Το φαγητό στη δεκαετία του '80 ήταν το όνειρο των εργαζόμενων γονιών και ο παράδεισος των καλοφαγάδων. Καθίστε αναπαυτικά και φανταστείτε το άρωμα του πέστο, των πικάντικων φτερών κοτόπουλου ή της κις και, στη συνέχεια, πάρτε τις γεύσεις σας σε ένα ταξίδι στο παρελθόν για να απολαύσετε μερικές αλμυρές, πικάντικες, γλυκές και παρακμιακές αναμνήσεις από τα πιο δημοφιλή φαγητά και γλυκά της δεκαετίας του '80.
Δημοφιλές βολικό φαγητό της δεκαετίας του '80
Κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του '80, τα σπιτικά γεύματα μετατοπίστηκαν από τη σόμπα στον φούρνο μικροκυμάτων. Η αυξανόμενη ζήτηση για γρήγορες, εύκολες και βολικές τροφές είχε ως αποτέλεσμα τη δημοτικότητα των δείπνων με φούρνο μικροκυμάτων, των κατεψυγμένων τροφίμων και των γευμάτων εκτός κουτιού και εκτός συσκευασίας. Τι περισσότερο θα μπορούσαν να ζητήσουν οι πολυάσχολοι γονείς από ένα πρωινό που πήγαινε από καταψύκτη σε τοστιέρα και έξω από την πόρτα; Φυσικά, αν όλο αυτό ήταν πολύ δουλειά, υπήρχαν πάντα τα κοντινά McDonald's, Wendy's, Burger King ή Taco Bell.
Lean Cuisine
Ας χειροκροτήσουμε όλοι για Lean Cuisine, τον τέλειο γρήγορο και εύκολο τρόπο διαχείρισης του βάρους σας. Εισήχθη από τον Stouffer's το 1981. Όλα τα γεύματα Lean Cuisine περιείχαν περίπου 350 θερμίδες και παρείχαν μια πιο υγιεινή εναλλακτική σε άλλα κατεψυγμένα δείπνα. Η λιτή κουζίνα εξακολουθεί να είναι δημοφιλής σήμερα.
Sloppy Joes
Οι Οι Sloppy Joes δεν ήταν το cover girl των σάντουιτς, αλλά ήταν στο απόγειο της δημοτικότητάς τους κατά τη διάρκεια της εμβληματικής δεκαετίας του '80. Ο συνδυασμός κιμά, κρεμμυδιών, κέτσαπ και σάλτσας Worcestershire στοιβαγμένο πάνω σε ένα ψωμάκι με χάμπουργκερ ήταν ένα κανονικό βραδινό γεύμα για πολλές αμερικανικές οικογένειες τη δεκαετία του '80. Και τα Sloppy Joes έγιναν ακόμα πιο εύκολα από την Hunt's Manwich Original Sloppy Joe Sauce.
Ramen Noodles Cups
Τα Ramen Noodles έγιναν μοντέρνα τη δεκαετία του 1980. Γιατί; Επειδή, σύμφωνα με το NYC Village Voice, τα Ramen Noodles ήταν «πολύ φθηνά» και «βρώσιμα ωμά». Ναι, ήταν ένα γρήγορο, εύκολο και φορητό γεύμα. το μόνο που έπρεπε να κάνετε ήταν να προσθέσετε ζεστό νερό στο φλιτζάνι, να ανακατέψετε και να φάτε.
Αδύνατες πίτες
Θυμάστε να είχατε την Impossible Cheeseburger Pie για ένα δείπνο το βράδυ; Στη δεκαετία του 1980, η Bisquick άρχισε να βάζει συνταγές για το "Impossible Pies" στο πίσω μέρος των κουτιών ψησίματος. Απογειώθηκαν γιατί ήταν τόσο εξοικονομούν χρόνο. Μόλις τα ρίξατε όλα σε μια φόρμα για πίτα, την βάλατε στο φούρνο και ως δια μαγείας έγινε πίτα με κρούστα. Μια Impossible Pie ήταν απίστευτα εύκολο να γίνει.
