Αναπτύσσεται τόσο στο Περού όσο και στη Χιλή στα τέλη του 19ουου αιώνα, το pisco sour εμπνεύστηκε από το δημοφιλές κονιάκ σταφυλιού που αποστάχθηκε χρησιμοποιώντας σταφύλια Μοσχάτου ιθαγενών περιοχή. Ενώ αυτό το ποτό της Νότιας Αμερικής μπορεί να κατασκευαστεί παραδοσιακά, πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν να πειραματίζονται με την αυθεντική συνταγή του κοκτέιλ προσθέτοντας νέους χυμούς και λικέρ. Εδώ είναι μόνο ένα μικρό δείγμα από τους πολλούς διαφορετικούς τρόπους με τους οποίους μπορείτε να αναμίξετε ένα από αυτά τα νόστιμα ποτά.
Περουβιανή Ξινή Συνταγή Πίσκο
Το περουβιανό Pisco Sour θεωρείται από πολλούς ως η κλασική συνταγή και αποδίδεται ευρέως στον Victor Vaughan Morris, έναν ομογενή που είχε ένα μπαρ στη Λίμα του Περού τη δεκαετία του 1910. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτό το κοκτέιλ απαιτεί «dry shake», που σημαίνει ότι συνδυάζετε τα συστατικά σε ένα σέικερ κοκτέιλ και τα ανακινείτε δυνατά χωρίς να προσθέσετε πάγο.
Υλικά
- 1 ουγγιά απλό σιρόπι
- 1 ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ
- 1 ασπράδι
- 2 ουγγιές πίσκο
- Πάγος
- 3 παύλες Angostura bitters
Οδηγίες
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, συνδυάστε το απλό σιρόπι, το χυμό λάιμ και το ασπράδι.
- Ανακινήστε δυνατά τα υλικά για 60 δευτερόλεπτα για να αφρίσουν τα ασπράδια.
- Προσθήκη Pisco στο shaker. προσθέστε πάγο και ανακινήστε μέχρι να κρυώσει.
- Σουρώνουμε το μείγμα σε ένα ποτήρι κοκτέιλ και από πάνω ρίχνουμε μερικές πινελιές Angostura bitters.
Chilean Pisco Sour
Το χιλιανό pisco sour του Elliot Stubb είναι μια απλούστερη εναλλακτική της παραδοσιακής συνταγής pisco sour καθώς αφαιρεί τόσο τα ασπράδια όσο και τα πικρά, αφήνοντας μόνο το χυμό λεμονιού, το απλό σιρόπι και το pisco να ανακινηθούν και να σερβιριστούν.
Υλικά
- 1 ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
- 1 ουγγιά απλό σιρόπι
- 3 ουγγιές πίσκο
- Πάγος
Οδηγίες
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, συνδυάστε το χυμό λεμονιού, το απλό σιρόπι και το πίσκο.
- Προσθέστε πάγο και ανακινήστε μέχρι να κρυώσει.
- Σουρώνουμε σε ποτήρι κοκτέιλ και σερβίρουμε.
Μοναδικές παραλλαγές στο Pisco Sour
Η γεύση σταφυλιού του pisco sour συνδυάζεται τόσο καλά με άλλα συστατικά που είναι αδύνατο να συμβιβαστείς με μία μόνο συνταγή. Ακολουθούν μερικοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να προσαρμόσετε την αρχική φόρμουλα για να φτιάξετε ένα εντελώς νέο κοκτέιλ.
Lemon Pisco Sour
Αν λαχταράτε κάτι ιδιαίτερα τάρτα, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή Lemon Pisco Sour, η οποία προσθέτει το ιταλικό πνεύμα, Limoncello, στο αρχικό μείγμα.
Υλικά
- 1 ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
- 1 ουγγιά απλό σιρόπι
- 1 ασπράδι
- 1 ουγγιά λιμοντσέλο
- 2 ουγγιές πίσκο
- Πάγος
Οδηγίες
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, συνδυάστε το χυμό λεμονιού, το απλό σιρόπι και το ασπράδι.
- Ξηρή ανακίνηση των συστατικών.
- Ρίξτε το limoncello και το pisco. προσθέστε πάγο και ανακινήστε μέχρι να κρυώσει.
- Σουρώνουμε το μείγμα σε ποτήρι κοκτέιλ και σερβίρουμε.
Chilcano
Ένα άλλο παραδοσιακό νοτιοαμερικάνικο κοκτέιλ, το τσιλκάνο προσθέτει μπύρα τζίντζερ στη συνταγή της χιλιανής πισκόξινης συνταγής για ένα ανθρακούχο απογευματινό ποτό.
