Εάν είστε νέοι στο mezcal, μπορεί να είναι δύσκολο να ταξινομήσετε όλες τις συνταγές μεζκάλ που έχει να προσφέρει ο κόσμος. Από την άλλη, ακόμα κι αν είστε ήδη εξοικειωμένοι με τα κοκτέιλ mezcal, υπάρχει πάντα κάτι νέο στην επόμενη γωνία.
Oaxaca Old-Fashioned
Ίσως το πιο γνωστό και αγαπημένο κοκτέιλ mezcal, είναι εξαιρετικό για όσους αγαπούν το παλιομοδίτικο μπέρμπον αλλά θέλουν να ξεχωρίσουν.
Υλικά
- 1 ουγγιά mezcal
- 1 ουγγιά reposado
- ½ ουγγιά απλό σιρόπι
- 2 παύλες πορτοκαλί bitters
- 3 παύλες αρωματικά bitters
- Πάγος
- Φλούδα πορτοκαλιού για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα ποτήρι ανάμειξης, προσθέστε πάγο, mezcal, reposado, απλό σιρόπι, bitters πορτοκαλιού και αρωματικά bitters.
- Ανακατεύουμε γρήγορα να κρυώσει.
- Στραγγίστε σε πέτρινο ποτήρι πάνω από φρέσκο πάγο.
- Γαρνίρουμε με φλούδα πορτοκαλιού.
Smokey Mezcal Margarita
Αν λαχταρούσατε ποτέ μια μαργαρίτα αλλά θέλατε να έχει λίγο παραπάνω βάθος, το mezcal είναι αυτό που περιμένατε.
Υλικά
- Σφήνα λάιμ και αλάτι για γαρνίρισμα
- 2 ουγγιές mezcal
- ¾ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ
- ½ ουγγιά λικέρ πορτοκάλι
- ½ ουγγιά αγαύη
- Πάγος
- Σφήνα λάιμ για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Για να ετοιμάσετε το χείλος, τρίψτε το χείλος του ποτηριού με τη σφήνα ασβέστη.
- Με το αλάτι σε ένα πιατάκι, βουτήξτε είτε το μισό είτε ολόκληρο το χείλος του ποτηριού στο αλάτι για να καλυφθεί.
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε πάγο, μεζκάλ, χυμό λάιμ, λικέρ πορτοκάλι και αγαύη.
- Shake to chill.
- Στραγγίζουμε σε έτοιμο ποτήρι.
- Γαρνίρουμε με λάιμ.
Mezcal Τελευταία λέξη
Αυτό το riff στο κλασικό κοκτέιλ της τελευταίας λέξης είναι κάτι που ονομάζεται "Closing Argument", αλλά μπορείτε να το ονομάσετε όπως θέλετε. Ή κάντε μια συζήτηση με κάποιον για αυτό.
Υλικά
- 1 ουγγιά mezcal
- ¾ ουγγιά green chartreuse
- ¾ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ
- ¾ ουγγιά λικέρ μαρασκίνο
- Πάγος
- Κοκτέιλ κεράσι για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Chill a coupe ή Nick and Nora glass.
- Σε ένα σέικερ για κοκτέιλ, προσθέστε πάγο, mezcal, green chartreuse, χυμό λάιμ και λικέρ μαρασκίνο.
- Shake to chill.
- Στραγγίστε σε παγωμένο ποτήρι.
- Γαρνίρουμε με κοκτέιλ κεράσι.
Mezcal Sour
Ένα smokey sour είναι το ακριβές κοκτέιλ που ψάχνατε όταν δεν μπορείτε να αποφασίσετε τι έχετε τη διάθεση να πιείτε.
Υλικά
- 2 ουγγιές mezcal
- ¾ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
- ½ ουγγιά απλό σιρόπι
- Ασπράδι
- Πάγος
- Πίκρα για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε mezcal, χυμό λεμονιού, απλό σιρόπι και ασπράδι αυγού.
- Στεγνό ανακίνηση για περίπου 45 δευτερόλεπτα για να αναμειχθούν τα υλικά και να δημιουργηθεί ένας αφρός.
- Προσθέστε πάγο στο σέικερ.
- Shake to chill.
- Στραγγίστε σε πέτρινο ποτήρι πάνω από φρέσκο πάγο.
- Γαρνίρουμε με λίγες σταγόνες bitters.
Γυμνός και διάσημος
Αυτό το γυμνό και διάσημο μαρτίνι mezcal προέρχεται από ένα διάσημο κοκτέιλ μπαρ στη Νέα Υόρκη και έχει κατακλύσει τον κόσμο των mezcal.
