Η τέχνη του τουρσί υπάρχει εδώ και εκατοντάδες χρόνια, με τους σεφ και τους mixologists να χρησιμοποιούν χυμό τουρσί για να φτιάχνουν τα πιο περίπλοκα γευστικά πιάτα και ποτά, όπως όταν δημιούργησαν για πρώτη φορά το pickleback shot και το κοκτέιλ. Αυτή η πρωτότυπη λήψη δύο βημάτων είναι απίστευτα εύκολη στην προετοιμασία, καθώς η άλμη τουρσί με ξύδι λειτουργεί ενάντια στη ζέστη του ιρλανδικού ουίσκι. Αν νιώθετε λίγο τολμηροί, ρίξτε μια ματιά σε αυτές τις συνταγές για ροφήματα με τουρσί.
Pickleback Shot
Η αρχική σουτ pickleback περιλαμβάνει στην πραγματικότητα δύο ξεχωριστές λήψεις: ιρλανδικό ουίσκι και χυμό τουρσί. Για να ετοιμαστείς, ρίχνεις ένα ολόκληρο σφηνάκι ιρλανδικό ουίσκι καθώς και ένα ολόκληρο σφηνάκι χυμό τουρσί και κυνηγάς το σφηνάκι αλκοόλ με την άλμη.
Υλικά
- 1½ ουγγιά χυμός τουρσί, παγωμένο
- 1½ ουγγιά ιρλανδικό ουίσκι
Οδηγίες
- Σε ένα σφηνάκι, ρίξτε το χυμό τουρσί.
- Σε δεύτερο σφηνάκι, ρίξτε ιρλανδικό ουίσκι.
- Πιείτε πρώτα το σφηνάκι ιρλανδικού ουίσκι και μετά διώξτε το με χυμό τουρσί.
Παραλλαγές Pickleback
Τώρα, αν έχετε κατακτήσει αυτή τη συνταγή για σφηνάκια δύο βημάτων και αναζητάτε νέους τρόπους για να ενσωματώσετε τον χυμό τουρσί στα κοκτέιλ και τα σφηνάκια σας, ρίξτε μια ματιά σε αυτές τις παραλλαγές του κλασικού ποτού με τουρσί.
Κοκτέιλ Pickleback
Για να μετατρέψετε το σφηνάκι pickleback σε ολόκληρο κοκτέιλ, απλώς αυξήστε τις ποσότητες τόσο του ιρλανδικού ουίσκι όσο και του χυμού τουρσί που χρησιμοποιούνται καθώς και προσθέστε λίγο φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ από πάνω.
Υλικά
- 1 ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ
- 2 ουγγιές χυμός τουρσί
- 3 ουγγιές ιρλανδικό ουίσκι
- Πάγος
- Φέτες τουρσί για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα σέικερ για κοκτέιλ, συνδυάστε όλα τα υλικά.
- Προσθέστε πάγο και ανακινήστε μέχρι να κρυώσει.
- Στραγγίζουμε σε ένα ποτήρι highball γεμάτο με πάγο.
- Κάντε από πάνω φέτες τουρσί με οδοντογλυφίδα και σερβίρετε.
Apple Barrel Shot
Για ένα σφηνάκι με τουρσί που έχει φθινοπωρινό προφίλ, ρίξτε μια ματιά σε αυτή τη συνταγή Shot με βαρέλι μήλου, η οποία αντικαθιστά το ιρλανδικό ουίσκι για το ουίσκι Crown Royal Apple.
Υλικά
- 1½ ουγγιά Crown Royal Apple
- 1½ ουγγιά χυμός τουρσί, παγωμένο
Οδηγίες
- Σε ένα σφηνάκι, ρίξτε το χυμό τουρσί.
- Σε ένα δεύτερο σφηνάκι, ρίξτε μέσα το Crown Royal Apple.
- Πιείτε πρώτα το σφηνάκι του Crown Royal Apple και μετά διώξτε το με χυμό τουρσί.
Canadian Pickleback Shot
Προς τιμή του διεθνούς φήμης καναδικού προϊόντος, το σιρόπι σφενδάμου, αυτή η συνταγή σφηνάκι γλυκαίνει το αρχικό τουρσί προσθέτοντας ¼ ουγγιά σιρόπι σφενδάμου στο παρασκεύασμα.
