Αν θέλετε να φάτε μόνο ένα μπισκότο που έχει τη γροθιά πολλών ή ψάχνετε ένα μπισκότο για να το μοιραστείτε με έναν φίλο (ή τρεις), τότε ψάχνετε για μια συνταγή για μπισκότο τέρας.
Attack of the Monster Cookies
Όταν άκουσα για πρώτη φορά τον όρο "τέρας μπισκότο", οι σκέψεις μου πήγαν αμέσως στις κλασικές ταινίες με τέρατα της δεκαετίας του '50. Αναρωτήθηκα ποια τέρατα ήταν; Ήταν τα τέρατα που γεννήθηκαν από τον φόβο των πυρηνικών δοκιμών ή τα τέρατα που αντιπροσώπευαν τον φόβο της κομμουνιστικής εισβολής; Αντί για τα γιγάντια μυρμήγκια των Them ή την ανατρεπτική κατάληψη του Invasion of the Body Snatchers, ήμουν πρόσωπο με πρόσωπο με ένα μπισκότο διαστάσεων μαμούθ.
Monster Cookie Συνταγή
Τα Τα μπισκότα Monster είναι εξ ορισμού πολύ μεγάλα. Αυτό σημαίνει ότι θα χρειαστεί επιπλέον προζύμι για να βοηθήσει το μπισκότο να φουσκώσει. Αυτή η συνταγή για τέρατα μπισκότων χρησιμοποιεί κρέμα ταρτάρ για να βοηθήσει το μπισκότο να αναπτύξει μια λαστιχωτή υφή και να επιτρέψει στο κέντρο να μαγειρευτεί σωστά. Χωρίς το πρόσθετο προζύμι, το κέντρο του μπισκότου θα ήταν ωμό ή θα έβγαινε πολύ.
Υλικά
- 2 ¾ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού κρέμα ταρτάρ
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ½ κουταλάκι αλάτι
- 2 μπαστούνια βούτυρο, μαλακωμένο
- ¾ φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- ¾ φλιτζάνι συσκευασμένη μαύρη ζάχαρη
- 2 ½ κουταλιές της σούπας ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 ½ κουταλάκια του γλυκού βανίλια
- 16 ουγγιές ημίγλυκη σοκολάτα (είτε πατατάκια είτε σπασμένη σοκολάτα)
Οδηγίες
- Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή ένα πιρούνι, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, την κρέμα ταρτιέρα, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
- Χρησιμοποιώντας το μίξερ, χτυπήστε μαζί το βούτυρο, τη ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέστε τα αυγά και τη βανίλια στο βούτυρο και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν εντελώς.
- Προσθέστε το μισό αλεύρι στο μείγμα του βουτύρου και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Προσθέστε τα μισά κομμάτια σοκολάτας και ανακατέψτε στη ζύμη, αφήνοντας τα άλλα τσιπ σε ένα μπολ.
- Τυλίγουμε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 45 λεπτά.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς.
- Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και πλάθετε τη ζύμη σε δίσκο πάχους περίπου μισής ίντσας.
- Χωρίστε το δίσκο σε τέταρτα και κόψτε κάθε τέταρτο σε 5 ίσα μέρη.
- Κυλήστε κάθε μέρος σε μια μπάλα.
- Βυθίστε κάθε μπάλα στα πατατάκια και πιέστε τα σταθερά προς τα κάτω για να βάλετε τα πατατάκια στη ζύμη.
- Τοποθετήστε τις μπάλες ζύμης σε ένα φύλλο μπισκότου που έχετε στρώσει με λαδόκολλα.
- Πατάμε τα μπαλάκια ζύμης προς τα κάτω για να ισιώσουν. Δεν πρέπει να έχετε περισσότερα από τρία cookies ανά φύλλο. Δώστε τους άφθονο χώρο να απλωθούν.
- Ψήνετε τα μπισκότα για 12 λεπτά, περιστρέφοντας το φύλλο μπισκότων μέχρι τη μέση.
- Τα μπισκότα πρέπει να ροδίσουν ελαφρώς στις άκρες.
- Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν για 2-3 λεπτά στο φύλλο μπισκότων πριν τα μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσουν.
