλλά όχι υγρό.
- Ενώ το φυτό είναι πιο χαρούμενο με άφθονο ήλιο, μπορεί να είναι επιρρεπές σε ηλιακά εγκαύματα εάν έχει πολύ ήλιο και οι θερμοκρασίες είναι πάνω από 90 βαθμούς Φαρενάιτ (32 βαθμοί Κελσίου). Εάν ο κήπος ή το παράθυρό σας φθάνει τακτικά σε τόσο υψηλές θερμοκρασίες, ίσως είναι καλή ιδέα να καλλιεργήσετε τον κουρκουμά σας σε ένα σημείο που σκιάζεται το πιο ζεστό μέρος της ημέρας ή να τον απομακρύνετε από το παράθυρο εάν μεγαλώνει σε εσωτερικό χώρο.
- Καθώς ο κουρκουμάς μεγαλώνει, ξεδιπλώνει μεγάλα, πλούσια φύλλα σε σχήμα οβάλ και τελικά εμφανίζεται συχνά ένας μίσχος λουλουδιών. Τα άνθη του κουρκουμά είναι αρκετά όμορφα βράκτια σε σχήμα χωνιού που ποικίλλουν από λευκό έως ροζ. Αυτά, όπως και τα φύλλα, είναι βρώσιμα και είναι μια υπέροχη προσθήκη σε stir-fries, σούπες ή σαλάτες.
- Μετά από περίπου επτά έως δέκα μήνες ανάπτυξης, τα φύλλα θα αρχίσουν να μαραίνονται και να γίνονται καφέ και ξηρά. Έτσι ξέρετε ότι ο κουρκουμάς σας είναι έτοιμος για συγκομιδή.
Συγκομιδή Κουρκουμά
Μόλις τα φύλλα γίνουν καφέ και χάρτινα και προτού η περιοχή σας εμφανίσει παγετό (αν αναπτύσσεται σε εξωτερικούς χώρους), μαζέψτε τον κουρκουμά σας ανασηκώνοντάς τον απαλά από το χώμα. Μην τραβάτε τα πάνω από το έδαφος κοτσάνια. πιθανότατα, απλώς θα σπάσουν. Εάν καλλιεργείτε κουρκουμά σε δοχεία, ο ευκολότερος τρόπος συγκομιδής είναι να αναποδογυρίσετε ολόκληρο το αντικείμενο σε ένα μουσαμά ή πεπλατυσμένο χαρτόκουτο και να μαζέψετε τα ριζώματα με αυτόν τον τρόπο.
- Αν ο κουρκουμάς σας έχει αναπτυχθεί σε κρεβάτι κήπου, σκάψτε περίπου οκτώ ίντσες μακριά από το κοτσάνι του φυτού, κατά προτίμηση με ένα πιρούνι κήπου, και γείρτε τον προσεκτικά προς τα πίσω για να τον σηκώσετε από το χώμα. Ίσως χρειαστεί να το κάνετε αυτό μερικές φορές για να καταλάβετε ακριβώς πόσο βαθιά και πόσο φαρδιά μεγάλωσαν τα ριζώματα σας, αλλά τελικά θα πρέπει να μπορείτε να σηκώσετε τα ριζώματα από το χώμα και να τα αφήσετε στην άκρη.
- Μόλις ξεθάψει ο κουρκουμάς, κόψτε τους μίσχους του καφέ φυλλώματος, ξεφλουδίστε τυχόν μεγάλες συστάδες χώματος και, στη συνέχεια, αφήστε τα ριζώματα σε μια ξηρή, σκιασμένη περιοχή με ικανοποιητική ροή αέρα για μερικές ημέρες. θεραπεία. Μόλις ωριμάσει, μπορείτε να αποθηκεύσετε όλα τα ριζώματα που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα στο τραγανάκι του ψυγείου σας ή μπορείτε να τα καταψύξετε ή να τα αφυδατώσετε για μακροχρόνια αποθήκευση.
- Αυτή είναι επίσης η στιγμή να αφήσετε στην άκρη οποιοδήποτε ρίζωμα σπόρων θέλετε να κρατήσετε για την καλλιέργεια κουρκουμά του επόμενου έτους.
Πηγή ριζωμάτων κουρκουμά
Όταν φυτεύετε κουρκουμά, αυτό που στην πραγματικότητα φυτεύετε είναι ένα μικρό κομμάτι του ριζώματος και το φυτό θα ριζώσει και θα φυτρώσει από αυτό. Υπάρχουν μερικοί τρόποι για να αποκτήσετε ριζώματα κουρκουμά.
- Το πρώτο είναι να κοιτάξετε τα κέντρα κήπου και τους καταλόγους σπόρων. Οι κατάλογοι τείνουν να προσφέρουν μεγαλύτερη ποικιλία από τα κέντρα κήπου.
- Ο άλλος τρόπος για να προμηθευτείτε κουρκουμά είναι να επισκεφτείτε το παντοπωλείο σας. Μπορείτε να καλλιεργήσετε κουρκουμά από ριζώματα παντοπωλείων, αλλά για την καλύτερη ευκαιρία να βλαστήσετε, αναζητήστε βιολογικό κουρκουμά. Ο συμβατικά παραγόμενος κουρκουμάς αντιμετωπίζεται συχνά με παράγοντες κατά της βλάστησης, οπότε αν προσπαθήσετε να τους καλλιεργήσετε, μπορεί να απογοητευτείτε. Ο βιολογικός κουρκουμάς δεν αντιμετωπίζεται με αυτές τις ενώσεις και θα φυτρώσει πιο εύκολα.
Αν τα ριζώματα που έχετε είναι ιδιαίτερα μακριά ή έχουν πολλά μεμονωμένα «δάχτυλα» που βγαίνουν από το κύριο ρίζωμα, χωρίστε το σε μικρότερα κομμάτια για ευκολότερη φύτευση. Απλώς βεβαιωθείτε ότι κάθε τμήμα έχει τουλάχιστον δύο μπουμπούκια ανάπτυξης.
Αξίζει την Αναμονή
Η καλλιέργεια κουρκουμά είναι σίγουρα μια άσκηση υπομονής. Πιθανότατα θα περάσουν μήνες μέχρι να δείτε ένα βλαστάρι, αλλά μόλις το κάνετε, το φυτό θα σας ανταμείψει με πλούσια, τροπική ομορφιά για τον κήπο σας και νόστιμα, υγιεινά φύλλα και ριζώματα για το τραπέζι σας.
