Φρέσκιες, τοπικές, εποχιακές φράουλες αρχίζουν να εμφανίζονται τον Ιούνιο. Ενώ μπορείτε να απολαύσετε τις φράουλες μόνες τους, η χρήση τους σε επιδόρπια είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τις απολαύσετε όσο είναι στην κορυφή της γεύσης τους.
Εύκολα επιδόρπια με φρέσκες φράουλες
Μια σειρά από συνταγές συνδυάζονται καλά με φρέσκα μούρα. Τα καλύτερα είναι αυτά που δεν απαιτούν να ψήσετε τις φράουλες και αφήστε τη φρέσκια γεύση τους να λάμψει, όπως οι παρακάτω συνταγές.
Παγωτό φράουλα χωρίς ανατριχίλα
Δεδομένου ότι οι φρέσκες τοπικές φράουλες είναι στα καλύτερά τους στην αρχή του καλοκαιριού, το παγωτό είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αναδείξετε αυτά τα νόστιμα μούρα. Πολλοί άνθρωποι δεν έχουν παγωτό, αλλά μην ανησυχείτε. Αυτή η συνταγή φτιάχνει ένα κρεμώδες παγωτό φράουλα - χωρίς να ανακατεύεται.
Υλικά
- 2 πίντες φρέσκες φράουλες, καθαρισμένες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- Χυμός από 1/2 λεμόνι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 2 φλιτζάνια ελληνικό γιαούρτι
- 2 φλιτζάνια παχύρρευστη κρέμα
Οδηγίες
- Βάζουμε τις φράουλες στο μπλέντερ με τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και τη βανίλια. Πολτοποιήστε μέχρι να ενωθούν καλά.
- Προσθέστε το γιαούρτι στο μπλέντερ και χτυπήστε πολλές φορές για να αναμειχθεί.
- Σε ένα κρύο μπολ χρησιμοποιώντας κρύα χτυπητήρια, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να πάρει κορυφές.
- Διπλώστε το μείγμα της φράουλας στη σαντιγί.
- Αδειάζετε σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο ανθεκτικό στην κατάψυξη και καταψύξτε για έξι ώρες ή περισσότερο.
Fudge Pie With Strawberries
Οι φράουλες συνδυάζονται υπέροχα με τη σοκολάτα και αυτή η συνταγή αξιοποιεί στο έπακρο αυτό το ζευγάρωμα.
Υλικά
- 1/2 συνταγή κρούστα βουτυρόπιτας
- 1/2 συνταγή fudgey brownie batter
- 8 ουγγιές τυρί κρέμα
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 αυγό
- 2 πίντες φρέσκες φράουλες, καθαρισμένες, ξεφλουδισμένες και κομμένες στη μέση
- 1 συνταγή γκανάς σοκολάτας
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς.
- Απλώστε την κρούστα της πίτας και βάλτε την σε ταψί 9 ιντσών.
- Φτιάξτε κουρκούτι για μπράουνι και απλώστε την πάνω από την κρούστα της πίτας, χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα για να την λειάνετε.
- Ψήνετε την κρούστα και τα μπράουνις για 20 έως 30 λεπτά, μέχρι να κολλήσουν τα μπράουνις στο κέντρο, αλλά να μην ψηθούν πλήρως. Μετά από περίπου 15 λεπτά ψησίματος, καλύψτε τις άκρες της κρούστας με αλουμινόχαρτο για να μην μαυρίσουν.
- Αφήστε στην άκρη σε μια σχάρα ψύξης.
- Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αυγό χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, το μπλέντερ ή τον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Απλώστε προσεκτικά το μείγμα του τυριού κρέμα πάνω από τα μερικώς ψημένα μπράουνις.
- Ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά μέχρι να δέσει το τυρί κρέμα. Κρατήστε αλουμινόχαρτο πάνω από τις άκρες της κρούστας για να μην μαυρίσει.
- Δροσίστε την πίτα για τουλάχιστον μία ώρα.
- Από πάνω βάζουμε φράουλες σε φέτες και περιχύνουμε με ganache.