Υλικά
- ¼ ουγγιά σιρόπι σφενδάμου
- 1¼ ουγγιά ιρλανδικό ουίσκι
- 1½ ουγγιά χυμός τουρσί
Οδηγίες
- Σε ένα σφηνάκι, ρίξτε το χυμό τουρσί και αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, συνδυάστε το σιρόπι σφενδάμου και το ιρλανδικό ουίσκι.
- Προσθέστε πάγο και ανακινήστε μέχρι να κρυώσει.
- Στραγγίστε σε ένα δεύτερο σφηνάκι.
- Πιείτε πρώτα το ιρλανδικό ουίσκι και σφενδάμου και μετά διώξτε το με χυμό τουρσί.
Pretty Please Pickle Shot
Μερικοί θα έλεγαν ότι το όμορφο τουρσί, παρακαλώ, συνδυάζει δύο ασυνήθιστες γεύσεις στη συνταγή του. Ωστόσο, το σφηνάκι είναι αρκετά γεμάτο λόγω του τρόπου που αναμιγνύει ουίσκι με απλό σιρόπι δαμάσκηνου και παγωμένο χυμό τουρσί.
Υλικά
- ½ ουγγιά δαμάσκηνο απλό σιρόπι
- 1 ουγγιά ουίσκι
- 1½ ουγγιά χυμός τουρσί, παγωμένο
Οδηγίες
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, συνδυάστε το απλό σιρόπι δαμάσκηνου και το ουίσκι.
- Προσθέστε πάγο και ανακινήστε μέχρι να κρυώσει.
- Στραγγίζουμε το μείγμα σε σφηνάκι.
- Σε ένα δεύτερο σφηνάκι, ρίξτε το χυμό τουρσί.
- Πιείτε πρώτα το σφηνάκι ουίσκι και μετά κυνηγήστε το με το χυμό τουρσί.
Ζεστό και πικάντικο τουρσί
Όσοι έχουν τάση στα μπαχαρικά και τη ζέστη θα λατρέψουν αυτό το τουρσί που συνδυάζει χυμό λάιμ, τεκίλα και χυμό jalapeños τουρσί για μια φλογερή εμπειρία.
Υλικά
- ½ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ
- 1 ουγγιά τεκίλα
- 1½ ουγγιά τουρσί χυμός jalapeño, παγωμένος
Οδηγίες
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, συνδυάστε το χυμό λάιμ και την τεκίλα.
- Προσθέστε πάγο και ανακινήστε μέχρι να κρυώσει.
- Στραγγίστε σε σφηνάκι.
- Σε ένα δεύτερο σφηνάκι, ρίξτε τον τουρσί χυμό jalapeño.
- Πιείτε πρώτα το σφηνάκι τεκίλα και μετά κυνηγήστε το με τον τουρσί χυμό jalapeño.
Εξατομίκευση του Pickleback
Ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να προσαρμόσετε ένα στιγμιότυπο ή ένα κοκτέιλ pickelback είναι απλώς να αντικαταστήσετε τον χυμό τουρσί που χρησιμοποιείται ως κυνηγός. Αν και μπορεί να φαίνεται αντιφατικό να χρησιμοποιείτε χυμό τουρσί χωρίς τουρσί, μπορεί να ανοίξει πολλές δυνατότητες για νόστιμους γευστικούς συνδυασμούς. Για παράδειγμα, μερικά λικέρ συνδυάζονται καλύτερα με μηλόξυδο ή χυμό σοκολάτας παρά με χυμό τουρσί. Ακολουθούν μερικές ιδέες για διαφορετικούς κυνηγούς με τους οποίους μπορείτε να πειραματιστείτε:
- Μηλόξυδο
- Χυμός Pepperoncini
- Χυμός τουρσί
- Χυμός λαχανοσαλάτα
- Χυμός μπάμιες τουρσί
- Χυμός κρεμμυδιών τουρσί
- Τυρσί χυμός jalapeño
- Ελιά άλμη
- Βότκα με άνηθο
- Βότκα με τουρσί
- Βότκα με έγχυση Jalapeño
Μεταμορφώστε τις παλιές παραδόσεις
Οι Οι συνταγές τουρσί σάς επιτρέπουν να συνδεθείτε με το παρελθόν της οικογένειάς σας στο τουρσί και την κονσερβοποίηση στο σπίτι και να το γιορτάσετε με έναν νέο, μοντέρνο τρόπο. Λοιπόν, ήρθε η ώρα να περιηγηθείτε στον διάδρομο τουρσί του πλησιέστερου παντοπωλείου σας για λίγη έμπνευση για το πώς θα εξατομικεύσετε τη δική σας συνταγή για τουρσί.