Δημοφιλές 80s Food for Foodies
Κατά ειρωνικό τρόπο, παρόλο που υπήρχε όλο και λιγότερο σπιτικό μαγείρεμα, όλο και περισσότεροι άνθρωποι άρχισαν να ενδιαφέρονται για την κουζίνα κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του '80. Βιβλία όπως το Louisiana Kitchen του Paul Prudhomme και το Entertaining της Martha Stewart έγιναν δημοφιλή best seller. Νέα περιοδικά όπως το Food & Wine ενημέρωσαν τους πάντες για τις πιο πρόσφατες μανίες για φαγητό. Το να κάνετε κρατήσεις στα πιο μοντέρνα εστιατόρια ή να διοργανώνετε ένα πάρτι που παρουσίαζε τις τελευταίες τάσεις για να επιδοθούν οι καλεσμένοι σας ήταν πολύ πιο σημαντικό κατά τη δεκαετία του '80 από το να ξέρετε πραγματικά πώς να μαγειρεύετε.
Σούσι
Όταν οι Αμερικανοί που έβλεπαν τη δίαιτα διακήρυξαν ότι τα θαλασσινά ήταν καθαρά, αγνά, βιολογικά και εξαιρετικά υγιεινά αν καταναλωθούν ωμά, το σούσι έγινε ισχίο. Έγινε μια πλήρης τρέλα και ένας τεράστιος αριθμός ιαπωνικών εστιατορίων και σούσι μπαρ άνοιξε στα τέλη της δεκαετίας του 1980. Ωστόσο, το σούσι περπάτησε τη γραμμή μεταξύ της ιαπωνικής παράδοσης και της αμερικανικής καινοτομίας.
Tex-Mex
Το Tex-Mex έγινε όλη η οργή στα εστιατόρια και τα παντοπωλεία κατά τη δεκαετία του 1980. Είτε επρόκειτο για απλά τσιπς και σάλσα, γκουακαμόλε, φαχίτα, τάκος ή άλλες προσφορές όπως μπλε καλαμποκάλευρο, jicama ή άνθη σκουός, οι Αμερικανοί δεν μπορούσαν να χορτάσουν φαγητό εμπνευσμένο από το Μεξικό. Αλλά το Tex-Mex δεν ήταν απλώς μια μόδα της δεκαετίας του '80: το 1991, το κέτσαπ είχε αντικατασταθεί από τη σάλσα ως το νούμερο ένα καρύκευμα στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιταλική Κουζίνα
" Το πέστο είναι η κις της δεκαετίας του '80", μια σειρά από την ταινία του 1989 Όταν ο Χάρι γνώρισε τη Σάλι, αποτυπώνει τη γοητεία της δεκαετίας του '80 με την ιταλική κουζίνα. Κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του '80, οι άνθρωποι έτρωγαν δημοφιλή ιταλικά πιάτα όπως μελιτζάνα Parmigiana, Chicken Piccata, Tournedos Rossini και τηγανητά καλαμάρια. Απόλαυσαν τη γεύση της λιαστής ντομάτας, του ελαιολάδου και του φρέσκου πέστο βασιλικού.
Cajun and Creole Cuisine
Στα μέσα της δεκαετίας του '80, υπήρξε μια τεράστια αναγέννηση των καυτών και πικάντικων πιάτων Cajun και Creole. Το Jambalaya, το gumbo και οι καραβίδες έγιναν δημοφιλή και σερβίρονταν σε όλη τη χώρα. Ίσως το πιο δημοφιλές πιάτο που προέκυψε ήταν το μαυρισμένο κοκκινόψαρο. Το ψάρι βουτηγμένο σε βούτυρο και μαυριστικά μπαχαρικά, στη συνέχεια ψήνεται σε καυτά σιδερένια τηγάνι. Μέχρι τα τέλη της δεκαετίας του '80, τα πάντα ήταν μαυρισμένα, αρκεί να έφερε στο μυαλό το Louisiana bayou με τη γεύση του Cajun.
