Βρείτε την τέλεια συνταγή για να συμπληρώσετε τις γεύσεις αυτού του λεπτού ψαριού.
Το φιλέτο της γλώσσας είναι ένα απλό κομμάτι ψαριού που γίνεται από την πλευρά οποιουδήποτε ψαριού, συνήθως από την οικογένεια των soleidae ή άλλα πλατψάρια. Αυτά τα είδη έχουν μια πεπλατυσμένη εμφάνιση, καθιστώντας τα ιδανικά για πιάτα ψαριών που απαιτούν φιλέτα. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα περισσότερα φιλέτα κομματιών σόλας προέρχονται είτε από γλώσσα (εξ ου και το όνομα), ιππόγλωσσα ή καλκάνι, ανάλογα με τη συγκεκριμένη αγορά και τα διαθέσιμα αλιεύματα της ημέρας. Το φιλέτο της σόλας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές και μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους.
Γεμιστή σόλα
Προσθέστε έξτρα γεύση και υφή στο ψάρι σας με αυτήν την απλή συνταγή για γεμιστή σόλα.
Υλικά
- 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκος χυμός λεμονιού
- 1/2 λεμόνι κομμένο σε φέτες
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 συσκευασία παγωμένο μπρόκολο ψιλοκομμένο, ξεπαγωμένο και στραγγισμένο
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο λευκό ρύζι
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί
- 8 (4 ουγγιές) σόλα φιλέτα
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
- Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το μπρόκολο, το ρύζι, το τυρί και το μισό μείγμα βουτύρου.
- Ξεκινήστε ρίχνοντας 1/2 φλιτζάνι από το μείγμα ρυζιού σε κάθε φιλέτο.
- Τυλίγετε σε ρολό και βάζετε τη ραφή ψαριού προς τα κάτω σε ένα λαδωμένο ταψί.
- Ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα βουτύρου και βουτύρου σε κάθε ρολό ψαριού.
- Ψήνουμε για 25 λεπτά ή μέχρι να ξεφλουδίσουν το ψάρι με ένα πιρούνι.
- Βγάζουμε από το φούρνο και πασπαλίζουμε με πάπρικα και σερβίρουμε με φέτες λεμονιού.
τηγανητό σόλα
Το τηγανητό φιλέτο σόλας είναι αγαπημένο για πολλούς. Ανταλλάξτε την πάπρικα με τα αγαπημένα σας βότανα και καρυκεύματα για να αλλάξετε τη γεύση.
Υλικά
- 2-3 φρέσκα φιλέτα σόλα
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι γάλα
- Αλάτι για γεύση
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1 φλιτζάνι ψίχα ψωμιού panko για επικάλυψη
- Λάδι για τηγάνισμα
- 1 μεγάλο λεμόνι κομμένο σε φέτες
Οδηγίες
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γάλα, το αλάτι και την πάπρικα.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ ρίχνουμε το αλεύρι.
- Σε ένα τρίτο μπολ ρίχνουμε τη φρυγανιά.
- Ξεκινήστε βυθίζοντας κάθε φιλέτο γλώσσας στο μείγμα με το αλεύρι, μετά το γάλα και μετά τη φρυγανιά.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε καλύψει κάθε φιλέτο με τη φρυγανιά από όλες τις πλευρές.
- Ζεσταίνουμε λάδι σε μεγάλο τηγάνι.
- Βάζουμε τα φιλέτα της σόλας στο τηγάνι και τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Αυτό θα πρέπει να διαρκέσει μόνο 2 λεπτά ανά πλευρά.
- Αντί για τηγάνισμα, η σόλα μπορεί να ψηθεί και στους 350 βαθμούς σε ταψί για 20 λεπτά.
- Αφαιρέστε το ψάρι και αφήστε το να στραγγίξει σε χαρτί κουζίνας.
- Πιάτο και γαρνίρουμε με φέτες φρέσκου λεμονιού.
Συμβουλές μαγειρικής ψαριών
Όταν κόβετε τα φιλέτα, φροντίστε να κόψετε τις πλευρές του ψαριού κατά μήκος, αποφεύγοντας όλα τα κόκαλα. Για μεγαλύτερη γεύση, ορισμένες συνταγές απαιτούν μαρινάδα, αν και να θυμάστε ότι τα λεπτότερα φιλέτα πρέπει να μαριναριστούν για μικρότερο χρονικό διάστημα για να αποφύγετε να ξεπλύνετε τη γεύση του ψαριού με πολύ έντονο καρύκευμα. Γαρνίρετε φιλέτο με σάλτσες, φέτες λεμονιού ή φρέσκα βότανα για υγιεινά και ελκυστικά πιάτα.
Υγιεινή διατροφή
Η τακτική κατανάλωση ψαριού είναι μια υγιεινή συνήθεια για όλες τις οικογένειες. Η απόλαυση απλών συνταγών χρησιμοποιώντας φιλέτο σόλας μπορεί να είναι ένας εύκολος τρόπος για να αποκτήσετε την οικογένειά σας τη συνήθεια να τρώει περισσότερα ψάρια. Η προετοιμασία των πιάτων με ψάρι στο σπίτι είναι πολύ καλύτερη για εσάς από το να βασίζεστε σε προεπεξεργασμένα ψάρια και μπορεί να είναι ένας εύκολος και νόστιμος τρόπος για να συμπληρώσετε ένα μενού βυθίσματος.