Υλικά
- ½ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ
- ½ ουγγιά απλό σιρόπι
- 2 ουγγιές πίσκο
- Πάγος
- Ginger ale
Οδηγίες
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, συνδυάστε το χυμό λάιμ, το απλό σιρόπι και το pisco
- Προσθέστε πάγο και ανακινήστε μέχρι να κρυώσει.
- Σουρώνουμε το μείγμα σε ένα ποτήρι highball γεμάτο με πάγο και συμπληρώνουμε με μπύρα τζίντζερ.
Blood Orange Pisco Sour
Αυτό το Blood Orange Pisco Sour συμπληρώνει το κονιάκ σταφυλιού με μια πλούσια γεύση εσπεριδοειδών μέσω της χρήσης χυμού πορτοκαλιού αίματος και bitters πορτοκαλιού.
Υλικά
- ½ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού
- ½ ουγγιά απλό σιρόπι
- 1 ασπράδι
- 2 ουγγιές Pisco
- Πάγος
- 3 παύλες πορτοκαλί bitters
Οδηγίες
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, συνδυάστε το χυμό πορτοκαλιού, το απλό σιρόπι και το ασπράδι.
- Στεγνό ανακινήστε δυνατά τα υλικά για 60 δευτερόλεπτα για να αφρίσουν τα ασπράδια.
- Ρίξτε το πίσκο. προσθέστε πάγο και ανακινήστε μέχρι να κρυώσει.
- Σουρώνουμε το μείγμα σε ένα ποτήρι για κοκτέιλ και από πάνω βάζουμε τρεις παύλες πορτοκαλιού bitter.
Φθινοπωρινό Pisco Sour
Το Cranberry, το μήλο και το σταφύλι είναι γεύσεις φρούτων που έχουν συνδυαστεί σε κοκτέιλ μετά από κοκτέιλ, και το φθινοπωρινό pisco sour δεν διαφέρει από αυτά τα πολλά άλλα μείγματα. Αυτή η συνταγή συνδυάζει χυμό μήλου, απλό σιρόπι cranberry, ένα ασπράδι αυγού, pisco και Angostura bitters για ένα υπέροχο ποτό με φθινοπωρινή γεύση.
Υλικά
- ½ ουγγιά χυμός μήλου
- ½ ουγγιά cranberry απλό σιρόπι
- 1 ασπράδι
- 2 ουγγιές πίσκο
- Πάγος
- 3 παύλες Angostura bitters
Οδηγίες
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, συνδυάστε το χυμό μήλου, το απλό σιρόπι cranberry και το ασπράδι αυγού.
- Στεγνό ανακινήστε δυνατά τα υλικά για 60 δευτερόλεπτα.
- Ρίξτε το πίσκο. προσθέστε πάγο και ανακινήστε μέχρι να κρυώσει.
- Σουρώνουμε το μείγμα σε ένα ποτήρι κοκτέιλ και από πάνω ρίχνουμε τρεις παύλες Angostura bitters.
Τι είναι ο Πίσκο;
Το Το Pisco είναι ένα αλκοόλ της Νότιας Αμερικής που προέρχεται από τις οινοποιητικές περιοχές του Περού και της Χιλής. Οι γηγενείς οινοπνευματοποιοί δημιούργησαν ένα καθαρό κονιάκ από τα εγχώρια σταφύλια με αποτέλεσμα ένα απόσταγμα που έχει γεύση σταφυλιού και άρωμα σαν κρασί. Γρήγορα, το απόσταγμα συνδυάστηκε με εσπεριδοειδή και τροπικά φρούτα και bitters, δημιουργώντας αρωματικά και έντονα αρώματα κοκτέιλ. Δεδομένης της οινοποιητικής προέλευσής του, τα ποτά με βάση το pisco αποτελούν εξαιρετικές εναλλακτικές στα παραδοσιακά κρασιά και μπορούν να σερβιριστούν με σχεδόν οποιοδήποτε γεύμα.
Party With a Pisco Sour
Ντύστε οποιοδήποτε από τα πάρτι του δείπνου σας με ένα δροσιστικό πίσκο ξινό, ή μια από τις πολλές φρουτώδεις παραλλαγές του. Με νότες ζεστής τάρτας σταφυλιού και εσπεριδοειδών, μπορείτε να πίνετε ένα από αυτά όλη τη νύχτα.
