Καλό, κρεμώδες τυρί μπρι θα γίνει η αγαπημένη σας παρακμιακή απόλαυση μόλις δοκιμάσετε τους νόστιμους τρόπους να το φάτε.
Για τους λάτρεις του Brie, απλά βάζοντας το πρόσωπό σας σε έναν τροχό από αυτό το κρεμώδες τυρί είναι ο τέλειος τρόπος για να το φάτε. Για όσους δεν το γνωρίζουν, εδώ είναι μερικές προτάσεις.
The A-Brie-Cs of Eating This Cheese
Το τυρί μπρι έχει μαλακό, σχεδόν λιωμένο πυρήνα και σκληρότερο, γκριζωπό εξωτερικό φλοιό. Οι άνθρωποι συχνά αναρωτιούνται αν το φλοιό είναι βρώσιμο και η απάντηση είναι ένα ηχηρό "Ναι!" Προορίζεται να τρώγεται και πραγματικά προσθέτει στη γεύση και τον χαρακτήρα του Brie.
Οι βασικές πληροφορίες για το πώς να φάτε αυτό το τυρί περιλαμβάνουν:
- Αποθηκεύστε το τυρί Brie στο αρχικό του δοχείο στο ψυγείο. Μόλις σπάσει η σφραγίδα και κόψει το τυρί, τυλίξτε το σε λαδόκολλα ή κερωμένο χαρτί, ώστε η φλούδα να συνεχίσει να αναπνέει και να παραμείνει στεγνή. Μην χρησιμοποιείτε πλαστική μεμβράνη (αφού ψηθεί, η πλαστική μεμβράνη είναι εντάξει για τα υπολείμματα).
- Πριν από το φαγητό, αφαιρέστε το Brie από το ψυγείο μία ώρα πριν το σερβίρετε, ώστε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και να είναι στην καλύτερη δυνατή κατάσταση.
- Σερβίρετε ολόκληρο τον τροχό σε μια σανίδα ή πιάτο και κόψτε ένα ή δύο κομμάτια (αλλά όχι περισσότερα, γιατί το τυρί θα στεγνώσει) για να δώσετε στους επισκέπτες μια ιδέα για το σωστό μέγεθος της μερίδας για τον εαυτό τους.
- Σερβίρετε το Brie με ψωμί κρούστας ή κράκερ με απλή γεύση που δεν θα ανταγωνιστούν τη γεύση του τυριού. Δεν είναι η ώρα να βγάλετε τα μάρκες νάτσο.
- Το μπρι συνδυάζεται καλά με φρούτα όπως μήλα, αχλάδια, σταφύλια και μούρα και ανάλατους ξηρούς καρπούς όπως πεκάν, αμύγδαλα και καρύδια.
- Τα κλασικά ζευγάρια κρασιών με Brie περιλαμβάνουν όξινα, ποώδη, ξηρά λευκά όπως το Pinot Gris (Pinot Grigio) ή το Sauvignon Blanc. Τα λευκά κρασιά που παρασκευάζονται στη μεθοδική σαμπάνια (σαμπάνια, κάβα, αφρώδη λευκά) συνδυάζονται επίσης καλά με το Brie.
Τρώγοντας ψημένο μπρι
Το Baked Brie είναι ένας απαλός, ζεστός, λιωμένος και νόστιμος τρόπος για να απολαύσετε αυτό το τυρί. Μπορεί να ψηθεί ως έχει ή με γαρνιτούρες (δείτε παρακάτω) ή τυλιγμένο σε σφολιάτα (Brie en Croute) ή ζύμη φύλλου.
Αποθηκεύστε το ψημένο Brie σφιχτά τυλιγμένο σε πλαστικό στο ψυγείο για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες. Για να ξαναζεστάνετε, αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη, τοποθετήστε το σε ένα ταψί με στεφάνι και ψήστε στους 350 F μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 με 10 λεπτά.
Baked Brie With Cranberries
Σε αυτή τη συνταγή, ιδανική για τις διακοπές του φθινοπώρου και του χειμώνα, το Brie στεφανώνεται με μαγειρεμένα κράνμπερι, πεκάν και μοσχοκάρυδο.
Υλικά
Απόδοση:4 έως 6 μερίδες
- 1 (12 ουγγιές) σακούλα φρέσκα cranberries
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2/3 φλιτζάνι νερό
- Ξύσμα 1 πορτοκαλιού
- 1 (8 ουγγιές) τροχό τυρί Brie
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
Οδηγίες
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, μαγειρέψτε τα cranberries, τη ζάχαρη, το νερό και το ξύσμα πορτοκαλιού μέχρι να σκάσουν τα cranberries και να πήξει η σάλτσα, περίπου 5 έως 10 λεπτά.
- Δροσίστε τα κράνμπερι στο ψυγείο, καλά σκεπασμένα.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 350 F.
- Βάζουμε ένα στρογγυλό μπρι σε πυρίμαχο, ρηχό σκεύος (σαν γυάλινο πιάτο πίτας) και αλείφουμε με το κρυωμένο μείγμα cranberry.
- Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα πεκάν και φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο.
- Ψήνουμε για 5 έως 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το μπρι.