Υλικά
- 1 ουγγιά mezcal
- ¾ ουγγιά Aperol
- ¾ ουγγιά κίτρινη Chartreuse
- ¾ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ
- Πάγος
- Κορδέλα λάιμ για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Καλώστε ένα ποτήρι μαρτίνι ή κουπέ.
- Σε ένα σέικερ για κοκτέιλ, προσθέστε πάγο, mezcal, Aperol, yellow Chartreuse και χυμό λάιμ.
- Shake to chill.
- Στραγγίστε σε παγωμένο ποτήρι.
- Γαρνίρουμε με κορδέλα λάιμ.
Mezcal Manhattan
Το mezcal Manhattan είναι για τον πότη πουρμπόν που θέλει τη γεύση μιας καλοκαιρινής φωτιάς όταν αυτό το όνειρο είναι μόλις απρόσιτο.
Υλικά
- 2 ουγγιές mezcal
- 1 ουγγιά γλυκό βερμούτ
- 2-3 παύλες αρωματικά bitters
- Πάγος
- Κοκτέιλ κεράσι για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Καλώστε ένα ποτήρι μαρτίνι ή κουπέ.
- Σε ένα ποτήρι ανάμειξης, προσθέστε πάγο, mezcal, γλυκό βερμούτ και bitters.
- Ανακατεύουμε γρήγορα να κρυώσει.
- Στραγγίστε σε παγωμένο ποτήρι.
- Γαρνίρουμε με κοκτέιλ κεράσι.
Ahumado El Diablo
Αυτή η καλλονή mezcal είναι μια καπνιστή, βαθιά λήψη του κλασικού κοκτέιλ τεκίλα el diablo.
Υλικά
- 1½ ουγγιά mezcal
- ½ ουγγιά crème de cassis
- ½ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ
- Πάγος
- Μπύρα τζίντζερ ή κλαμπ σόδα για ολοκλήρωση
- Σφήνα λάιμ για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα σέικερ για κοκτέιλ, προσθέστε πάγο, μεζκάλ, κρέμα ντε κασσί και χυμό λάιμ.
- Shake to chill.
- Στραγγίστε σε πέτρες ή σε ποτήρι highball πάνω από φρέσκο πάγο.
- Ολοκληρώστε με μπύρα τζίντζερ.
- Γαρνίρουμε με λάιμ.
Prickly Lady
Αυτό το εντυπωσιακό ποτό θα σας μετατρέψει στο σπίτι του mezcal με μια γουλιά.
Υλικά
- 2 ουγγιές mezcal
- ¾ ουγγιά λικέρ τζίντζερ
- ¾ ουγγιά σιρόπι φραγκόσυκου
- ½ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ
- Πάγος
- Ρόδα ασβέστη για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε πάγο, μεζκάλ, λικέρ τζίντζερ, σιρόπι φραγκόσυκου και χυμό λάιμ.
- Shake to chill.
- Στραγγίστε σε πέτρινο ποτήρι πάνω από φρέσκο πάγο.
- Γαρνίρουμε με ρόδα ασβέστη.
Mezcal Mule
Ακριβώς όταν νομίζατε ότι το κλασικό mule δεν θα μπορούσε να έχει άλλες στρώσεις γεύσης: βάλτε mezcal.
Υλικά
- 2 ουγγιές mezcal
- ½ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ
- Πάγος
- Ginger beer to top
- Κλαδάκι μέντας για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε μια κούπα με πέτρα ή χάλκινη κούπα, προσθέστε μεζκάλ και χυμό λάιμ.
- Ανακατεύουμε να ανακατευτούν.
- Ολοκληρώστε με μπύρα τζίντζερ.
- Γαρνίρουμε με κλωναράκι μέντας.
Smokey Mint Julep
Αν σας αρέσει η μέντα, μπορείτε να προσθέσετε mezcal στο julep του δυόσμου για να το τζαζάρετε.
Υλικά
- 5-7 φύλλα φρέσκιας μέντας
- 2 ουγγιές mezcal
- ½ ουγγιά απλό σιρόπι
- θρυμματισμένος πάγος
- Κλαδάκι μέντας για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα ποτήρι βράχου ή κύπελλο, ανακατέψτε τα φύλλα μέντας με ένα απλό σιρόπι.
- Προσθέστε mezcal και πάγο.
- Ανακατεύουμε μέχρι να παγώσει το ποτήρι.
- Γαρνίρουμε με κλωναράκι μέντας.
Mezcal Negroni
Είτε σας έχει τελειώσει το τζιν είτε ψάχνετε τρόπους να εξερευνήσετε το mezcal, αυτό το Negroni θα σας κλέψει θετικά την καρδιά.
