Τα τζίντζερ snaps είναι νόστιμα και φτιάχνονται εύκολα. Γεμίζουν το σπίτι σας με ένα υπέροχο, σπιτικό άρωμα και είναι φανταστικά με παγωτό. Πολλοί συνδέουν αυτά τα μπισκότα με το χριστουγεννιάτικο μελόψωμο, αλλά μη διστάσετε να τα φτιάξετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.
Πώς να φτιάξετε τζίντζερ
Ορισμένες συνταγές με τζίντζερ snaps απαιτούν την προσθήκη ξιδιού στο κουρκούτι για να δώσουν στα μπισκότα λίγο περισσότερο snaps. Αυτή η συνταγή δεν χρειάζεται το πρόσθετο ξύδι, αλλά αν συναντήσετε μια συνταγή που σας λέει να προσθέσετε ξύδι, προχωρήστε. Δεν θα επηρεάσει τη γεύση των μπισκότων.
Υλικά
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1 αυγό
- 1 και 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο γαρύφαλλο
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
Οδηγίες
- Χρησιμοποιώντας το μίξερ με το εξάρτημα κουπιών, κρέμα το βούτυρο με τη ζάχαρη.
- Μόλις το βούτυρο γίνει ελαφρύ και αφράτο, προσθέστε το μέλι και το αυγό.
- Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το τριμμένο γαρύφαλλο, την κανέλα και το τριμμένο τζίντζερ.
- Προσθέστε το μείγμα του αλευριού στα υγρά υλικά κατά τρίτα.
- Βγάζετε τη ζύμη από τον κάδο του μίξερ και τη ζυμώνετε μέχρι να συγκρατηθεί.
- Πλάθουμε τη ζύμη σε ρολό και την τοποθετούμε σε λαδόκολλα.
- Κυλήστε σε ένα κούτσουρο με διάμετρο μία ίντσα.
- Βάζουμε στο ψυγείο και αφήνουμε να κρυώσει όλο το βράδυ.
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φ.
- Κόβουμε τη ζύμη σε φέτες πάχους 1/4 της ίντσας.
- Χρησιμοποιώντας ένα φύλλο μπισκότων στρωμένο με λαδόκολλα, τοποθετήστε τις φέτες μπισκότων σε απόσταση τουλάχιστον 2 ίντσες μεταξύ τους.
- Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε μικρές σχισμές στην επιφάνεια των μπισκότων.
- Ψήνουμε για 8-10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
- Ψύξτε τα μπισκότα σε σχάρα για 5 λεπτά πριν τα σερβίρετε.
Συνταγή τζίντζερ χωρίς γλουτένη
Συμβολή από Erin Coleman, R. D., L. D., Εγγεγραμμένος και Αδειοδοτημένος Διαιτολόγος
Αν σας αρέσει η γεύση του τζίντζερ αλλά πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, αυτή η συνταγή είναι για εσάς.
Υλικά
- 3/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνι ζαχαροκάλαμο, μοιρασμένη
- 3/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/3 φλιτζάνι μελάσα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένη κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι ρεβιθιού χωρίς γλουτένη
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.
- Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, κρέμα γάλακτος μαζί με την καστανή ζάχαρη, το βούτυρο και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
- Ανακατεύουμε τα αυγά και τη μελάσα.
- Προσθέστε τη μαγειρική σόδα, τη βανίλια και τα μπαχαρικά (κανέλα, αλάτι, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο και τζίντζερ) και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε το αλεύρι ρεβιθιού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Τυλίξτε τη ζύμη σε μπαλάκια 1 ίντσας και καλύψτε με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
- Τοποθετήστε τις μπάλες ζύμης σε στρωμένο ταψί.
- Ψήνουμε τα μπισκότα για περίπου 15 λεπτά μέχρι να δέσουν τα μπισκότα.
- Ψύξτε τα μπισκότα σε ταψί και απολαύστε!
- Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο για έως και μία εβδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου ή ένα μήνα στην κατάψυξη.
Πάντα νόστιμα
Τίποτα δεν κάνει το σπίτι σας να μυρίζει καλύτερα από το να φτιάξετε μια παρτίδα τζίντζερ. Την επόμενη φορά που θα αρχίσετε να λαχταράτε μια γεύση τζίντζερ, χτυπήστε μια παρτίδα και απολαύστε την με ένα ωραίο φλιτζάνι τσάι.