- Σερβίρουμε με φέτες ψωμί κρούστας.
Ψημένο μπρι με ψητό σκόρδο
Σε αυτή τη συνταγή για ορεκτικό, μπορείτε να ρίξετε το Brie στο φούρνο 10 λεπτά πριν τελειώσει το ψήσιμο του σκόρδου για να είναι ταυτόχρονα έτοιμο.
Υλικά
Απόδοση:4 έως 6 μερίδες
- 2 ολόκληρα κεφάλια σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1 (8 ουγγιές) τροχό τυρί Brie
- 1 φραντζόλα γαλλικό ή ιταλικό ψωμί, κομμένο σε φέτες
Οδηγίες
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 350 F.
- Κόψτε το πάνω μέρος από τα κεφάλια του σκόρδου, εκθέτοντας τις σκελίδες.
- Βάζουμε το σκόρδο με τις εκτεθειμένες σκελίδες προς τα επάνω σε ένα γυάλινο ταψί. Περιχύνουμε το σκόρδο με ελαιόλαδο και το πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι. Σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο.
- Δέκα λεπτά πριν τελειώσει το ψήσιμο του σκόρδου, τοποθετήστε το στρογγυλό μπρι σε ένα ρηχό, πυρίμαχο ταψί και ψήστε για 5 με 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το τυρί. Βγάζουμε το μπρι και το σκόρδο από το φούρνο.
- Σερβίρετε το τυρί με φέτες μπαγκέτα και το ψητό σκόρδο σε πιατέλα σερβιρίσματος με μικρά πιρούνια για να διευκολύνετε την αφαίρεση και το άπλωμα του σκόρδου.
- Για να φάμε, αφαιρούμε μια σκελίδα σκόρδο και την απλώνουμε στην μπαγκέτα. Από πάνω το τυρί Brie.
Toppings for Baked Brie
Λάβετε υπόψη τις ακόλουθες επικαλύψεις και παρασκευές για ψημένο τυρί Brie.
- αμύγδαλο ψιλοκομμένο
- Πεκάν μαγειρεμένα σε βούτυρο, καστανή ζάχαρη και κανέλα
- φράουλες σε φέτες
- κονσέρβες βερίκοκου
- κονσέρβες βατόμουρου
- Καραμελωμένα αχλάδια
- Καραμελωμένα μήλα
Ιδέες για Brie Beyond Baking
Το Το Μπρι είναι ένα τόσο ευγενές τυρί, το να του κάνεις οτιδήποτε περισσότερο από το να το ψήσεις και να το φας τακτοποιημένο φαίνεται, λοιπόν, απρεπές. Αλλά το Brie μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως το αστέρι σε μια ποικιλία συνταγών. Απλώς ανταλλάξτε (ή προσθέστε) Brie σύμφωνα με το γούστο σας. Για παράδειγμα:
- Σε σάντουιτς με ανοιχτό ψητό τυρί
- Σαν γέμιση κρέπα ή ρολό αυγού
- Ψημένο σε στράτα
- Για να φτιάξετε ένα είδος κοτόπουλου cordon bleu
- Σε μακαρόνια και τυρί
- Σε πίτσα ή τάρτα
- Σε σάλτσα πάνω από ζυμαρικά
- Σε μανιταρόσουπα
- Για να γεμίσουμε τη ζύμη ψωμιού
- Για να μεταμορφώσεις αυτό το παλιό πιστό ντιπ αγκινάρας
Πώς φτιάχνεται το Brie
Το Brie είναι ένα μαλακό τυρί από αγελαδινό γάλα που πήρε το όνομά του από την επαρχία της Γαλλίας από την οποία προήλθε. Παρασκευάζεται με την προσθήκη πυτιάς στο νωπό γάλα, τη θέρμανση στους 98,6 F και στη συνέχεια χύτευση σε καλούπια, όπου στραγγίζεται για περίπου 20 ώρες. Αφού ολοκληρωθεί αυτή η διαδικασία, αφαιρείται από το καλούπι, αλατίζεται και εγχέεται με καλούπι τυριού. Στη συνέχεια, η Brie γερνάει για πέντε ή έξι εβδομάδες.
Το τυρί μπρι πρέπει να είναι ήπιο και ελαφρώς γλυκιά στη γεύση. Αν παλαιώσει για αρκετούς μήνες έως ένα χρόνο, η γεύση γίνεται πιο δυνατή. Αν ωριμάσει πολύ, το τυρί παίρνει γεύσεις αμμωνίας.
Το μπρι είναι τυρί ίσων ευκαιριών
Είτε είστε γνώστης του τυριού είτε νεόφυτος, η ήπια, κρεμώδης γεύση του Brie προσφέρεται σε κάθε ουρανίσκο. Για την καλύτερη γεύση, πρέπει να καταναλωθεί σε θερμοκρασία δωματίου ή να ψηθεί σε λιωμένη γεύση. Εκτός από αυτό, το να το ντύνεις με ζαχαροπλαστική, να το παίρνεις τακτοποιημένο με μια φέτα μήλο ή να το χρησιμοποιείς ως συστατικό σε μια συνταγή είναι εξ ολοκλήρου το δικό σου αίτημα.