Γαλλική κρεμμυδόσουπα
Στη δεκαετία του '70, οι Αμερικανοί άρχισαν να δείχνουν έντονο ενδιαφέρον για τη γαλλική κουζίνα. Τα πιο εντυπωσιακά γαλλικά εστιατόρια σέρβιραν νουβέλ κουζίνα, με όλες τις λεπτομερείς και καλλιτεχνικές παρουσιάσεις. Πιο χαλαρά γαλλικά εστιατόρια που ειδικεύονται στις κρέπες και το φοντί. Ωστόσο, στα μέσα της δεκαετίας του '80, έτειναν να έχουν ένα δημοφιλές κοινό στοιχείο: τη γαλλική κρεμμυδόσουπα.
Ανατολικοευρωπαϊκή κουζίνα
Αν βρισκόσασταν σε ένα φανταχτερό εστιατόριο ή σε μια εκδήλωση με catering κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του '80, είναι πιθανό να έχετε συναντήσει το Chicken Kyiv και το Beef Stroganoff. Το Chicken Kyiv αποτελείται από κοπανισμένα στήθη κοτόπουλου τυλιγμένα και γεμιστά με βούτυρο βοτάνων, στη συνέχεια παναρισμένα και τηγανητά. Το Beef Stroganoff είναι ένα στιφάδο που περιέχει κρεμμύδια και μοσχαρίσιο κρέας σε φέτες, φορτωμένο με μανιτάρια σε κρέμα σάλτσα αποκλειστικά από ξινή κρέμα.
Buffalo Chicken Wings
Οι Οι φτερούγες κοτόπουλου Buffalo εκτινάχθηκαν στα ύψη στη δημοτικότητα τη δεκαετία του 1980, ακριβώς τη στιγμή που τα αθλητικά μπαρ εμφανίστηκαν σε όλη την Αμερική. Δεν είναι τυχαίο ότι κάθε αθλητικό μπαρ σέρβιρε φτερούγες Buffalo Chicken. Ήταν φθηνές και οι πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου έκαναν τους ανθρώπους να διψάσουν, κάτι που οδήγησε σε περισσότερες πωλήσεις μπύρας.
Steak Houses
Η ταινία του 1980 Urban Cowboy ξεκίνησε μια καουμπόικη τάση, και το 1982 το Longhorn Steakhouse ήταν εκτός λειτουργίας. Το Longhorn ήταν τόσο δημοφιλές που δημιούργησε ένα κοπάδι από ψητοπωλεία με θέμα τον καουμπόη.
Δημοφιλές brunch food της δεκαετίας του '80
Μπορείς να φανταστείς τη ζωή χωρίς περιστασιακό κυριακάτικο brunch; Το brunch έγινε πολύ δημοφιλές στη δεκαετία του '80. Έτσι, επίσης, έκανα λαχτάρα για νόστιμα φαγητά με λίγη γλυκιά και αλμυρή γεύση.
Το σάντουιτς Monte Cristo
Το σάντουιτς Monte Christo είναι μια κλασική απόλαυση brunch φτιαγμένη στην Αμερική. Είναι ένα τηγανητό σάντουιτς με ζαμπόν και ελβετικό τυρί που βυθίζεται στο κουρκούτι και τσιγαρίζεται, στη συνέχεια πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη και σερβίρεται με μαρμελάδα.
Quiche
Δημοφιλές στη δεκαετία του '70, η κις απολάμβανε την ακμή της τη δεκαετία του '80, όταν έγινε το αγαπημένο brunch. Ωστόσο, το κις σερβίρεται επίσης στο πρωινό, το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο. Προσθέσατε φρούτα για πρωινό ή brunch, σαλάτα για μεσημεριανό ή βραδινό και το γεύμα σας ήταν πλήρες.
Δημοφιλή 80s Party Foods
Θυμάστε τη φανταστική σειρά από φαγητά για πάρτι που ο οικοδεσπότης έκανε για τους επισκέπτες κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του '80; Υπήρχαν τα πάντα, από φλούδες πατάτας με μπέικον, τυρί, κρέμα γάλακτος και φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι φοντί τυριών μέχρι αβγά. Κανένα τραπέζι για πάρτι δεν ήταν ολοκληρωμένο χωρίς αυτούς τους ευχαριστημένους του πάρτι.