Υλικά
- 1 ουγγιά mezcal
- 1 ουγγιά γλυκό βερμούτ
- 1 ουγγιά Campari
- Πάγος
- Φέτα πορτοκάλι για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα ποτήρι ανάμειξης, προσθέστε πάγο, mezcal, γλυκό βερμούτ και Campari.
- Ανακατεύουμε γρήγορα να κρυώσει.
- Στραγγίστε σε πέτρινο ποτήρι πάνω από φρέσκο πάγο.
- Γαρνίρουμε με φέτα πορτοκαλιού.
A Daisy for Mezcal
Απολαύστε ένα smokey και πλούσιο riff στην κλασική μαργαρίτα τεκίλα.
Υλικά
- 2 ουγγιές mezcal
- ¾ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
- ½ ουγγιά λικέρ πορτοκάλι
- ¼ ουγγιά απλό σιρόπι
- Πάγος
- Κορδέλα λάιμ για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Καλώστε ένα ποτήρι μαρτίνι ή κουπέ.
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε πάγο, μεζκάλ, χυμό λεμονιού, λικέρ πορτοκάλι και απλό σιρόπι.
- Shake to chill.
- Στραγγίστε σε παγωμένο ποτήρι.
- Γαρνίρουμε με κορδέλα λάιμ.
Bloody Maria
Δώστε στο Bloody Mary σας μια ανανέωση με το γλυκό και καπνιστό mezcal.
Υλικά
- 2 ουγγιές mezcal
- 4 ουγγιές χυμός ντομάτας
- ¾ ουγγιά χυμός τουρσί
- ¾ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
- ½ ουγγιά χρένο
- ¼ ουγγιά καυτερή σάλτσα
- 2 παύλες Worcestershire
- 2 παύλες σκόρδο αλάτι
- Πάγος
- Λαχανικά τουρσί, κοτσάνι σέλινου και λεμόνι για γαρνίρισμα
Οδηγίες
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε πάγο, μεζκάλ, χυμό ντομάτας, χυμό τουρσί, χυμό λεμονιού, χρένο, καυτερή σάλτσα, Worcestershire και αλάτι σκόρδου.
- Shake to chill.
- Στραγγίστε σε ποτήρι highball πάνω από φρέσκο πάγο.
- Γαρνίρουμε με ενδιαφέροντα λαχανικά τουρσί, σέλινο και λεμόνι.
Mezcal Collins
Αν ένα κοκτέιλ Tom Collins ή ένα highball είναι το είδος του κοκτέιλ για να μιλήσετε τη γλώσσα σας, τότε αυτό θα σας συνεπάρει.
Υλικά
- 2 ουγγιές mezcal
- ¾ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
- ½ ουγγιά απλό σιρόπι
- Πάγος
- Club soda to top off
- Φέτα λεμονιού για γαρνίρισμα
Οδηγίες
- Σε ένα ποτήρι highball ή Collins, προσθέστε πάγο, μεζκάλ, χυμό λεμονιού και απλό σιρόπι.
- Ολοκληρώστε με σόδα κλαμπ.
- Ανακατεύουμε να ανακατευτούν.
- Γαρνίρουμε με φέτα λεμονιού.
Mezcal Paloma
Το mezcal Paloma είναι για άτομα με άφθονη σόδα γκρέιπφρουτ επειδή γνωρίζουν ότι η σόδα γκρέιπφρουτ είναι ανώτερη σόδα. Μπορείτε ακόμη και να ανάψετε το κλαδάκι δεντρολίβανου για μια επιπλέον εμπειρία καπνού.
Υλικά
- 2 ουγγιές mezcal
- ¼ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ
- Πάγος
- Σόδα γκρέιπφρουτ για ολοκλήρωση
- Φέτα γκρέιπφρουτ και κλωνάρι δεντρολίβανου για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα ποτήρι highball, προσθέστε πάγο, mezcal και χυμό λάιμ.
- Ολοκληρώστε με σόδα γκρέιπφρουτ.
- Ανακατεύουμε να ανακατευτούν.
- Γαρνίρουμε με φέτα γκρέιπφρουτ και κλωνάρι δεντρολίβανου.
Mezcal συνταγές για να χαρείς τις αισθήσεις
Ανακατεύετε ένα κοκτέιλ mezcal όταν ψάχνετε για ένα κοκτέιλ που έχει προσθέσει επίπεδα πολυπλοκότητας χωρίς να είναι υπερβολικά συντριπτικό. Και αν χρειάζεστε αυτό το επιπλέον κάτι, σκεφτείτε το ενδεχόμενο να πυροδοτήσετε τις γαρνιτούρες σας ή ακόμα και να καπνίσετε τα κοκτέιλ σας για αυτήν την πλήρη εμπειρία mezcal. Ποιος είπε ότι μια συνταγή με mezcal πρέπει να είναι απλή;