Παρφέ Φράουλα
Τα παρφέ έχουν στρώσεις που μπορούν να κάνουν το επιδόρπιό σας να φαίνεται εντυπωσιακό και να σας βοηθήσουν να κρύψετε μικρές επιπλέον εκπλήξεις που μπορεί να μην περίμεναν οι καλεσμένοι σας.
Υλικά
- 1 φλιτζάνι βαριά ή σαντιγί
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
- 4 κουταλιές της σούπας λευκή ζάχαρη
- 4 φλιτζάνια φρέσκες φράουλες
- 4 κούπες παρφέ
- 1 συνταγή για σάλτσα σοκολάτας
Οδηγίες
- Πλένουμε και στεγνώνουμε τις φράουλες.
- Κόψτε την κορυφή από τις φράουλες.
- Κόψτε τα μούρα.
- Βάζουμε τα μούρα σε φέτες σε ένα μπολ και πασπαλίζουμε με τη λευκή ζάχαρη.
- Ανακατεύουμε και τοποθετούμε στο ψυγείο όσο φτιάχνουμε την κρέμα.
- Χρησιμοποιώντας ένα μεσαίου μεγέθους μπολ που έχει κρυώσει για περίπου 10 λεπτά στο ψυγείο, χτυπήστε την κρέμα για τρία λεπτά.
- Προσθέστε τη μισή ζάχαρη των ζαχαρωτών και συνεχίστε το χτύπημα για άλλα δύο λεπτά.
- Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη των ζαχαρωτών και χτυπήστε σε μέτρια σφιχτή κορυφή.
- Τοποθετήστε περίπου ένα τέταρτο φλιτζάνι φράουλες κομμένες σε φέτες στον πάτο κάθε ποτηριού.
- Ρίξτε προσεκτικά μια μικρή ποσότητα σάλτσας σοκολάτας στο κέντρο των φραουλών.
- Προσθέστε μια καλή κούκλα σαντιγί πάνω από τις φράουλες, περίπου ένα τέταρτο φλιτζάνι, αλλά δεν χρειάζεται να το μετρήσετε.
- Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να φτάσετε στην κορυφή του ποτηριού.
- Κάντε από πάνω μια μεγάλη κούκλα σαντιγί και τις υπόλοιπες φράουλες.
Φρέσκα φράουλα
Η φρέσκια φραουλόπιτα είναι πάντα αγαπημένη.
Υλικά
- 1/2 συνταγή κρούστα βουτυρόπιτας
- 3 κιλά φρέσκες φράουλες (χρησιμοποιήστε ντόπιες για καλύτερη γεύση), πλυμένες και ξεφλουδισμένες
- 3/4 φλιτζάνι συν 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
- Dash s alt
- 1-1/2 κουταλάκι του γλυκού πηκτίνη για συνταγές με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, όπως το Sure-Jell for Less or No Sugar Needed Recipes
- Χυμός από 1/2 λεμόνι
- Παύλα αλατιού
- 1 συνταγή σαντιγί
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 325 βαθμούς.
- Πλάθουμε την κρούστα πίτας σε ένα ταψί για πίτα 9 ιντσών και τρυπάμε τον πάτο με ένα πιρούνι. Πασπαλίζουμε τις άκρες της κρούστας με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Τοποθετήστε τα βάρη πίτας στην κρούστα.
- Ψήνουμε για 20 με 25 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κρούστα.
- Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσει σε σχάρα για πίτες.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, επεξεργαστείτε έξι ουγγιές φρέσκες φράουλες μέχρι να γίνουν πουρέ.
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού, το αλάτι και την πηκτίνη.
- Ανακατεύουμε πολτοποιημένες φράουλες.
- Σε μέτρια φωτιά, αφήστε το μείγμα να πάρει βράση και μετά βράστε για δύο λεπτά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού.
- Αφήστε να κρυώσει.
- Βάλτε τα υπόλοιπα μούρα σε ένα μπολ.
- Ρίχνουμε από πάνω το μείγμα πολτοποιημένης φράουλας και ανακατεύουμε να ενωθούν.