Βύθιση επτά στρωμάτων
Wild about Tex-Mex; Βουτήξτε στο ντιπ επτά στρώσεων με τα πολύχρωμα στρώματα γκουακαμόλε, σάλσα, τυρί και επικαλύψεις. Αυτή η αγαπημένη βουτιά ήταν μέρος της ξαφνικής διαδεδομένης τρέλας για την κουζίνα του Tex-Mex κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του '80. Ωστόσο, ήταν μόνο μία από τις πολλές βουτιές που έγιναν γνωστές κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του '80. Η δεκαετία του ντιπ περιελάμβανε πακέτα ντιπ Hidden Valley ράντσο που προστέθηκαν σε ξινή κρέμα, ντιπ αγκινάρας με σπανάκι και ντιπ αβοκάντο (ή, μπορεί να το αποκαλέσετε, γκουακαμόλε).
Μπολ για ψωμί
Η Η σούπα που σερβίρεται σε ένα μπολ με κουφωμένο ψωμί υπήρχε από τον Μεσαίωνα. Αλλά η δεκαετία του '80 έβαλε μια νέα στροφή στα μπολ ψωμιού και οι επισκέπτες ήταν σίγουρο ότι θα έβρισκαν βουτιά σε ένα μπολ ψωμιού, με διάφορα λαχανικά στο πλάι για βουτιά, σε κάθε τραπέζι μπουφέ κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του '80.
Baked Brie
Το ψημένο μπρι ήταν ένα τεράστιο πλήθος ευχάριστο στη δεκαετία του '80. Μια ρόδα από μπρι, πνιγμένη σε καρύκευμα όπως μαρμελάδα βερίκοκο ή μουστάρδα, τυλιγμένη σε σφολιάτα (ή ζύμη μισοφέγγαρου) και ψημένη. Voilà - είχατε ένα τυρί μίζα που ταίριαζε τέλεια με μήλα σε φέτες και κράκερ.
Δημοφιλή Decadent 80s Desserts
Η δεκαετία του 1980 αποκαλείται μερικές φορές «Η δεκαετία της παρακμής». Αυτό σίγουρα αποκαλύπτεται σε μερικά από τα παρακμιακά επιδόρπια του.
Chocolate Decadence
Το Το Chocolate Decadence ονομάστηκε καλά και είναι το πιο εμβληματικό επιδόρπιο από τη δεκαετία του '80. Ήταν ένα εξαιρετικά πλούσιο κέικ χωρίς αλεύρι και τα κύρια συστατικά του ήταν ημίγλυκη σοκολάτα και αυγά, με μια πρέζα καγιέν σερβιρισμένο με φρέσκια σάλτσα βατόμουρου.
Tiramisu
Ποιος δεν αγαπά το Τιραμισού; Αυτό το ιταλικό επιδόρπιο έγινε δημοφιλές στη δεκαετία του '80 (η ιταλική του προέλευση είναι αμφισβητήσιμη.) Το τιραμισού φτιάχνεται από μασκαρπόνε (μαλακό, βουτυρώδες ιταλικό διπλό τυρί κρέμα), αυγά, καφέ, ζάχαρη, κομμάτια σοκολάτας και ιταλικά ladyfingers, που ονομάζονται σαβοϊάρντι.
Τρούφες σοκολάτα
Τα 80s αφορούσαν σοκολάτες πολυτελείας, και αυτό περιελάμβανε τρούφες. Η δημοτικότητα των τρούφας σοκολάτας εξαπλώθηκε γρήγορα κατά τη δεκαετία του '80. Οι τρούφες είναι μαλακές μπάλες σοκολάτας τυλιγμένες σε σκόνη κακάο ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και συχνά σερβίρονταν στο τέλος των γευμάτων του εστιατορίου ή δίνονταν ως δώρα DIY κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του '80.
Crème Brûlée
Η Crème brûlée υπήρχε εδώ και αιώνες στην Ευρώπη. Ωστόσο, είχε μια σημαντική στιγμή τη δεκαετία του '80 όταν εμφανίστηκε στο μενού του εστιατορίου Le Cirque στη Νέα Υόρκη. Λέγεται ότι «η crème brûlée του Le Cirque λάνσαρε χίλια αντίγραφα». Αποτελούμενη από μια πλούσια βάση κρέμας βανίλιας που ολοκληρώνεται με ένα στρώμα σκληρής καραμέλας σε αντίθεση, η Crème brûlée έγινε βασικός εξοπλισμός του εστιατορίου, με πολλές γευστικές παραλλαγές.
Δημοφιλή σνακ και καραμέλες της δεκαετίας του '80
Αν ήσουν παιδί της δεκαετίας του '80, ξέρεις τα πάντα για τα σνακ. Τα Cool Ranch Doritos, Planters Cheese Balls, Hot Pockets, Tofino's Pizza Rolls, Bagel Bites, Hostess Pudding Pies, Pepperidge Farm Star Wars Cookies και Peanut Butter Boppers ήταν όλα δημοφιλή τη δεκαετία του '80. Για να μην αναφέρουμε τα Dairy Queen Blizzards και το παγωμένο γιαούρτι TCBY. Μετά, φυσικά, υπήρχε η καραμέλα. Οι λέξεις δεν μπορούν να εκφράσουν την αγάπη ενός παιδιού της δεκαετίας του '80 για τις παρακάτω καραμέλες.
Wonka Nerds
Το Willy Wonka Candy Factory παράγει μερικές από τις πιο αγαπημένες καραμέλες στον κόσμο. Αλλά μια καραμέλα με το όνομα Nerds; Οι σπασίκλες αντιπροσωπεύονται από τις περίεργες, περίεργες, πολύχρωμες μασκότ στη συσκευασία των γλυκών. Κάθε κομμάτι καραμέλας αποτελείται από στρώμα επί στρώσης ζάχαρης. Και κάθε κουτί περιέχει δύο γεύσεις, η καθεμία με τη δική της θήκη και άνοιγμα. Τα Wonka Nerds πουλήθηκαν για πρώτη φορά το 1983 και ονομάστηκαν «Candy of the Year» το 1985 από την National Candy Wholesalers Association.
Wonka Runts
Το Wonka Runts, όπως υποδηλώνει το όνομα, έμοιαζε με φρούτα runt και είχε γεύση φρούτων. Πουλήθηκε για πρώτη φορά το 1982, τα Runts ήταν μέρος της σειράς καραμελών Willy Wonka που ήταν δημοφιλής κατά τη δεκαετία του '80 και πρόσφερε την ίδια ιδιότροπη διασκέδαση με όλα τα ζαχαρωτά Willy Wonka.
Skittles
Γνωρίζατε ότι το όνομα Skittles προέρχεται από ένα άθλημα με το ίδιο όνομα, επειδή η καραμέλα μοιάζει με αντικείμενα που χρησιμοποιούνται στο παιχνίδι; Ή ότι το θέμα των Skittles είναι "γεύση το ουράνιο τόξο;" Ήταν το 1979 όταν οι Αμερικανοί άρχισαν να «γεύονται το ουράνιο τόξο» και αυτές οι πολύχρωμες καραμέλες με γεύση φρούτων σε σχήμα κουμπιού έπλευσαν «κάπου πάνω από το ουράνιο τόξο» σε δημοτικότητα.
Twix
Όλοι λατρεύουν το Twix, αυτό το ζαχαρωτό με υπέροχη γεύση με "σοκολάτα, καραμέλα και ένα εκπληκτικό τραγανό μπισκότο". Γνωρίζατε όμως ότι αυτό το αγαπημένο δίδυμο ζαχαρωτό ονομαζόταν κάποτε Raider Bars; Φυσικά, όταν οι Raiders Bars μετανάστευσαν στην Αμερική το 1979, χρειάζονταν ένα νέο, πιο εντυπωσιακό όνομα και έγιναν γνωστοί ως Twix.