- Αδειάζουμε σε κρυωμένη κρούστα πίτας.
- Σωλήνα ή με κουτάλι σαντιγί από πάνω.
- Βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες πριν το σερβίρουμε και σερβίρουμε εντός περίπου έξι ωρών για καλύτερη γεύση και υφή.
Πιο νόστιμα επιδόρπια με φράουλα
Για να έχετε πραγματικά την καλύτερη γεύση από τις φράουλες σας, όσο λιγότερα τις κάνετε, τόσο το καλύτερο. Συνήθως μόνο πασπαλίζοντας τις φράουλες με ζάχαρη και λίγη κρέμα είναι το μόνο που χρειάζεστε, αλλά μια γρήγορη βουτιά σε λιωμένη σοκολάτα μπορεί επίσης να είναι απολαυστική. Οι φράουλες κάνουν επίσης μια καταπληκτική επικάλυψη για ελαφριά κέικ, όπως φαγητό αγγέλου ή κατεψυγμένα επιδόρπια. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε μόνα τους ή να προσθέσετε λίγη ζάχαρη για να τα γλυκάνετε.
Μπορείτε επίσης να απολαύσετε τις ακόλουθες χρήσεις για φρέσκες φράουλες:
- Τορτέ φράουλας - Ένα λαχταριστό κέικ με στρώσεις φράουλας
- Strawberry Cobbler - Ένα φρέσκο μούρο σε έναν κλασικό τσαγκάρη
- Σερμπέ φράουλας - Ένα ελαφρύ, δροσιστικό παγωμένο επιδόρπιο
- Κρέμα φράουλας με ραβέντι - Ένας κλασικός συνδυασμός γλυκών φράουλες και τάρτας ραβέντι σε κρεμώδη κρέμα
- Strawberry shortcake - Το απόλυτο καλοκαιρινό πιάτο με φράουλες με φρέσκες φράουλες και εύθρυπτα μπισκότα
Παγώστε φρέσκες φράουλες για μελλοντικά επιδόρπια
Οι φρέσκες φράουλες δεν διαρκούν πολύ, οπότε αν σκοπεύετε να τις αποθηκεύσετε θα πρέπει να δουλέψετε γρήγορα μόλις φτάσετε στο σπίτι. Η κατάψυξη των φραουλών είναι πολύ εύκολη και μπορούν να διατηρηθούν για μήνες στην κατάψυξη. Το μόνο πρόβλημα με την κατάψυξη των φραουλών είναι ότι τείνουν να μαλακώνουν λίγο όταν ξεπαγώνουν. Για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρό πάγο για να τα παγώσετε. Δεδομένου ότι οι περισσότεροι άνθρωποι δεν διατηρούν ξηρό πάγο στο σπίτι, μπορεί να θέλετε απλώς να χρησιμοποιήσετε τα μούρα για πίτες, σάλτσα, smoothies ή μαργαρίτες μόλις αποψυχθούν.
Για να παγώσετε τις φράουλες, τις πλένετε και τις στεγνώνετε καλά και μετά τις τοποθετείτε σε ένα φύλλο μπισκότων που έχετε στρώσει με λαδόκολλα. Τοποθετήστε το φύλλο μπισκότων με τις φράουλες στην κατάψυξη και αφήστε το να παγώσει όλο το βράδυ. Στη συνέχεια, απλώς αποθηκεύστε τα σε μια τσάντα Ziploc.
Απολαύστε φρέσκες φράουλες
Οι φρέσκες, ντόπιες φράουλες είναι μια απόλαυση που διαρκεί μόνο για λίγο κάθε άνοιξη και καλοκαίρι. Αξιοποιήστε τα με σεβασμό στα συστατικά. Μαζί με τις παραπάνω συνταγές, οι φράουλες είναι νόστιμες αφημένες ολόκληρες και μετά βουτηγμένες σε κρέμα γάλακτος και λίγη καστανή ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας τις φράουλες σας σε όσο το δυνατόν πιο αναλλοίωτη κατάσταση, μπορείτε να πάρετε μια πραγματική γεύση του καλοκαιριού.