Reese's Pieces
Θυμηθείτε τη σκηνή στην κλασική ταινία της δεκαετίας του '80 του Στίβεν Σπίλμπεργκ E. T. Ο Εξωγήινος όπου ο Έλιοτ δελεάζει τον Ε. Τ. με ένα ίχνος από τα κομμάτια του Ρις; Αν και το Reese's Pieces παρουσιάστηκε για πρώτη φορά το 1977, αυτή η μαγευτική ταινία έκανε διάσημο το Reese's Pieces. Αυτά τα πεντανόστιμα μικρά ζαχαρωτά έχουν κέντρο φυστικοβούτυρου με πολύχρωμη επικάλυψη που χτυπάει και μοιάζουν με M&M. Περιέργως, οι Reese's Pieces έλαβαν τη συναυλία μόνο όταν τα M&Ms αρνήθηκαν.
Baby Ruth
Γεια, παιδιά, θυμάστε τους Goonies; Ήταν μια φανταστική ταινία περιπέτειας του 1985 βασισμένη σε μια ιστορία του Στίβεν Σπίλμπεργκ. Οι Goonies αφορούσαν μερικά παιδιά που τσακώνονταν με κακούς και έτρεχαν από παγίδες, ενώ κυνηγούσαν θησαυρό. Θυμάστε τη σκηνή όπου ο Chuck γίνεται φίλος του Sloth πετώντας του μια Baby Ruth, την οποία ο Sloth καταβροχθίζει; Η Baby Ruth, μια καραμέλα με σοκολάτα με φυστίκια και καραμέλα, υπήρχε εδώ και χρόνια. Οι Goonies έκαναν για την Baby Ruth αυτό που ο E. T. The Extra-Terrestrial έκανε για τους Reese's Pieces.
Big League Chew
Όπως οι παίκτες του μπέιζμπολ της μεγάλης κατηγορίας, κάθε παιδί της δεκαετίας του '80 ήθελε την τσίχλα του Big League Chew για να τσιμπήσει ενώ παρακολουθούσε την αγαπημένη του ομάδα μπέιζμπολ. Το Big League Chew κυκλοφόρησε σε ένα πακέτο σαν πουγκί και τεμαχίστηκε για να μοιάζει με τον καπνό για μάσημα που χρησιμοποιούσαν οι παίκτες στα μεγάλα πρωταθλήματα.
Candy Cigarettes
Ακατάλληλο; Ναί! Τα τσιγάρα καραμέλα υπήρχαν εδώ και λίγο καιρό, αλλά ήταν η δεκαετία του '80 "οτιδήποτε πάει" και το κάπνισμα ήταν μοντέρνο. Τα τσιγάρα καραμέλα ήρθαν σε συσκευασίες με ονόματα όπως οι δημοφιλείς μάρκες τσιγάρων: Marlboro, Lucky Strike ή Jolly Viceroy. Ήταν φτιαγμένα από τσίχλα ή σοκολάτα. μερικοί είχαν ακόμη και ένα ελαφρύ ξεσκόνισμα ζάχαρης άχνη που έβγαζε μια ρουφηξιά καπνό όταν φυσούσε πάνω της. Παραδόξως, μόλις το 2009 η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων, βάσει του νόμου για την πρόληψη και τον έλεγχο του καπνίσματος για την οικογένεια, απαγόρευσε την παραγωγή καραμέλας που διατίθενται στο εμπόριο ως τσιγάρα.
The Anything Goes Decade
Τα δημοφιλή φαγητά, σνακ και καραμέλες της δεκαετίας του '80 αποκαλύπτουν πολλά για την υπέροχη, παρακμιακή δεκαετία «οτιδήποτε πάει». Μάθετε περισσότερα για αυτήν την καταπληκτική εποχή κάνοντας ένα ταξίδι στη λωρίδα μνήμης με αυτή τη νοσταλγία της δεκαετίας του '80. Στη συνέχεια, σηκώστε ένα ποτήρι και φρυγανίστε τις αγαπημένες σας αναμνήσεις με μερικά κλασικά ποτά της δεκαετίας του '80.
